Ano 11 - nº 46 - Florianópolis, Setembro, Outubro e Novembro de 2010

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Encarte de receitas
Biscoito Salgado Modo de preparo:
Mara Janete C. S. Puttkammer Coloque margarina, o açúcar, a baunilha e os ovos em uma bacia
Produtos sem glúten e/ou lactose
misture bem coloque 2 xícaras de farinha com o fermento junto na
Telefone: (048) 3341 0681 / 9611 8579
mistura da bacia e vai adicionando o restante da farinha ate ficar em
ponto de abrir a massa.
Assar em forno pré aquecido a 250 graus, em média de 15 minutos.
Coloque o recheio de sua preferência, (doce de leite ou nutrella).
Cobertura:
Meio quilo de chocolate ao leite.
Derreter o chocolate em banho Maria.
Banhe o biscoito por completo, retire com um garfo, dando uma ligeira
batida na borda do recipiente para tirar o excesso de chocolate.

Panetone
Mara Janete C. S. Puttkammer
Ingredientes:
2 xícaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas
de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma
xantana).
1 ovo.
1 gema.
1 colher (chá) sal.
1 colher (chá) de açúcar.
Margarina para dar o ponto.

Modo de preparo:
Misture os secos, coloque o ovo e gema, e vai adicionando a margarina
até dar o ponto abrir a massa.
Para cortar a massa pode ser usado um copo ou um cortador. Assar
em forno pré aquecido a 220 graus por 5 ou 10 minutos. Ingredientes:
270 g xícaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125
Receita de Alfajor gramas de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de
Mara Janete C. S. Puttkammer goma xantana)
2 ovos
35 g de polvilho doce
10 g colher (cafezinho) de sal
70 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco
100 g de margarina
100 ml de água
15 gotas de essência de panetone
raspas de um limão
150 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo:
Ingredientes: Coloque os ovos, sal, açúcar, gordura, essência, as raspas do limão e 5
2 xícaras de açúcar. colheres de sopa da farinha, misture o fermento e o restando da farinha,
1 colher (sopa) de fermento químico. deixe a mistura esperando. Coloque o polvilho e a água em uma panela
4 xícaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 e faça uma goma transparente, junte a goma quente com a mistura que
gramas de polvilho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 contém os ovos, mexer bem até ficar encorpado e vá misturando a
gramas de goma xantana). farinha com o fermento reservado até dar o ponto da massa. Dividir a
3 ovos. massa em pedaços de mais ou menos 100 g colocar as frutas cristaliza-
1 colher de sopa de essência de baunilha. das, por nas formas para panetone deixar descansar por 2 horas, levar
4 colher de sopa de margarina. ao forno pré-aquecido em 200 graus em média 20 minutos.
Banana Recheada Recheio
Ewerton Viana de Oliveira
1 peito de frango sem osso
Dúvida - (48)9147-2975
2 cebolas grandes
4 tomates grandes
1 sachê de molho de tomate (KERO)
Azeitonas
1 pote de Helmans Light (200g)

Recheio
1 peito de frango sem osso
2 cebolas grandes
4 tomates grandes
Ingredientes da massa: 1 sachê de molho de tomate (KERO)
500 gramas de farinha preparada* (ou outra farinha sem glúten) Azeitonas
01 ovo 1 pote de Helmans Light (200g)
01 colher (sopa rasa) de margarina
01 colher (sopa rasa) de açúcar Modo de fazer a massa:
1/2 colher (sobremesa) de sal Bater as claras em neve, acrescentar as gemas depois o amido de
15 g -2 colheres (sopa rasa) de fermento Royal (químico) ou biológico milho, nessa seqüência sem parar de bater. Colocar em forma
1 dúzia de bananas caturras maduras. untada e assar em forno pré aquecido em temperatura baixa/média
Água morna ou leite, até dar o ponto na massa Após retirada do forno, cortar a massa ao meio para colocar o
*Farinha preparada: 600g de farinha de arroz/ 100g de fécula de recheio.
batata/500g de polvilho doce. Refogar o frango com os ingredientes acima. Desfiar depois de frio e
misturar a maionese. Rechear a massa e servir gelado.
Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes numa bacia, começan-
do pela farinha, seguida dos outros ingredientes, com exceção da água Pão de Batata
e ou leite, vá sovando, misturando-os muito bem. Márcia Regina Campos
Após a mistura dos ingredientes, comece a colocar o leite e ou água,
até formar uma massa homogênea.

Como fazer a banana recheada:

Coloque a massa sobre uma superfície lisa (separe a massa em
pequenas bolas por vez), tipo mesa ou bancada, e abra com um rolo de
macarrão, como se fosse para fazer pastel.
Separe as bananas, descascando e cortando na vertical (ao meio), em
seguida na horizontal, fazendo com que cada banana fique em quatro
fatias.
Depois de cada massa aberta, coloque uma fatia de banana no centro
da massa e envolva a mesma fritando-a em óleo já aquecido, sem
deixar ferver.
Após fritar a banana, passe no açúcar com canela e está pronta para
servir.

Torta Salgada
Márcia Regina Campos
Dúvidas: (48) 3238-9236 / 9119-3192

Ingredientes:
1½ colher (sopa) fermento biológico seco
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
½ xícara (chá) de óleo vegetal
300 g de batata cozida e escorrida
400 g de fécula de batata.

Modo de preparo:
Ingredientes: Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a fécula de batata.
6 ovos Acrescentar a fécula na mistura e bater na batedeira. Colocar em forma
6 colheres (sopa de amido de milho untada e assar em forno pré-aquecido em temperatura média.