BACALHAU DIVINO

ANA LÚCIA M.SILVA

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 cebola

3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)

2 dentes de alho

1 xícara de azeitona preta sem caroço picada

Orégano a gosto

Purê de batatas:

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Creme:

1 xícara de catupiry

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco de 200 ml

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 MODO DE PREPARO
Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas
1 ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.

2 Coloque esse purê num refratário alto.

3 E arrrume como se fosse a massa de uma torta.

Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a
4 água).

5 Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.

6 Depois desfie o bacalhau em lascas.

7 Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.

8 Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.

9 Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.

10 Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).

11 E coloque orégano a gosto.

12 Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.

13 Mas, se precisar coloque um pouquinho.

14 Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

15 Creme:

16 Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.

17 Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.

18 Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

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