VITAMINAS E

SAIS MINERAIS
Vitamina C e Cromo

Amanda Alves Nunes

Beatriz Alves de Almeida
Kauane Nicolle Ribeiro De Lima
Jeniffer Franco Tomaz Oliveira
Stella Souza Pereira
 Estrutura
Grupo hidroxila (-OH): Grupo composto por um
átomo de hidrogenio e um atomo de oxigenio
ligados a um átomo de carbono.
Grupo carboxila (-COOH): Torna a vitamina C
ácida e pode doar prótons em solucão aquos.
VITAMINA C: Sua composição é posta Grupo hidroximetil (-CH20H): Importante para
por seis átomos de carbono, oito a hidroxilação da vitamina C durante sua
biossintes.
átomos de hidrogênio e seis átomos
de oxigênio.

Alem de ser encontrado em alimentos,

Ácido ascórbico: Forma mais comum e estável da
o cromo pode ser ingerido na forma
vitamina C. Composto por uma molécula de L-ascórbico de picolinato de cromo, composto na
(C6H806) e uma molécula de hidróxido de sódio (NaOH) formula de Cr(C6H4N02)3
Representação da estrutura
molecular do picolinato de cromo

CROMO: Estrutura molecular do Cada átomo de cromo na estrutura

cromo pode ser observada na forma metálica é mantido unido por ligações
de um cristal metálico, já que o cromo metálicas, que são formadas pela
é um metal de transição. doação e compartilhamento de
elétrons entre os átomos.
Representação da estrutura
molecular do Ácido Ascórbico
 Funções da Vitamina C e do Cromo
A vitamina C é muito importante para o
fortalecimento do sistema
imunológico, faz com que ele funcione
corretamente e é essencial para o
nosso sistema de defesa.
A vitamina C participa da formação e
manutenção dos tecidos conjuntivos
(pele, unhas e cabelo), está presente
na produção de neurotransmissores
(substâncias químicas que atuam no
sistema nervoso). Tem uma ação
antioxidante que protege as células,
ajudando a prevenir alguns tipos de
câncer e doenças cardiovasculares.
O cromo tem como função
aumentar os efeitos da insulina,
alterando o metabolismo de
carboidratos. Desse modo,
podendo ajudar na perda de peso e
também promovendo o ganho de
massa muscular. Cromo também
ajuda a controlar a glicemia, regula
os níveis de açúcar do sangue,
prevenindo a diabete. Cromo reduz
o colesterol LDL (colesterol ruim) e
aumenta o colesterol HDL
(colesterol bom).
Fontes de obtenção
Vitamina C: pode ser obtida através de suplementos de vitaminas, ou por meio da alimentação.
Na alimentação, por exemplo, pode ser encontrada na maioria dos vegetais e das frutas:

100g de acerola 941,1mg

100g de kiwi 70,8mg
100g de suco de laranja natural 73,3mg
100g de brócolis 42mg
100g de couve 23,7g
100g de batata 23,8g

Já os suplementos vitamínicos, como a Vitamina C em cápsulas ou efervescentes, devem

ser um meio de obtenção apenas quando receitado por um médico, farmacêutico ou
nutricionista, depois de uma avaliação, para não ocorrer o risco de consumo em excesso.
Sal Mineral Cromo: pode ser obtido também na ingestão de alimentos e através de
suplementos, como o picolinato de cromo, desde que esses suplementos sejam passados por
especialistas, sejam eles médicos, farmacêuticos ou nutricionistas, para evitar seu consumo
de forma errada, já na alimentação pode ser por meio de leguminosas, vegetais, cereais
integrais:

1 bife médio de carne vermelha 57mcg

1 fatia de pão centeio 30mcg
1 unidade de batata 24mcg
1 colher de chá de levedo de cerveja 112mcg
 Benefícios da Vitamina C e do Cromo

Vitamina C apresenta Cromo é um mineral

vários benefícios a importante para o
organismo, tem como
saúde, como o reforço
benefício ajudar na
do sistema imunológico,
manutenção dos níveis
age como uma ação de açúcar no sangue,
oxidante e também previne diabete do tipo
protege as células 2. Reduz o colesterol
reduzindo riscos de ruim (LDL) e também na
doenças crônicas. perda de peso.
 Carência Vitamina C

Carência de Vitamina C: A Carência pode ser causada ao não ingerir uma

quantidade suficiente de frutas e verduras. As pessoas se sentem cansadas,
fracas e irritáveis. A deficiência grave, chamada escorbuto, causa hematomas,
problemas nas gengivas e nos dentes, cabelo e pele secas e anemia.
Pessoas com diarreias prolongadas, hipertiroidismo, fumantes, grávidas e lactantes
podem ser propensas a aumentar a necessidade. Pessoas que fumam tendem a ter
mais necessidade pois a saliva e o cigarro contêm metais como ferro e cobre que
podem transformar a vitamina C em agente oxidante. Sendo assim, cerca de 30 a
50 por cento das pessoas que fumam tem menos vitamina C no sangue que não
fumantes.
Excesso de Vitamina C

São necessárias quantidades muito grandes para atingir o

excesso que vem acompanhado de alguns sinais e
sintomas. O excesso pode gerar diarreia, cólica, dor de
cabeça, náuseas e desconforto gastrointestinal, podendo
também com o consumo excessivo do nutriente levar a
formação de cálculos renais, pois a vitamina C se liga ao
cálcio, formando o oxalato de cálcio. A dose de vitamina C
diária recomendada para adultos é de 90mg para homens
e 75mg para mulheres, de modo geral um adulto não deve
ingerir mais de 2.000 mg, pois poderá acasionar
problemas no organismo.
Carência do Cromo

Cromo é necessário em quantidades específicas por dia,

Pessoas com deficiência de cromo tendem a ter um risco maior
de diabetes, problemas cardíacos, colesterol e fraqueza nos
ossos, tendo em vista que acontecem com mais frequência em
pessoas acima dos 50 anos e em crianças com má nutrição. Os
sintomas da deficiência podem incluir perda de peso, confusão,
coordenação prejudicada e uma redução de glicose no sangue,
o que aumenta o risco de ter diabetes. No caso de reposição
básica do mineral, é indicado incluir entre 50 a 200 mcg por dia.
Para os atletas que desejam incluir o suplemento em sua rotina,
é recomendado ingerir 200-600 mcg ao dia.
Excesso do Cromo

O excesso de cromo ocorre quando existe uma grande

parte do mineral no organismo, é possível que as pessoas
sejam expostas de uma forma tóxica, de cromo no local de
trabalho, resultando em poluição industrial, fazendo com
que possa irritar a pele, cartilagem nasal, os pulmões e o
trato digestivo, fazendo também com que a pessoa possa
desenvolver um câncer de pulmão. Em excesso o cromo
pode ter alguns efeitos colaterais como cansaço, perda de
apetite, náuseas, dores de cabeça, tontura, alterações
urinárias, reações cutâneas tipo urticária.
Fim.