BENEFÍCIOS DA SOJA

A SOJA É RICA EM VITAMINAS, COMO A E C, E MINERAIS, COMO

CÁLCIO E FÓSFORO. ESSES COMPONENTES AUXILIAM O ALIMENTO
AUMENTANDO A CAPACIDADE DE FORTALECER A PELE E CABELOS
PORQUE ESTIMULA A PRODUÇÃO DE ÁCIDO HIALURÔNICO E
COLÁGENO, ALÉM DE BENEFICIAR A SAÚDE DOS OSSOS,
PREVENINDO DOENÇAS COMO A OSTEOPOROSE.
O NOSSO CORAÇÃO TAMBÉM É BENEFICIADO PELA SEMENTE
PORQUE APRESENTA ANTIOXIDANTES, FIBRAS E SAPONINAS EM
SUA COMPOSIÇÃO, QUE POSSIBILITAM A DIMINUIÇÃO DOS
TRIGLICERÍDEOS, COLESTEROL TOTAL E LDL, ASSIM, PREVINE O
SURGIMENTO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES.
É POSSÍVEL AMENIZAR OS SINTOMAS DA TPM E DA MENOPAUSA
ATRAVÉS DO CONSUMO DA SOJA, COMO A IRRITABILIDADE E O
CALOR EXCESSIVO.
A ISOFLAVONA É UM COMPOSTO QUE TEM TANTO A ATIVIDADE
QUANTO A ESTRUTURA PARECIDAS COM O ESTROGÊNIO, POR
ISSO, PODE AJUDAR A REGULAR OS NÍVEIS DELE NO
ORGANISMO.
A SOJA PODE SER CONSUMIDA NA FORMA DE GRÃOS, MAS
TAMBÉM EXISTEM PRODUTOS PREPARADOS A BASE DESSE
ALIMENTO, COMO FARINHAS, BEBIDAS VEGETAIS, TOFU,
PROTEÍNA DE SOJA, MOLHO DE SOJA, ÓLEO DE SOJA, ENTRE
OUTROS.
É IMPORTANTE MENCIONAR QUE PARA OBTER TODOS OS
BENEFÍCIOS , A SOJA DEVE FAZER PARTE DE UMA ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA E SAUDÁVEL, ALÉM DE SER FUNDAMENTAL
PRATICAR ATIVIDADE FÍSICA DE FORMA REGULAR.
MAS É IMPORTANTE RESSALTAR QUE, ASSIM COMO QUALQUER
OUTRO ALIMENTO, A SOJA EM EXCESSO PODE FAZER MAL, POR
ISSO É IMPORTANTE CONSULTAR UM NUTRICIONISTA.
 RECEITAS PRÁTICAS COM SOJA
STROGONOFF DE SOJA

INGREDIENTES:
1 E 1/2 XÍCARA (DE CHÁ) DE PROTEÍNA DE SOJA FINA;
1 CEBOLA MÉDIA PICADA;
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM;
2 DENTES DE ALHO;
6 COLHERES DE SOPA DE COGUMELOS;
2 TOMATES;
5 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE SOJA;
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA;
1 CAIXA PEQUENA DE CREME DE LEITE LIGHT OU IOGURTE NATURAL DESNATADO;
SAL E SALSINHA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:
HIDRATAR A PROTEÍNA DE SOJA COM ÁGUA QUENTE E O MOLHO DE SOJA. RETIRAR O EXCESSO DE
ÁGUA E PICAR OS CUBOS DE SOJA. REFOGAR A CEBOLA E O ALHO NO ÓLEO, E ACRESCENTAR A
SOJA. ADICIONAR A MOSTARDA, OS TOMATES E OS COGUMELOS, E DEIXAR COZINHAR POR 10
MINUTOS. MISTURAR O CREME DE LEITE E SALSINHA E SERVIR.

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HAMBÚRGUER DE SOJA

INGREDIENTES:
1 KG DE GRÃOS DE SOJA;
6 CENOURAS;
4 CEBOLAS MÉDIAS;
3 DENTES DE ALHO;
4 OVOS;
400 G DE FARINHA DE AVEIA;
1 COLHER (DE CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM;
1 PITADA DE ORÉGANO;
QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO;
SAL E PIMENTA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:
DEIXAR OS GRÃOS DE SOJA DE MOLHO NA ÁGUA POR UMA NOITE PARA QUE ESTEJAM MACIOS
APÓS COZINHAR POR 3 HORAS. DEPOIS, DEVE-SE CORTAR E FRITAR A CEBOLA, O ALHO E AS
CENOURAS. EM SEGUIDA, COLOCAR OS GRÃOS DE SOJA JUNTO E ADICIONAR O SAL E PIMENTA A
GOSTO, PODENDO MISTURAR POR PARTES.
UMA VEZ QUE ESTEJA TUDO PROCESSADO DEVE-SE ADICIONAR OS OVOS E A METADE DA FARINHA
DE AVEIA, MISTURAR E POR ÚLTIMO PASSAR NOVAMENTE NA FARINHA DE AVEIA. ESTA CARNE DE
SOJA PODE SER CONGELADA EM FORMA DE HAMBÚRGUER OU PODE FAZER GRELHADO.
SALADA DE SOJA E QUINOA

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE SOJA (GRÃO)
1 XÍCARA DE CHÁ DE QUINOA (GRÃO)
4 TOMATES CEREJA
2 PALMITOS MÉDIOS
1 CENOURA PEQUENA
1 CEBOLA PEQUENA
1/4 DE UM PIMENTÃO MÉDIO
SAL A GOSTO
ALHO PORÓ, CEBOLINHA E SALSA A GOSTO

MODO DE PREPARO:
COZINHE A SOJA E A QUINOA SEPARADAMENTE CONFORME INDICAÇÃO DA EMBALAGEM, OU SOJA
30 MINUTOS EM FOGO MÉDIO COM SAL A GOSTO E QUINOA 12 MINUTOS EM FOGO BRANDO COM
SAL A GOSTO (IMPORTANTE LEMBRAR QUE A QUINOA PASSA PELO MESMO MÉTODO DE
COZIMENTO DO ARROZ A ÁGUA DEVE SER ADICIONADA AOS POUCOS PARA NÃO FICAR PAPA).

MICHELE MAESTRI
NUTRICIONISTA - CRN 10544P

Nutrição Esportiva - Nutrição Clínica - Emagrecimento

(48) 98426-5142 nutri.michelem