AULA 02

OS 3 PILARES DE UM RÓTULO
CORRETO FRENTE ÀS
MUDANÇAS DA ROTULAGEM
SEJAM MUITO
BEM-VINDOS
ALINE ASSIS
Engenheira de Alimentos e especialista
em Rotulagem de Alimentos há 5 anos.
 ELEVE SEU NÍVEL PROFISSIONAL FAZENDO
RÓTULOS CORRETOS COM SEGURANÇA SEM
SE PERDER COM AS NOVAS LEGISLAÇÕES
 AULA 04

O VIDA DE
ROTULAGEM

AULA 03

O NOVO RÓTULO NA

AULA 01 AULA 02 PRÁTICA

OS 3 PILARES DE UM RÓTULO
AS MAIORES MUDANÇAS DA CORRETO FRENTE ÀS NOVAS
MUDANÇAS DA ROTULAGEM
ROTULAGEM DE ALIMENTOS
NÃO COPIE O RÓTULO DO
CONCORRENTE
OBRIGADA!
 AULA 02
OS 3 PILARES DE UM RÓTULO
CORRETO FRENTE ÀS MUDANÇAS
DA ROTULAGEM
200 g
PORQUE VOCÊ PRECISA DOMINAR A
ROTULAGEM?
 PILARes
DE UM RÓTULO CORRETO

200 g
pilar 1
ENTENDER O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO ALIMENTO

É essencial ter interesse e curiosidade.

Precisamos conhecer o alimento e os processos envolvidos em sua
produção para fazermos a rotulagem correta do produto acabado.
PRECISAMOS NOS CERCAR DE INFORMAÇÕES!
Não basta pegar as fichas técnicas, as legislações e pronto.. é
preciso ir mais a fundo e conhecer o produto como um todo.
pilar 1
ENTENDER O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO ALIMENTO
Informações importantes que impactam no RÓTULO
Formulação
Qual a quantidade de cada ingrediente na
composição do alimento?
É uma formulação nova ou sempre foi assim?
Alergênicos
Presença Intencional
Contaminação cruzada
Aditivos CHOCOLATE AO LEITE SABOR MORANGO
AROMATIZADO ARTIFICIALMENTE

Qual função exerce no produto?

 PILARes
DE UM RÓTULO CORRETO

200 g
pilar 2
CONHECER AS LEGISLAÇÕES DE ROTULAGEM

É muito importante que a gente tenha o nosso

180 g
PRÓPRIO CONHECIMENTO!
É preciso estudar e conhecer as legislações, mas não decorar. Precisamos
entender como elas funcionam, onde estão, qual órgão cuida de que, a
hierarquia entre elas, onde buscar informações, tirar duvidas etc.

E definitivamente NÃO COPIE RÓTULOS!

PILAR 2
CONHECER AS LEGISLAÇÕES DE ROTULAGEM

Rótulo correto do concorrente Rótulo copiado

ZERO GORDURAS TRANS
Declara a FOP corretamente ZERO GLÚTEN Declara a FOP no local errado
Usa uma alegação permitida ZERO LACTOSE
Usa alegação de forma errada
para valorizar o alimento
Declara glúten corretamente Declara glúten de forma errada

ZERO LACTOSE
NÃO CONTÉM GLÚTEN
PILARes de um rótulo correto

200 g
pilar 3
SEGUIR O GPS DA @ROTULAGEM

Ter um mapa, um GPS para te guiar pelo caminho do desenvolvimento

correto de um rótulo é essencial.
Sem ele as chances de se perder com as legislações ou então de deixar
uma informação importante de lado é muito grande.

Esta é a minha BASE!

pilar 3
SEGUIR O GPS DA @ROTULAGEM

RTIQ
Regulamento Técnico Informação Nutricional Checklist
de Identidade e Qualidade RDC 429/2020 e IN 75/2020

Legislações Gerais Glúten, Integrais RÓTULO

Decreto-lei 986/69, RDC
727/22, RIISPOA e IN 22/05
e outras advertências APROVADO
pilar 3
SEGUIR O GPS DA @ROTULAGEM
pilar 3
SEGUIR O GPS
LEMBRE-SE: QUEM COPIA
RÓTULO COPIA ERRO
 AULA 04

AULA 03

O NOVO RÓTULO NA

AULA 01 AULA 02 PRÁTICA

OS 3 PILARES DE UM RÓTULO
CORRETO FRENTE ÀS NOVAS
AS MAIORES MUDANÇAS DA MUDANÇAS DA ROTULAGEM
ROTULAGEM DE ALIMENTOS
QUAL DOS 3 PILARES VOCÊ PRECISA DESENVOLVER
PARA ELEVAR SEU NÍVEL PROFISSIONAL E FAZER
RÓTULOS CORRETOS COM SEGURANÇA?

200 g
 Eu na

DA @ROTULAGEM
OBRIGADA!