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SEGREDOS DA
MENTE
MAGRA

DICAS PARA
APRENDER A LER
RÓTULOS
DE ALIMENTOS
VOCÊ COSTUMA LER OS
RÓTULOS DOS ALIMENTOS?

Desde 2001, o rótulo com

informações nutricionais é
obrigatório em qualquer produto
regulado pela Anvisa (Agência
Nacional de Vigilância Sanitária).
Nele devem constar o valor
energético e a quantidade de
carboidratos, proteínas, gorduras,
fibras e sódio do alimento. Outras
informações como a presença de
vitaminas, são opcionais.

Olhar os rótulos não é importante

somente para quem quer
emagrecer ou tem alguma
intolerância ou alergia alimentar:
o rótulo é uma ferramenta que
pode te ajudar a fazer escolhas
mais saudáveis!

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VAMOS COMEÇAR?

#1 Olhe a lista de ingredientes

Essa lista deve ser apresentada

obrigatoriamente em ordem
decrescente, ou seja, o primeiro
ingrediente é aquele que está em
maior quantidade e assim por
diante.

Por exemplo: se a lista tiver como

primeiro ingrediente o açúcar,
significa que aquele
produto tem mais
açúcar do que
qualquer outro
ingrediente.

Talvez não saiba, mas

ter menos calorias, não
necessariamente quer
dizer que contribui
para a perda de peso
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 FIQUE DE OLHO
Se atente ao tamanho
da lista de ingredientes,
quanto maior a lista, mais
manipulado é o alimento.
Se você NÃO conhecer os
nomes dos ingredientes, os
famosos aditivos químicos,
melhor não comprar!

Para pessoas alérgicas, os

rótulos devem destacar os
principais ingredientes
que causam alergias, esta
frase está logo abaixo da
lista de ingredientes. Todo
alimento embalado deve
informar também com
destaque se contém ou
não glúten.
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#2 VERIFIQUE O TAMANHO
DAS PORÇÕES

As porções estarão em gramas

ou ml e em medida caseira.

FIQUE DE OLHO
Às vezes, o produto
pode vir com uma
ou mais porções por
embalagem. Assim,
se você consumir
mais de uma porção,
deverá multiplicar
esses valores.

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#3 DESVENDE A TABELA DE
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

A tabela nutricional é o raio X do

alimento. Ela mostra as calorias e os
nutrientes por porção.

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A primeira informação é o valor
energético: quantidade de calorias em
Kcal ou Kj. Depois vem os carboidratos,
as proteínas, as gorduras totais, as
gorduras saturadas, as gorduras trans e
as fibras – tudo em gramas. Logo a
baixo vem o sódio e atenção ele está
em miligrama e não em gramas!
Depois vem os minerais e vitaminas
que
podem estar em miligramas (mg) ou
microgramas (mcg). Outros nutrientes
podem vir abaixo se estiverem
presentes no alimento.

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Na coluna ao lado fica o % VD (Valor
Diário): o quanto precisamos ingerir
de cada nutriente ao dia. De modo
geral, tudo o que você come no dia
deve ser somado e o ideal é que as
calorias e os nutrientes são
ultrapassem 100% do VD.
Um valor menor ou igual a 5%
indica que o nutriente está
presente em baixa quantidade.
Já um valor acima ou
igual a 20% indica alta quantidade
de algum
nutriente.
#4 Identifique os nutrientes
prejudiciais à sua saúde

Dê preferência aos produtos com o

menor %VD para o sódio, gordura
saturada e gordura trans. Quanto
menor a quantidade desses
nutrientes, melhor.
E para checar a quantidade você
pode olhar a quantidade por porção
ou o %VD, que não corresponde ao
valor calórico diário de todos os
indivíduos, mas que é muito útil na
hora de comparar produtos!

Nutrientes benéficos à sua saúde

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DICA:
Se você precisa controlar o açúcar,
fique de olho na porcentagem de
carboidratos e cheque o açúcar nas
suas diferentes formas.

Confira os nomes que o açúcar

pode ter na lista de ingredientes:

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#5 COMPARE OS RÓTULOS E
IDENTIFIQUE OS NUTRIENTES
BENÉFICOS À SUA SAÚDE

Identifique os nutrientes que fazem

bem à sua saúde e quanto maior a
quantidade melhor, são eles: fibras,
vitaminas e minerais.

Nutrientes benéficos à sua saúde

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Agora que você já aprendeu um
pouquinho dos principais itens que
devem conter nos rótulos, que tal
criar o hábito de ler e tirar proveito
de tudo que precisamos saber
sobre o produto?

Lembre:
Compare produtos, mesmo que
eles pareçam iguais;Se atente ao
tamanho da lista deingredientes,
quanto maior a
lista, mais manipulado é o
alimento;
Evite alimentos que
tenhamingredientes que você
nunca
ouviu falar;
Identifique quantos tipos deaçúcar
tem no alimento e em
qual posição eles aparecem na
lista de ingredientes;

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 Procure alimentos que tenham
baixa %VD de gordura
saturada e sódio;
Dê preferência para alimentos
com alta %VD de fibras;

Para refletir: o princípio para ter

uma alimentação mais saudável e
equilibrada é consumir mais
alimentos in natura ou aqueles que
chamamos de minimamente
processados, pois eles apresentam
boas quantidades de nutrientes e
não possuem aditivos químicos em
sua composição!

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 Atualização sobre
rotulagem 2022-2024
DICA EXTRA:
A rotulagem nutricional frontal é um símbolo
informativo que deve constar no painel da frente
da embalagem. A ideia é esclarecer o
consumidor, de forma clara e simples, sobre o
alto conteúdo de "produtos alimenticios"
adicionados que têm relevância para a saúde.

Para isso, foi desenvolvido um design de lupa que

"soma" os açucares, gordura e sódio para identificar o
alto teor de três nutrientes: açúcares adicionados,
gorduras saturadas e sódio. O símbolo deverá ser
aplicado na parte frontal da embalagem, na parte
superior, por ser uma área facilmente capturada pelo
olhar.

O prazo para que os fabricantes se adequem é

outubro de 2024.

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O nosso maior ganho com essa medida é que haverá
destaque REAL para o que há de açucar por exemplo.
Sabe todos aqueles nomes estranhos do açucar que
conheceu aqui? Eles estarão descritos na parte de
ingredientes mas estarão destacado e somados nessa
lupa frontal.

Mas é importante salentar, que mesmo com esse

ganho, os realsadores de sabor, como Glutamato,
Nitrito e sulfito, ainda não ganharam destaque e é
importante que continue observando a lista de
ingredientes.

De acordo com a Anvisa, a veiculação do símbolo de

lupa com indicação de um ou mais nutrientes é
obrigatória, conforme o caso, quando os alimentos
apresentarem as seguintes quantidades de nutrientes:

#EfeitoBorboleta