RELATÓRIO FINAL DE TESTES COMPARATIVOS EM BANCADA

- NUTRIENTES NANONUTRI NQ-804, NQ-811 E NQ-830 –

Resumo:
O presente teste, realizado nas dependências do laboratório de microbiologia da Usina São José do
Pinheiro em Laranjeiras a pedido do Sr. Rinaldo, químico responsável, comparou a atuação dos nutrientes da
Nanoquímica com os nutrientes utilizados na planta desta usina.
Os resultados das análises mostram algumas melhorias de eficiência na fermentação, principalmente
pela a ação do bactericida integrado e da ação das enzimas na conversão de açúcares não fermentescíveis em
açúcares fermentescíveis, bem como no menor residual de açúcares residuais.
Por se tratar de testes em bancada, onde a escala é bastante reduzida, alguns números podem não ser
perceptíveis, de forma que sugerimos uma continuidade dos testes em bancada para que se tenha mais resultados
que agreguem à este estudo, no entanto, sugerimos um teste em escala ampliada na planta, onde poderemos ter
uma melhor visão da ação do nutriente Nanonutri NQ-811.

Dados do cliente:
Unidade: Usina São José do Pinheiro – Laranjeiras/SE
Tipo de fermentação: Batelada com tratamento de fermento contínuo 10 dornas de 140m³
1
Composição do mosto : 35m³ (29%) caldo decantado (cana não lavada)
45m³ (38%) mel
10m³ ( 8%) água tratada
30m³ (25%) fermento a 25% p.p. de concentração
Brix do mosto: média 18°Bx
Tratamento do fermento: Uso de ácido sulfúrico na água para depois diluir no fermento e manter o pH na
faixa de 2,6.
Temperatura do mosto: média 30°C.
Temperatura de fermentação: média (setup): 32°C, máxima: 34°C.
Tempo médio de fermentação: 8h + 1h40 de centrifugação
Nutrientes dosados (fabricante): Eng Nutri3
2
(Engclarian)
Nutris Tek4 (GTS Química)
Uréia (Unigel)
Dosagem dos nutrientes5: Eng Nutri: 300mL/min6 dosado no mosto
Nutris Tek: 1 kg/dorna7
Uréia: 25 kg/dorna8

1 Na hora da coleta da amostra: 21/12/2022 às 15h50.

2
Produtos usados atualmente pelo cliente.
3 Nutriente líquido, fonte de macronutrientes (N e P) e micronutrientes (Zn, Mn e Mg): https://www.grupoeng.ind.br/eng-nutri-nutriente-liquido
4 Nutriente granulado à base macro e micronutrientes (N, P, K, Cu, Zn, Mg, Mn, Fe): https://gtsdocampo.com.br/producao-de-alcool/
5 Dosagem na planta no momento da coleta da amostra para o teste: 21/12/22 às 15h50.
6 Dosagem contínua através de bomba dosadora diafragma.
7
Dosagem manual realizada no início da fermentação diretamente na dorna.
8 Dosagem manual realizada no início e na metade da fermentação diretamente na dorna.
Dados do teste
Período: 21 e 22 de dezembro 2022
Local: Laboratório da destilaria (microbiologia e físico-químico)
Participantes: Jackceline (encarregada de laboratório)
Célia (microbiologista)
Ednaldo (encarregado da destilaria)
Flávio Pimentel (engenheiro representante Nanoquímica)
Angela Pimentel (engenheira assistente Nanoquímica)
Produtos testados: Nanonutri NQ-811: Nutriente líquido à base de 1) fonte de macro e micro nutrientes
nanométricos e quelatados (N, P, K, Mg, Mn, Zn, Cu, Co, Fe, B, Mo, Se), sendo o
nitrogênio disponibilizado nas formas amoniacal (NH3-n) e amínico (NH3CH-n) e o
fósforo disponibilizado como ortofosfato (PO4-3) e hexametafosfato (P6O18-6);
2) mix de enzimas (α e β amilase, glucoamilase, dextranase, xilanase,
hemicelulase e maltodextrase) com a função de aumentar o ART;
3) bactericida quaternário de amônio de cadeia longa de 18 carbonos (ADBAC
18C) - cloreto de alquil dimetil (fenil metil) quartenário amônio
(C6H5CH2N(CH3)2C18H37Cl) cuja função é auxiliar na redução de infecção e o uso de
antibióticos e 4) densidade de 1,35 g/mL e pH ≤ 1,5.
Nanonutri NQ-804: Nutriente líquido, fonte de macronutrientes (N e P) e
micronutrientes (Zn, Mn e Mg).
Nanonutri NQ-830: Nutriente líquido nitrogenado contendo 30% de nitrogênio
amoniacal (NH3-n) e amínico (NH3CH-n).
Metodologias: Utilizada metodologias internas vigentes de analises de microbiológicas e físico-
químicas: código PO.LD 002 de 26/08/22, revisão 1, teste de dosagem de nutrientes
para fermentação.
Mosto: Concentração: 18°Bx, coletado às 15h50 (ver composição do mosto na página 1)
Fermento: Não tratado coletado às 15h45 na saída da centrífuga
Volume de teste: Mosto: 240 mL
Fermento: 60 mL
Testes comparativos: Amostra #B: Branco
Amostra #19: Eng Nutri + Uréia + Nutris Tek
Amostra #210: Nanonutri NQ-804 + Nanonutri NQ-830 + Nutristek
Amostra #3: Nanonutri NQ-811 + Uréia
Amostra #4: Nanonutri NQ-811 + Nanonutri NQ-830
Diluições usuais: Eng Nutri/água: 5 mL / 100 mL
Uréia/água: 5 g / 100 mL
Nutristek/água: 1 g / 1000 mL
NQ-804/água: 5 mL / 100 mL
NQ-811/água: 5 mL / 100 mL
NQ-830/água: 5 mL / 100 mL
Dosagens11: Eng Nutri: 1,28 mL
Uréia: 1,07 mL
Nutris Tek: 2,10 mL
NQ-804: 1,28 mL
NQ-81112: 1,49 mL
NQ-830: 1,07 mL
Temperatura de fermentação: 32°C em estufa

9 Simulação das dosagens em planta

10 Comparativo direto entre dois processos de nutrição com as mesmas características químicas, porém com produtos de tecnologias diferente:
NQ 804 x Eng Nutri e NQ-830 x Uréia
11 Dosagens dos respectivos nutrientes nas amostras testes de 300 mL/min equivalentes às dosagens atuais na planta
12
Na dosagem do NQ-811 foi considerado o acréscimo de 0,21 mL equivalente à dosagem do Nutris Tek (considerando uma diluição do mesmo
para 1g/100mL) adicionada aos demais ensaios.
Tempo de fermentação: 8h Início às 17h de 21/12/22 Término às 1h de 22/12/22
Análises realizadas: ART do mosto13
(% viab) percentual de viabilidade
(% brot) percentual de brotamento
(C.L.) concentração de levedura
(C.B.) concentração bacteriana
(R.I.) razão de infecção
(R.L.) razão de levedo
(GL) graduação de etanol
(Ac.) Acidez
ARRT açúcares residuais redutores totais

Resultados:
Todas as amostras apresentaram zero floculação.
Diluição para contagem: 1:30
Ações dos nutrientes na fermentação
# Produtos % Viab % brot C.L. C.B. R.I. R.L. °GL % Lev Ac ARRT
B Branco 92,5% 6,8% 5,4 x 108 3,6 x 106 0,67% 99,3% 7,40 15% 2,50 0,47
1 Eng Nutri / Uréia / Nutris Tek 91,7% 7,3% 6,0 x 108 4,2 x 106 0,70% 99,3% 7,52 15% 2,35 0,47
2 NQ-804 / NQ-830 / Nutris Tek 94,1% 6,5% 7,0 x 108 3,6 x 106 0,51% 99,5% 7,34 15% 2,21 0,37
3 NQ-811 / Uréia 92,7% 6,9% 5,4 x 108 3,0 x 106 0,56% 99,4% 7,58 15% 2,35 0,39
4 NQ-811 / NQ-830 92,9% 5,3% 6,0 x 108 2,4 x 106 0,40% 99,6% 7,58 15% 2,35 0,37

% de Viabilidade % de Brotamento

94,10% 7,30%
6,80% 6,90%
6,50%

5,30%
92,90%
92,70%
92,50%

91,70%

Branco Amostra #1 Amostra #2 Amostra #3 Amostra #4 Branco Amostra #1 Amostra #2 Amostra #3 Amostra #4

Conc. bacteriana X Razão de Infecção °GL x ARRT

4,5E+06 0,80% 7,6 0,5
4,0E+06 0,70% 7,55 0,45
3,5E+06 0,4
0,60% 7,5
3,0E+06 0,35
0,50% 7,45 0,3
2,5E+06
0,40% 7,4 0,25
2,0E+06
0,30% 7,35 0,2
1,5E+06 0,15
1,0E+06 0,20% 7,3
0,1
5,0E+05 0,10% 7,25 0,05
0,0E+00 0,00% 7,2 0
Branco Amostra #1 Amostra #2 Amostra #3 Amostra #4 Branco Amostra #1 Amostra #2 Amostra #3 Amostra #4

C.B. R.I. °GL ARRT

Ação enzimática:
ART Inicial do mosto: 15,86 g
ART Final do mosto: 16,05 g (após 40 minutos da dosagem de 1,49 mL do NQ-811 e mantido à 32°C e
sem fermentação em paralelo)

13
Esta análise serviu para verificar a atuação das enzimas redutoras sobre o mosto para quantificar a conversão de açúcares não fermentescíveis
em açúcares fermentescíveis disponível para as leveduras. Esta análise somente foi realizada com o uso do Nanonutri NQ-811.
Conclusão:
Antes de qualquer coisa, vale salientar que este teste de bancada é único e não representa a
totalidade de ação dos produtos utilizados, nem os da Nanoquímica e nem dos que estão sendo usados atualmente.
Este teste apenas é uma fotografia do momento e não tem a intenção de ser conclusivo.
De acordo os resultados acima, em relação à ação do Nanonutri NQ-811, podemos verificar que: 1) a
ação das enzimas presente no nutriente conseguem converter parte do açúcar não fermentescível, antes
descartado, em açúcar fermentescível disponível para as leveduras transformá-los em etanol; 2) pela a ação do
bactericida integrado e em sinergia com o Nanonutri NQ-830 (fonte de nitrogênio), na amostra #4, através do
resultados da Razão de Infecção, faz com esta seja quase 43% melhor em relação aos produtos usados atualmente
(0,4% contra 0,7% respectivamente) e, 3) o residual total de açúcares redutores (ARRT) foi cerca de 20% menor que
o processo atual.
O teste da ação das enzimas integradas no Nanonutri NQ-811 durou apenas 40 minutos a 32°C e sem
fermentação em paralelo, no entanto mostrou que houve um aumento da disponibilidade de açúcares
fermentescíveis de 0,19 g na amostra testada.
Esse teste em bancada trouxe uma pequena luz ao que pode se conseguir em um teste em escala
industrial. É fato que alguns resultados acabam não tendo diferenças significativas pois o ambiente é bem
controlado, diferente do que acontece na planta industrial. Diante disto, sugerimos realizar um teste em escala
ampliada por, pelo menos, uma semana onde poderemos ter uma melhor visão da ação do Nanonutri NQ-811 em
diferentes comportamentos do mosto e da fermentação e para tal, oferecemos a condição especial incluindo uma
bonificação em produto de até 15% em peso para a quantidade suficiente de um teste por uma semana onde o
nosso pessoal dará o suporte técnico necessário com o acompanhamento e ajustes durante todo o ciclo.
Anexos (fotos):
Preparação do mosto

Metodologia interna Primeira pesagem Incubação para fermentação

Após finalizada a fermentação

Preparação para análises físico-químicas e microbiológicas

Contagem microbiológica

Amostra #B – Branco Amostra #1 – Eng Nutri + Ureia + Nutris Tek

Amostra #2 – NQ-804 + NQ-830 + Nutris Tek Amostra #3 – NQ-811 + Ureia

Amostra #4 – NQ-811 + NQ-830

Planilha final de resultados das análises