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Implementação
Apresentação dos
Programas de
Por que Desenvolvimento
fazemos Mentalidade e de Funcionários e
mudanças? metodologia de Treinadores
Máximas dos treinamento
novos programas
DRIVE-THRU
Facilitadores
Fernanda Gonçalves
Suzana Amorim
Plano de Operações
2023
Equipes Completas,
com o Perfil correto e
treinadas importam
mais do que nunca.
Para fortalecer os básicos.
O que está mudando?
Ampliando o alcance com ações Transformando a experiência do Treinando nossas equipes para
de formação relevantes que cliente, formando a nossa equipe conseguir oferecer o mais alto
ofereçam soluções modernas e para oferecer uma experiência padrão e fazer uma melhor gestão
experiências extraordinárias para extraordinária. dos sistemas para conquistar um
impactar os resultados do negócio. crescimento sustentável.
Premissas do
Sistema de Treinamento
O cliente é o protagonista de cada treinamento e de cada
função.
Gerente
Gerente de
de Unidade
de Negócios
Restaurante
Programa de Desenvolvimento de
Funcionários (PDF)
Programa de Desenvolvimento de
Treinadores (PDT)
A jornada de construção…
Piloto 6 restaurantes
Novembro e Dezembro
Feedback e
Melhorias
Implementação
Início do projeto: MARÇO 2023
Análise,
Diagnóstico,
Propósito, etc. Desenvolvimento colaborativo
SLAD: Romina e Silvina
Julho 2022 NOLAD: Viridiana, Nelly, Sergio SM1
BRASIL: Fernando, Daniela, Suzana Coacalco
CORP: Claudio, Sarah e Alan SCI e SEC
HU San Antonio
AGD
Seguir trabalhando na construção de
um SISTEMA DE TREINAMENTO mais
moderno, atrativo e eficiente para
nossos restaurantes.
Plano de Formação Funcionários (atendentes)
Nossas pessoas
precisam aprender
para quem fazemos
as coisas e porquê,
além do que fazemos.
1 Para quem o fazemos
....
Evoluir
a mentalidade 2 Porquê o fazemos
....
3 O que fazemos
O QUE PORQUÊ
Metodologia
de 3 etapas
• Verificação Digital
• Simplificada
• Centrada nos resultados
• Inclui procedimentos e
comportamentos
ATIVIDADE
1. Quem queremos impactar
com essa mudança?
Implementação
Apresentação dos
Programas de
Por que Desenvolvimento
fazemos Mentalidade e de Funcionários e
mudanças? metodologia de Treinadores
Máximas dos treinamento
novos programas
Programa de Desenvolvimento de
Funcionários (PDF)
Dia 1 Dia 2
90 dias
é possível que o e-Learning Começa o
atendente passe Olá treinamento em
Produção/Serviço Dia 3
por 100% do seu
treinamento Prevenção de riscos
Boas-vindas Segurança do laborais
Tour no Hospitalidade 1 alimento
restaurante
Hospitalidade
Dia 2 Produção 3
Dia 15 Dia 11
Fundamentos da
40 dias + Dia 21 Dia 12 marca I Dia 4
Mês 6
Hospitalidade 4
Revalidação Qualidade Fundamentos da
mensal
marca II
Requerido 1 posição
por mês
PPI Receita do futuro Fundamentos da
marca III Dia 10
Treinamento nas Áreas de Experiência do Cliente
Menu
McFritas 2 dias regular - linha 2 dias Chapa
Total
15 dias
NÚMEROS DE VÍDEOS: 23
HOSPITALIDADE
Dê boas vindas aos clientes
NÚMERO DE E-LEARNING: 05
• Mapa interativo
• Práticas de boas vindas
Conheça os nossos clientes • Momentos de verdade
• Conectar com os clientes
• Modelo EDRA
Conexão com os clientes
Tópicos avançados
Manipulação de alimentos
SEGURANÇA DO Contaminação
ALIMENTO
DURAÇÃO: 60 minutos
Higiene pessoal
VERIFICAÇÃO: sim
Limpeza de superfícies ao final do conteúdo
Trabalhos em altura
PREVENÇÃO DE
RISCOS LABORAIS
Prevenção de incêndios
/
DURAÇÃO: 60 minutos
Uso com segurança de
produtos químicos na
limpeza
Prevenção de acidentes VERIFICAÇÃO: sim
de choque eléctrico Ao final do conteúdo
Seu Cliente
QUALIDADE
Responsabilidades
DURAÇÃO: 60 minutos
Seu cliente
Abastecimento Sustentável
Mudança Climática
RECEITA DO
FUTURO
Economia circular
DURAÇÃO: 30 minutos
Emprego jovem
Família e bem-estar
VERIFICAÇÃO: Não aplica
Diversidade e inclusão
Impacto social
NÚMERO DE VÍDEOS: 05
Resumo
ATIVIDADE DE REVISÃO
1. Quantos dias preciso para realizar este treinamento?
• 21 dias
• 3 no total
Bebidas e Sobremesas
McDelivery
• 25 dias
Mc Fritas
VERIFICAÇÃO: Sim
PRODUÇÃO Menu Regular - Linha
Em todos os conteúdos
NÚMERO DE VÍDEOS: 11
Chapa
ATIVIDADE DE REVISÃO
Produção
1. Quanto tempo necessito para este treinamento?
• 15 dias ou 8,5 horas
VERIFICAÇÃO: Sim
COMPLEMENTAR Ao final dos Módulos de
Mc Café
Mc Café e Café da
Manhã
NÚMERO DE VÍDEOS: 2
Café da Manhã
Plano de Formação Treinador
COLOCANDO O
INCORPORAÇÃO dos novos METODOLOGIA BLENDED AVALIAÇÃO NOVA PLATAFORMA mais
SIMPLIFICADA de destreza atrativa e fácil:
FUNCIONÁRIO COMO
conteúdos como parte do em cada processo de
na função em relação da • Road map intuitivo para o PERSONAGEM CENTRAL
treinamento (ESG, Digital, treinamento se incorpora a
compressão do seu impacto usuário em sua experiência durante
Segurança, Best Burguer, experiência Digital e Labor: Número de WORKSHOP
o processo DE
de formação
etc.) Presencial à medida certa para a experiência do cliente • Visualização em 1 página
Treinadores x Restaurante TREINADORES AD
(complexidade da estação, • Avances em 1 clic
HOT HAMBURGUER AD
FORMAR CRITÉRIO em habilidade requerida, nível PROCESSO DE como ferramenta de reforço
função de de experiência, etc.) APROVAÇÃO A aprovação dos Padrões da marca e
comportamentos, ampliar a é possível com uma PROCESSOS DE proposta de valor para a
visão de impacto na destreza intermédia para ATUALIZAÇÕES ÁGEIS equipe
experiência do cliente trabalhar sozinho na função com atualizações
automatizadas em toda AD COMUNICAÇÃO E
JORNADA DE RECONHECIMENTO das
APRENDIZAGEM com um melhores práticas e
desenho didático simples resultados de nossas
pessoas em seus mercados
Programa de
Desenvolvimento de Treinador (PDT)
DIÁRIO DE
APRENDIZAGEM
Liderar a si Liderar a
Digital Ombro Pratique
mesmo outros
a
Ombro
Dia 3
Mês 6
Dia 5
Dia 1 Dia 2 Dia 4 Simulação
com o coach
1 semana de Fundamentos do Prática de treinamento em
treinamento Treinador uma área Serviço/Produção
GRADUAÇÃO
Inicial
Verificação
REVALIDAÇÃO
Obrigatório 6 meses
após a graduação
Programa de
Desenvolvimento de Treinador (PDT)
❖ DIÁRIO DE APRENDIZAGEM
Cada seção está composta por conteúdos em forma de e-Learning, vídeos e atividades do diário de aprendizagem.
Durante o treinamento, trabalha junto a um coach para concluir as atividades que te ajudarão a se tornar em um treinador certificado.
TREINAMENTO
FUNDAMENTOS DO COACHING PARA O
MINHA FUNÇÃO PARA A
TREINADOR DESEMPENHO
EXCELÊNCIA
NÚMERO DE VÍDEOS: 05
• Qual é minha função?
DURAÇÃO: 10 HORAS • Como cumprir a promessa?
• Apoiando a cultura da hospitalidade
• Atitude positiva
• Treinamento das pessoas
NÚMERO DE E-LEARNING: 08
• Comunique-se com clareza
CERTIFICAÇÃO: AO CONCLUIR • Como conectar-se com seu coach?
• Como aprendem as pessoas?
• A habilidade de fazer perguntas
• Feedback - Como e quando usa-lo?
• Método de 3 etapas – Observar – Praticar– Verificar
• Coaching
• Estratégias para conversações difíceis
Programa de
Desenvolvimento de Treinador (PDT)
❖ GUIA DO COACH
PROCESSO DE
SEU PAPEL
INTRODUÇÃO SELEÇÃO DE
COMO COACH
TREINADORES
Implementação
Apresentação dos
Programas de
Por que Desenvolvimento
fazemos Mentalidade e de Funcionários e
mudanças? metodologia de Treinadores
Máximas dos treinamento
novos programas
Qual o nosso papel?
Líderes de
Treinamento e Operações
Consultor de Operações
Gerente do Restaurante e
RDM Gestão de Pessoas
Treinadores
Funcionários
Níveis de implementação NABITs
NÍVEL 1 Preparação dos Especialistas dos Mercados, para: Responsável
• Poder capacitar (transferir este conhecimento) para os responsáveis • HU e Equipe de Operações e Treinamento
de operações e áreas de suporte de seus mercados
• Preparar os Líderes que terão a responsabilidade de ser os Coaches
deste processo em seus mercados, para que estejam prontos para
orientar as suas equipes, dar as ferramentas necessárias, escutando
e reconhecendo os melhores resultados
NÍVEL 2 Formação da Equipe de Consultores de Operações: Responsável
• Eles se tornarão especialistas de conteúdo para poder desenhar o • Especialistas dos Mercados (Líderes de
plano de implementação dos seu restaurante. Todo o conteúdo do Operações & Treinamento)
Novo Sistema de Treinamento vai estar disponível para os
restaurantes em 03/04
NÍVEL 3 Formação do Gerente de Restaurante e RDM de Gestão de Pessoas Responsáveis
• Se tornam os especialistas do sistema de treinamento • Consultores de Operações
• Preparam ao restaurante para esta implementação (pré-requisitos)
• Executa o calendário de implementação
• Para o atendente que está verificado (aprovado) em algumas áreas: para este atendente
deveremos classificar estas estações como “verificadas para trabalhar” na nova plataforma.
Não será necessário passar por estas novamente e continuar seu treinamento no novo
sistema de treinamento
• Para o atendente que está verificado (aprovado) 100% em todas as áreas atuais: inicia seu
planejamento com o processo de revalida mensal
1 Apresentação
Com o script
2 Comunicação
com o restaurante 3 Q&A
Processo de Melhoria Contínua
Líderes de DOPS/TRE
HU
Escutam o mercado
SABER
Identificam impactos Atualiza as
nos procedimentos ferramentas de
Updates
Reflete os novos
operacionais treinamento nos procedimentos nas
Definem os 4 idiomas guias de treinamento
procedimentos e
informa a HU
Compromissos