SEÇÃO LOGÍSTICA DE

SUBSISTÊNCIA
ALIMENTAÇÃO DE PESSOAL
ALIMENTO SEGURO É A GARANTIA DO EMPREGO OPERACIONAL DA TROPA!
 SUMÁRIO

ORÇAMENTO

CONTRATO DE OBJETIVOS
LOGÍSTICOS

AÇÕES EM CURSO

PASA

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 ORÇAMENTO 2012

ALIMENTAÇÃO DE PESSOAL: R$ 302 Milhões

LOGÍSTICA DE SUBSISTÊNCIA: R$ 21 Milhões

– CONTINGENCIADOS: R$ 5,8 Milhões

OM COM SV APROV: 392

EFETIVO : 221.633 MIL HOMENS (*INFORMAÇÃO RM)

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 CLASSE I – COL 2012
A5 - ALIMENTAÇÃO DE CAMPANHA

RAÇÕES OPERACIONAIS
- O COTER e o DECEx são os Órgãos Cotistas. Somente esses
Órgãos informam as necessidades e autorizam o consumo das
rações operacionais.
- As rações operacionais a serem utilizadas, em 2012, já se
encontram estocadas nos Órgãos Provedores.

MANOBRAS E EXERCÍCIOS MILITARES

- A Diretoria somente terá condições de descentralizar crédito para
a aquisição de gêneros destinados às manobras e exercícios
previstos no planejamento do COTER.

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 TIPOS RO
TIPOS DE RAÇÃO OPERACIONAL
TIPO DE
NOME DA
RAÇÃO EMPREGO COMPOSIÇÃO VALOR CUSTO (R$)
RAÇÃO
(Sigla) CALÓRICO

Ração
-Alimentação de um militar, durante 6
Operacional de Almoço / média de
RA
Adestramento
horas.
Acessórios 1.200 kcal
18,20
Individual

Ração
Café/ média de
Operacional de - Alimentação de quatro militares, durante
RCA II
Adestramento 24 horas.
Almoço/Jantar/ 3.900 kcal, 123,18
Acessórios por militar
Coletiva Tipo II

Café/
Ração
- Alimentação de um militar, durante 24 Almoço/Jantar/ entre 3.000
R2 Operacional de
horas. Ceia/ a 3.600kcal
43,80
Combate
Acessórios

Ração Café/
Alimentação de um militar, durante 12
Operacional de Almoço/ entre 1.200
R3
Emergência
horas.
Acessórios a 1.800 kcal
31,60
(antiga AE)

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 RAÇÃO DE ADESTRAMENTO

6 HS / PRONTA PARA O CONSUMO

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 P COZ MÓVEL
MÓDULO DE AQUECIMENTO

COLETIVA

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 AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS
PROCESSADOS PARA
EMPREGO EM CAMPANHA
(2000 homens / 30 dias)
Emprego Op GLO e Missão de Paz

(Pregão homologado pelo COLOG)

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 ALIMENTOS PROCESSADOS

PRÉ-PREPARADOS: alimentos cozidos na própria

embalagem (plástica): BATATA CUBADA COZIDA

DESIDRATADOS/LIOFILIZADOS: alimentos
instantâneos: SOPAS, MINGAUS, REFRESCOS, Etc.

TERMOPROCESSADOS: alimentos prontos para o

consumo, cozidos e esterelizados em embalagens
flexíveis: RAÇÃO OPERACIONAL

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 TIPOS
ALIMENTOS PRÉ-PREPARADOS
ALIMENTOS DESIDRATADOS

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 CARACTERÍSTICAS

Culinária de Finalização - toque pessoal

Cozinhas de Campanha
Redução de pessoal
Diminuição do tempo de preparo
Diminuição de geração de resíduos orgânicos
Dispensa refrigeração
Padronização de produtos o ano inteiro
Produtos existentes no mercado nacional
Rendimento

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 DEGUSTAÇÃO

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 EMPREGO

Manobras e exercícios militares

Ações de GLO
Operações conjuntas com a Defesa Civil
Missões de Paz
Obras de Engenharia
Missões de Levantamento Topográfico

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 CAPACITAÇÃO

SENAC MG – Curso de Boas

Práticas na Manipulação dos
Alimentos – 40 hs (800 vagas)

(Em fase de contratação)

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 PASA

É um conjunto de medidas que visa

melhorar o serviço de
aprovisionamento na Força Terrestre
mediante a padronização dos
procedimentos, a verificação das
oportunidades de melhoria na Gestão
dos Processos e a aplicação das Boas
Práticas de Fabricação (BPF) de
alimentos, com vistas à Certificação.

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 Por que desenvolver um Programa
de Segurança Alimentar no EB?

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 INTRODUÇÃO
É uma exigência legal:
- RDC 216/ANVISA, de 15 Set 04 – RT de BPF.
– Port. 854/SELOM-MD, de 04 Jul 05 – RT de BPF nas
OM.

É um direito:
– O direito a alimentação está resguardado no Estatuto
dos Militares. (Art 50, inciso IV, “g”)

É uma necessidade:
– proteção da saúde do potencial humano de nossas OM;
– produzir alimentos seguros nas mais variadas
situações de emprego;
– a boa gestão dos recursos orçamentários destinados
ao Exército; e
– satisfação da tropa.

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 LOSAN – LEI 11.346 de 15 Set 06

LOSAN – LEI 11.346 de 15 Set 06

Art. 9° O SISAN tem como base as seguintes diretrizes:

I . promoção da intersetorialidade das políticas,

programas e ações,
II . descentralização das ações e articulação, em regime
de colaboração,
III . monitoramento da situação alimentar e nutricional,
visando a subsidiar o ciclo de gestão,
V . articulação entre orçamento e gestão; e
VI . estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à
capacitação de recursos humanos.

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 CAPACITAÇÃO
BP CAMPANHA
PASA

EVOLUÇÃO
RUE
PASA COL
CURRICULOS
ESCOLAS
MILITARES
2ª JORNADA DE
ALIMENTAÇÃO
DABST
1ª JORNADA DE
ALIMENTAÇÃO
DABST
CAPACITAÇÃO
BPF - OPAS

CAPACITAÇÃO
BPF - OPAS
2012
PORT 854
PORT 963 2011
CBMVHA
OPAS
2010
2009
RDC 216
IV SEAL 2008
2007
2006
2005
2004

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BASE LEGAL

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 PASA - COL / 2012

RECURSOS para implementação de

melhorias nas OM auditadas:
– R$ 6,8 MILHÕES.

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 RECURSOS PASA

Recursos para implementação de

melhorias nas OM auditadas:
– R$ 6,8 MILHÕES (previsão inicial)
– descentralização condicionada a remessa
dos relatórios

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 CERTIFICAÇÃO

A Certificação em Segurança Alimentar do

COLOG terá a VALIDADE DE 2 (DOIS)
ANOS e será concedida pelo Comandante
Logístico, mediante a realização de uma
Auditoria Especial realizada pela Equipe
de Auditoria do COLOG mediante
solicitação da RM.

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 BONIFICAÇÃO

A OM CERTIFICADA receberá CRÉDITO

ADICIONAL para dar continuidade à
implementação das ações de melhoria
de gestão no sistema de alimentação,
representando um diferencial de
qualidade em sua Região Militar.

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 AUDITORES

Capacitação centralizada pela DAbst

(uniformidade na aplicação dos critérios);
Publicação em BI da DAbst;
Termo de Confidencialidade (IG 10 – 51 / IG
de Salvaguarda de Assuntos Sigilosos); e
A RM deverá solicitar a DAbst a
capacitação de novos auditores conforme a
necessidade.

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 LISTA DE VERIFICAÇÃO
RESUMO
ÁREAS A NA NO
EFETIVO ALIMENTADO
FISCALIZAÇÃO
EDIFICAÇÃO E EQUIPAMENTO
MATÉRIA-PRIMA E INSUMOS 13 BLOCOS
EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS
PREPARO E CONSUMO 120 CRITÉRIOS
PESSOAL
ABASTECIMENTO DE ÁGUA POTÁVEL ATENDE
DOCUMENTAÇÃO NÃO ATENDE
REGISTRO
CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS
NÃO OBSERVADO
INSTALAÇÕES SANITÁRIAS
MANEJO DE RESÍDUOS
SOMA PARCIAL

RESULTADO FINAL A NA NO
SOMA TOTAL
PERCENTUAL DE CONFORMIDADES
A / A +NA
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 RELATÓRIOS
RELATÓRIO PASA DABST RELATÓRIO PASA OM

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 VALIDAÇÃO

GESTÃO DA QUALIDADE EM
SEGURANÇA ALIMENTAR
11º Depósito de Suprimento – Brasília

Base de Administração e Apoio da 1ª RM

CERTIFICADA

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 MATERIAL DE DIVULGAÇÃO

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 SEGURANÇA ALIMENTAR

LOGÍSTICA DEFESA

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 Diretoria de Abastecimento
Ch Seção de Gestão da Logística de
Subsistência
Cel Int Mario Fernando de Almeida Ribeiro
mario.ribeiro85@yahoo.com.br
(61) 3415-5045

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