Aminoácidos, peptídeos e

proteínas
Curso: Fisioterapia – 1°P
Disciplina: Bioquímica

Prof. Thiago Freitas

Doutor em Biociências e Biotecnologia
e-mail: thiago.souza@campus5.unig.br
 Classificação e função
Aminoácidos apolares

• Síntese proteica

• Função energética

• Aminoácidos neurócrinos

• Síntese de neurotransmissores
Aminoácidos polares neutros e aromáticos
Polares carregados positivamente e negativamente
RODWELL, V. W. et al. Bioquímica ilustrada de
Harper. 30. ed. Porto Alegre: AMGH, 2017.
 Aminoácidos neurócrinos

• Ansiedade e depressão:
• Serotonina (-)
• GABA (-)
• Glutamato (+)
• Cortisol (+)
• DOPA (+/-)
• NORA (+/-)
 Glutamato e GABA
• Glutamato é o neurotransmissor excitatório mais importante no SNC

• O GABA é o principal neurotransmissor inibitório encefálico

• Benzodiazepínicos potencializam a resposta ao GABA, reduzindo a ansiedade e

provocando relaxamento muscular
 Triptofano e histidina
• 5-HT (Serotonina)
• Anti-histamínicos
 Óxido nítrico (NO)
• Vasodilatador
• Neurotransmissor - Formação de memória
 Creatina e Fosfocreatina
• Síntese renal e hepática (1-2 g/dia)
• Metabolismo energético muscular
• Síntese de ATP
• Exercício físico
*
• Suplementação de creatina?
 Peptídeos e proteínas
• São polímeros sintetizados pelas células a partir de aminoácidos
• São as biomoléculas mais versáteis em termos de estrutura e função
• Produto direto da tradução do mRNA
• Funções bioquímicas no metabolismo
• Proteínas de origem animal X vegetal – dieta vegetariana/vegana
• Suplementação de proteínas e aminoácidos – Whey protein
Onde e como as células produzem
peptídeos e proteínas?

As proteínas são essenciais? E os aminoácidos?

 Hormônio peptídico:
Insulina
• Funções: hormônio anorexigenico /
metabolismo de glicose / anabolismo

• Obesidade X Diabetes X Síndrome metabólica

• Dosagem de peptídeo C e diagnóstico de

Diabetes!!
O comportamento alimentar é influenciado
por hormônios
Níveis estruturais das proteínas
* Desnaturação proteico/enzimática
Mioglobina e hemoglobina
* Funções??

* Aerobiose X Anaerobiose!!!
Hemoglobina glicada (HbA1C) e diagnóstico
de diabetes
• HbA1C ≥ a 6,5%: diagnóstico de DM
• HbA1C 5,7-6,4%: risco de diabetes ou pré-diabetes
• Pacientes com hemoglobinopatias
 Colágeno

• Processos de cicatrização!!
• Ingestão exógena
• Benefícios?
• Digestão proteica
• Absorção de peptídeos
• Colágeno hidrolisado
• Síndrome de Ehlers-Danlos
Lipoproteínas, dislipidemias e aterosclerose

• LDL e HDL
Placas estáveis e instáveis
 Enzimas
• Definição
• Exemplos
• Cofatores inorgânicos!!

• Pesquisar sobre
minerais!!
 Cofatores orgânicos

* Pesquisar sobre vitaminas: Hipo/Hipervitaminoses

Desnaturação enzimática
• Hipertermia
• Acidoses
• Alcaloses
 Enzimas séricas
utilizadas no
diagnóstico clínico

• Enzimas como
biomarcadores!!

• Troponinas!!
MAHAN, L. K., RAYMOND, J. L. Krause Alimentos,
Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Elsevier, 2018.
 Caso clínico
• Durante o seu estágio em um serviço de atendimento pediátrico, um dos seus
primeiros pacientes foi uma menina de 8 meses levada para atendimento devido
a esgotamento extremo e fadiga. Ao ser perguntada, a mãe informou que a
criança foi amamentada no peito desde o nascimento até que teve que parar
devido ao trabalho. Para alimentar todos os seus outros filhos, ela costumava
diluir a preparação de leite em pó para fazer render para toda a família. Após o
exame físico, você diagnosticou que a criança tem desnutrição grave e que a mãe
precisava de ajuda com recursos para aumentar a ingesta de alimentos para o seu
agregado familiar.

• Que tipo de desnutrição está ocorrendo com a paciente? Discuta.

Obrigado!!