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1. Ácido
Um vinho ácido é aquele que estimula a salivação, mantém o equilíbrio dos níveis de açúcar e frescor
na bebida e ajuda a limpar o palato na hora de harmonizar com as comidas.
Quanto mais você saliva durante a degustação, maior é a acidez presente no vinho.
2. Amadeirado
Dito de forma simples, o termo amadeirado significa que o vinho teve passagem por barricas de
carvalho, como o francês e o americano.
Por isso, os rótulos amadeirados levam sabores e aromas marcantes, com destaque para os sabores
de tabaco, carvalho, baunilha e chocolate.
3. Amadurecimento
Amadurecimento é um termo muito comum no dicionário do vinho.
4. Amanteigado
O termo amanteigado geralmente acompanha rótulos de vinhos brancos que tiveram um processo de
conversão malolática.
5. Aroma
Os aromas do vinho são as nuances percebidas pelo olfato na hora da degustação.
6. Aveludado
Aveludado é outro termo comum no universo dos vinhos.
É usado para vinhos com textura suave e taninos amaciados e redondos, causando uma sensação
leve e agradável no paladar.
7. Barrica
Barrica é um pequeno barril usado para amadurecer os vinhos.
No processo de produção de vinhos, é muito comum o uso de barricas produzidas com carvalho
francês ou americano.
8. Blend
Blend é um termo em inglês que significa a mistura de vários tipos de uvas na produção de um rótulo.
9. Borras
As borras do vinho são um depósito de leveduras mortas a partir do processo de fermentação.
Você já observou a presença de sedimentos no fundo da taça ao degustar um vinho? São justamente
as borras, que dão ainda mais complexidade para o sabor da bebida.
10. Bouquet
O bouquet é um conjunto de perfumes e aromas exalados pelo vinho.
11. Brut
Brut é o termo usado para denominar espumantes que contêm entre 8.1 e 15 gramas de açúcar por
litro.
12. Cepa
Outra expressão comum é a cepa: o tipo de uva usada no processo de produção do vinho.
13. Champagne
Champagne é o termo usado para espumantes produzidos exclusivamente na região de
Champagne, na França.
Por isso, a regra é: todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne.
14. Champenoise
Champenoise é um método de produção de espumante característico da região de Champagne.
Também é conhecido como método tradicional.
Nesse processo, a segunda fermentação do espumante ocorre dentro de uma garrafa, e não em
grandes tanques selados.
16. Corpo
O corpo é a sensação que o vinho deixa na boca conforme o peso que a bebida tem, que vai do mais
leve ao mais encorpado.
São 3 classificações nesse aspecto:
Pouco corpo
Médio corpo
Encorpado.
17. Enólogo
O enólogo é um profissional especializado que estuda a arte de produção e conservação do
vinho e, em geral, é responsável pela elaboração e busca da melhor expressão do terroir.
18. Espumante
Espumante é um tipo de vinho efervescente que leva gás carbônico em sua produção.
19. Frisante
O frisante é um vinho gaseificado. Assim como o espumante, essa bebida tem frescor e acidez
marcantes, mas possui menos gás carbônico e não tem espuma.
20. Harmonização
Harmonização, também conhecida como enogastronomia, é a ciência e arte que permite combinar
vinhos e espumantes com pratos gastronômicos de forma a ressaltar e equilibrar os sabores entre
ambos.
21. Safra
A safra é o ano em que foi realizada a colheita da uva utilizada na produção de um vinho. É uma
informação que geralmente está presente no rótulo da bebida.
22. Sommelier
Um sommelier é um profissional que elabora e cuida de cartas de vinhos.
A função mais comum do sommelier é assinar cartas de restaurantes e ajudar clientes a escolherem o
rótulo ideal para harmonizar com o prato, garantindo o seu serviço correto.
23. Suave
Suave é o termo usado para vinhos que possuem mais de 25 gramas de açúcar por litro, resultando em
uma bebida adocicada.
24. Tanino
O tanino é um componente encontrado na casca, nas sementes e no engaço de uvas tintas, como
por exemplo a Cabernet Sauvignon e a Tannat.
Além disso, o tanino, em conjunto com a acidez e os aromas frutados, é responsável por gerar
longevidade ao vinho.
25. Terroir
Por fim, terroir é o conjunto de fatores que caracterizam uma determinada região vinícola: solo,
clima, geografia e métodos aplicados pelo homem que garantem a qualidade de um rótulo.