UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
CÂMPUS DE PALMAS
CURSOS DE NUTRIÇÃO

Nomes dos integrantes do Grupo: Vanessa Andrade Silva, Luihara Wasconcelos, Danilo
Noleto, Matheus Eduart, Acsa Alves, Isabela Marinho Walcacer e Andressa Diúlia.
1. Tema geral das oficinas: Experimentação de novos alimentos e os cinco sentidos
2. Público-alvo das oficinas: Crianças em idade pré escolar

Oficina I

A) Título da Oficina: Explorando meus 5 sentidos

B) Número de participantes: 25 alunos

C) Objetivos:
● Trabalhar os 5 sentidos: tato, paladar e olfato para identificação dos alimentos;
● Associar as partes anatômicas (mãos, boca, nariz) e sua localização com os sentidos;
● Trocar experiências alimentares entre o grupo;
● Incentivar a variedade na alimentação das crianças, dentro das realidades familiares;
● Aprimorar a interpretação cognitiva através do uso dos sentidos;

D) Duração: 55 minutos
15 min apresentação
40 min dinâmica

E) Materiais para execução da oficina:

● Frutas higienizadas, as mesmas devem ser apresentadas in natura e picadas;
● Preparar uma bacia com as frutas ainda cruas e sem descascar e copos descartáveis
com os mesmos alimentos preparados de forma que possam ser degustados picados;
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● Um dado de papel cartão cujas faces tenham desenhadas partes do corpo: duas faces
com nariz, duas faces com mão, duas faces com boca;
● Uma venda ou lenço;
● Tábua para corte;
● Faca;

Banana 5 unidades

Maçã 5 unidades

Uva 1 bandeja

Manga 3 unidades

Melão 2 unidades

Morango 1 bandeja

Goiaba 5 unidades
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F) Desenvolvimento da oficina:
Passo 1: APRESENTAÇÃO (15 min)
Através de um primeiro contato, o profissional responsável irá se apresentar e cumprimentar
o grupo. Então através de uma breve contação de história, falar sobre os benefícios das frutas
de forma lúdica, com intuito de despertar curiosidade acerca da dinâmica que será
desenvolvida.
❖ Boa tarde galerinha! Tudo bem? Quem pode me dizer o que é Nutrição?
❖ A alimentação é tão importante para nós que existe uma ciência especializada no
assunto: a Nutrição. Tia _________ você sabe o que é se nutrir?
❖ ( Tia _________ ) nutrir significa se alimentar.
❖ É isso mesmo! A Nutrição estuda os alimentos, a importância de cada um deles, como
ter uma alimentação saudável e mais um montão de coisas bacanas!
❖ Vocês gostam de frutas? E sabem o quanto são importantes para o nosso crescimento?
❖ Vocês sabiam que as frutas têm muitas vitaminas, que ajudam a deixar os cabelos,
unhas, pele mais fortes e nos dá energia para pular e brincar, e ainda nos protege dos
bichinhos que nos deixam resfriados? Qual fruta vocês mais gostam? Doce ou
azedinha?
❖ Então vamos brincar de adivinhar? Vamos sentir a gostosura das frutas? (então
inicia-se a dinâmica)

Passo 2: DINÂMICA (40min)

Após a apresentação o profissional responsável irá explicar a brincadeira e como utilizar o
dado, no qual o aluno com os olhos vendados, deverá ser capaz de descobrir a fruta que será
apresentada a ela de acordo com o sentido informado no dado;
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O facilitador da dinâmica posiciona as crianças em forma de círculo, numera as crianças e

sorteia um número que corresponderá ao que iniciará a dinâmica. As demais serão escolhidas
em sequência no sentido horário ou pode-se continuar com o sorteio de números...
Procedimentos:
❖ Vendar a criança e entregar o dado na sua mão. Solicitar que a mesma jogue-o.
❖ (Tia ___________) Turma! Que parte do corpo será utilizado? (esperar respostas)
❖ (Tia ___________) Agora em silêncio iremos observar nosso coleguinha descobrir a
fruta de acordo com a (mãozinha, boca ou nariz) indicado no dado;
❖ O fruta será levada a criança de acordo com sentido:
➢ Paladar: Abra a boca para provar essa frutinha, por favor.
➢ (Tia ___________) Você conhece essa fruta?
➢ Caso não saiba. Pergunte qual sabor foi sentido? (doce, salgado, azedo,
amargo).
➢ Tato: Abra a mãozinha para pegar essa fruta, por favor.
➢ (Tia ___________) Você conhece essa fruta?
➢ Caso não saiba. Pergunte qual o aspecto, a textura? (mole, macio, dura)
➢ Olfato: Será colocada a fruta próximo ao nariz e a criança deve cheirar.
➢ Agora cheire bem forte e me fale qual é a fruta.
➢ (Tia ___________) Você conhece essa fruta? Seu cheiro é gostoso?
➢ Caso não saiba. Pedir ajuda aos coleguinhas, ou adicionar outros sentidos
como tato.
❖ Conversar com as crianças sobre como é muito legal experimentar uma fruta
diferente.

https://www.youtube.com/watch?v=LM_G8Stwm50 - Enquanto organiza cada momento

colocar essa canção de fundo.

G) Orçamento:

Material Quantidade Valor unitário (R$) Valor Total (R$)

Banana 5 unidades 0,16 0,80

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Abacaxi 2 unidades 3,99 7,98

Uva 1 bandeja 5,48 5,48

Manga 3 unidades 0,56 1,68

Abacate 3 unidades 3,87 11,60

Morango 1 bandeja 4,99 4,99

Goiaba 5 unidades 0,90 4,50

Papel Cartão 1 unidade 1,57 1,57

Copos descartáveis 100ml 1 pacote 5,50 5,50

Venda Preta 1 unidade 20,06 20,06

H) Referências bibliográficas:
Brasil. Ministério da Saúde. Instrutivo: metodologia de trabalho em grupos para ações de
alimentação e nutrição na atenção básica. 1ª ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2016. p. 168.

Castro, F. N. S. Oliveira, V. P. Alimentação Escolar: planejamento de ações educativas. 1ª

ed. Teresina: EDUFPI, 2011. p. 67.
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Oficina II

A) Título da Oficina: Roda de degustação de frutas e hortaliças

B) Número de participantes: 25 crianças

C) Objetivos:
● Identificar alimentos in natura.
● Explorar suas texturas, aromas e sabores.
● Reconhecer os alimentos como fonte de nutrientes para o corpo.
● Promover o contato das crianças com novos alimentos.

D) Duração: 50 minutos
● Apresentação (primeira exploração) (10 minutos)
● Circular pela roda (10 minutos)
● Fracionar e oferecer para degustação (15 minutos)
● Mostrar os cards com as imagens (15 minutos)

E) Materiais para execução da oficina:

● Alimentos in natura higienizados;
● Alimentos cozidos;
● 10 Cartões de figuras dos alimentos (a forma como são plantados, com raízes,
preparações com esses alimentos)
● 5 Papel sulfite para a impressão;
● 2 Papel Cartão;
● 1 Tesoura;
● 1 Cola;
● 25 unidades de Pratos descartáveis;
● 2 rolos de papel toalha;
● 1 Tábua para corte.

Alimentos in Natura
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● Pera (5 unidades)
● Melancia (1 unidade);
● Goiaba (5 unidades);
● Abacaxi (1 unidade);
● Morango (1 bandeja);
● Frutas regionais, dependendo da época (murici, mangaba, oiti…) ( 5 unidades)

Alimentos Cozidos
● Batata cozida (5 unidades);
● Beterraba cozida (5 unidades);
● Cenoura cozida (5 unidades);
● Brócolis ao vapor (1 bandeja).

Cartões dos alimentos:

F) Desenvolvimento da oficina:
Passo 1: Apresentação (10 minutos)
(Tia ___________) Boa tarde pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje vamos conversar sobre
alimentação. Vocês já pararam pra pensar no que seria uma alimentação saudável? (aguardar
respostas).
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(Tia __________) Uma alimentação saudável é aquela que tem todos os alimentos que
necessitamos, para crescer fortes, inteligentes, com muita saúde! Assim, é importante que
seja saborosa e bem colorida, com muitas frutas e muitos vegetais.

Passo 2: Dinâmica (40min)

As crianças já ambientadas com os aplicadores da oficina serão convidadas a se organizarem
sentadas em formato de círculo e será iniciado o primeiro momento de exploração visual.

(Tia ___________) Levanta a mãozinha quem de vocês conhece essa fruta/vegetal? Quem
aqui já experimentou? Me contem se gostou ou não (aguardar respostas).
(Tia ___________) Hoje eu trouxe várias frutas e vegetais, esse é o morango…. etc
(Tia ___________) Quem sabe para que serve essa fruta (pêra, morango, melancia, goiaba,
abacaxi, murici, mangaba)? (aguardar respostas).
(Tia ___________) Quem sabe para que serve esse vegetal (batata, beterraba, cenoura,
brócolis)? (aguardar respostas).

Em seguida os alimentos serão entregues para as crianças que irão repassá-lo pela roda, assim
estará iniciado o segundo momento de exploração da dinâmica onde vão utilizar o tato e ter
contato direto com o alimento ao manuseá-lo. Nesse momento também será trabalhado de
forma simples quais os nutrientes que estes alimentos contêm e as diferentes funções no
corpo: fortalecimento de ossos, fornecimento de energia para as atividades do dia a dia, por
exemplo.

(Tia __________) Agora vocês vão poder tocar e olhar de pertinho todos esses vegetais!
Passem para o coleguinha ao lado.
(Tia ___________) Sabiam que a cenoura é uma raiz? Sim, ela fica escondida embaixo da
terra. E também ajuda a gente a ter uma super visão! Nós ficamos com os soldadinhos da
imunidade bem fortes e eles nos protegem das doenças.
(Tia ___________) E a goiaba? Quem já viu e comeu? (esperar respostas). Sabiam que ela
ajuda nossa barriguinha na digestão, que é quando comemos e nosso corpo vai quebrar a
comidinha em pedaços bem pequenininhos para tirar os nutrientes e poder usar. Alguém já
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ficou dodói da barriguinha e fez um cocozinho bem molinho? Se comer goiaba ela vai ter o
super poder de ajudar nosso intestino a voltar o cocozinho ao normal. O que acharam?
(aguardar interação das crianças com a fala)
(Tia __________) Sabiam que a batata nos dá energia para brincar muito durante o dia? Ela é
um carboidrato, quer dizer que é um tipo de açúcar. Quando a mamãe ou o papai preparam
ela no almoço e nós comemos, ficamos animados para pular, correr, andar de bicicleta.

Iniciaremos o terceiro momento de exploração, onde será trabalhado o paladar e as texturas,

os vegetais serão partidos, o interior será exposto para as crianças verem e em seguida serão
fatiados. As crianças serão convidadas para provarem. Ofertar o papel toalha ao final para
limpeza das mãos.

(Tia _________) Depois que vocês já viram e tocaram os alimentos, que tal provar cada um
deles para conhecer os sabores?
(Tia ________) Cada um deles tem um gostinho diferente, sabiam? Alguns são mais doces,
outros nem tanto, alguns são bem moles e outros mais duros. (Distribuir um pedaço de cada
fruta nos pratos descartáveis e entregar para os alunos).
(Tia ________) O que acharam das frutas? De qual vocês mais gostaram?
(Tia ________) E agora que provaram as frutas, vamos provar os legumes, certo? (fazer o
mesmo procedimento com os legumes, distribuir-los nos pratos descartáveis entre a roda)
(Tia ________) Agora me contem de qual legumes vocês gostaram mais? e o que menos
gostaram? porque?

Por fim, serão expostos cartões contendo ilustrações dos alimentos apresentados de modo
físico na forma como são plantados, colhidos, com raízes, preparações com esses alimentos
as formas como podem ser consumidos (crus ou cozidos). A linguagem não verbal das
figuras vai facilitar o processo de entendimento e associação.

(Tia ________) O mais legal de tudo é que podemos comer esses alimentos de diversas
formas. Vamos ver alguns exemplos? (ex: exposição do cartão com o alimento na forma crua
e cozida)
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(Tia _________) Podemos também obter preparações super saborosas!!! Vocês sabiam que
existem bolos de algumas das frutas que vocês provaram? Simmmm, existe bolo de abacaxi,
é uma delícia!!! (Apresentar os cartões com as preparações: bolo, pão)

Resumo da dinâmica:
● Trazer os alimentos para serem explorados. Para a faixa etária dos pré-escolares
podem ser trazidos alimentos menos comuns para as crianças.
● Com as crianças em roda, fazer um levantamento de conhecimento prévio sobre os
alimentos trazidos.
● Ressaltar de forma simples, quais os nutrientes que estes alimentos contêm e as
diferentes funções no corpo: fortalecimento de ossos, fornecimento de energia para as
atividades do dia a dia, por exemplo.
● Circulá-los pela roda para que possam explorar texturas e cheiros, cores e formas.
● Cortar as frutas e as hortaliças para que observem seu interior. Em seguida, fracionar e
oferecer para degustação (hortaliças que necessitem de cozimento prévio devem ser
preparadas à parte, mas sem temperos).
● Explorar também de que outras formas estes alimentos podem ser consumidos
(cozidos em bolos, com casca, pratos que usem estes alimentos).
● Trazer imagens destes alimentos plantados ou o alimento com raízes, folhas e frutas,
caso seja possível. Atenção especial para a valorização dos alimentos regionais.

G) Orçamento:

Material Quantidade Valor unitário (R$) Valor (R$)

Pêra 5 Unidades 16,89 kg R$ 11,23

Melância 1 Unidade 1,89 kg R$ 13,23

Goiaba 5 Unidades 5,00 kg R$ 4,25

Abacaxi 1 Unidade 2,50 kg R$ 5,00

Morango 1 Bandeja 6,99 Bdj R$ 6,99

Batata Cozida 5 Unidades 1,99 kg R$ 1,19

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Beterraba Cozida 5 Unidades 3,40 kg R$ 2,38

Cenoura Cozida 5 Unidades 2,10 kg R$ 1,26

Brócolis cozido 1 Bandeja 5,69 Bdj R$ 5,69

Papel Cartão 2 Unidades 3,00 und R$ 6,00

Papel Sulfite c/100 100 Unidades 6,59 und R$ 6,59

Tesoura 1 Unidade 3,00 und R$ 3,00

Cola 1 Unidade R$ 3,49 und R$ 3.49

Papel toalha 1 Unidade R$ 12,49 (2 rolos) R$ 12,49

Pratos Descartáveis 25 Unidades R$ 2,50 R$ 7,50

(10 unidades)

Tábua Para Corte 1 Unidade R$ 15,99 und R$ 15,99

H) Referências bibliográficas:
Brasil. Ministério da Saúde. Instrutivo: metodologia de trabalho em grupos para ações de
alimentação e nutrição na atenção básica. 1ª ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2016. p. 168