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Receitas
da Vovó
Este E-book foi feito com o objetivo de ajudar várias pessoas
que sofrem para emagrecer e que desejam levar uma vida
mais saudável. Quando eu fui diagnosticado como celíaco,
descobri que aquilo que aprendemos a considerar como
“dieta normal” (como alimentos industrializados e açucara-
dos, pães e massas, dentre outros) não é, de forma alguma,
o tipo de alimento ideal para a saúde do nosso corpo e da
mente. Muito além de cortar o Glúten, para que você real-
mente possa desfrutar o melhor da vida, a sua alimentação
precisa ser próspera em nutrientes, e verdadeira. Não se es-
queça, o alimento é a matéria-prima da saúde!
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SUCO
ALARANJADO
DE CENOURA
Uma maneira fácil de obter os nutrientes de frutas e legumes frescos em sua dieta. A boa notícia
é que as crianças também costumam costar dessa combinação. Experimente!!
INGREDIENTES
• 6 cenouras;
• 1 laranja;
• gengibre;
• 1 pepino.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO
ALCALINI-
ZANTE
Suco verde desintoxicante, estimulante e digestivo. Mantenha o seu organismo alcalinizado, através
da alimentação viva e demais hábitos saudáveis.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO
ANTI-
INFLAMATÓRIO
A maioria das doenças são hoje devido à inflamação. Esta receita suco anti-inflamatório é a
mistura perfeita para ajudar a reforçar as defesas naturais do seu corpo e reduzir a inflamação.
INGREDIENTES
• 4 talos de aipo;
• 1/2 pepino;
• 1 xícara de abacaxi;
• 1/2 Maça verde;
• 1 xícara de espinafre;
• 1 Limão;
• Gengibre.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO
CURA
ALERGIA
Suco desintoxicante e antioxidante para ajudar a aliviar os sintomas de alergia naturalmente. Esta
receita é ajuda a estimular as defesas imunológicas naturais do seu corpo.
INGREDIENTES
• Gengibre;
• 1 Limão;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Pepino.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO DETOX
DE COUVE Laranja
Com
O suco detox com couve é uma bebida própria para a desintoxicação do organismo, que atua na
eliminação de toxinas, auxiliando no emagrecimento saudável, por conta da sensação de saciedade
que proporciona.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções!
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SUCO
MÁQUINA
DETOX
Esta deliciosa receita de suco verde Detox traz todos os benefícios do sumo. Repare anos de danos
com a alimentação e faça bem ao seu organismo!
INGREDIENTES
• 8 talos de aipo;
• 1 xícara de brócolis;
• 1 maço de aspargos;
• 1 maço de coentro;
• 1 maço de acelga.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO
PARA SUPER
HIDRATAÇÃO
A água de coco é uma das bebidas mais hidratantes da natureza. É de baixo teor em gordura e
açúcar e contém aminoácidos, antioxidantes, sais minerais e vitaminas. Experimente esta receita!
INGREDIENTES
• 4 Água de coco
• 4 Talos de aipo
• 1 Pepino
• 1 Limão
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SUCO
SUPER
VERDE
Suco verde detox que vale por uma verdadeira refeição!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
INGREDIENTES
• 1 copo de água de coco (pode ser água pura, mas água de coco é mais
desejável);
• 1 colher de chá de Lótus de coco;
• 1 colher de chá de Green Force (suco verde liofilizado em pó);
• 1 colher rasa de chá de camu camu;
• 4 tabletes de spirulina premium;
• 1/2 xícara de hortelã.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
INGREDIENTES
• 2 folhas de couve;
• 1 maça com casca;
• Gengibre;
• 1 colher de linhaça;
• Água de coco.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
INGREDIENTES
• 3 talos de aipo;
• 1/2 pepino;
• 2 cenouras;
• 5 folhas de dente-de-leão;
• Um punhado de salsa;
• 1/2 maçã;
• 1/2 limão;
• 1 fatia de gengibre.
MODO DE PREPARO
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SUCO
VERMELHO
Um suco detox completo e rico em antioxidantes, que encanta pela sua tonalidade e saciedade que
proporciona.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção!
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Saladas
SALADA ARREPIO 21
SALADA DE ABACATE E OVOS 22
SALADA DE BETERRABA E ABACATE 23
SALADA DE BRÓCOLIS COM BACON 24
SUPER SALADA DE MORANGOS 25
SALADA DE PEPINO 26
SALADA TROPICAL DE GRÃO DE BICO 27
SALADA DE BROTOS 28
SALADA DE PERA COM ESPINAFRE 29
SALADA DE ATUM 30
SALADA VERDE 32
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SUPER
SALADA DE
ALFACE
Esta é uma nutritiva, alcalina e desintoxicante salada. Incluir mais vegetais crus à sua deita é igual
acrescentar anos à sua vida. Há muitas maneiras de eliminar as toxinas do seu corpo e saladas
orgânicas são, provavelmente, uma das maneiras mais fáceis e poderosas de fazer isso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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SALADA
ARREPIO
A salada não precisa ser sem gosto! Saia da mesmice de alface com tomate, e invista em outros
ingredientes. O tempero fica por conta do limão e coentro que dão um gosto especial para a sua
refeição.
INGREDIENTES
• 1 pé de alface;
• 1 pimentão vermelho fatiado;
• 1 cenoura fatiada;
• 1 pepino fatiado;
• 1 rabanete fatiado;
• 1 xícara de tomate seco reidratado e fatiado em tiras;
• 1 abacate;
• 1 limão;
• 1 punhado de coentro;
• 1 tomate.
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções!
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SALADA
DE ABACATE
E OVOS
Esta é uma alternativa fantástica e à salada de ovo tradicional. Fácil e rápida de fazer, repleta de
nutrientes e sabor. Acrescente essa salada paleo ao seu cardápio.
INGREDIENTES
• 1 ovo cozido;
• 1/2 abacate picado;
• 2 fatias de bacon previamente cozinhadas;
• Sumo de um limão;
• Sal marinho integral a gosto;
• Pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Pique o abacate e regue com o sumo de limão. Adicione o ovo cozido, o bacon
às tiras fininhas, e misture delicadamente. Tempere com sal marinho e pimenta
preta. Sirva imediatamente.
Serve 1 porção.
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SALADA DE
BETERRABA
E ABACATE
A beterraba é conhecida por ser rica em energia e ajudar a combater o câncer, devido aos antio-
xidantes que contém. Por essas razões vale a pena inseri-la na dieta, e esta salada de beterraba e
abacate é uma boa forma de o fazer!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções.
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SALADA DE
BRÓCOLIS
COM BACON
Esta receita de salada com brócolis é fácil de fazer, saudável e deliciosa. Um ótimo acompanhamento
para qualquer refeição ou mesmo para fazer um lanche. Qual é o segredo de tanto sabor? Bacon!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1. Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione o brócolis e cozinhe por
1-2 minutos. Escorra o brócolis.
2.Combine o brócolis, amêndoas, bacon, cebola e ervilha em uma tigela de servir.
3. Misture tudo com as Cranberries, o Vinagre de Coco e o Kefir de Leite de Coco
em uma tigela e tempere a salada. Agora é só servir!
Serve 2 porções.
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SUPER
SALADA DE
MORANGOS
Esta receita é saudável e um ótimo complemento para qualquer refeição! O morango concentra
nutrientes importantes para evitar o envelhecimento precoce da pele, como as antocianinas, o silício
e a vitamina C.
INGREDIENTES
• 2 xícaras de brotos;
• 4 xícaras de couve
• 4 xícaras de morangos cortados
• 2 xícaras de espinafre;
• 2 xícaras de pepino picado;
• 1 cebola roxa picada;
• 1 xícara de sementes de chia;
• Limão, sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções.
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SALADA
DE PEPINO
Nada melhor para celebrar a semana da Terra do que uma salada colorida. Esta salada está cheia
de fibras, água, antioxidantes e gorduras boas. Uma ótima combinação para um cérebro afiado e
uma pele jovem.
INGREDIENTES
• 2 pepinos em cubo;
• 1 cenoura picada;
• 2 tomates em cubo;
• 1 abacate fatiado;
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora encharcadas;
• 1/4 de xícara de sementes de girassol encharcadas;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de óleo de linhaça;
• Suco de um limão;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• Uma pitada de sal celta ou do Himalaia.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SALADA
TROPICAL DE
GRÃO DE BICO
Se você é do tipo de pessoa que não gosta de salada, dê uma chance para essa receita. Esta salada é
cheia de fibra, antioxidantes, proteínas e é excelente para aqueles que procuram perder peso e para
os diabéticos. Venha comer saudável você também.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Cozinhe o grão de bico, escorra e deixe esfriar. Adicione o alho, limão e azeite
e misture. Coloque as folhas de alface em uma tigela e adicione no topo todo
o resto dos ingredientes. Tempere com azeite, vinagre de maçã e limão, em
seguida, sirva.
Serve 4 porçõs
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SALADA
DE BROTOS
Saudáveis, leves, naturais, nutritivos, ricos em minerais como fósforo, magnésio, zinco e cálcio, os
brotos possuem baixas calorias, auxiliam no funcionamento do intestino e ainda proporcionam a
sensação de saciedade que ajuda na perda de peso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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SALADA DE
PERA COM
ESPINAFRE
As peras são muitas vezes esquecidas. O que é uma pena, pois são muito nutritivas e donas de um
sabor muito particular. São ricas em fibras, ajudam a melhorar inflamação e são repletas de an-
tioxidantes. Esta salada é uma ótima maneira de utilizar todo o sabor deste fruto.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SALADA
DE ATUM
Esta é uma versão da salada de atum clássica. É tão fácil de preparar, e o sabor do atum fica
ressaltado através dos temperos igualmente deliciosos.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SALADA
VERDE
Receita ótima que combina o frescor das folhas verdes com um delicioso molho. Fácil de preparar e
deliciosa para acompanhar qualquer refeição. Experimente!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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Sopas
SOPA CREMOSA DE ABACATE E PEPINO 33
SOPA DE FUNCHO E MAÇA 34
SOPA CREME DE TOMATE 35
SOPA CRUA PARA TIREOIDE 36
SOPA DE ABÓBORA 37
SOPA DE CENOURA E GENGIBRE 38
SOPA DE COUVE 39
SOPA DE ERVA DOCE E MAÇA 40
SOPA DE ERVILHA 41
SOPA DE FEIJÃO BRANCO 42
SOPA DE GALINHA E CHÁ VERDE 43
SOPA DE PEIXE E FRUTOS DO MAR 45
CALDO DE MOCOTÓ 46
CALDO DE OSSOS 48
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SOPA
CREMOSA DE
ABACATE
E PEPINO
Abacates são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis, tais como ácido oleico. Eles também
têm propriedades anti-inflamatórias e são ricos em potássio, magnésio e fibra. Tente incorporar
abacates em sua dieta com esta deliciosa e refrescante receita.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SOPA DE
FUNCHO E
MAÇA
Com poucos ingredientes, você consegue uma sopa deliciosa e cheia de nutrientes. O funcho é uma
poderosa erva para o tratamento de problemas intestinais, dentre outros. Bom apetite!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SOPA CREME
DE TOMATE
Uma sopa é sempre uma ótima opção de alimento! Esta é uma maneira fantástica de fazer uso
de tomates frescos maduros em abundância e o resultado é uma sopa bem cremosa e deliciosa. O
tomate é rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno. Bom apetite.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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SOPA
CRUA PARA
TIREOIDE
Um dos principais nutrientes para a glândula tireoide é o iodo, presente em algas. Esta receita tem
o objetivo de estimular os hormônios tireoideos. Uma sopa extremamente nutritiva, ainda mais com
o incremento das algas. Espero que goste!
INGREDIENTES
• 3 tomates;
• 2 pimentões vermelhos;
• 1 pepino;
• 1 abobrinha;
• 1 abacate;
• 1 carne de coco fresca;
• 2 dentes de alho;
• 1 punhado de salsa;
• 1 colher de sopa de pó de caril;
• 2 xícaras de água de tomate seco (ou água de nascente);
• Kelp (alga marinha) para enfeitar;
• Spirulina (alga marinha) para enfeitar;
• Sal Celtic ao gosto.
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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SOPA
DE ABÓBORA
A abóbora é rica em fibras e agentes antioxidantes (vitamina C, betacaroteno). Para enriquecer ainda
mais, podemos incluir na receita o espinafre (que tem ferro, magnésio, vitamina A, C e K, importantes
na saúde óssea) e o gengibre (que é anti-inflamatório, alivia enjoos e melhora a imunidade).
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, o sal e cubra com água. Co-
zinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia. Depois de cozida, bata no liqui-
dificador até adquirir consistência de creme. Depois de batida volte à panela
caso precise aquecer novamente, acrescente o espinafre e aguarde amolecer.
Coloque o gengibre na hora de servir.
Serve 3 porçõs
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SOPA DE
CENOURA E
GENGIBRE
Esta sopa de cenoura gengibre é deliciosa! Repleta de vitamina A, nutrientes e do sabor certo para
agradar a todos!
INGREDIENTES
• 2 Cenouras picadas;
• 2 Cebolas picadas;
• 5 xícaras de caldo de galinha;
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 xícara de kefir;
• Sal marinho, pimenta preta e cebola em pó a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de ghee (pode substituir por manteiga).
MODO DE PREPARO
Serve 8 porçõs
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SOPA
DE COUVE
Uma sopinha também deve fazer parte do seu cardápio de receitas paleo para variar a dieta. A
Couve é rica em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, Vitamina C,
vitamina K e cálcio. Seu sabor fica ainda mais acentuado nesta receita.
INGREDIENTES
• 1 couve-flor;
• 1 maço de couve finamente fatiada;
• 3 abobrinhas;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola grande;
• 1/2 molho de brócolis;
• 1 couve-flor;
• 1 fio de azeite;
• 1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porçõs
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SOPA DE
ERVA DOCE
E MAÇA
Esta sopa de erva-doce e maçã é deliciosa e nutritiva! Com apenas 5 ingredientes, é fácil de fazer,
mas está cheia de sabor!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 a 4 porçõs
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SOPA
DE ERVILHA
A ervilha é uma fonte de fibra alimentar, rica em vitamina A, vitamina B, vitamina E e vitamina
K. Na sopa ela dá um sabor doce, que acompanha bem legumes e temperos. Não deixe de experi-
mentar e bom apetite!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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SOPA
DE FEIJÃO
BRANCO
O Feijão branco está sendo considerado um grande aliado no emagrecimento e na redução dos níveis
de triglicerídeos do sangue. Esta é uma receita deliciosa e fácil de fazer, além de muito nutritiva.
Não deixe de experimentar.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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SOPA DE
GALINHA E
CHÁ VERDE
Esta receita de sopa de galinha com chá verde é ótima! Além de curar o seu intestino, é também
deliciosa e fácil de fazer.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 a 4 porçõs
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SOPA
DE PEIXE E
FRUTOS DO MAR
Os efeitos benéficos dos frutos do mar para a saúde são muito conhecidos. Peixes, camarões, siris,
ostras e mariscos fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a redução dos níveis de colesterol,
evitam o diabetes e diminuem as chances de depressão. Além de serem saborosos.
INGREDIENTES
• 150 g salmão;
• 200 g bacalhau fresco;
• 150 g camarão;
• 50 mm de alho poró picada;
• 1/2 cebola;
• 1/2 pimentão;
• 1/2 abobrinha;
• 2 tomates pelados;
• 200 ml de água;
• 4-6 tomates cerejas cortados em metade;
• 100 ml creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de ervas (por exemplo cheiro verde e orégano);
• Açafrão;
• Sal e pimenta do reino.
MODO DE PREPARO
Coloque a cebola, alho poró e pimentão numa panela com manteiga. Frite um
pouquinho sem ficar muito dourado. Adicione a abobrinha em cubos, tomate,
ervas, água e esquente até ferver. Adicione o açafrão. Quando ferver de novo,
adicione os peixes em cubos e tomate cereja. No final, quando o peixe estiver
cozinhado de fora para dentro, adicione os camarões. Use ervas como guarnição.
Serve 4 porçõs
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CALDO DE
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MOCOTÓ
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CALDO DE MOCOTÓ
Um prato que todos deveriam comer ao menos uma vez na semana. O
mocotó é um alimento extremamente nutritivo, rico em aminoácidos,
colágeno, cálcio e vitaminas do complexo B. Para quem quer fortalecer
os ossos, melhorar a pele e aumentar a disposição, este é o prato ideal.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 6 porçõs
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CALDO
DE OSSOS
Os caldos, feitos de carne e ossos de animais, estão presentes em praticamente todas as culturas.
É importante escolher ossos de qualidade, preferencialmente de animais alimentados com pasto e
criados soltos. Método orgânico de criação. Tomando uma caneca de caldo ao dia você irá melhorar
seu sistema digestivo, sistema imunológico, ajudar a musculatura e reduzir dores articulares e
inflamações no seu corpo.
INGREDIENTES
• Ossos entre 500g e 1kg (Ossos com a parte da articulação são os me-
lhores, como a paleta e o pernil no gado e porco. No caso da galinha, os
pés e pescoço são as melhores partes, mas pode se usar toda carcaça.
No caso de peixes, a cabeça é especialmente boa!);
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 2 cenouras;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maça;
• 1 colher de sopa de sal marinho;
• 1 colher de chá de pimenta do reino recém moída;
• Ervas e especiarias a gosto.
MODO DE PREPARO
Serve 8 porçõs
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Carnes
FILÉ DAS CAVERNAS 49
CARNE CROCANTE COM LARANJA 50
SALTEADO DE CARNE E VEGETAIS 51
COXA DE FRANGO E BATATA DOCE 53
FRANGO AO MOLHO DE ABACAXI 54
PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE LIMA 55
FRANGO AO MOLHO MARSALA 56
PEITO DE FRANGO NA MANTEIGA 57
HAMBÚRGUER DE CORDEIRO 58
HAMBÚRGUER GRELHADO COM LEGUMES 59
OVOS E BACON 60
OVOS “FRITOS” DE DOMINGO 61
OMELETE VERDE 62
OVOS COM AÇAFRÃO 63
OVO FRITO COM ABACATE 64
SARDINHAS COM BRÓCOLIS 65
CHURRASCO DE SALMÃO 66
SALMÃO SELVAGEM 68
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FILÉ DAS
CAVERNAS
Para essa receita você irá precisar de filé, manteiga e temperos, nada mais. Sabor e nutrição são as
chaves aqui. Acompanhe o prato com receitas.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Pelo menos uma hora antes de você preparar a sua carne, seque-a bem com
papel-toalha e deixe-a chegar à temperatura ambiente. Isso vai ajudar o filé a
cozinhar mais uniformemente e dar-lhe uma bela crosta. Após 1 hora, seque o
filé mais uma vez com toalhas de papel. Em seguida, adicione sal e pimenta do
reino em ambos os lados do filé, a gosto. Aqueça a panela no fogão em fogo
alto até a panela começa a fumegar. Adicione o filé na frigideira e deixe secar
por 4 minutos, até obter uma boa crosta marrom escuro. Vire o filé, e asse o
outro lado por cerca de 2 minutos. Após os dois minutos se passarem, baixe o
fogão para fogo médio e adicione a manteiga, tomilho, alho e cebola. Quando
a manteiga derreter, use uma colher para jogar a mistura de manteiga sobre a
carne por mais 2 minutos, mais ou menos. Uma vez que o filé chegue no co-
zimento desejado, retire da panela e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Quando for servir, cubra o filé com o restante da manteiga, cebola, alho e tomi-
lho que ficaram na panela.
Serve 4 porçõs
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CARNE
CROCANTE
COM LARANJA
Bife crocante com laranja, livre de glúten. Leva apenas 30 minutos para preparar e é uma ótima
opção para uma refeição saborosa e saudável.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o açúcar de coco, vinagre e sal. Aqueça o óleo de coco
em uma frigideira ou panela em fogo médio. Passe as tiras de carne na araruta
em pó para o revestimento. Frite até que fiquem crocantes, em seguida, retire
da panela e reserve. Adicione as raspas de laranja, gengibre e alho ao óleo e
cozinhe por 2-3 minutos. Cozinhe até que a mistura fica grosso, cerca de 5 mi-
nutos. Adicione a carne e brócolis e mexa para revestir.
Serve 4 porçõs
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SALTEADO
DE CARNE E
VEGETAIS
Prato rápido e completo, composto por carne e vegetais. Ótima opção para não abandonar a dieta
nos dias mais corridos.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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COXA DE
FRANGO
E BATATA
DOCE
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Invista no tempero!!
Combinação queridinha dos atletas, o frango com batata doce saiu das
academias e ganhou o prato de quem quer se alimentar de forma sau-
dável. Além de nutritivo, ele também pode ser saboroso.
INGREDIENTES
• 6 coxas de frango;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 dentes de alho esmagados;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Cominho a gosto;
• Sementes de sésamo;
• Pimenta do reino a gosto.
• 2 batatas doces;
• Alecrim a gosto;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 4 dentes de alho;
• Orégano a gosto;
• Cebolinha a gosto.
MODO DE PREPARO
Tempere as coxas de frango com os temperos e deixe marinar por duas horas.
Depois aqueça o forno em temperatura média e leve as coxas em uma bandeja
com papel manteiga para assar por 45 minuto ou até que o frango esteja cro-
cante por fora. Corte as batatas em rodelas finas, tempere com os ingredientes
e leve para assar também por 40 minutos ou até que fiquem levemente crocan-
tes por fora e macias por dentro. Sirva e bom apetite.
Serve 4 porçõs
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FRANGO AO
MOLHO DE
ABACAXI
O molho de abacaxi dá um sabor muito especial para a carne de frango. Acompanhado da biomassa
de banana verde que é capaz de melhorar a imunidade, contribuir para o desenvolvimento da mi-
crobiota intestinal, reduzir o risco de câncer de intestino, controlar os níveis de colesterol, prevenir
o diabetes e evitar o acúmulo de gordura abdominal. Experimente essa delícia.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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PEITO DE
FRANGO COM
MOLHO DE LIMA
Receitas rápidas e fáceis de peito de frango, são sempre bem-vindas. Temperos diferentes para dar
cara nova à receita também. Neste caso, os coentros e a lima, conferem a esta receita um sabor muito
particular. Não deixe de experimentar!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porçõs
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FRANGO
AO MOLHO
MARSALA
O frango é uma carne suculenta, ainda mais quando acompanhada de cogumelos carnudos saltea-
dos em manteiga e cobertas com um molho de vinho. Não tem como resistir!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média ou panela rasa, misture o alho em pó, sal, pimenta e
orégano. Passe os peitos de frango na mistura. Em uma frigideira em fogo mé-
dio-alto, adicione o ghee e, em seguida, os peitos de frango. Cozinhe o frango
até dourar ligeiramente em um lado. Vire os peitos de frango e adicione os
cogumelos à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Despeje o vinho marsala
sobre o frango e cubra a frigideira. Reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos
ou até que o frango esteja cozido.
Serve 4 porçõs
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PEITO DE
FRANGO
NA MANTEIGA
Todo mundo tem seu jeitinho de preparar frango grelhado. Este é muito simples e rápido, fica pronto em
menos de 20 minutos e pode ser congelado depois de pronto ou guardado na geladeira. Bom apetite.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Corte o frango como um bife, lave com vinagre e suco de limão. Enxugue com
toalha de papel. Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino. Acres-
cente seu tempero favorito. Aqueça a frigideira em temperatura média. Derreta
a manteiga e quando estiver quente coloque o peito de frango temperado na
frigideira. Não vire o frango de um lado para o outro. Deixe um lado do frango
dourar completamente antes de virar e assar o outro lado, cru. Vire o lado cru e
comece a grelhar. Use um garfo para fazer furinhos no frango enquanto está as-
sando, assim você garante que a parte interna não vai ficar crua. Quando ambos
os lados atingirem o ponto de cozimento, retire do fogo e sirva quente. Sirva com
legumes frescos.
Serve 4 porçõs
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HAMBÚRGUER
DE CORDEIRO
Hambúrgueres são simples de preparar e quase sempre agradam todos os paladares. Se você quer
incrementar ainda mais essa receita, experimente usar a carne de cordeiro, o resultado é simples-
mente delicioso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 8 porçõs
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HAMBÚRGUER
GRELHADO
COM LEGUMES
Esta receita de hambúrguer saborosa irá transformar qualquer refeição em um grande sucesso.
Grelhar seus alimentos e legumes de alta proteína é eficiente, saudável e delicioso!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Refogue os legumes em fogo médio até ficar macio (8-10 min). Combine os
legumes com a carne e a salsinha em uma bacia. Forme 4 hambúrgueres e
grelhe. Sirva e acompanhe com salada.
Serve 10 porçõs
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OVOS E
BACON
O ovo é um alimento completo, rico em vitamina B12, vitamina B2, vitamina A, vitamina B5 e
selênio. Quando acompanhado de bacon se transforma em um prato irresistível e nutritivo. Coma
sem medo!
INGREDIENTES
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 tomate;
• 1/2 de uma cebola roxa;
• Folha mistas;
• Sementes de girassol;
• Molho tahini;
• Bacon não curado.
MODO DE PREPARO
Adicione o banco em tiras em uma frigideira e frite até que fiquem crocantes.
Depois retire e reserve. Pique os tomates e a cebola e em uma frigideira com
manteiga leve para refogar por uns dois minutos. Em uma vasilha bata bem
os ovos e adicione à mistura dos tomates e mexa até ganharem consistência.
Para a salada de acompanhamento leve as sementes de girassol ao forno até
torrarem, deixe esfriar. Depois adicione as folhas, o molho tahini, limão e sirva a
seguir com o bacon e ovos mexidos.
Serve 2 porçõs
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OVOS
“FRITOS”
DE DOMINGO
Os óleos vegetais são, a pior coisa que você pode usar para cozinhar. Por isso, preferia combinar
todos os nutrientes do ovo com o óleo de coco, para fazer uma versão ainda mais saudável do prato.
Esse é um prato delicioso que você pode saborear sem culpa.
INGREDIENTES
• 1 ovo caipira;
• 1/2 abacate em cubos;
• 1 tomate em cubos;
• 1 pepino em fatias;
• Orégano;
• Azeite;
• 1 colher de chá de óleo de coco.
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção
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OMELETE
VERDE
Os ovos de galinhas da roça, criadas à moda antiga, são ainda mais nutritivos e em harmonia com
o nosso organismo. Esta é mais uma ideia de receita com esse ingrediente, uma refeição completa
que fica pronta em minutos. Bom apetite.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com sal e um garfo. Coloque a manteiga ou azeite em uma frigi-
deira e despeje os ingredientes verdes. Deixe em fogo baixo. Quando começar
a dourar a parte de baixo, polvilhe os legumes cozidos no vapor e o queijo par-
mesão. Deixe mais alguns minutos para aquecer. Retire da frigideira, e coloque
a omelete com os legumes no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5 -10
minutos. Deixe dourar a parte de cima, retire do forno, acrescente os tomates-
-cereja e sirva.
Serve 2 porções
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OVOS COM
AÇAFRÃO
Estes ovos com açafrão são uma receita fácil de fazer. Sirva com tomates e bom apetite!
INGREDIENTES
• 4 ovos;
• 3 colheres de sopa de ghee;
• 1/2 xícara de cebolas roxas picadas;
• Cebolinha
• 1 xícara de pimentão amarelo picado
• 6 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de tomilho;
• 1 colher de sopa de orégano;
• 1 colher de sopa de manjericão;
• 2 colheres de sopa de açafrão.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções
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OVO FRITO
COM ABACATE
Ovo com abacate combina, e muito! Não precisa de mais que uma salada para acompanhar essa
refeição completa e muito saudável.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção.
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SARDINHAS
COM BRÓCOLIS
As Sardinhas são ricas em muitos nutrientes, especialmente em cálcio. Elas podem ser grelhadas,
fritas ou em conserva e continuam saborosas e nutritivas. Sirva acompanhada com brócolis e bom
apetite.
INGREDIENTES
• 2 sardinhas;
• 1 pé pequeno de brócolis;
• 5 azeitonas pretas;
• 1/2 xícara de tomate cereja fatiados;
• 1 punhado de nozes quebradas;
• 1 colher sopa de azeite de oliva;
• 1 colher sopa de vinagre de maça;
• 1 colher sopa gengibre ralado;
• 1 punhado de algas nori ou dulse;
• Orégano;
• Sal do himalaia.
MODO DE PREPARO
Cozinhe o brócolis no vapor por 3-5 minutos. Misture o azeite, vinagre de maça,
sal, gengibre e orégano em uma tigela. Coloque o brócolis junto com as azei-
tonas, nozes e tomates em uma tigela. Acrescente o azeite de oliva, vinagre,
gengibre, orégano e sal e misture. Servia em um prato e coloque as sardinhas
e nori ou dulse por cima.
Serve 2 porções.
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CHURRASCO
DE SALMÃO
O Salmão é cheio de gorduras boas e nutrientes. O melhor, ele cozinha rapidamente, no máximo
em 15 minutos. Esta receita de “churrasco” de salmão tem um sabor especial muito delicioso. Não
deixe de experimentar.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o mel e manteiga em fogo médio-alto. Deixe ferver por
2 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe mais 2 minutos. Adicione o suco de
limão, pó chipotle e alho em pó para o molho e misture bem. Reduza o fogo
para médio. Adicione os filetes de salmão para a panela, cubra e cozinhe 3-5
minutos cada lado, dependendo da espessura. Retire os filés de placas ou uma
travessa. Despeje o molho restante sobre cada filé de salmão. Sirva quente.
Serve 4 porções.
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SALMÃO
SELVAGEM
Além de muito saboroso, o Salmão é um alimento altamente nutritivo, uma das
principais fontes de ômega-3 ácidos graxos e outros nutrientes, como Vitamina
A, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina C e Vitamina D. Confira uma forma
simples e deliciosa de prepara-lo!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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Variedades
CAVIAR DE BERINJELA 69
CHILLI VEGANO 70
MACARRÃO DE PUPUNHA 71
MACARRÃO DE ABOBRINHA 72
PIZZA DE BERINGELA 73
LASANHA DE ABOBRINHA 74
HUMMUS ROSA 75
FAROFA DE CASTANHAS 76
GELEIA DE PÉ DE GALINHA 77
LEITE VEGETAL DE QUINOA 78
LEITE DE AMÊNDOAS 79
QUEIJO DE AMÊNDOAS 81
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CAVIAR DE
BERINJELA
Aprenda a fazer um delicioso caviar de berinjela. A berinjela contém fibras, vitaminas e minerais,
tais como: vitamina-B, Vitamina C, Vitamina K, Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio. O prato
é simples e muito nutritivo.
INGREDIENTES
• 5 Berinjelas;
• 5 dentes de alho picados ou amassados;
• 1 colher de café de cominho em pó;
• 1 cebola picada em cubos ou ralada;
• Sal a gosto;
• 1 punhado de salsinha.
MODO DE PREPARO
Lave as berinjelas e leve-as à boca do fogão até queimar a pele. Quando estive-
rem queimadas por fora, coloque-as ainda quentes dentro de um saco plástico
e feche; a casca da berinjela sairá com mais facilidade. Corte a berinjela ao meio
e tire sua polpa com uma colher, tomando cuidado para não misturar a pele
queimada. Junte a polpa e depois pique na faca e reserve (evite o liquidificador,
pois a consistência e a cor ficarão prejudicadas). Pique a salsinha e reserve. Re-
fogue o alho bem picadinho ou amassado em uma frigideira com fios de azeite;
retire o alho e reserve; refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Misture
o alho, a cebola, a salsa e a berinjela picada. Misture tudo com as pitadas de
cominho em pó. Coloque sal, fios de azeite e pimenta de sua preferência.
Serve 5 porções.
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CHILLI
VEGANO
Esta receita sem carne é rica em fibras e proteínas, e também em sabor. Um ótimo prato para os dias
mais frios. Experimente essa mistura deliciosa entre feijões, grão de bico e muito tempero.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções.
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MACARRÃO
DE PUPUNHA
Além de nutritivo, esse prato se assemelha ao macarrão. O uso de azeite extra-virgem e manjericão
acentua os sabores. A receita é prática, rápida e deliciosa. Perfeita para os domingos em família.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções.
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MACARRÃO DE
ABOBRINHA
Sentiu falta de uma macarronada? O macarrão a base de abobrinha e sem glúten é um prato
diferente, saudável e que fica muito gostoso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções.
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PIZZA DE
BERINJELA
Uma pizza sem massa, mas com muito sabor. A mistura de berinjela, molho e queijo é uma ótima
opção para uma refeição nutritiva e gostosa, que faz sucesso também com as crianças. Não deixe
de experimentar.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 8 porções.
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LASANHA DE
ABOBRINHA
Versão paleo e saudável desse prato tão amado. A abobrinha toma o lugar da massa, mas mantém o
sabor. Você ainda pode mudar a receita, incrementando a lasanha com recheio de frango. Saudável
e delicioso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 6 porções.
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HUMMUS
ROSA
O grão-de-bico é uma das melhores opções de sementes comestíveis. Rico em sabor e em proteína,
possui um tipo de carboidrato de lenta absorção. Riquíssimo em triptofano, aminoácido que ajuda
a melhorar o humor.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções.
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FAROFA DE
CASTANHAS
Nada melhor que uma farofa, não é mesmo? Essa é saudável e cheia de sabor. Vai fazer toda a
diferença para o seu prato.
INGREDIENTES
• 50 gramas de amêndoas;
• 50 gramas de castanha de caju;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de manteiga ahee;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 2 colheres de coco ralado;
• Azeitonas a gosto.
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções.
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GELEIA DE PÉ
DE GALINHA
O pé de galinha é um poderoso remédio natural que ajuda a combater o envelhecimento, aliviar as
dores das articulações e várias inflamações do organismo, recuperar cartilagens, ossos e pele. Esta
receita é uma delícia e não tem contraindicação.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções.
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LEITE
VEGETAL
DE QUINOA
Aprenda a fazer leite vegetal de quinoa e usufrua de todos os benefícios deste poderoso grão, que
aumenta a função imune, protege contra doenças cardíacas, retarda o envelhecimento, entre outros
benefícios. Inclua agora na sua dieta.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Ferver a quinoa por 5 a 10 minutos. Jogar a água fora. Voltar a colocar 250 ml
de água. Esperar levantar fervura, desligar e bater no liquidificador. Coar em
peneira bem fina, para obter o leite. Caso sinta necessidade de adoçar, use
adoçante Stévia.
Serve 1 porção.
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LEITE DE
AMÊNDOAS
Opção saudável, sem lactose e vegana. Muito fácil de fazer, o resultado é leve e saboroso.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo
ou guarde na geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho, retire
a película (opcional) e bata no liquidificador com os quatro copos de água. Coe
em um pano fino. Se não for consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco
que dura três dias na geladeira.
Serve 4 porções.
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QUEIJO DE
AMÊNDOAS
Receita fácil e muito prática para você fazer de queijo de amêndoas. O melhor é que ela pode ser
utilizada de base para várias outras.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção.
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Sobremesas
SORVETE DE AVOCADO 82
PUDIM DE CHIA E FRAMBOESAS 83
CHIPS DE COCO 84
SORVETE DE LIMÃO E FRAMBOESAS 85
CHEESECAKE (SEM QUEIJO) 86
BISCOITOS DE CENOURA 87
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SORVETE DE
AVOCADO
Abacates estão entre os melhores alimentos da natureza. Ele é rico em luteína, que protege o cérebro
e a visão, em fibras e em potássio. Para esta receita precisaremos do avocado, o pequeno abacate,
que é mais cremoso e concentrado em óleos.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 4 porções.
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PUDIM
DE CHIA E
FRAMBOESAS
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção.
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CHIPS
DE COCO
O Chips de Coco é rico em boas gorduras, aumenta o HDL, gera saciedade, tem triglicerídios de
cadeia média que são termogênicos, além de regular o metabolismo sem subir a insulina. Ou seja, é
ótimo para diabéticos, mas lembre-se sempre de apreciar essa iguaria isoladamente.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Fatie o coco bem fino e asse em uma forma em fogo baixo. Fique de olho para
não queimar, mexa de 15 em 15 minutos. A receita leva cerca de uma hora para
ficar pronta, depois é só apreciar.
Serve 2 porções.
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SORVETE
DE LIMÃO E
FRAMBOESAS
Saudável e refrescante. Faça você mesmo o seu próprio sorvete. Siga essa receita ou escolha outras
frutas!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 1 porção.
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CHEESECAKE
(SEM QUEIJO)
Receita deliciosa com a nossa queridinha fruta tropical, o maracujá. Ótima pedida para aqueles
dias que a vontade de comer um doce ataca!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES DO RECHEIO
MODO DE PREPARO
Serve 2 porções!
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BISCOITOS
DE CENOURA
Biscoitos saudáveis, fáceis e rápidos de fazer. A cenoura traz benefícios para a saúde como prevenir
o envelhecimento, câncer, proteger a visão e até mesmo manter o bronzeado. Sim, biscoitos podem
ser nutritivos e bons para a sua saúde.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Serve 12 porções.
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