A CULTURA DO

QUIVIZEIRO
Discentes
Daiane Vargas
Luane Vieira
Simone Piton

Docente: Prof. Fabiano Simões

Componente Curricular: Fruticultura
Vacaria, 28 de julho de 2021 1
ASSUNTOS ABORDADOS
01 Origem da Cultura
02 Panorama Mundial e Nacional da produção
03 Aspectos Botânicos
04 Cultivares e Porta enxertos
05 Condições EdafoClimáticas
06 Fenologia e Polinização
07 Propagação de Mudas e Porta Enxertos
08 Tratos Culturais
09 Pragas e Doenças
10 Colheita e Pós colheita

2
 ORIGEM DA CULTURA
Sudeste da China Introduzida na
Europa em 1903
No Chile nos
anos 70
Semente trazida
No Brasil em 1971
da França
Originária das regiões
altas e de clima úmido. No RS
Emna década
Ivoti e
Altitude de 400 a 800m
de 80.
Farroupilha
3
 PANORAMA MUNDIAL DE PRODUÇÃO

Fonte: FAOSTAT (2021)

4
 Principais Produtores Mundiais
Média de 1994 a 2019

Fonte: FAOSTAT (2021) 5

 PRODUÇÃO NACIONAL

O Estado do RS é o maior
produtor do Brasil, com
SP = 48 ton aproximadamente 70 ha.
PR = 2109 ton Farroupilha, é o município
com maior área de cultivo.
SC = 650 ton

RS = 2852 ton

Fonte: Censo Agropecuário IBGE

(2017) 6
ASPECTOS BOTÂNICOS

→ Família
● Actinidiaceae
→ Gênero
● Actinidias spp

7
Diversidade das Actinidia spp.

8
 Aspectos Botânicos
Características
→ Fruto
● Baga de forma ovalada;
● Recoberta de tricomas e comprimento variável.

→ Sementes
● Medem cerca de 2 mm;
● Nº relacionado com a qualidade de polinização e
fecundação = MAIOR TAMANHO DE FRUTO
9
 Morfologia
→ Planta
● Sarmentosa e trepadeira;
● Alta rusticidade;
● Em crescimento selvagem e sem poda
formam tufo denso e ramos desordenado;
● Crescimento rápido.

Estômatos grandes
Favorecem alta transpiração, prejudicando seu cultivo em regiões de clima
quente e seco, em áreas com incidência de ventos fortes. 10
 Morfologia

→ Sistema radicular
● Sistema radicular superficial;
● Raízes laterais carnosas com muitas
ramificadas;
● Muito suscetíveis à podridões, desidratação
e toxidez aos produtos químicos.

Não toleram solos encharcados 11

Morfologia
→ Ramos
● Possuem rápido crescimento, podem alcançar
6 a 8m em um ano;
● Tende a enrolar-se a um tutor;
● Caule flexível, sarmentoso quando jovem,
e na fase adulto → caules lenhosos e
resistentes.
12
 Morfologia Estado juvenil = pelos de cor vermelha;
Estado adulto = camada pilosa de cor
→ Folhas branca na face abaxial;

● As folhas são grandes, apresentam cerca de 15 a 20

centímetros de diâmetro, de forma circular e com bordas
serrilhadas.

● Coloração verde escura com nervuras de cor verde clara.

● As folhas possuem pelos finos na face abaxial.

13
Morfologia

→ Gemas
● Vegetativas
formam ramos, folhas e outras
estruturas

● Mistas
formam ramos que trazem botões
florais

14
Morfologia
→ Flores

Flor masculina
Flor feminina

Flores

➔ Flores macho têm grandes

➔ Flores brancas mais pequenas, pétalas branco-creme com muitos
com estames na periferia e 20 a 30 estames amarelos compridos.
estiletes brancos no meio da flor.
15
➔ Flores Femininas ➔ Flores Masculinas 16
CULTIVARES

17
 CULTIVARES
Principais espécies

Actinidia deliciosa

Actinidia chinensis

Categoria: Trepadeiras
Clima: Temperado
Ciclo: Perene
18
 Actinidia deliciosa

CARACTERÍSTICAS
CULTIVARES
Bruno, Monty, Elmwood,
➔ Quivis com pelos e a polpa verde; Hayward, Allison e
Abbott
➔ Os frutos apresentam forma, comprimento,
diâmetro e peso variáveis;
➔ A casca relativamente fina e coloração
pardo-esverdeada;
➔ A polpa suculenta e contém grande quantidade
de pequenas sementes;
➔ Os frutos são mais ácidos que a outra espécie.
19
 PRINCIPAIS CULTIVARES DE POLPA VERDE

Hayward Monty

Foto: Paulo Simonetto.

Bruno Elmwood 20
Actinidia deliciosa
cv. Hayward Época de brotação: 20 a 30/09
Época de floração: 01 a 05/11
Peso médio do fruto: 105 g
Época de maturação: 20/04 a 10/05

, CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Alta exigência em frio hibernal, de 700 a 1000
HF com Tº de -7,2°C;
→ Produções significativas após 5º ano;
É A CULTIVAR MAIS → Excelente tamanho e bom sabor
PLANTADA NO MUNDO → Podem ser armazenados por até 8 meses;
21
Actinidia deliciosa
cv. Bruno Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 20/10 a 05/11
Peso médio do fruto: 85 a 90g
Época de maturação: 25/03 a 15/04

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Cultivar com requerimento de frio em torno de
300 horas;
→ Bastante produtiva e precoce para entrar em
produção 2º a 3º ano;
É A CULTIVAR MAIS
PLANTADA NO BRASIL. → Podem ser armazenados por até quatro meses;
22
Actinidia deliciosa
cv. Monty Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 20/10 a 05/11
Peso médio do fruto (g): 85 a 90
Época de maturação: 25/04 a 10/05

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ requer em torno de 500 HF;
→ O início da produção é precoce (1º ao 3º ano);
→ Podem ser conservados por até 4 a 5 meses
em câmara frigorífica.
23
Actinidia deliciosa
Época de brotação: 10 a 20/09
cv. Elmwood Época de floração: 20/10 a 05/11
Peso médio do fruto (g): 120
Época de maturação: 25/04 a 10/05

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
,
→ Requer em torno de 300 a 500 HF;
→ Apresenta bom vigor e são bem adaptadas;
→ As plantas são mais compactas do que as outras cv;
→ Menor período de conservação, quanto as outras cv;
→ Se destaca pela elevada produtividade e tamanho
de fruto. 24
DIFERENÇA NOS
TAMANHOS

Potencial de cultivo
nas condições da
Região da Serra do
Nordeste do RS.

25
 Actinidia chinensis CULTIVARES
Yellow Queen, Golden King,
Zesperi Gold, Farroupilha
CARACTERÍSTICAS e MG06
➔ Quivis sem pelos e polpa amarelo;

➔ Mais susceptíveis ao ataque da

mosca-das-frutas, abrindo portas para podridão
nos frutos;
➔ Requerimento de frio hibernal é inferior às
cultivares de A. deliciosa(abaixo de 300 HF);

➔ A colheita é realizada ainda em março (ciclo

mais precoce).
BOA ACEITAÇÃO NO MERCADO 26
 PRINCIPAIS CULTIVARES DE POLPA AMARELA
Golden King Yellow Queen

MG06 Farroupilha

Foto: Paulo Simonetto. 27

Actinidia chinensis Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 10 a 25/10
cv. Golden King Peso médio do fruto: 105 g
Época de maturação: 15/03 a 20/04

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Baixa exigência de frio hibernal, acúmulo de
200 HF;
→ Boa adaptação, vigor e produtividade alta (±10
ton/ha);
→ Tamanho médio;
→ Capacidade de armazenamento de até 3 meses;
28
Actinidia chinensis Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 10 a 30/10
cv. Yellow Queen Peso médio do fruto: 110 g
Época de maturação: 15/03 a 30/04

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Baixa exigência de frio hibernal, acúmulo de
300 HF;
→ Boa adaptação, vigor e produtividade alta (±15
ton/ha);
→ Tamanho médio;
→ Capacidade de armazenamento de até 3 meses;
29
Actinidia chinensis Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 10 a 30/10
cv. MG06 Peso médio do fruto: 120 g
Época de maturação: 10 a 15/03

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Baixo requerimento de frio em torno de 200 HF;
→ Boa adaptação, vigor e produtividade;
→ Tamanho grande;
→ Capacidade de armazenamento de 2 a 3 meses;
→ Sob condições de estresse hídico é frequente
ocorrência de rachaduras nos frutos.
30
A TONALIDADE DA COR DA POLPA É MENOS AMARELA QUE
AS DEMAIS CULTIVARES .

31
Actinidia chinensis
cv. Farroupilha Época de brotação: 10 a 20/09
Época de floração: 20/10 a 05/11
Peso médio do fruto: 85 a 90g
Época de maturação: 25/03 a 15/04

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
→ Cultivar com requerimento de frio em torno de
300 horas;
→ Bastante produtiva e precoce para entrar em
produção (segundo ao terceiro ano);
→ Podem ser armazenados por até quatro meses;
32
 Condições
Edafoclimáticas
CLIMA
SOLO

33
Condições Edafoclimáticas
Clima
● Clima temperado
● Folhas caducas
● Dormência Necessidade de frio varia de acordo
com a cv. (200 até 1000 HF)

A. chinensis requer menos HF que A. deliciosa, sendo a mais produzida na

Serra Gaúcha, onde se tem em média de 200 a 300 HF no outono/inverno

34
Importante para brotação e floração:
- frio hibernal para a superação da dormência;
- Intensidade e regularidade de frio;
- Uso de produtos químicos em cultivares com maior
necessidade de frio hibernal;

Aplicação: 3 à 5 semanas antes da

data esperada de brotação.
1 a 1,5% cv. menor HF
Cianamida hidrogenada
2 a 3% cv. maior HF

35
Condições Edafoclimáticas

Precipitação
40 a 50 DAF
Alta exigência em água
colheita
Precipitação: 1.400 a 1.800 mm de água/ano.

Elevada evapotranspiração UR < 40%, sistema radicular não

consegue compensar a transpiração,
provocando queima nas bordas das
folhas.
36
Necessita de sistema de quebra-ventos no lado da
incidência dos ventos dominantes

Brotos novos são tenros e

sensíveis ao vento; podendo
quebrar-se facilmente,
comprometendo o ciclo da
planta

37
 Solo
● Preferência por solo arenoso-argiloso
● Bem drenado, profundo, com bom teor de matéria orgânica
● pH entre 6,0 e 6,5

Recomenda-se plantio em camaleão para evitar

solo encharcado (> incidência de doenças)

Evitar solos encharcados, pois o sistema radicular do kiwizeiro é muito sensível à

falta de oxigênio.
FENOLOGIA

39
Fenologia
1 2 3

Gomo de inverno Gomo inchado Abrolhamento

Fonte: Santos,
40 2018.
Fenologia
4 5 6

Ponta Verde Folhas visíveis Botões florais

Fonte: Santos,
41 2018.
Fenologia
7 8 9

Botões florais Separação das

Folhas separadas
separados sépala Fonte: Santos,
42 2018.
Fenologia
10 11 12

Pétalas visíveis Fase da Plena floração

Campânula Fonte: Santos,
43 2018.
Fenologia
13 14 15

Vingamento Crescimento dos Maturação

frutos Fonte: Santos,
44 2018.
 Polinização
FLORES
Não são atrativas à insetos
Não há produção de néctar e o pólen
se encontra espalhado e seco

Dificultando a polinização pelas abelhas

Parecem hermafroditas, apresentam indícios de ovários e estames

Funcionalmente são dióica

➔ Flores masculinas com os ovários atrofiados;

➔ Flores femininas produzem pólen estéril. 45
Propagação de Mudas

SEMENTES
Propagação
ENXERTIA mais comum no
Brasil
ESTAQUIA

MICROPROPAGAÇÃO

46
→ Sementes
Produção de Obtenção de
porta-enxerto novas cv.
Devido ao fato de as
sementes apresentarem
Não devem ser usadas na produção segregação genética, não
comercial de frutas se recomenda o plantio das
mesmas para a obtenção da
Apresentam grande variabilidade e planta produtora
podem demorar até 5 ou 7 anos para a
primeira floração
47
→ Enxertia

É a principal forma de Mais indicada pela

propagação rapidez de execução e
bom pegamento

Final do inverno (agosto-setembro) sobre porta-enxertos

Método mais usado Fenda cheia (cunha)

Fenda dupla
GARFAGEM
48
 Enxertia de fenda cheia

A amarração do enxerto deve

ser feita logo após a sua
execução, usando fita plástica
delgada ou fita crepe.

Conduzir muda em
haste única, eliminar
brotos laterais
A) Esquema da enxertia em fenda cheia. B) Porta-enxerto de kiwi;
C) Enxertia realizada. 49
 → Estaquia

Utiliza-se estacas semi-lenhosas, obtidas durante a fase vegetativa

Dezembro a Fevereiro
Na parte basal das
estacas deve ser
15 a 20 cm de comprimento
efetuado um dano
mecânico (raspagem).

O uso do hormônio que favorece o enraizamento.

50
Estaquia
As estacas devem ter entre 15 a 20 cm de comprimento

51
→ Micropropagação
Ferramenta com alto potencial de aplicação
no melhoramento vegetal

Necessitam
O objetivo é Mudas
maior espaço
obter nova apresentam
de tempo para
planta idêntica maior
entrarem em
à original. juvenilidade
produção.

52
Plantio
No plantio, normalmente são usados os espaçamentos de
5,0 m entre filas e de 4,0 m entre plantas.

Proporções = No mínimo → 1:7 ou 1:8. 53

 CONDUÇÃO
● Latada
● Espaldeira
● "T"
● Túnel

No sul do Brasil, o
sistema de latada é o
mais utilizado

54
TRATOS
CULTURAIS
55
 PODA
Poda de Formação Poda verde

Realizada até o terceiro ano pós-plantio

➔ Realizada durante o período
Formar a estrutura da planta
vegetativo, eliminando-se os brotos

Bifurcação da planta: poda-se acima de uma folha inférteis, mal posicionados e ladrões
bem desenvolvida, quando estiver próximo do arame
Realizada de Dezembro - Fevereiro

A poda em plantas masculinas deverá ser realizada após a floração.

 PODA
→ Poda de Inverno Realizada de Junho- Agosto

➔ A: Ramo do rebento que não frutificou:

podado entre 15-20 gemas;

➔ B: Galho que frutificou e tem um caule de caule na

base, o caule é mantido podando-se em 10-20 gemas,
eliminando o restante;
➔ C: Esporões sem frutificação: não podada, produz
frutos;
➔ D: Não há galho de galho: todos os galhos estão
embotados. 57
 Tratos culturais
Analise de solo + preparo da area - 6 meses antes

Calcário: dolomítico: >12% MgO 2 à 3 meses antes do

magnesiano: 6 à 12% MgO plantio

Adubação: N em 3 aplicações :
● Pré-plantio - conforme analise de solo 1ª Início da brotação
● Manutenção- N _3 a 5 kg/ha/ano 2ª Início do florescimento
K_ 4 a 5 Kg/ha/ano 3ª Após formação dos frutos
P_ em pre-plantio
K _1 aplicação
*Por tonelada de fruto a ser colhido
 Tratos culturais
Controle de plantas Cobertura Raleio
daninhas

Manual ou químico Não é obrigatória Poda ou desbaste

Herbicidas utilizados Porém, auxilia na Porém estágio ideal não é

em videira proteção contra conhecido: na cv.
Recomenda-se Bruno
quando
desbaste
apresentarno3inchaço do
frutos em
granizo, insolação, botão
um produziu
mesmo frutos
pedúnculo,
queima de frutos, maiores
retirar quelaterais.
os dois após
quebra por vento formação do fruto.
59
PRAGAS E
DOENÇAS
60
Doenças
Principal patógeno: fungo de solo
Ceratocystis fimbriata
Outros patógenos:
● podridão de colo causadas por
Phytophthora cactorum, P. cryptogea, P.
parasítica, Arrnillarea mellea, Rhizoctonia
solani, Sclerotium rolfsii,
● podridão de raízes por Phytophthora sp.,
Rosellinia sp., Botrytis sp., Glomerella sp.
e Botryosphaeria sp. e,
● bolor cinzento dos frutos em pós-colheita
causada pelo fungo Botrytis cinerea.
61
Doenças
Escurecimento interno do tronco causado por Ceratocystis fimbriata

62
Doenças
Botrytis cinerea

Botryosphaeria dothidea

63
Doenças

Penicillium sp Phialophora spp.

64
Manejo de doenças

PROBLEMA ● Instalação de pomares em áreas de boa

drenagem;
Falta de produtos ● Plantar mudas sadias;
registrados para ● Evitar ferimentos nas raízes e no colo das
cultura plantas;
● Limpar e desinfetar os implementos, com
álcool 70%;
● Evitar ambiente abafado junto ao colo das
plantas;
● Realizar manejo adequado da cultura
65
Pragas
Mosca-das-frutas sulamericana
PRINCIPAL PRAGA DO QUIVI
As larvas desenvolvem-se na polpa,
originando uma fibrose, deixando-a
empedrada e aderida à casca.
Posteriormente, ocorre a degradação
da polpa.

Não há desenvolvimento larval nas

cv. MG06 e a cv. Bruno

66
Pragas
Cochonilha branca da amoreira 2ª PRINCIPAL PRAGA
O período de ocorrência de ninfas primárias
é mais comum no início da primavera.

A dispersão da praga ocorre pelo transporte

das ninfas através:

● vento;
● roupas;
● utensílios de trabalhadores;
● caixas;
● mudas;
● frutas. 67
Pragas

Nematoides formadores de galha Besouro verde

Baixo vigor, sintomas de deficiência Os adultos perfuram as folhas novas,

nutricional e redução na produção reduzindo o desenvolvimento das brotações.
68
Colheita
69
Ponto de Colheita

A colheita inicia-se quando os frutos atingem o teor de 6,5°Brix.

Maturidade fisiológica Quando os frutos são colhidos

precocemente, com ºBrix < 6,5
Devem ser colhidos sem
pedúnculo e permanecer a T° Desintegração gelatinosa da polpa e
ambiente, em local sombreado emborrachamento do pericarpo durante a conservação
por até 2 dias para secamento
da ferida de abscisão (cura). Apresenta qualidade gustativa inferior, gosto amargo,
com pouco açúcar e aromas
70
 Ponto de Colheita e armazenamento
Cv. de polpa amarela: menor tempo de
armazenamento em câmara fria. Quivi produz pouco etileno
Duração de 2 a 4 meses em câmaras Altamente sensível ao etileno
frias convencionais, a temperatura de
0 a 1°C e UR de 90-95%.

Evitar contaminação cruzada no

Cv. de polpa verde: armazenamento de armazenamento (câmaras
5 a 6 meses em câmaras compartilhadas)
convencionais.
Uso 1-MCP para neutralizar
etileno
71
Armazenamento

Atmosfera controlada:
Câmara fria convencional:
temp de 0°C
temp de 0-1°C
UR 90-95%
UR 90-95%
[ ] 1-2% O2 e 3-5% de CO2
quando em um ambiente livre de
[ ] etileno < 20 ppm
etileno

6 meses 9 meses

72
 MUITO
OBRIGADA!
Daiane Vargas
Luane Vieira
Simone Piton

73