1 equivalente de CARNE

CARNES MUITO MAGRAS

PTN= 7g; LIP= 0-1g; CHO= 0g
ALIMENTO PESO (g/ml) MEDIDA CASEIRA
atum conserva água 40 2 colheres de sopa (1/3 lata)
atum conserva óleo 32 2 colher de sopa cheia
camarão coz 30 1 un G
carne moída (patinho) cozida 25 1 colher de sopa cheia
sardinha conserva ervas 42 1/2 lata
bucho (dobradinha) cozido 35 1 colher de sopa cheia
bife contra-filé sem gordura grelhado 20 1/4 bife P
fígado grelhado 25 1/4 de bife M
músculo sem gordura cozido 25 1/4 bife M
coxa de frango sem pele cozida 30 1 unidade P
frango a milanesa 25 1/4 bife P
peito de frango sem pele grelhado 25 1/4 bife M
presunto sem capa de gordura sadia 45 3 fatias M (ou 2 a granel=26g cada)
ovo clara cozida 60g 2 unidades
feijão preto cozido 130g 1 amido+ 1/2 carne muito magra
queijo tofu 100 5 fatias médias
CARNES MAGRAS
PTN= 7g; LIP= 3g; CHO= 0g
queijo tofu 100 5 fatias médias ou 3 grandes
carne moída (acém) cozida 25 1 colher de sopa cheia
bife contra-filé com gordura grelhado 20 1/4 de bife P
coração de frango/galinha grelado 30 6 unidades M
coxa de frango com pele assada 30 1 unidade P
sobrecoxa de frango com pele assada 25 1/2 unidade P
sobrecoxa de frango sem pele assada 25 1/2 unidade P
presunto com capa de gordura sadia 45 3 fatias M
salsicha hot dog Sadia 60 1 e 1/2 unidade
feijão preto cozido 130 8 colheres de sopa cheias+1 amido
queijo ricota 50 1 fatia grande
queijo minas frescal DANUBIO LIGHT 50 ?
queijo cottage 50 1 colher de sopa cheia (medidas caseiras=44g)
CARNES MÉDIA GORDURA
PTN= 7g; LIP= 5g; CHO= 0g
asa de frango com pele crua/assada 40 1/2 unidade M
hamburger grelhado 42.5 1/2 unidade + 5g cho
linguiça porco-mista(?) Grelhada 50 1/2 unidade
carne seca 20 1 colher de sopa cheia
salame 25 5 fatias M finas
ovo inteiro cozido 50g 1 unidade
iogurte natural 185 1 unidade comercial
CARNES ALTA GORDURA
PTN= 7g; LIP= 8g; CHO= 0g
sardinha conserva óleo 83 1/2 lata + 1 equivalente de gordura
almondega bovina frita P 50 2 unidades+ 1/2 carboidrato
mortadela (seara) 50 2 fatias M + 1 equivalente de gordura
queijo minas frescal 40 1 fatia G
queijo minas padrão 25 1 fatia P
queijo mussarela 20 1 fatia G (grossa-pré embalada) ou 1 1/2 fatia média
queijo prato 15 2 fatias M
queijo parmesão 22.5 1 1/2 colher de sopa cheia
queijo minas frescal DANUBIO 20 ?
requeijão light 60 2 colheres de sopa cheias
hamburguer frito 42.5 1/2 unidade
costela 30 1 pedaço P
ovo gema cozida 40 2 unidades + 1 equivalente de gordura
polenguinho light (queijo processado) 60 3 unidades
queijo minas padrão light (TEIXEIRA) 25 1 fatia P
polenguinho (queijo processado) 60 3 unidades (20g cada un) + 2 eq. gordura
1 equivalente de LEITE
DESNATADO
PTN= 8g; LIP=0-3g; CHO= 12g
ALIMENTO PESO (g/ml) MEDIDA CASEIRA
iogurte natural desnatado 185 1 unidade comercial
leite de vaca desnatado UHT 240 1 copo duplo
queijo petit suisse 90 2 unidades comerciais

SEMI-DESNATADO
PTN= 8g; LIP=5g; CHO= 12g
leite de vaca semi-desnatado VIGOR 240 1 copo duplo
queijo polenguinho 80 4 unidades +8 g CHO
INTEGRAL
PTN= 8g; LIP=8g; CHO= 12g
leite de vaca integral 240 1 copo duplo

1 equivalente de GORDURA
PTN= 0g; LIP=5g; CHO= 0g
ALIMENTO peso (g/ml) medida caseira
óleo 5 1 colher de sobremesa
maionese ind. Tradicional 17 1 colher de sopa rasa
maionese ind light 17 1 colher de sopa rasa
manteiga sem sal 7 1 colher de sopa nivelada
margarina (óleo interesterificado) sem sal 7 1 colher de sopa nivelada
banha 5 1/2 colher de sopa
creme de leite Nestlé LATA (25% de gordura) 15 1 1/2 colher de sopa
creme de leite Nestlé caixa (17% gordura) 20 2 colheres de sopa
nata 15 1 1/2 colher de sopa
requeijão tradicional 30 1 colher de sopa cheia
polenguinho (queijo processado) 20 1 unidade
castanha-do-pará ou do brasil 8 2 unidades
castanha de caju torrada salgada ?
noz crua 10 2 unidades
amendoa 10 10 unidades
amendoim torrado 10 12 amendoins
avelã 8 8 unidades
1 equivalente de VEGETAL NÃO AMILÁCEO
PTN= 2g; LIP=0g; CHO= 5g
ALIMENTO peso (g/ml) medida caseira
abóbrinha italiana crua 120 4 colheres de sopa cheias picadas
acelga crua 110 11 colheres de servico cheias picada
agrião cru 200 2,5 pratos rasos cheios picado
alface crespa crua 300 1 unidade M-G
beringela cozida 120 6 colheres
brócolis cozido 110 11 colheres
cebola crua 60 6 colheres
cenoura crua 60 5 colheres
chuchu cozido 100 5 colheres
couve flor cozida 125 5 colheres
espinafre refogado 100 5 colheres de sopa cheias
palmito em conserva 100 1 unidade M
pepino 250 2,5 unidades M
rabanete cru 7,5 unidades M
repolho branco cru 125 5 colheres de arroz ou 13 colheres de sopa
seleta de legumes enlatada 50 1/4 da lata
tomate 150 1 unidade G
vagem cru 100 5 colheres de sopa cheias
1 equivalente de AMIDO
AMIDO 1
PTN= 1g; LIP= 0-1g; CHO= 15g
ALIMENTO PESO (g/ml) MEDIDA CASEIRA
Arroz à grega 50 2 col sopa cheias
Arroz branco cozido 50 2 col sopa cheias
Sucrilhos 20 4 col sopa cheias
Biscoito champagne 20 2 unidades
Biscoito leite 20 3 unidades
Biscoito Polvilho 20 6 roscas
Biscoito waffer chocolate 15 2 unidades
Farinha de mandioca 15 1 col sopa cheia
Farofa 20 1 + ½ col sopa cheia
Mucilon 20 2 col sopa cheia
Batata cozida 70 1 unidade pequena
Batata doce cozida 70 1 fatia média
Purê de batata 45 1 col sopa cheia
Aipim/Mandioca cozida 60 2 col sopa cheia
AMIDO 2
PTN= 2g; LIP= 0-1g; CHO= 15g
Pão de forma branco 25 1 fatia
Pão de forma branco light 23 1 fatia
Pão de forma de centeio 30 1 fatia
Pão francês 25 ½ unidade
Arroz doce 40 1 col sopa cheia
Arroz integral 30 2 col sopa
Barra de cereal 25 1 unidade
Cereal matinal corn flakes 20 5 col sopa cheia
Granola 22 2 col sopa cheia
Muslix tradicional 20 2 col sopa cheia
Biscoito água 20 4 unidades
Biscoito aveia e mel 20 4 unidades
Biscoito cream creaker 20 4 uniaddes
Biscoito Magic toast 20 6 unidades
Biscoito Maizena 20 4 unidades
Biscoito Maria 20 4 unidades
Biscoito salclic 20 4 unidades
Farinha de rosca 15 1 col sopa cheia
Farinha de trigo 20 1 col sopa cheia
Farinha láctea 20 1 col sopa cheia
Fubá 20 1 col sopa cheia
Macarrão 60 ½ pegador
Mingau 60 2 col sobremesa
Neston 15 2 col sopa cheia
Nhoque 60 2 col sopa cheia
Inhame 70 2 col sopa cheia
Milho verde 50 ½ espiga
Milho verde enlatado 75 3 col sopa cheia
AMIDO 3
PTN= 3g; LIP= 0-1g; CHO= 15g
Pão de forma de aveia 25 1 fatia
Pão de forma de milho 32 1 fatia
Pão de hambúrguer 35 ½ unidade
Pão sírio 30 ½ unidade média
Pão de cachorro quente 30 ½ unidade
Farinha de aveia 18 1 col sopa cheia
Flocos de aveia 30 2 col sopa cheia
Farelo de trigo 30 3 col sopa cheia
Ervilha enlatada 100 4 col sopa cheia
Vagem cozida 90 3 col sopa cheia
Vagem refogada 60 2 col sopa cheia
Grão de bico cozido 65 3 col sopa cheia
Feijão 50 3 col sopa cheia
Lentilha 80 4 col sopa cheia
Pipoca 20 10 col sopa cheia

1 equivalente de FRUTA
PTN= 0g; LIP= 0g; CHO= 15g
ALIMENTO PESO (g/ml) MEDIDA CASEIRA
Abacaxi 100 1 fatia grande
Ameixa 60 2 unidades médias
Banana-maçã ou prata 60 1 unidade média
Banana-caturra ? ½ unidade
Caqui 85 1 unidade pequena
Carambola 140 2 unidades médias
Cereja 40 6 unidades
Cereja em conserva 40 8 unidades
Figo 70 1 unidade grande
Fruta-do-conde 60 1 unidade média
Goiaba 85 ½ unidade média
Jaca 96 8 bagos
Kiwi 76 1 unidade média
Laranja 90 1 unidade pequena
Maçã 90 1 unidade pequena
Mamão-formosa 170 1 fatia média
Mamão-papaya 160 ½ unidade média
Manga 70 ½ unidade média
Maracujá 70 1 ½ unidade média
Melão 180 2 fatias médias
Melancia 200 1 fatia média
Mexerica 135 1 unidade
Mimosa 90 1 unidade média
Morango 150 12 unidades médias
Nêspera 120 3 unidades grandes
Pêra 110 1 unidade média
Pêssego 120 2 unidades médias
Salada de frutas 90 3 colheres de sopa cheias
Tangerina 135 1 unidade
Uvas 80 10 unidades médias
FRUTAS SECAS
Ameixa seca 30 6 unidades
Banana passa 45 3 unidades
Damasco seco 40 6 unidades
Uva passa 18 1 colher de sopa cheia
SUCO DE FRUTAS
Água de coco natural 340 g / 240 1 unidade / 1 copo duplo
ml
Água de coco industrializada 200 ml 1 caixa pequena
cottage 50 1 colher de sopa cheia (medidas caseiras=44g)
TAMANHO PORÇÃO