Clínica Astarita & Bazácas

Azeite de Oliva
O azeite é o óleo extraído da azeitona, o fruto da oliveira.

Essa árvore é uma das mais antigas conhecidas do mundo, sendo cultivada
antes da invenção da escrita. Por isso, sabe-se que o consumo do azeite é
milenar, mas não se tem conhecimento desde quando ele passou a fazer parte
das refeições. Já foi usado também para aliviar dores e curar feridas em
guerras.

E o azeite é o melhor exemplo de que nem toda gordura faz mal. Devido às
propriedades benéficas ao organismo, os mediterrâneos o apelidaram de "ouro
líquido".

Há diferentes versões de azeite próprias para o consumo. O azeite extra

virgem é considerado o mais saudável e tem sabor e aroma bem definidos.

O virgem possui os mesmos benefícios que o extra virgem, porém, o teor mais
alto de acidez resulta em gosto e aroma inferiores.

Não USE: O refinado apresenta baixa qualidade e é a mistura do refinado com

o virgem ou óleo de soja, este não devemos usar.

O azeite possui gorduras monoinsaturadas, ômega 9, vitaminas E, A e K, ferro,

cálcio, magnésio, potássio e aminoácidos. Além de propriedades antioxidantes
que proporcionam vários benefícios à saúde.

Deve ser usado para temperar saladas e adicionado direto no seu prato já
servido.

Não deve ir ao fogo para cozinhar, pois se transforma em um produto oxidado,

a orientação dos especialistas é evitar usar o óleo para refogar ou fritar os
alimentos.

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A ingestão recomendada de azeite é de, no máximo, duas colheres de sopa
por dia (o equivalente a 30 g).

Na hora da compra, opte pelo produto que venha em embalagem escura e de

vidro.

Observe o código de barra se iniciar por 7898...foi envazado no Brasil e não

temos certeza a sua origem e pureza. Compre com outros códigos para ter
certeza da Origem descrita no rótulo.

Benefícios:

1. Anti-inflamatório natural que inibe a atividade de enzimas envolvidas na

inflamação e na dor articular, dores de cabeça, garganta e musculares.
2. Por ser rico em ácidos graxos monoinsaturados (ômega 9), o consumo
regular de azeite contribui para a redução do colesterol ruim (LDL) e
elevação do bom (HDL). Ele também é rico em polifenóis, compostos
que respondem pelo sabor característico, além de terem ação
antioxidante e preventiva de doenças cardiovasculares.
3. Um estudo publicado na revista científica Diabetes Care concluiu, após
quatro anos de acompanhamento, que uma dieta suplementada com
azeite de oliva diminuiu a incidência de diabetes tipo 2 em pessoas com
alto risco de problemas cardiovasculares.
4. O azeite contém antioxidantes que estão relacionados ao bom
funcionamento e preservação do cérebro. Essas substâncias são
eficazes na prevenção de danos causados pela oclusão de artérias
cerebrais, como AVCs. A explicação para esse benefício seria um
composto presente no óleo, impedindo a degeneração dos neurônios e,
com isso, retardar o processo de envelhecimento cerebral.
5. O consumo regular de azeite também favorece a saúde dos ossos. A
presença da oleuropeína colabora para aumentar a quantidade de
osteoblastos, as células que formam o tecido ósseo. Além disso, a
presença da vitamina K ajuda a manter os ossos resistentes a fraturas.

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6. Pessoas que consomem gorduras mono e poli-insaturadas, como as
presentes no azeite, têm risco menor de depressão.
7. A colite ulcerativa é uma doença inflamatória intestinal (DII) que afeta o
intestino grosso, o consumo de azeite pode ajudar a diminuir o risco
desta doença. Isso ocorre devido ao ácido oleico, um componente do
azeite.
8. O azeite de oliva possui uma série de compostos antioxidantes que
reduzem a formação de radicais livres. O consumo regular previne o
estresse oxidativo, que é responsável pelo envelhecimento precoce das
células de todas as partes do corpo.
9. Pode evitar o Alzheimer: uma doença Neurodegenerativas, ocorre
deterioração das funções cerebrais, memória e linguagem. Ocorre o
acúmulo de placas beta-amiloides nas células do cérebro e o azeite
pode remover essas placas e prevenir a doença.
10. Protege contra câncer: os antioxidantes presentes no azeite ajudam a
reduzir o dano oxidativo provocado pelos radicais livres ao organismo,
que é o principal fator de risco para diferentes tipos de câncer.
11. Combate bactérias: o azeite extra virgem combate algumas bactérias no
organismo. Um outro estudo realizado em humanos comprovou que 30 g
por dia do óleo ajudam a combater a Helicobacter pylori, uma bactéria
que se encontra no estômago e causa úlceras e até câncer.
12. Controle do peso: o consumo de azeite pode ajudar a baixar o ponteiro
da balança. A dieta mediterrânea, rica em azeite colabora em muito no
controle da obesidade. O segredo para a perda e o controle de peso é
consumir menos calorias do que se gasta, priorizar alimentos saudáveis
e frescos e praticar atividade física regularmente.