Nutrição e Dietética

NUTRIÇÃO E DITÉTICA
Enf.(a): Cláudia Gomes

Especialista em Farmacologia e Interações
Medicamentosas - UNINTER
Bióloga - IFPA Especialista em Metodologia do
Ensino da Biologia e Química - UNINTER
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
POR QUE UM TÉCNICO EM

ENFERMAGEM DEVE ESTUDAR
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA?
PARA QUE?
 Reconhecer o estado nutricional adequado,
 Diferenciar grupos alimentares,
 Compreender como os nutrientes são utilizados pelo corpo

humano;
 Entender a importância de uma dieta para cada ciclo de vida,
 Identificar tipos de dieta, relacionadas às clínicas, assim como

suas vias de administração e patologias,
 Aplicar cuidados de enfermagem na administração de nutrição

enteral e parenteral.
O que é Nutrição?
Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, seus

nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em
relação a saúde e doença, além dos processos pelos
quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e
excreta os nutrientes.
(Fonte: nutrição clínica, lilian cuppari)

O que é Dietética?
Estuda e aplica os processos básicos da nutrição no

organismo humano, permitindo o planejamento, a
execução e a avaliação das dietas adequadas às
características biológicas, socioeconômicas, culturais e
psicológicas do indivíduo.
O que é Alimentação?
É o processo pelo qual os seres vivos adquirem do
mundo exterior os alimentos que compõem a dieta.
É a forma como as pessoas escolhem, adquirem,

combinam e consomem os alimentos disponíveis.
Alimentos
É toda matéria sólida ou líquida que, levada ao

trato digestivo, é utilizada para manter e formar os
tecidos do corpo, regulação dos processos corporais e
fornecer energia para as funções vitais.
(Fonte: ministério saúde)

Dieta
Dieta é o conjunto de alimentos que a pessoa
consome diariamente com as substâncias nutritivas
denominada nutrientes.
Calorias
A energia obtida através dos alimentos é
denominada calorias ou kcal.
Alimentação e Seleção dos Alimentos
A alimentação variada refere-se a seleção de alimentos, que
é complexa e influenciada por vários fatores:
Disponibilidade de alimentos;
Hábitos e preferências alimentares;
Condições orgânicas;
Educação;
Fator social;
Fator psicológico;
Fator econômico;
Alimento completo;
Alimentação e Seleção dos Alimentos
A alimentação variada refere-se a seleção de alimentos, que

é complexa e influenciada por vários fatores:
Condições de plantar os alimentos;
Preço dos alimentos;
Religião, crenças e tabus alimentares;
Propaganda;
Informações dadas por profissionais.
Classificação dos Alimentos
Os alimentos podem ser de origem animal ou vegetal.

Podem ser consumidos de forma natural ou passaram
por processos de cocção.
Podem ser industrializados, passando por diversos
processos, dependendo do alimento.
Podem ser modificados para atender situações
específicas de saúde, como:
Alimentos Diet;
Alimentos Light;
Alimentos Funcionais;
Alimentos para fins Especiais;
Alimentos Transgênicos;
Alimentos Orgânicos;
ALIMENTOS DIET: que apresenta ausência de

determinado nutriente.
Exemplo: adoçantes para diabéticos, produtos sem sal
para hipertensos, sem a fenilalanina para os
fenilcetonúricos.
ALIMENTOS LIGHT: que apresenta redução

mínima de 25% de determinado nutriente comparado ao
alimento convencional.
Exemplo: requeijão light, com gordura diminuída.
ALIMENTOS FUNCIONAIS: além de fornecerem

energia para o corpo produzem efeitos que
proporcionam benefícios a saúde, prevenindo doenças.
Exemplo: alho (alicina) que tem função hipotensora;
peixes (ômega 3 e 6) que controla a inflamação.
ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS: além dos

diet e light, temos os alimentos para praticantes de
atividades físicas e nutrição enteral.
Exemplo: whey protein, albumina, alitraq, nutrison,etc.
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS: são alimentos

geneticamente modificados em laboratórios, com o
objetivo de aumentar a resistência as pragas.
Exemplo: soja, produtos produzidos com a soja
comprovadamente modificada, deve ter na embalagem
o símbolo.
ALIMENTOS ORGÂNICOS: aqueles alimentos

que na sua produção usam técnicas que respeitam o
meio ambiente e visa a qualidade.
Exemplo: hortaliças sem agrotóxico, carnes sem
anabolizantes.
.
BARCARENA
Av. Cônego Jerônimo Pimentel, s/n,
FALE CONOSCO Vila dos Cabanos - PA.
ABAETETUBA
Rua Lauro Sodré, 2161,
São Lourenço - PA.
MOJU
Av. das Palmeiras, 306,
Centro - PA.
BENEVIDES
Rua Tucumã, s/n,
Centro - PA.
BELÉM
Tv, Curuzu, 407, Marco - PA.
www.iepam.com.br
/iepam @iepam_oficial iepam_oficial

Nutrição e Dietética

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Nutrição e Dietética

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

NUTRIÇÃO E DITÉTICA

Enf.(a): Cláudia Gomes

POR QUE UM TÉCNICO EM

 Diferenciar grupos alimentares,

 Compreender como os nutrientes são utilizados pelo corpo

 Entender a importância de uma dieta para cada ciclo de vida,

 Identificar tipos de dieta, relacionadas às clínicas, assim como

 Aplicar cuidados de enfermagem na administração de nutrição

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, seus

(Fonte: nutrição clínica, lilian cuppari)

Estuda e aplica os processos básicos da nutrição no

É a forma como as pessoas escolhem, adquirem,

É toda matéria sólida ou líquida que, levada ao

(Fonte: ministério saúde)

A alimentação variada refere-se a seleção de alimentos, que

Os alimentos podem ser de origem animal ou vegetal.

ALIMENTOS DIET: que apresenta ausência de

ALIMENTOS LIGHT: que apresenta redução

ALIMENTOS FUNCIONAIS: além de fornecerem

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS: além dos

ALIMENTOS TRANSGÊNICOS: são alimentos

ALIMENTOS ORGÂNICOS: aqueles alimentos

/iepam @iepam_oficial iepam_oficial

Você também pode gostar