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ANEMIA
Metabolismo do ferro
A função de transporte de oxigênio atribuída ao ferro é devida a sua capacidade de passar
ciclicamente pelos estados de oxidação férrico (Fe3+) e ferroso (Fe2+).
Para ser absorvido, o ferro da dieta precisa estar na forma ferrosa (Fe2+) INTERNO.
O ph ácido no estomago, juntamente com substâncias redutoras, como o ácido ascórbico,
potencializa a absorção do ferro ao mantê-lo em sua forma reduzida. (Fe3+ para Fe2+).