Leitura de Rótulos

Fazendo as melhoras escolhas

Rebeca França Torres

 ÍNDICE
PÁGINA

03
Introdução
PÁGINA

04
Componentes do rótulo
PÁGINA

05
Lista de ingredientes
PÁGINA

06
Informação nutricional

PÁGINA

07
Fique atento
03

Introdução
Sabe quando ficamos em dúvida entre duas marcas na hora da compra? Se nesse
momento avaliarmos apenas pontos superficiais como embalagem ou preço,
estaremos propensos as diversas manipulações realizadas pelo marketing das
empresas.

Não é muito difícil encontrarmos produtos ditos "sem açúcar" com algum tipo de
açúcar disfarçado ali dentro. Ou ainda, um dito "integral" que apresenta mesmo é
farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ou seja, farinha branca/refinada,
como primeiro ingrediente.

É por isso que o conhecimento é uma chave muito importante para as boas escolhas!
Com ele, fica muito mais fácil comprar e comer melhor.

Com este e-book, vou te ajudar a entender as principais informações nutricionais

contidas nos rótulos, para que você possa fazer escolhas conscientes no
supermercado, optando, sempre que possível, por opções melhores!
04

Componentes do rótulo

O rótulo nutricional dos produtos comercializados no país deve apresentar as

seguintes informações:

NOME DO PRODUTO;
LISTA DE INGREDIENTES QUE COMPÕE O PRODUTO;
QUANTIDADE EM GRAMAS OU MILILITROS DO PRODUTO;
PRAZO DE VALIDADE DO PRODUTO;
IDENTIFICAÇÃO DA ORIGEM DO PRODUTO;
VALOR CALÓRICO TOTAL DE UMA PORÇÃO DO PRODUTO;
QUANTIDADE DE CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS, GORDURAS TOTAIS E
SATURADAS, COLESTEROL, FIBRAS ALIMENTARES, CÁLCIO, FERRO E SÓDIO,
JUNTO COM O PERCENTUAL DO VALOR DIÁRIO (%VD).

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é o órgão responsável pela

regulação da Rotulagem de Alimentos Industrializados no Brasil.
05

Lista de ingredientes

Você sabia que o primeiro ingrediente que aparece no rótulo, é o que está em maior
quantidade no produto?

A lista é sempre organizada em ordem decrescente: Primeiro ingrediente listado é o

que está presente em maior quantidade, e o último ingrediente é o que está em
menor quantidade.

Por exemplo: Se ao analisar a lista de um chocolate, você encontrar logo de cara,

como primeiro ingrediente, algum tipo de açúcar na composição, já pode concluir
que, definitivamente, esse chocolate não é uma boa opção! O ideal é que sejam só
três ou quatro ingredientes, começando pelo cacau, seguido de manteiga de cacau,
e só depois açúcar. Quanto menor a lista de ingredientes, melhor! Isso vale para
qualquer produto!  Lembra dos integrais com farinha branca? O mesmo raciocínio
vale para eles também.

IMPORTANTE ! Lista de ingredientes muito extensa e com nomes difíceis, é um

grande indicativo de que o produto é excessivamente artificial e industrializado!
06

Informação nutricional
Nossa prioridade é escolher de acordo com a lista de ingredientes, então, esta
próxima informação é mais para ser compreendida. No entanto, ela também carrega
detalhes interessantes. Vamos aprender!

O primeiro ponto a ser observado é o tamanho da PORÇÃO. Todas as informações

contidas na tabela nutricional não se refere ao produto todo, apenas aquela porção
estabelecida pelo fabricante. A porção descrita se refere a quantidade sugerida de
consumo.

A porcentagem de valor diário (%VD) se refere o quanto a porção equivale em relação

a necessidade total de cada nutriente, com base em uma dieta de 2000 calorias.
07

Fique atento!

Todas essas próximas informações também estão presentes na TABELA NUTRICIONAL que
acabamos de conhecer.

Valor energético: Compare produtos semelhantes e dê preferência aqueles com menor

caloria por porção.

Gorduras totais: Procure valores inferiores a 5g para cada 100g do produto. Evite os que
contenham gorduras trans e aqueles com quantidades elevadas de gordura saturada.

Fibras: Precisamos de cerca de 25 a 30g de fibras por dia. Procure consumir alimentos que
apresentem no mínimo 3g para cada 100g do produto.

Sódio: A necessidade diária de sódio é cerca de 2400mg, mas há casos que necessitam de
uma maior restrição.

Um alimento para ser considerado rico em sódio deve possuir mais de 200mg na
porção. Ao comprar alimentos semelhantes, opte por aqueles com menores %VD para
sódio (menor que 4%).

Cálcio e ferro: Para ser considerado fonte de cálcio ou de ferro, o alimento deve possuir no
mínimo 30% do valor diário de referência em 100g do produto.