Ecco un esempio di menu della dieta Scarsdale.

Prima colazione (ogni giorno): mezzo pompelmo al naturale; una fetta di pane iperproteico
(pane alla soia), tostato, liscio; caffè o té nero (senza né zucchero né latte).
Pranzo (del lunedì, prima e seconda settimana): affettati magri (tacchino, lingua, arrosto di
vitello a piacere); pomodori affettati alla griglia o in umido; caffè o té e/o acqua.
Cena (sempre del lunedì): pesce o frutti di mare a piacere; insalata mista; una fetta di pane
iperproteico, tostato; pompelmo.

Ecco la ricetta del pane iperproteico Scarsdale:

200 g di farina integrale
200 g di farina glutinata (o farina 0)
100 g di farina di soia
¼ lt circa di acqua tiepida
1 cubetto di lievito del panettiere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di aceto di mele.
Preparazione del pane iperproteico.
Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto, poi lentamente le farine.
Impastare fino a ottenere la giusta consistenza, lasciar riposare in una forma a cassetta, cuocere
in forno ben caldo (325 °C) per circa un'ora.
Conservare in frigorifero.
Café da manhã (para todos os dias):

. 1/2 grapefruit (substituo por laranja, mamão ou maça)

. 1 fatia de pão preto (substituo por pão integral)
. Café ou chá com adoçante

Dia 1

Almoço:
. Carnes frias sortidas, o quanto quiser
. Tomates assados ou ensopados (cortado em cubinhos com orégano!)
. Café, chá ou água com gás

Jantar:
. Peixe ou mariscos
. Salada verde a escolher
. 1 torrada de pão preto (pão integral)
. ½ grapefruit (qualquer fruta, menos manga e abacate)
. Café ou chá

Dia 2

Almoço:
. Salada de frutas a escolher
. Café ou chá

Jantar:
. Carne magra
. Tomate, alface, aipo, azeitonas, couve-de-bruxelas ou pepinos, abobrinha
. Café ou chá

Dia 3

Almoço:
. Atum ou salmão com limão ou vinagre
.pompelmo ou melão
. Café ou chá

Jantar:
. Fatias de carne assada sem gordura (ovelha)
. Salada de alface, tomate, pepino e aipo
. Café ou chá

Dia 4

Almoço:
. 2 ovos poché ou cozidos
. Queijo branco desnatado
. abobrinha ou tomate
. 1 fatia de pão preto (pão integral)
. Café ou chá

Jantar:

. Frango assado ou grelhado sem pele ( o quanto quiser)

. verduras cozidas frias (pomodori, carote, cavolo cotto, broccoli o cavolfiore)

. Café ou chá

Dia 5

Almoço:

. Fatias de queijos sortidos

. Espinafre à vontade

. 1 fatia de pão preto torrado (pão integral)

. Café ou chá

Jantar:

. Peixe ou mariscos cozidos

. Salada verde mista à vontade, incluindo verduras cozidas frias

. 1 fatia de pão preto torrado (pão integral)

. Café ou chá

Dia 6

Almoço:

. Salada de frutas (o quanto quiser)

. Café ou chá

Jantar:

. Frango ou peru

. Salada de tomate e alface

. 1 fruta da estação
. Café ou chá

Dia 7

Almoço:

. Frango ou peru assado quente ou frio

. Tomate, cenoura, repolho fervido, brócolis ou couve-flor

. 1 fruta da estação

. Café ou chá

Jantar:

. Carne assada sem gordura

. Salada de alface, tomate, couve-de-bruxelas, aipo e pepino

. Café ou chá

O cardápio pode ser repetido por mais sete dias, quando a perda de peso chega a 8kg.