REPÚBLICA DE ANGOLA

MINSTÉRIO DO ENSINO SUPERIOR

INSTITUTO SUPERIOR POLITÉCNICO DO CAZENGA

TRABALHO DE: CULTURAALIMENTAR

TEMA: CULTURA DA BATATA RENA

DOCENTE
Yelena Balon
 INSTITUTO SUPERIOR POLITÉCNICO DO CAZENGA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA

CURSO DE ENGENHARIA AGRONÓMICA

TRABALHO DE: CULTURA ALIMENTAR

TEMA: CULTURA DA BATATA RENA

Integrantes do grupo:
Januário de Assunção Mendonça Lourenço
José Nelson Kapita Jerónimo
Misaque Gonga Dambi
Márcio Mateus Agostinho
Lourenço Paulo
Luís Leonel Miguel Sabalo
 Luanda aos 30 de outubro 2022

Sumário
Introdução ....................................................................................................................... 3
Taxonomia ....................................................................................................................... 4
Características Da Cultura ............................................................................................ 5
Clima E Solo .................................................................................................................... 6
Temperatura................................................................................................................ 6
Exigências climáticas .................................................................................................. 7
Fotoperíodo.................................................................................................................. 8
Solo ............................................................................................................................... 8
Época ............................................................................................................................ 8
Escolha da área ........................................................................................................... 9
PREPARAÇÃO DO SOLO ....................................................................................... 9
LAVOURA ................................................................................................................ 10
GRADAGEM ............................................................................................................ 10
ARMAÇÃO DO SOLO ............................................................................................ 10
SEMENTEIRA.......................................................................................................... 10
Profundidade de sementeira .................................................................................... 10
CONSORCIAÇÃO ................................................................................................... 11
ROTAÇÃO DE CULTURA ..................................................................................... 11
AMONTOA ............................................................................................................... 11
MANEJO DE INFESTANTES ................................................................................ 11
Pragas E Doenças ......................................................................................................... 11
OS AFÍDEOS (MYZUS PERSICAE)....................................................................... 12
A MOSCA MINERADORA (LIRIOMYZA HUIDOBRENSIS) ......................... 12
TRAÇA-DE-BATATA (PHTHORIMAEA OPERCULELLA) ........................... 12
Roscas (agrotis sp) .................................................................................................... 12
DOENÇAS DE BATATA ............................................................................................ 12
MILDIO Agente causal - .......................................................................................... 13
MANCHA CONCÊNTRICA (ALTERNARIA SOLANI) .................................... 13
PODRIDÃO SECA DE TUBÉRCULOS (FUSARIUM SPP) ............................... 13
MURCHA BACTERIANA ...................................................................................... 14
VÍRUS (VÍRUS DA BATATA MOTTLE VÍRUS; BATATA SPINDLE TUBER
VIRÓIDE ................................................................................................................... 14
Colheita .......................................................................................................................... 14
 OPERAÇÃO DE PÓS-COLHEITA / BENEFICIAMENTO ............................... 15
Conservação .................................................................................................................. 15
TIPOS DE ARMAZENAMENTO .......................................................................... 15
CUIDADOS NO ARMAZÉM.................................................................................. 15
Importância Econômica E Alimentar ......................................................................... 15
Econômica.................................................................................................................. 15
Conclusão ...................................................................................................................... 17
Referencias bibliográficas ............................................................................................ 18
ANEXOS ....................................................................................................................... 19
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Introdução
A batata (Solanum tuberosum L.) é originária dos Andes peruanos e bolivianos onde é
cultivada há mais de 7.000 anos. Recebe diferentes nomes conforme o local: araucano ou
Poni (Chile), Iomy (Colômbia), Papa (Império Inca e Espanha), Patata (Itália), Irish
Potato ou White Potato (Irlanda). A planta da batata foi introduzida na Europa ao redor
de 1570, pelos colonizadores espanhóis, tornando-se um alimento importante,
principalmente na Inglaterra. Por volta de 1620, foi levada da Europa para a América do
Norte, onde se tornou um importante alimento (LOPES, 1997)

Ela é entre as olerícolas, a cultura mais importante no mundo, devido ao seu cultivo
complexo, seu ciclo curto, produtividade elevada e altamente exigente em nutrientes,
sendo adubação prática essencial na determinação da qualidade e quantidade de
tubérculos produzidos (FILGUEIRA, 2003). Queiroz et al, em 2013, cita dados da FAO
(2011) onde esta cultura ocupa a terceira posição mundial como fonte de alimento vegetal,
sendo superada apenas pelo milho e trigo. O país maior produtor de batata é a China,
seguido da Rússia, Índia, Ucrânia e Estados Unidos.
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Taxonomia

Classificação Científica

Reino Plantae
Sub-Reino Viridaeplantae
Infrareino Streptophyta
Divisão Magonoliphyta
Classe Magnoliopsida
Superordem Asteranae
Ordem Solanales
Família Solanaceae
Gênero Solanum
Espécie S. tuberosum
Nome Binomial
Solanum tuberosum
L

Sinônimos: Solanum phureja, Solanum sylvestre.

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Características Da Cultura
A flor da batata possui aproximadamente de 3 a 4 cm de diâmetro e cinco pétalas em
forma de estrela e a corola gamopétala. A coloração varia de branca a rosa, vermelha,
azul e roxa. Normalmente, ocorrem cinco anteras com 7mm a 9 mm de comprimento
circundando o pistilo. As inflorescências apresentam geralmente mais de 10 flores. O
gineceu é formado por dois carpelos fechados. O androceu e o gineceu amadurecem ao
mesmo tempo, facilitando a autofecundação, que ocorre na maioria das cultivares. Em
algumas cultivares, os botões florais caem antes da polinização; em outras, há
florescimento; porém, o seu pólen estéril não permite a autofecundação.

Os frutos são biloculares do tipo baga, de cor verde, normalmente medindo de 2 cm a

3cm de diâmetro, contendo de 40 a 240 sementes por fruto.
Muito embora algumas cultivares floresçam e produzam sementes, a batata cultivada é
propagada vegetativamente por meio de tubérculos (clones). A propagação clonal
possibilita que o vigor híbrido (heterose) obtido a partir de cruzamentos seja mantido em
sucessivas gerações.
O caule aéreo da batata é normalmente oco na sua parte superior. Tem secção circular,
quadrangular ou triangular, podendo apresentar asas, que são lisas ou onduladas. Quando
o caule cresce diretamente do tubérculo-mãe ou próximo dele, é chamado de "rama", que
pode ou não se dramificar.
As folhas são compostas, sendo formadas por um pecíolo com folíolo terminal, por
folíolos laterais e, às vezes, por folíolos secundários e terciários. Dependendo da cultivar,
as folhas têm tamanho, pilosidade e tonalidade de verde diferentes.
O sistema radicular da planta é relativamente superficial, com a quase totalidade das
raízes permanecendo a uma profundidade não superior a 40-50 cm. Entretanto, em solos
argilosos férteis e sem camadas de obstrução, podem alcançar até 1,0 m de profundidade.
Quando o plantio é feito com batata-semente, as plantas desenvolvem raízes adventícias
nos nós do caule subterrâneo, facilmente visíveis nas brotações dos tubérculos. Quando a
semente verdadeira (semente-botânica) é semeada, ocorre emissão de uma raiz pivotante
com raízes laterais.
Os tubérculos são caules adaptados para reserva de alimentos e também para reprodução,
formando, como resultado, o engrossamento da extremidade dos estolões, que são caules
modificados, subterrâneos, semelhantes a raízes. Na superfície dos tubérculos, as
estruturas mais evidentes são os olhos, cada um contendo mais de uma gema, e as
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lenticelas.
Quando o tubérculo é cortado longitudinalmente, podem ser observados a periderme
(película), o córtex, o anel vascular, a medula externa e a medula interna; esta mais clara,
que tem comunicação com os olhos (gemas). A pele ou película da batata, formada de
cinco a 15 camadas de células, é praticamente impermeável a líquidos e gases, protegendo
o tecido contra o ataque de pragas e doenças. Quando a colheita é precoce e o tubérculo
ainda não está maduro, a película se solta com facilidade, favorecendo a deterioração do
tubérculo pela entrada de patógenos e perda de umidade.
As lenticelas, que são pequenos sistemas de comunicação entre a parte interna do
tubérculo e o exterior, são estruturas importantes para a respiração. Tubérculos
produzidos em solos muito úmidos apresentam a lenticelose, que consiste em lenticelas
abertas e de tamanho aumentado, provocado por uma reação dos tecidos para compensar
a baixa disponibilidade de oxigênio. A lenticelose favorece a entrada de micro-
organismos fitopatogênicos nos tubérculos.

Clima E Solo

Temperatura

A cultura da batata reuqer temperaturas amenas para que ocorra tuberização abundante,
que garanta boa produtividade aliada à qualidade de tubérculos.A temperatura ideal para
o cultivo da batata já foi bastante estudada. Embora haja divergência de valores, a faixa
de 10 ᴼC a 22 ᴼC representa a maioria dos resultados obtidos em várias partes do mundo.
A maioria das cultivares comerciais tuberiza melhor em temperaturas médias pouco
acima de 15 ᴼC. Dados mais precisos apontam esta faixa entre 15 ᴼC e 18 ᴼC, e que
temperaturas noturnas acima de 22 ᴼC reduzem significativamente a produção de
tubérculos.
Embora a faixa ótima de temperatura para o cultivo de batata esteja entre 15 ᴼC e 22
ᴼC,em ambientes com maior intensidade luminosa, essas temperaturas podem ser mais
elevadas. Deve-se levar em consideração ainda que a alta amplitude térmica, associando
temperaruras diurnas elevadas com temperaturas noturnas amenas, podem ser favoráveis
à produção. A temperatura acima da faixa ideal afeta diretamente o metabolismo das
plantas e interage com outros fatores ambientais, tendo, assim, efeito significativo no seu
desenvolvimento. No caso específico da batata, temperaturas elevadas não só reduzem a
sintese de fotoassimilados essenciais ao desenvolvimento da planta como também a
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partição aos tubérculos.Como consequência, ocorre queda de rendimento e redução da

matéria seca os tubérculos.

Estudos indicam que em regiões tropicais, sob altas temperaturas em pós-emergência

inicial, as folhas da batateira são menores e mais numerosas, com formação de área foliar
mais rápida que em regiões mais frias.Entretanto, a longevidade das folhas é menor, as
hastes são mais reduzidas e com formação de folhagem abaixo do suficiente para
aproveitar a energia luminosa disponível para a produçaõ de matéria seca.
O crescimento das raizes também é reduzido, o que é uma desvantagem pela necessidade
de absorção de águas e nutrientes.Fisiologimante,a redução da produtividade a partir de
um limite máximo de temperatura pode ser explicada pela inibição da fotossintese á
medida que a temperatura aumenta.Além de provocar redução de produtividade, altas
temperaturas ainda afetam negativamente a aparência do tubérculo devido à ocorrência
de doenças e distúrbios fisiológicos, tais como:
Lenticeloses, Rachaduras, Embonecamento, Manchas internas. Também são esperados
maiores problemas fitossanitáriod devido ao aumento do número de ciclos de
multiplicação da maioria dos patógenos e insetos.

Exigências climáticas

Fatores climáticos que afetam a fisiologia da planta e a produção:

➢ Temperatura do solo
➢ Temperatura do ar
➢ Comprimento do dia (fotoperíodo);
➢ Interação fotoperíodo/temperatura;
➢ Intensidade luminosa.

Exigências de temperatura na cultura da batata

Temperatura do solo ideal 15º C a 18º C

Temperatura do ar – mínima para inibir a brotação do tubérculo-mãe 3º C 4º C
Média ótima para o início da tuberização 17º C 30º C são raros os tubérculos formados
e a 6º C, também – temperaturas noturnas 20º C inibem a tuberização
Altas temperaturas causam maior incidência de anomalias fisiológicas
Temperatura ótima para a fotossíntese 20º a 25º C
A cada aumento de 5º C redução de 25% na taxa de fotossíntese
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A cada 10º C dobra a taxa de respiração foliar

Fotoperíodo
O fotoperíodo altera consideravelmente o comportamento das cultivares comercias de
batata. Em fotoperíodos curtos, as plantas, geralmente, apresentam tuberização mais
precoce, estalões curtos, hastes menores e produção antecipada.
Ao contrário, em fotoperíodos longos, as plantas iniciam a tuberização mais tarrde, os
estalões são mais compridos, a folhagem é mais abunfante, com maior número de hastes
laterais, maor florescimento, maior ciclo de desenvolvimento e produção mais tardia.
Algumas cultivares não tuberizam em dias muito longos.
De modo geral, pode-se afirmar que a produção diária da batata é maior em fotoperíodos
longos do que em fotoperiodos curtos, pela maior quantidade de energia
intercepetada.entretanto, como cada genótipo tem o prório fotoperiodo crítico, é essencial
que o produtor conheça o comportamento da cultivar na região e na época especifica de
plantio.

Solo

A cultura de batata cresce bem em áreas com solos profundos e bem drenados e
temperaturas frescas As melhores produções de batata têm sido observadas em regiões de
temperaturas de 15 °C a 20 °C durante a estação de crescimento. A cultura da batata
requer temperaturas amenas para que ocorra tuberização abundante, que garanta boa
produtividade aliada à qualidade de tubérculos. A batata pode ser cultivada em solos que
ofereçam condições para o adequado crescimento do sistema radicular e dos tubérculos.
O sistema radicular da planta da batata é relativamente delicado e raso, podendo
desenvolver-se até 1,0 m de profundidade; porém, com maior concentração na camada de
0 a 30 cm.
Os solos com pH entre 5,2 e 6,4 são considerados ideais. O preparo do terreno para o
plantio é bastante trabalhoso, pois o terreno precisa estar completamente livre de ervas
daninhas. Por isso, o solo precisa ser arado várias vezes para atingir as condições ideais
do plantio: macio, bem drenado e bem aerado.

Época

O plantio geralmente ocorre no início da primavera nas zonas temperadas e no fim do

inverno nas regiões mais quentes, e nos países tropicais ela cresce nos períodos mais
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frios.Em algumas regiões subtropicais onde o relevo é mais elevado, é possível plantar o
ano todo, e colher os tubérculos 90 dias após o plantio, sendo que nas regiões temperadas,
a colheita pode acontecer até 150 dias após o plantio.

Ciclo Vegetativo
As cultivares de batata geralmente apresentam ciclo vegetativo de 90 a 110 dias,
independentemente da variedade sendo bem mais longo em países de clima temperado,
podendo chegar até 150 dias.
Louvoras Culturais
Escolha da área
A área para plantio da batata deve ser bem ventilada, com solos profundos, estruturados,
com boa fertilidade e que tenham sido cultivados previamente, de preferência com
gramíneas. Recomenda-se terrenos relativamente planos, pois os mais declivosos, além
de dificultarem a mecanização, favorecem a erosão, já que a cultura da batata exige gande
mobilização do solo durante o cultivo e a colheita.
Devem ser evitados solos sujeitos ao encharcamento, pois prejudicam oarejamento das
raízes efavorecem o apodrecimento dos tubérculos.solos erodidos, compactados,ou muito
argilosos, além de dificultarem o preparo, provocam deformação nos tubérculos.
PREPARAÇÃO DO SOLO
Prepare a terra bem e cedo o suficiente antes do tempo de plantio esperado. O preparo de
solo consiste na mobilização mecânica da camada arável, promovendo o seu rompimento
em torrões de tamanho adequado e a incorporação de materiais vegetais encontrados na
superfície do solo. O preparo de solo pode ser decisivo para a produtividade da cultura de
batata, uma vez que esta apresenta elevado grau de sensibilidade as condições de solo, do
plantio até a colheita.
Os tubérculos também se desenvolvem na camada mais superficial. Estas caracteristicas
contribuem para que a cultura seja exigente em fertilidade do solo e altamente responsiva
a adição de nutrientes. Além disso, o preparo do solo, plantio e amontoa devem ser feitos
de tal forma que garantam não só a ermegência rápida das plantas, mas também a
penetração das raízes na maior profundidade possível e boa drenagem. Também é
importante que os tubérculos em desenvolvimento encontrem condições favoráveis e
permaneçam cobertos com solo suficiente, pois aqueles expostos á luz tornam-se verdes
e são facilmente atacados por insetos e patógenos.
 10

LAVOURA
Recomenda-se efectuar duas lavouras, sendo a primeira mais profunda (40 cm) e com
antecedência de até 2 meses. A segunda lavoura é feita na altura da Sementeira.
GRADAGEM
A gradagem tem a finalidade de nivelar e destorrar a camada mais superficial do solo,
para facilitar a implantação e desenvolvimento inicial da cultura. Esta actividade é feita
duas vezes sendo a primeira logo depois da primeira lavoura e a segunda na época de
sementeira.

ARMAÇÃO DO SOLO
A armação do solo pode ser em camalhões, em sulcos e em nível (plano). O cultivo em
camalhões é mais indicado para solos com pouca declividade e em regiões onde as chuvas
são frequentes para evitar o apodrecimento da batata rena.
O plantio em sulcos é recomendado para épocas e locais em que são esperados períodos
com deficiência hídrica. Em áreas ou estações propensas a inundações ou irrigação por
gravidade canteiros em vez de em sulcos. O plantio em plano é utilizado em solos
arenosos e de textura média, evitar o excesso de evaporação de água.
SEMENTEIRA
O procedimento de sementeira depende das condições do local e podem ser adaptados
aos recursos existentes.
Para promover a emergência uniforme e o rápido desenvolvimento da cultura, bem como
facilitar os tratos culturais, são desejáveis as seguintes condições:
➢ Utilização de linhas rectas e paralelas
➢ Profundidade de plantio uniforme
➢ Distribuição dos tubérculos equidistantes dentro das linhas.
➢ Os tubérculos devem ser depositados em solos húmidos e não encharcados
➢ Os tubérculos não devem ser semeados em contacto directo com os fertilizantes.
➢ Os brotos dos tubérculos pré-germinados não devem ser danificados.
➢ Para ter uma boa uniformidade de emergência, deve-se plantar tubérculos já
brotados com brotos de aproximadamente 1 cm de cumprimento.
Profundidade de sementeira
A profundidade de sementeira vária de 7 a 15 cm. O tubérculo com tamanho pequeno
recomenda-se uma sementeira superficial e as de tamanho grande a maiores
profundidades dentro do intervalo acima recomendado.
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CONSORCIAÇÃO
A cultura de batata rena é uma cultura que é sensível a sombreamento e para atingir
grandes produtividades não se aconselha fazer a consorciação. Contudo, pode-se fazer o
cultivo em faixas com outras culturas embora ainda não existem estudos relatando o
melhor arranjo espacial.
ROTAÇÃO DE CULTURA
A rotação de cultura é uma prática muito importante para a cultura de batata. Pratique
pelo menos um programa de rotação de 3 anos para permitir o cultivo de batata de forma
sustentável e garantir a redução da acumulação de doenças. Culturas como milho, mapira,
couves, trigo e feijão que não tem as mesmas doenças e pragas podem ser usadas. Evitar
semear a batata num local com historial de plantio de culturas da família solenaceas como
por exemplo tomate, tabaco beringelas. O intervalo de rotação com estas culturas deve
ser de 3 anos.
AMONTOA
Durante o desenvolvimento da cultura, os tubérculos precisam de ser cobertos por uma
camada de solo para protege-los da incidência directa da radiação solar e altas
temperaturas, para evitar o esverdiamento e danos por insectos. A amontoa estimula a
formação dos tubérculos visto que os estalões que originam os novos tubérculos formam-
se acima do tuberculo-mãe e dependo do tamanho do camalhão. Recomenda-se fazer
amontoa em ambos lados da fileira de plantas, quando as plantas estiverem com 25 a 30
cm de altura, formando um camalhão com cerca de 25 cm de altura.
MANEJO DE INFESTANTES
A cultura de batata rena não deve sofrer interferência directa ou indirecta de infestantes
para garantia da sua qualidade e produtividade. Em geral, é na primeira metade do ciclo
vegetativo que ocorre os efeitos mais adversos das infestantes à cultura, reduzindo
significativamente a produção. Assim, é necessário manter livre de infestantes nos
primeiros 30 a 50 dias, época em que normalmente se faz amontoa. No controle das
infestantes destacam o método cultural que inclui a rotação de culturas, espaçamento, o
plantio adequado e o maneio das áreas após a colheita de modo que as plantas não
produzam novas sementes e se proliferem.

Pragas E Doenças
As pragas de maior significado económico são os afídeos, mosca minaradora, traça-de-
batata.
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OS AFÍDEOS (MYZUS PERSICAE)

São pequenos insectos que se alimentam das plantas ou brotos e são vectores de doenças
como viroses.

Metodo de controlo de afideos

➢ Tratar as plantas com insecticidas quando alguns afídeos são visíveis sobre a face
inferior da folha (Dimethoate ou dimetamophos- 1 ml/l de água;
➢ Pulverizar o armazém antes de armazenar os tubérculos;
A MOSCA MINERADORA (LIRIOMYZA HUIDOBRENSIS)
Provoca perda de área foliar, pre-dispondo a planta ao ataque de doenças.
Metodo de controlo de mosca mineradora
O controlo com inseticidas granulados sistêmicos aplicados na ocasião da amontoa (tais
como aldicarbe, carbofuran, forato, thiamethoxam, etc.), certamente, manterão as plantas
livres da minadora, pelo menos, por cerca de 30 dias.
TRAÇA-DE-BATATA (PHTHORIMAEA OPERCULELLA)
Esta praga ataca as plantas de batata por mineração de folhagem e tubérculos. O principal
dano é causado por larvas que abrem tunes nos tubérculos. Os tubérculos afetados podem
apodrecer durante o armazenamento.
Método de Controlo de Traça-de-batata
Usar semente sã
Fazer rotação de culturas
Proteger bem os tubérculos com muito solo-amontoa principalmente quandos as folhas
iniciam a amarelecer
Tratar o armazém antes de colher
Colocar rede mosquiteira nas janelas e fechar todas as entradas para evitar a infestação
de borboletas do exterior;
Roscas (agrotis sp)
Estes cortaram as hastes de plantas emergentes. Os tubérculos expostos também podem
ser danificados.

Controlo: pulverizar com insecticidas adequados.

DOENÇAS DE BATATA
A nível Mundial, a batata é atacada por uma grande variedade de doenças causadas por
vírus e organismos similares, bactérias e fungos, que afectam desde as folhas, sistema
radicular até os tubérculos, provocando perdas na produção as principais doenças da
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batata-rena, são o míldio (Phytophthora infestans), murcha bacteriana (Ralstonia

solanacearum), a mancha concêntrica (Alternaria solani) e podridão seca de tubérculos
(Fusarium spp) e viroses.

MILDIO Agente causal - Phytophthora infestans (Mont.).

É uma das principais doenças da cultura de batata .A doença é muito importante quando
está frio 22 ⁰ C com uma humidade muito alta.
Controlo
1 Tratar com fungicidas de contacto (Mancozeb – Dithane M-45, sistémicos (Methalaxyl
- Ridomil) 3 g/l de água;
2 Usar as variedades tolerantes
3 Remover todas plantas espontâneas . Escolher a melhor data de sementreira, Remover
os caules 2 semanas antes de colher e controlo integrado.
MANCHA CONCÊNTRICA (ALTERNARIA SOLANI)
Uma doenca causada fungo Alternaria solani que ataca a família das solanáceas de forma
global. É favorecida por temperaturas altas, acima de 24 ºC, e alta humidade relativa do
ar (>90%), normalmente, se estabelece na cultura após o período de maior vigor
vegetativo e se espalha por meio de esporos carregados pelo vento. Este fungo provoca o
aparecimento de manchas castanho-escuras que apresentam zonas concêntricas bem
marcadas.
Controlo
1Tratar com fungicidas (Acetato de Amónio ou clorotalonil);
2 Usar variedades resistentes;
3 Remover todas plantas espontâneas das machambas, controle integrado.
PODRIDÃO SECA DE TUBÉRCULOS (FUSARIUM SPP) A podridão-seca causa
o apodrecimento dos tubérculos iniciando por ferimentos ou pelos estolões. A doença que
afecta os tubérculos, provocando o seu apodrecimento antes e particularmente após a
colheita, pela infecção que se dá através de ferimentos mecânicos ou provocados por
insectos. É mais importante para a batata-semente, que é armazenada por períodos mais
longos.Tubérculo com sintomas de podridão-seca, são caracterizados pelo escurecimento
externo do tubérculo e pela presença do crescimento banco, micélio do agente causal
(Fusarium spp.)
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Controlo
1 Evitar conservar os tubérculos feridos;
2 Remover do armazém todo tubérculo com sintoma desta doença;
3 Tratar os tubérculos com Benomyl (Benlate)
MURCHA BACTERIANA
As plantas infectadas murcham mesmo quando o solo tiver água suficiente. A doença é
disseminada por tubérculos de sementes infectados ou por solo infectado

Controlo
1 Usar semente sã
2 Semeiar numa machamba livre de doenças
3 Remover plantas murchadas
4 Ter cuidado de todos utensílios usados
5 Fazer um plano de rotação de culturas (rotação curta, rotação longa).

VÍRUS (VÍRUS DA BATATA MOTTLE VÍRUS; BATATA SPINDLE TUBER

VIRÓIDE
As plantas infectadas mostram vários sintomas, dependendo do tipo de vírus que infecta
a planta. Estes podem incluir rolamento de folhas, plantas anões, deformação das folhas,
folhas erectas, mosaicos, rugosidade e amarelamento.
Controlo-Use semente isenta de doenças. Pulverizar insecticidas adequados contra os
afideos.

Colheita
A batata deve ser colhida quando as hastes estiverem completamente secas e com os
tubérculos com a película firme, sem desprender-se, o que ocorre 10 a 14 dias após a
morte da parte aérea da planta. Isto ocorre do 100 aos 120 dias depois sementeira
dependendo da variedade. Para ter uma batata de qualidade e melhor colher nas manhas.
Evitar colher depois duma chuva forte. A colheita da batata pode ser manual, semi-
mecanizada ou mecanizada, dependendo da area e do nível tecnológico do produtor. O
modo mais simples para o pequeno produtor é o uso da enxada ou arado tipo aiveca. Para
saber se a batata já está pronta para a colheita pode-se fazer um teste simples, Teste de
polegar. Quando esfregar o dedo no tubérculo e a pele do tubérculo não se desprender é
uma indicação que a cultura esta pronta para sua colheita. Cada variedade tem seu ponto
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de colheita, pode ser precoce aos 90 dias; semi-tardia aos 110 dias e tardia aos 120 dias.
Em condições secas e quentes colher e conservar num lugar com sombra.
OPERAÇÃO DE PÓS-COLHEITA / BENEFICIAMENTO
A batata tem uma pele mole, portanto manuseá-la bem para não danificar a pele. Fazer a
selecção dos tubérculos em tamanho, variedade, embalagens e rotular. lavar secar as
batatas antes de armazenamento depende do objectivo.
Conservação
Devido ao fornecimento contínuo da batata rena ao mercado, a batata reno consumo é
geralmente comercializada em um prazo de até quinze dias após a colheita. Onde haver
necessidade de fazer armazenamento por um período longo, sistemas de frio são usados
e recomenda-se manter a batata a temperatura de 10 o C a 90% de Humidade relativa,
com ventilação adequada. Em caso de não disporse de câmaras frias, os tubérculos podem
ser armazenados em locais frescos e bem ventilados, preferencialmente escuros e sem
incidência de luz directa, tais como porões, galpões que permitam manter a temperatura
relativamente constante.
TIPOS DE ARMAZENAMENTO
Câmaras frias
Armazéns tradicionais feitos de paredes de lodo ou bambus e cobertura de capim,
mantendo uma boa ventilação e escuridão.
Galpões frescos e bem ventilados, preferencialmente escuros e sem incidência de luz
directa
CUIDADOS NO ARMAZÉM
O armazém deve estar seco e arejado, escuro, protegido dos insectos e roedores. Deve-se
evitar armazenar tubérculos molhados pois apodrecem com facilidade, inspeccionar o
armazém e retirar tubérculos danificados/podres.
Importância Econômica E Alimentar
Econômica
A batata é um dos alimentos mais consumidos do planeta, só fica atrás dos laticínios, trigo
e arroz. Actualmente, o tubérculo é plantado em mais de 130 países, cobrindo cerca de
20 milhões de hectares, que resultam na produção de mais de 400 milhões de toneladas
de batatas por ano. A produtividade vem aumentando, devido às variedades mais
produtivas e a utilização de novas tecnologias relacionadas a irrigação, nutrição, preparo
do solo. sendo em torno de 25-30% destinados ao processamento industrial. A batata é
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uma cultura de grande importância socioeconômica. Além do valor como alimento

substancialmente nutritivo, a cultura da batata é uma potente fonte de geração de
emprego.
Tradicionalmente, o principal paradigma da produção para qualquer cultura tem sido a
elevação da produtividade por unidade de área. Contudo, mais recentemente, frente a
acirrada competição imposta pelo processo de globalização dos mercados, a ótima
qualidade vem sendo o principal critério de agregação de valor ao produto.
Vale destacar que no cenário actual da cultura, fatores como: qualidade da semente,
manejo do solo, irrigação, fitossanidade e mecanização, são os destaques para melhoria
dos tetos produtivos. Por outro lado, alguns fatores corroboram como negativos para
ganho de produtividade, como as pragas ( larva alfinete, larva minadora, mosca branca),
doenças (requeima, canela preta, sarna comum, fusariose, e pinta-preta), material
genético de baixa qualidade, alto custo de mão-de-obra, e até mesmo falta de crédito.
Alimentares
A cultura da batata é um dos alimentos mais lembrados quando o assunto é energia. Isso
acontece por conta da riqueza em carboidratos, que dá grande volume de disposição ao
corpo. As fibras, o zinco, o magnésio, o cálcio e o ferro também trazem uma série de
vantagens ao corpo, que fica enriquecido pelas vitaminas E, C, B e K. É importante
destacar que picos de insulina são possíveis, e este fator exige um controle maior da batata
na alimentação.
Entre os principais benefícios da batata, por exemplo, pode-se destacar o aumento dos
glóbulos vermelhos na corrente sanguínea. Isso faz com que o ferro e a vitamina B6 se
tornem mais presentes, evitando problemas ligados à anemia.
Além disso, também atuando como antioxidante, o alimento faz com que as inflamações
não se desenvolvam no corpo, trazendo um melhor desempenho ao sistema digestivo.
O cérebro também demonstra um melhor desempenho com o consumo da batata. As
vitaminas do complexo B tornam os níveis de oxigênio mais equilibrados, fazendo, assim,
com que a dopamina e a serotonina apareçam em maiores quantidades. A produção de
neurotransmissores torna o funcionamento cerebral mais dinâmico.
O fortalecimento dos ossos também é um dos grandes trunfos da batata. Este processo
acontece por conta da facilidade na absorção de cálcio, deixando o sistema ainda mais
fortalecido. Problemas como reumatismos, tendinites e doenças ósseas se tornam menos
constantes.
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Conclusão
Com base no que foi referenciado acima, podemos constatar que a cultura Solanum
tuberosum L, é o terceiro alimento mais consumido no mundo. Com milhares de
variedades, cores, sabores e tamanhos que são utilizadas em receitas no mundo todo. O
maior produtor mundial é a China, cuja produção em conjunto com a da Índia corresponde
a mais de um terço da população mundial.
A batata é um alimento versátil, rico em carboidratos e altamente popular em todo o
mundo e é preparado e servido das mais diversas formas. Quando fresco, o tubérculo
possui cerca de oitenta por cento de água e vinte por cento de matéria seca, da qual a
maior parte é amido. Além disso, a batata possui pouca gordura e é rica em
vários micronutrientes, especialmente vitamina C. O tubérculo é, ainda, uma fonte básica
das vitaminas B1, B3 e B6 e minerais como potássio, fósforo e magnésio, além de
conter fibras dietéticas e antioxidantes, que previne as doenças relacionadas ao
envelhecimento.
Como qualquer cultura, as plantações estão sujeitas ao ataque de diversas espécies de
bactérias, fungos e insetos que comprometem a produtividade. Por isso, investe-se na
criação de variedades mais resistentes. O aumento da produtividade é visto, ainda, como
uma solução para acabar com a fome em diversos países.
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ANEXOS
OS AFÍDEOS (MYZUS PERSICAE)

A MOSCA MINERADORA (LIRIOMYZA HUIDOBRENSIS)

TRAÇA-DE-BATATA (PHTHORIMAEA OPERCULELLA)

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Roscas (agrotis sp)

Doenças
MILDIO

MANCHA CONCÊNTRICA (ALTERNARIA SOLANI)

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MURCHA BACTERIANA

VÍRUS DA BATATA