1CapaBoloDec29.

qxp_0 19/03/2021 10:55 Página 1

CONFIRA AS RECEITAS DAS

CAKE DESIGNERS E DICAS
PARA MONTAR O BOLO

PARA
TODOS OS ESTILOS
confeitos clássico,
romântico
e moderno

10
Valorize seu trabalho com
rosas, orquídeas, pérolas,
ideias para
casamentos

laços, miosótis, borboletas

e muito mais!
 Editorial
A cerimônia de casamento continua valorizada independentemente
da religião e do estilo de vida escolhido. Buscamos inovar para oferecer o
Diretores
que há de mais moderno nesta arte, para coroar este dia tão especial.
Luiz Fernando Cyrillo
Renato Sawaia Sáfadi Incluímos, nesta edição, diversos estilos e cores por meio dos bolos
apresentados pelas cake designers Gabriela Presente e Fernanda Lo-
FALE CONOSCO pes, que fazem questão de compartilhar suas técnicas para que você
Atendimento em geral:
atendimento@casadois.com.br obtenha muito sucesso.
Dúvidas, críticas e sugestões: Delicie-se com as receitas de massas de bolos, caldas e recheios que
editorial@casadois.com.br
Nossos produtos em seu ponto de venda:
criarão o grande diferencial. O campo de atuação para quem se dedica à
revenda@casadois.com.br arte da confeitaria está crescendo a cada dia.
WhatsApp (11) 99748-4778 Esperamos que você consiga se inspirar com as nossas sugestões para
Esta é uma publicação da CASADOIS EDITORA, CNPJ criar seu próprio estilo. Afinal, cada bolo é único e merece o lugar de
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PUBLICAÇÕES DA
CASADOIS EDITORA

Índice
ARTESANATO: Arte com as Mãos Appliqué, Bolos Decora
dos, Bonecas de Pano, Bonecas de Pano Bichos, Bonecos
de Feltro, Capitonê, Cupcake, E.V.A., Feltro, Fuxico, Fuxico
com Feltro, Panos de Prato, Ponto Cruz e Crochê, Tapeça
ria, Tricô Bebê, Unhas Decoradas, Arte e Artesanato, Deco
ração de Natal Especial, Fuxico Passo a Passo, Guia Arte Montagem dos Bolos ................ 04 Mil Corações ............................. 22
com as Mãos, Guia Arte e Artesanato, Guia da Mamãe Cro
Marfim ....................................... 06 Rendado .................................... 24
chê Baby, Guia da Pintura e Tela Passo a Passo. ARQUITE
TURA E DECORAÇÃO: Construir, Construir Especial Delicado de Orquídeas............. 10 Sakura ....................................... 26
Banheiros, Construir Especial Cozinhas, Construir Especial
Quartos, Construir Especial Salas, Construir Rústicas, Deco
Bolo Torto .................................. 14 Borboletas no Campo............... 28
ração de Interiores Varandas e Espaços Gourmets, Guia Refinado .................................... 16 Puro Amor ................................. 32
Construir Casas Rústicas, Guia Construir Melhores Ideias Ba
nheiros e Cozinhas, Guia de Modelos de Piscinas e Piscinas Romance Primavera ................. 18 Receitas ..................................... 34

Contatos
& Churrasqueiras. DECORAÇÃO DE FESTAS: Decoração
de Festas Infantis, Guia de Decoração de Festa de Casa
mento e Guia de Decoração de Natal. GASTRONOMIA E
CULINÁRIA: Cake Design, Cake Design Cupcakes, Coleção
Delícias da Cozinha, Culinária Fácil Bolos, Guia da Cerveja,
Guia de Decoração de Festas Infantis Bolos, Guia de Degus
tação de Cervejas e Guia de Delícias Festas de Aniversário. Claudia Eid Jordão Fernanda S. F. Lopes
JARDINAGEM E PAISAGISMO: Coleção Cultivo de Orquí São Paulo/SP São Paulo/SP
deas, Como Cultivar Orquídeas, Guia Como Cultivar Orquí (11) 3031-5294 (11) 6703-7671/2729-7924
deas para Iniciantes, Guia da Jardinagem, Guia de www.claudiaeidjordao.com.br www.fernandasflopes.com.br
Orquídeas, Guia Sítio & Cia - Horta & Pomar, Jardins em Pe fernanda@fernandasflopes.com.br
quenos Espaços e Paisagismo & Jardinagem. PROJETO E Criare Revestimentos
CONSTRUÇÃO: Casas de 50 a 90 m², Construção do Co São Paulo/SP Gabriela Presente
meço ao Fim, Guia Construir Drywall, Guia Construir Econo (11) 2738-0005 São Paulo/SP
mize Água, Guia Construir Iluminação, Guia Construir Portas www.criarerevestimentos.com.br (11) 3482-2107
e Janelas de PVC, Guia Construir Reforma, Guia de Projetos www.gabrielapresente.com.br
para Construir, Manual da Piscina, Melhores Projetos e Pro Daniela Jafet Ajaj
jetos de 100 a 200 m². SAÚDE: Coleção Guia Saúde Hoje e São Paulo/SP MS Produtos Marcela Sanchez
Sempre e Saúde Hoje e Sempre. (11) 3031-5294/3045-0949 São Paulo/SP
www.sucra.com.br (11) 2996-3451
www.marcelasanchez.com
ola@marcelasanchez.com
Montagem dos bolos Criação e execução: Claudia Eid Jordão e Daniela Jafet Ajaj

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11 12

1. Dica: asse os bolos nas fôrmas de acordo com o tamanho escolhido e na espessura suficiente
para recheá-los. Assim, todas as camadas ficarão homogêneas. 2. Posicione o aro sobre uma tá-
bua e forre com um saco plástico aberto. 3. Assente o primeiro bolo no fundo. 4. Umedeça com
a calda de sua preferência. 5. Espalhe o recheio uniformemente. 6. Repita os passos, alternando
as camadas de bolo e de recheio. 7. Sobreponha e umedeça o último bolo. 8. Envolva-o com
plástico. 9. Posicione um tabuleiro e prense o bolo com um peso por cima até o dia seguinte.
Conserve em geladeira e desenforme para decorar. 10. Polvilhe a bancada com amido de milho.
11. Sove a pasta americana até chegar na consistência desejada. 12. Abra a pasta com o rolo.

4
 13 14 15 16

17 18 19

13. Recorte o excesso da massa com o cortador circular. 14. Achate a última borda com o rolo.
15. Enrole a massa no rolo com cuidado. 16. Cubra o bolo, desenrolando a massa delicadamente.
17. Alise com as palmas das mãos para aderi-la ao bolo. 18. Retire o excesso com o cortador.
19. Posicione o bolo sobre o tabuleiro e passe glacê real para fixar o outro bolo coberto.

Aprenda a fazer o cartucho de papel-manteiga

1 2 3 4

5 6 7 8

1. Recorte um triângulo retângulo no papel-manteiga. 2. Enrole uma ponta, posicionando-o

sobre o bico central. 3. Enrole a outra ponta em torno do cone. 4. Ajuste até formar um bico.
5. Dobre a sobra da abertura para formar o cartucho. 6. Preencha com o glacê real. 7. Feche o
cartucho. 8. Recorte o bico com a tesoura.

5
 Marfim
Idealizado para quem aprecia a delicadeza e a discrição

Materiais
• 1 bolo redondo de 15 x 10 cm de altura • 1 bolo redondo de 25 x 10 cm de altura • 4 kg de pasta americana
branca • 200 g de pasta americana verde • 200 g de pasta americana rosa • 200 g de pasta de flores pink
• Cortador de flor de 5 pétalas: 1 grande e 1 pequeno • Corante em gel Marfim • Cartucho de papel-manteiga
• Rolo • 250 g de glacê real • Cortador em formato de coração pequeno • Estecas variadas • Pincel • Cola de
CMC • Alisador de bolo • Molde de silicone pérola • 1 tabuleiro redondo de 35 cm • 2 palitos de churrasco

Preparativos
• Faça as pérolas com 24 horas de antecedência e reserve para secar • Produza as rosas, seguindo os passos
de 1 a 6 na pasta americana rosa e deixe secar por 48 horas • Faça o mesmo com as folhas na pasta americana
verde, seguindo os passos de 1 a 4 • Tinja a pasta americana branca com o corante em gel Marfim • Forre o
tabuleiro com a pasta americana branca e posicione os bolos cobertos com a pasta americana marfim.

6
Criação e execução: Gabriela Presente • Agradecimentos: Marcela Sanchez (pasta americana e pasta de flores)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Pérolas
1 2 3 4

1 Posicione dois palitos de churrasco paralelamente. 2 Coloque uma porção de pasta america-
na marfim na parte interna e nivele com o rolinho. 3 Use um cortador pequeno para que cada
porção tenha o mesmo peso. A profissional utilizou o cortador de coração. 4 Modele as bolinhas
manualmente e reserve. Deixe secar durante 24 horas.

Rosas
1 2 3

4 5 6

1 Abra um retângulo de cerca de 18 x 7cm na pasta rosa. 2 Dobre-a ao meio no sentido do

comprimento. 3 Vire uma ponta para dentro. 4 Enrole formando preguinhas para modelar a flor.
5 Recorte o excesso. 6 Produza cerca de dez flores iguais e reserve para secar por 48 horas.

Folhas
1 2 3 4

1 Com a pasta americana verde, modele cerca de seis coxinhas alongadas. 2 Achate com os
dedos. 3 Marque as nervuras com a esteca faca. 4 Modele para dar movimento e reserve para
secar por 48 horas.

7
 Decoração

1 2 3

4 5 6

7 8 9

1 Cubra os bolos com a pasta americana mar-

fim e sobreponha-os. 2 Modele os cordões de
10
pérola no molde de silicone usando a mesma
pasta. 3 Retire cuidadosamente.
4 Passe a cola de CMC na base do bolo menor
e aplique os cordões para contorná-lo. 5 Abra
a pasta americana rosa e recorte três flores
grandes. 6 Pincele a cola de CMC no verso da
flor e aplique-a no bolo. 7 Recorte três flores
menores na pasta americana branca.
8 Aplique-os no centro da flor cor-de-rosa.
9 Modele e achate três bolinhas cor-de-rosa.
10 Cole-as no centro da flor.

8
 11 12

13 14

15 16

17 18

11 Faça vários rolinhos com a pasta verde folha. 12 Forme arabescos e cole ao redor das flores.
13 Recorte diversos minicorações cor-de-rosa. 14 Distribua-os aleatoriamente ao redor do bolo
maior. 15 Use o cartucho de papel-manteiga com o glacê real para colar as pérolas na base
do bolo. 16 Utilize o glacê real para fixar as flores no topo do bolo. 17 Cole as folhas ao redor,
modelando-as para formar o movimento. 18 Bolo pronto.

9
 Delicado de Orquídeas
Aprenda a modelar estas lindas flores e surpreenda

Materiais
• 3 bolos redondos com 15, 25 e 35 cm • 3,5 kg de pasta americana amarelo claro • 1,5 kg de pasta americana
branca • 500 g de pasta de flores verde musgo • 500 g de pasta de flores amarela • Corante em pó Magenta
• Glacê real • Cortador rendado para o arremate • Régua • Alisador de bolo • Marcador de arabescos pequenos
• Rolos grande e pequeno • Cola de CMC • Cartucho de papel-manteiga • Pincel fino • Estecas e boleadores
variados • Cortador de pizza • Cortador de orquídea • Cortador de folha • Marcador de folha (frisador)
• Molde de silicone em formato de cordão • Esteca marcadora de boca • Arame para flores nº 26 verde •
Alicate de bico e de corte • 1 tabuleiro redondo com 45 cm • Marcador crepom

Preparativos
• Modele com antecedência de 48 horas, os botões de flores e as folhas grandes e pequenas.
• Forre o tabuleiro com a pasta americana amarelo claro e decore com o marcador de patchwork. • Cole
uma fita de cetim branca na lateral do tabuleiro. • Cubra os bolos com 15 e 35 cm com a pasta americana
amarelo claro, e o de 25 cm com a pasta americana branca. Monte sobre o tabuleiro, intercalando as cores
amarela e branca. • Modele as orquídeas na véspera, seguindo os passos de 1 a 17.

10
Criação e execução: Fernanda S. F. Lopes • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana e pasta de flores)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Orquídeas

1 2 3 4

5 6 7

8 9 10

1 Modele cerca de 12 cilindros com a pasta 11 12

americana branca e forme uma cavidade
com o boleador médio. 2 Marque o topo deste
pistilo com a esteca marcador de boca e
aguarde a secagem. 3 Abra a pasta para flores
amarela. 4 Use o cortador de orquídea para
recortar três pétalas menores, duas grandes
e uma para envolver o pistilo. 5 Texturize as
pétalas com o frisador de folha. 6 Boleie leve-
mente as bordas da pétala central. 7 Passe a
cola CMC nas bordas da parte inferior.
8 Posicione o pistilo no centro. 9 Envolva-o 13 14
com a pétala. 10 Posicione as pétalas maiores
na parte superior e, as menores, embaixo.
11 Passe CMC em uma das extremidades e
fixe as pétalas maiores. 12 Faça o mesmo
com as menores e modele para dar o movi-
mento. 13 Com o alicate de bico, forme um
ganchinho no arame para flores. 14 Veja
como ficou.

11
 15 16 17

15 Faça oito bolinhas amarelas com cerca de 1 cm de diâmetro para os botões. 16 Mergulhe o
ganchinho do arame na cola de CMC e encaixe na bolinha. 17 Vinque com a esteca faca e reserve.

Folhas grandes
1 2

3 4

1 Abra a pasta para flores verde musgo e posicione o frisador de folhas. Recorte no contorno.
2 Passe o rolinho para texturizar a massa. 3 Recorte o excesso. 4 Produza cerca de cinco folhas.

Folhas médias e pequenas

1 2

1 Abra a pasta para flores verde musgo e passe o rolinho marcador crepom. 2 Use o cortador de
folhas frisado para recortar cerca de oito folhas médias e 18 pequenas.

12
 Decoração

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11 12

1 Abra a pasta americana amarelo claro e recor-

13
te tiras com 3,5 cm de largura. Use o marcador
de renda para recortar e retire o excesso. 2 Com
o marcador de patchwork, decore toda a faixa.
3 Passe cola de CMC na base do bolo maior e
fixe as faixas. 4 Repita os passos para contornar
o bolo do topo. 5 Faça rolinhos de 8 mm de
diâmetro com a pasta americana verde musgo.
6 Forme cerca de 13 arabescos. 7 Passe cola
CMC em todos. 8 Fixe-os ao redor do bolo médio.
9 Modele os cordões no molde de silicone, usando
a pasta da mesma cor. 10 Contorne a base do
bolo. 11 Enfeite a superfície do bolo maior.
12 Depois, decore o topo com as flores e folhas.
13 Bolo pronto.

13
Bolo Torto
Veja como um simples corte pode criar Materiais
um efeito interessante • 1 bolo redondo com 25 x 10 cm de altura
• 1 bolo redondo com 35 x 10 cm de altura
• 1 bolo chanfrado (corte em diagonal) com
15 x 10 cm de altura • 5 kg de pasta ame-
ricana branca • 200 g de pasta para tecido
rosa • Pasta de flores nas cores natural,
pink e lilás • Corante em pó Rosa e Perolado
• 500 g de glacê real • Cartucho de papel-
manteiga • Rolo • Estecas variadas
• Alisador de bolo • Carretilha • 1 pincel
• Cortador de pizza • Álcool de cereais
• 1 tabuleiro redondo de 40 cm • Rolinhos
de papel toalha

Preparativos
• Siga os passos do laço de 1 a 6 e prepare
duas peças com 48 horas de antecedência.
• Modele as rosas ensinadas nos passos de
1 a 6 da página 7, com a pasta de flores nas
cores natural, pink e lilás, na quantidade
suficiente para montar um buquê no topo
do bolo. Reserve para secar por 48 horas.
• Decore o buquê de flores com as folhas
ensinadas nos passos 1 a 3 • Cubra os bolos
com a pasta americana branca e sobrepo-
nha-os, posicionando o bolo chanfrado no
topo para dar uma aparência irregular.

Laço
1 2 3

4 5 6

1 Abra a pasta de tecido rosa e recorte uma tira de 5 x 16 cm. 2 Leve as pontas para o centro. 3 Faça
o franzido na parte central. 4 Envolva-o com uma tira de 2 x 6 cm. 5 Encaixe rolinhos de papel
toalha dentro do laço. 6 Faça mais um laço igual e deixe secar por 48 horas.

14
Criação e execução: Gabriela Presente • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana, corante em pó, pasta para tecido e pasta de flores)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Folhas
1 2 3

1 Modele uma coxinha com a pasta para flores verde musgo. 2 Marque o centro com a esteca
faca. 3 Com a mesma esteca, corte as laterais para formar as nervuras e reserve.

Decoração
1 2 3 4

5 6 7 8

1 Desenhe no topo e na base do bolo faixas 9 10

irregulares, com auxílio da carretilha. No bolo
do meio, desenhe faixas retas. 2 Misture o
corante em pó Rosa com o álcool de cereais
e pinte as faixas dos bolos do topo e da base,
deixando um intervalo entre elas. 3 Misture
o pó Perolado com o álcool de cereais e pinte
intercalando com as faixas de cor rosa.
4 Pinte também as faixas do bolo do meio so-
mente com a cor Perolada. 5 Cubra a marca da 11
carretilha com o ponto cordão, usando o cartucho
com o glacê real. 6 Contorne também a base
dos três bolos com o mesmo ponto. 7 Recorte
quatro tiras de 5 x 7 cm para fazer as alças
dos laços. 8 Modele, fixe as tiras e acrescente
o laço no bolo com o glacê real. 9 Monte um
buquê no topo do bolo, utilizando as folhas e
as rosas conforme indicação nos preparativos.
10 Enfeite o bolo distribuindo estas flores.
11 Bolo pronto.

15
 Refinado
Celebre com a elegância deste bolo

Materiais
• 2 bolos quadrados medindo 20 e 35 cm de lado • 4 kg de pasta americana branca • Corante em pó Perolado
• Glacê real • Alisador de bolo • Cola de CMC • 1 rolo grande e 1 pequeno • Cortador de pizza • Régua
• 1 pincel largo e 1 pincel fino • Boleadores e estecas variados • Fita de cetim (1 cm de largura) • Cartucho
de papel-manteiga • Álcool de cereais • Cortador de laços • Cortador de miniflores • 1 tabuleiro quadrado
de 40 cm de lado

Preparativos
• Modele 16 laços, seguindo os passos de 1 a 3, com 48 horas de antecedência. • Cubra os bolos com a pasta
americana branca e monte com as quinas opostas sobre o tabuleiro.

16
Criação e execução: Fernanda Lopes • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana e corante em pó)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Laço

1 2 3

1 Abra a pasta americana branca para recortar 16 laços. 2 Passe a cola de CMC no nó do laço e
posicione o outro por cima. 3 Coloque duas bolinhas de pasta americana entre os dois laços e
aguarde secagem de 48 horas para retirá-las.

Decoração

1 2 3 4

5 6 7 8

1 Abra a pasta americana branca com 3 mm

de espessura e recorte uma tira com 3 x 120 cm.
9 10
2 Enrole-a no rolo pequeno. 3 Passe a cola de
CMC na base do bolo maior, posicione e cole a
tira, formando ondulações. 4 Repita os passos
na base do bolo superior. 5 Abra a pasta america-
na branca e produza diversas flores, usando o
cortador de miniflores. 6 Faça uma marca com
a ponta do pincel fino nas laterais do bolo,
deixando um intervalo de 5 cm. 7 Fixe as flores
por cima com a cola de CMC e marque o centro
11
delas com a ponta do pincel largo. 8 Passe cola
de CMC no verso dos laços e fixe-os nas quinas
dos bolos. 9 Enfeite com uma flor no centro
deles e acrescente três flores nas quinas.
10 Misture o pó Perolado com o álcool de cereais
e pinte todos os laços e flores para realçá-los.
11 Bolo pronto.

17
 Romance de Primavera
Que a união seja florida como a mais bela estação!

Materiais
• 1 bolo redondo com 15 x 10 cm de altura • 1 bolo redondo com 25 x 10 cm de altura • 3 kg de pasta ame-
ricana branca • 1 kg de pasta de flores natural • Corante em pó Rosa • 250 g de glacê real • Cortador de
gota pequeno • Cortador de miosótis • Pistilo para flores • Carretilha • Fita de gorgurão rosa com 11 mm
de largura • 2 fivelas de strass • Cartucho de papel-manteiga • Rolo • Boleador • Estecas • Pincel • Cola de
CMC • Alisador de bolo • Papel-manteiga • Régua • 1 tabuleiro redondo de 35 cm

Preparativos
• Modele cerca de dez rosas, seguindo os passos de 1 a 7, e deixe secar por 48 horas. Com o pincel, tonalize-
as usando o corante em pó comestível Rosa. • Faça cerca de 12 miosótis, seguindo os passos de 1 a 6 da flor,
com antecedência também. • Forre o tabuleiro com pasta americana branca e monte os bolos cobertos com
a mesma pasta.

18
Criação e execução: Gabriela Presente • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana, padta de flores e corante em pó)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Rosas

1 2 3

4 5

6 7

8 9

1 Modele uma coxinha com a pasta para flores branca. 2 Abra a pasta para flores de mesma cor
com espessura de 5 mm. Use o cortador de gotas para recortar cerca de 12 pétalas para cada
rosa. 3 Com o boleador, modele cada uma delas. 4 Modele as pétalas com tamanhos variados para
ficar mais natural. 5 Pincele a cola de CMC na parte interna de cada pétala e envolva a coxinha.
6 Acrescente as pétalas para formar botões e rosas abertas. 7 Modele cerca de dez rosas e reserve
para secar por 48 horas. 8 Use o pincel e o corante em pó rosa para tonalizar as flores. 9 Obser-
ve as rosas prontas.

19
 Laço

1 2 3

4 5 6

1 Modele uma coxinha com a pasta para flores branca. 2 Com a esteca fina, boleie as bordas
da base para fora. 3 Mantenha a ponta da coxinha voltada para cima e encaixe o cortador de
miosótis para recortar a flor. 4 Boleie as pétalas com as pontas dos dedos. 5 Encaixe um pistilo no
centro da flor. 6 Produza cerca de 12 miosótis e reserve.

Decoração
1 2 3

4 5 6

1 Com o auxílio da régua e da esteca, divida o topo do bolo em quatro e marque os pontos nas
laterais. 2 Contorne uma tira de papel-manteiga calculando o diâmetro do bolo. 3 Retire e
dobre quatro vezes. 4 Contorne novamente o bolo e marque com a esteca nos pontos vincados.
5 Com a régua, marque também o meio do bolo seguindo os pontos anteriores. 6 Posicione a
régua na diagonal, ligando um ponto ao outro, e marque com a carretilha.

20
 7 8 9 10

11 12 13

14 15 16

7 Trace a diagonal no outro sentido para 17

formar o matelassê em toda a volta. 8 Pincele
a cola de CMC na base dos dois bolos e fixe a
fita de gorgurão contornando-os. 9 Passe uma
tira de 18 cm de fita em uma fivela de strass.
10 Cole as pontas na parte de trás da fivela
com o glacê real. 11 Faça mais um igual.
12 Cole-as sobre a fita, na parte da frente do
bolo, usando o glacê real. 13 Fixe uma bola
achatada de pasta americana branca no topo
do bolo com o glacê real. 14 Acrescente mais
um punhado de glacê real por cima e acomode
as rosas. 15 Encaixe os miosótis entre as rosas.
16 Com o cartucho de glacê real, confeite com
poás na junção dos losangos. 17 Bolo pronto.

21
Mil Corações
Para os casais muito apaixonados
Materiais
• 3 bolos quadrados medindo 15, 25 e 35 cm
de lado • 3,5 kg de pasta americana rosa
claro • 750 g de chocopasta • 350 g de pasta
americana rosa pink • Cola de CMC
• Glacê real • Cortador de coração pequeno
• Cortadores de dois corações médios
• 1 rolo grande e 1 rolo pequeno • Rolo frisa-
dor marcador tipo crepom • Boleador e esteca
variados • 1 pincel fino • Alisador de bolo • 8
unidades de arame para flores nº 26 branco
• 2,5 m de fita decorativa aramada rosa pink
com 38 mm de largura • Fitas de cetim rosa
e marrom (1 cm de largura) para arremate •
Cartucho de papel-manteiga
• 1 tabuleiro quadrado com 40 cm de diâmetro
• Rolinhos de papel toalha

Preparativos
• Modele três laços brancos, dez alças dos
laços, dois corações brancos e oito corações
pink no arame floral com 48 horas
de antecedência. • Cubra os bolos de
15 e 35 cm com a pasta americana rosa
claro e o de 25 cm, com a chocopasta. Monte
sobre o tabuleiro, intercalando as cores.

Corações brancos Laços brancos

1 2

3 4 5

Corações brancos: abra a pasta americana branca com 5 mm de espessura, recorte dois
corações de tamanho médio e reserve para secar por 48 horas. • Laços brancos: 1 abra a pasta
americana branca e corte duas tiras de 1 x 12 cm, e duas de 1 x 5 cm. 2 Leve as duas pontas da
tira maior para o centro e junte com os dedos. 3 Contorne com a tira menor. 4 Corte mais duas
tiras de 1 x 6 cm, dobre-as ao meio e recorte as extremidades. 5 Monte três laços.

22
Criação e execução: Fernanda Lopes • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana e chocopasta)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Alças do laço branco Corações com arame floral

1 2

Alças do laço branco: 1 recorte dez tiras de 1 x 12 cm na pasta americana branca, junte as extre-
midades e aperte com os dedos. 2 Encaixe um rolinho de papel toalha no laço formado e reserve
para secar por 48 horas. Corações com arame floral: recorte cerca de oito corações usando o
cortador pequeno na pasta americana rosa pink, encaixe o arame floral na base e aguarde
secagem de 48 horas.

Decoração

1 2 3 4

5 6 7 8

9
1 Passe o rolo frisador nas laterais do bolo coberto com a choco-
pasta. 2 Recorte os corações na pasta americana rosa pink com o
cortador pequeno na quantidade suficiente para colar sobre a par-
te frisada. 3 Passe cola de CMC no verso dos corações e decore as
laterais do bolo. 4 Contorne a base com a fita de cetim marrom
e fixe com a mesma cola. Contorne a base dos outros bolos
com a fita rosa. 5 Passe a cola de CMC no verso dos corações
brancos e fixe-os no topo do bolo. 6 Cole dois laços brancos por
cima e enfeite ao redor com sete corações rosa pink. 7 Decore o
bolo maior com as alças do laço. 8 Sobreponha um laço branco,
acrescente um coração com arame floral e contorne o bolo com
a fita aramada rosa. 9 Bolo pronto.

23
Rendado
Valorize o branco por meio de diversas texturas

Materiais
• 3 bolos quadrados com 15, 25 e 35 cm
de lado por 10 cm de altura
• 5 kg de pasta americana branca
• 500 g de pasta para tecido natural
• Corante em pó Perolado
• 250 g de glacê real • Cola de CMC
• Gordura vegetal • 1 pincel macio
• Cartucho de papel-manteiga • Rolo
• Alisador de bolo • Molde de silicone
pérola grande • Tubo de PVC
• Cortador de pizza • Estêncil de poá
• Estêncil geométrico • Marcador de
arabescos • Celleboard • Espátula
• 1 tabuleiro quadrado de 40 cm

Preparativos
• Modele os laços com poás com
48 horas de antecedência. • Cubra
os bolos com a pasta americana
branca e monte sobre o tabuleiro.

Laços com poás

1 2 3 4

1 Unte a placa celleboard com gordura vegetal e abra a pasta para tecido natural. 2 Transfira
a massa para uma bancada com a parte da gordura vegetal voltada para cima e posicione o
estêncil de poás sobre ela. 3 Passe o rolinho para fixar na pasta. 4 Passe o corante em pó com o
auxílio de um pincel macio.

24
Criação e execução: Gabriela Presente • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana, pasta para tecido, corante em pó e estencil de poá)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

5 6 7 8

5 Retire o estêncil com cuidado. 6 Recorte cerca de 20 tiras de 2 x 14 cm. 7 Use um tubo de
PVC para moldar os laços. 8 Reserve para secar por 48 horas.

Decoração

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10
1 Modele os cordões com a pasta americana
branca na fôrma de silicone. 2 Fixe-os na base
dos três bolos com a cola de CMC. 3 Apoie a
placa de estêncil geométrico na lateral do
bolo do meio e passe o glacê real com a ajuda
de uma espátula. 4 Retire o excesso com a
espátula de silicone. 5 Puxe o estêncil cui-
dadosamente e repita o processo nas outras
laterais. 6 Marque as laterais do bolo maior 11
com o marcador de arabescos. 7 Confeite
com o glacê real sobre o desenho formado.
8 Coloque um pouco de glacê real no topo
do bolo e encaixe os laços com poás. 9 Repita
o procedimento, intercalando outra camada
de laços. 10 Decore as laterais do bolo do
topo com poás usando o cartucho com glacê
real. 11 Bolo pronto.

25
 Sakura
A cerejeira japonesa repleta de flores é o diferencial deste bolo

Materiais
• 1 bolo redondo com 25 x 10 cm de altura • 2 kg de pasta americana branca • 500 g de pasta americana
marrom • 250 g de pasta de flores natural • Corante em pó Rosa • 250 g de glacê real • Cortador de flor
de 5 pétalas • Boleador • 1 pincel • Cartucho de papel-manteiga • Rolo • Alisador de bolo • Molde de silicone
pérola • 1 tabuleiro redondo de 25 cm

Preparativos
• Modele as flores de cerejeira e aguarde secagem de 48 horas. • Cubra o tabuleiro e o bolo com a pasta
americana branca.

26
Criação e execução: Gabriela Presente • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana, pasta de flores e corante em pó)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Flores de cerejeira
1 2 3

4 5

1 Abra a pasta para flores natural e recorte cerca de 30 flores. 2 Modele as flores com o boleador,
partindo do centro para as extremidades. 3 Aguarde secagem de 48 horas. 4 Pinte-as com o coran-
te em pó e, após a secagem, reserve. 5 Flores prontas.

Decoração

1 2 3 4

5 6 7 8

1 Produza um cilindro comprido para moldar o galho central com a pasta americana marrom.
2 Fixe-o na lateral central e no topo do bolo com a cola de CMC. 3 Faça diversos cilindros menores e
acrescente as ramificações do galho. 4 Pingue glacê real no verso de cada flor de cerejeira.
5 Distribua-as entre as ramificações da árvore e em todo o bolo. 6 Acrescente os pistilos da flor
com pinguinhos de glacê real. 7 Finalize confeitando a base do bolo com o ponto cordão, usando
o glacê real. 8 Bolo pronto.

27
 Borboletas no Campo
As cores vibrantes também marcam presença no bolo de casamento

Materiais
• 2 bolos redondos com 15 e 25 cm • 2 kg de pasta americana branca • 250 g de pasta americana rosa
• 150 g de pasta para tecido lilás • 150 g de pasta americana rosa pink • 150 g de pasta americana amarela
• 150 g de pasta americana verde musgo • Cola de CMC • Glacê real • 1 rolo grande e 1 rolo pequeno
• Rolo frisador marcador tipo crepom • Boleadores e estecas variados • 1 pincel fino • Cortador e marcador
de borboleta tamanho médio (6,5 x 6 cm) • Cortador de flores de 5 pétalas pequeno • Cortador de folhas
pequeno • Marcador quadriculado • Alisador de bolo • Cartucho de papel-manteiga • 1 tabuleiro redondo
com 45 cm

Preparativos
Produza as flores de cinco pétalas com a pasta americana nas cores amarela, rosa pink, branca e lilás e deixe
secar por 48 horas. Faça o mesmo recortando as folhas pequenas. • Modele também os laços decorados na
pasta americana rosa e espere secar por 48 horas. • Cubra os bolos com a pasta americana branca e monte
sobre o tabuleiro.

28
Criação e execução: Fernanda Lopes • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana e pasta para tecido)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

1 2
Flores
1 Abra a pasta americana amarela e use o
cortador de cinco pétalas para recortar diversas
flores. 2 Repita os passos para produzir as flores
com a pasta americana branca, rosa pink e lilás.
Reserve para secar por 48 horas.

1 2
Folhas pequenas
1 Abra a pasta americana verde musgo e passe
o rolo frisador crepom.
2 Recorte as folhas com o cortador pequeno
na quantidade desejada para decorar e reserve
para secar.

Laços

1 2

3 4

1 Recorte uma faixa decorada com o marcador quadriculado com 25 x 3 cm e outra com
30 x 3 cm para formar os laços. 2 Leve as extremidades de cada faixa para o centro e junte
com os dedos. 3 Envolva-os com uma faixa de 2 x 8 cm. 4 Encaixe rolinhos de papel nos laços
e reserve para secar por 48 horas.

29
 Decoração

1 2 3

4 5

6 7

8 9

1 Abra uma tira de 3 x 65 cm na pasta americana rosa. 2 Decore com o marcador quadriculado.
3 Faça um rolinho com um palito ou pincel no centro, manuseando com cuidado. 4 Passe cola
de CMC na base dos bolos para fixar a faixa e desenrole-a contornando o bolo. 5 Sobreponha as
pontas e recorte o excesso com o auxílio da esteca de corte. 6 Obtenha, desta forma, a emenda
perfeita. 7 Produza algumas borboletas abrindo a pasta para tecido lilás e marque com o cortador
de borboletas. 8 Retire o marcador e use a esteca faca para recortar todo o contorno e reserve
para aplicar em seguida. 9 Passe cola de CMC no verso dos laços e fixe-os na faixa do bolo.

30
 10 11

12 13

14 15

16

10 Decore a parte superior do bolo maior com

as flores e folhas pequenas. 11 Faça uma bola
com a pasta americana e posicione-a no topo
do bolo. 12 Cubra com o glacê real. 13 Enfeite
com as flores e folhas. 14 Fixe as borboletas
com cola de CMC nas laterais do bolo. 15 Faça
dois rolinhos da mesma pasta para calçar as
asas da borboleta no topo do bolo e aguarde
secagem para retirá-los. 16 Bolo pronto.

31
 Puro Amor
A exuberância das rosas cria um contraste perfeito neste bolo

Materiais
• 2 bolos redondos com 15 e 30 cm • 3,5 kg de pasta americana branca • 700 g de pasta americana preta
• 700 g de pasta de flores vermelha • 350 g de pasta de flores verde • Alisador de bolo • Cola de CMC
• Glacê real • 1 rolo grande e 1 rolo pequeno • 1 rolo frisador marcador de crepom • Boleadores e estecas
variados • 1 pincel fino • 1 pincel médio • Espuma para bolear • Cortador de rosas • Cortador de folhas
pequenas • Cortador de sSépalas • Marcador/frisador de folhas • Marcadores de patchwork (variados)
• Cortador e marcador de renda • Régua • Cartucho de papel-manteiga • 1 tabuleiro redondo de 35 cm
de diâmetro • Palitos de dente

Preparativos
Siga os passos para fazer 18 rosas da página 19 com a pasta para flores vermelha. • Cubra os bolos com a
pasta americana branca e monte sobre o tabuleiro.

32
Criação e execução: Fernanda Lopes • Agradecimento: Marcela Sanchez (pasta americana e pasta de flor)
Fotos: Flavio Lamenha • Redação: Lilian Tammy • Produção: Regina Cavenaghi • Diagramação: Artur Cardeira

Rosas Folhas
1 2

Rosas: faça 18 rosas com a pasta de flores vermelha, seguindo os passos de 1 a 7 da página 19, e
reserve. Folhas: abra a pasta para flores verde e passe o rolo frisador. 2 Recorte algumas folhas
usando o cortador pequeno.
Decoração
1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11 12

1 Faça marcações na lateral do bolo maior com o marcador de 13

patchwork de coração vazado. 2 Decore da mesma forma as late-
rais do bolo superior com o marcador de patchwork de guirlan-
das. 3 Marque a superfície do bolo maior com outro marcador de
patchwork. 4 Faça um pequeno cilindro com a pasta americana
branca e fixe três palitos de dente na base. 5 Fixe-o no topo do
bolo. 6 Monte um buquê de rosas, fixando-as com a cola de CMC.
Enfeite também a superfície do bolo maior. 8 Realce os arranjos
acrescentando as folhas pequenas. 9 Abra a pasta americana
preta e recorte uma tira de 3 x 75 cm. 10 Recorte com o cortador e
marcador de renda. 11 Retire o excesso. 12 Contorne a base do
bolo fixando com a cola de CMC. 13 Bolo pronto.

33
Receitas
Execução: Gabriela Presente
Pão de ló
Ingredientes
• 4 ovos • 3 xícaras (chá) de
farinha de trigo • 3 xícaras (chá)
de açúcar • 1 e ½ xícaras (chá) de
leite quente • 1 colher (sopa) de
fermento em pó
Modo de preparo
Bata as claras em neve na
batedeira, acrescente as
gemas e coloque o açúcar
peneirado. Desligue a batedei-
ra, acrescente o leite quente,
ligue novamente e vá colo-
cando a farinha aos poucos.
Bata rapidamente, desligue e
adicione o fermento.
Despeje a massa em fôrma
untada e polvilhada com fari-
nha de trigo. Leve para assar
em forno médio preaquecido
por 30 ou 40 minutos.
Bolo de Maracujá
Ingredientes
• 4 ovos • 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de
trigo • 2 colheres (chá) de fermento
em pó • ½ xícara (chá) de suco de
maracujá
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos
com o açúcar até dobrar de
volume. Acrescente a farinha e
o fermento peneirados, alter-
nando com o suco de ma-
racujá. Despeje a massa em
fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio preaque-
cido por cerca de 35 minutos.
Bolo Capuccino
Ingredientes
• 4 ovos • ½ xícara (chá) de man-
teiga • 1 e ½ xícaras (chá) de leite
morno • 1 colher (sopa) de café
solúvel • 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha
de trigo • 1 colher (sopa) de fer-
mento em pó
Modo de preparo
Bata os ingredientes na bate-
deira, iniciando com os líquidos.
Acrescente os ingredientes
secos e continue a bater.
Despeje em fôrma untada e
enfarinhada e asse em forno
médio preaquecido por 35
minutos.
Recheio de nozes
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 gemas • 1/2 xícara (chá) de noz
• 1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao fogo e misture o leite
condensado cozido com as
gemas e as nozes. Quando
começar a ferver, retire do
fogo e acrescente o creme de
leite sem soro. Deixe esfriar e
aplique como recheio.
Execução: Fernanda Lopes
Massa de Bolo Branco
Amanteigado
Ingredientes
• 6 ovos • 100 g de manteiga ou
margarina sem sal • 2 xícaras
(chá) de açúcar peneiradas
• 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo peneiradas • 1 xícara (chá)
de amido de milho • 1 xícara
(chá) de leite • 1 colher (sopa)
de fermento em pó
Modo de preparo
Bata as claras em neve e re-
serve. A seguir, bata as gemas
com o açúcar e a manteiga
ou margarina até obter um
creme leve e fofo. Junte a
esse creme a farinha de trigo,
34
o amido de milho e o leite e
misture até que todos os in-
gredientes se agreguem bem e
fique uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e, por
último, as claras em neve.
Asse em forno médio por,
aproximadamente, 40 minutos.
Recheio de Creme de
Chocolate Branco com
Damascos
Ingredientes
• 750 ml de leite • 250 g de pó
para creme de confeiteiro
• 100 g de chocolate branco picado
ou ralado • 250 g de creme de
chantilly batido e bem gelado
• Essência de baunilha a gosto
• 200 g de damasco picado
Modo de preparo
Faça um creme cozinhando
o leite e o pó para creme de
confeiteiro. Apague o fogo,
junte o chocolate branco e
mexa bem. Deixe esfriar e
reserve na geladeira. Em uma
tigela, agregue o creme já frio
com o chantilly batido e bem
gelado. Junte a baunilha e
misture até obter um creme
leve. Para finalizar, misture os
damascos picados.
Calda de Coco
Ingredientes
• 100 ml de leite de coco • 1 lata
de leite condensado • 1 lata de
água filtrada
Modo de preparo
Misture tudo e molhe o bolo
com esta calda antes de aplicar
o recheio.
Dica: ótima sugestão para
molhar bolos, dê preferência
quando o recheio for de coco.
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