PORTFOLIO

2018
GRA NO DURO VALDIGRANO
Desde 1997 a Valdigrano produz massas de sêmola de grano duro com cortes especiais na região
de Rovato, na Itália. Com tecnologia própria de alta performance e logística automatizada, toda a
produção da Valdrigrano é controlada por um centro de eficiência, segurança e excelência que
confere ao pastifício selos de qualidade superior.

Reconhecida mundialmente pela qualidade e rendimento de suas massas, a Valdigrano conta hoje
com 5 diferentes linhas de produtos: Grano Duro tradicional com 12% de proteína; Grano Duro
Biológico; Grano Duro com Ovos; Grano Duro Kronos com 14% de proteína e Grano Duro Integral.
P A S T A FILOTEA
A L L ’ U O V O A produção das massas Filotea segue rigorosamente uma antiga e tradicional receita italiana.
A mistura de farinha de trigo, sêmola de grano duro e ovos frescos garante ao produto o sabor
artesanal das massas tipicamente caseiras. Além de conter em sua composição apenas ingredientes
com qualidade superior, o processo de sacagem das massas acontece em tempo reduzido e à baixa
temperatura.

Dentre as principais características das massas Filotea estão a leveza e a fácil digestão, o tempo
reduzido de cozimento (1 minuto), a maior absorção do molho por conta da sua superfície texturizada,
a rapidez do preparo e um rendimento bastante satisfatório.
RISO RISO MORGANTE
Há 60 anos a Riso Morgante detém o título de especialista na parboilização de arroz na área do Alto
Vercellese, na Itália. O elevado padrão profissional e rigoroso controle de qualidade, desde o cultivo
da matéria-prima e durante todo o processo de produção, até o produto final, conferem certificados
de qualidade e segurança internacionais à riseria.

A Riso Morgante comercializa 5 diferentes linhas de arroz, além de outras variedades de produtos.
Atualmente, exporta para mais de 5 países. Está presente nos melhores restaurantes brasileiros há
mais de 10 anos via representação exclusiva da C-Trade Gourmet.
T O M A T E S CIAO
P E L A T I É possível encontrar a marca de tomates pelatis italianos CIAO em diferentes mercados em todo o
mundo há mais de 30 anos. Devido à sua ampla e significativa presença na indústria alimentícia
mundial, a CIAO é hoje um ícone de qualidade e tradição.

Os tomates são selecionados e cultivados sob intensa fiscalização e acompanhamento da CIAO, que é
uma das empresas certificadas pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), instituição que
fiscaliza e atesta a origem de produtos verdadeiramente napolitanos. Estão disponíveis em três
diferentes embalagens e apresentados em duas formas: Tomates Pelatis inteiros imersos em suco de
tomate, Polpa de Tomate Pelati (com pedaços de tomate) e Passata de Tomate Pelati. Os tomates
pelatis CIAO contém baixíssimo teor de água, possibilitando 100% de aproveitamento do produto.
O L I O OLITALIA
Há mais de 30 anos a Olitalia é sinônimo de qualidade e responsabilidade, o mesmo contido em seus
azeites, óleos e condimentos genuínos, originais e saudáveis. A empresa fiscaliza e atua de perto em
toda a sua cadeia produtiva. É rigorosa na seleção de matérias primas, fato que gera diversas
certificações de qualidade em seus produtos. Todo o processo de produção e armazenamento fica
localizado em área com temperatura controlada 365 dias por ano de forma a garantir a integridade
dos produtos. Com 7 linhas diferentes e mais de 40 tipos de azeites e vinagres premiados, a Olitalia é
atualmente uma das maiores e principais produtoras de azeite no mundo.
O L I O OLITALIA
O FriDòr é uma mistura inovadora de óleos vegetais criada pela Olitalia para produzir frituras perfeitas.

É composto por dois tipos de óleos vegetais: o óleo de palma bi fracionado e o óleo de girassol alto
oleico. Esta combinação gera uma estabilidade ou resistência oxidativa que garante maior número de
ciclos de fritura, reduz a produção de fumaça, a geração de resíduos, cheiros desagradáveis e do
escurecimento do alimento. O elevado teor de ácido oleico em sua composição - maior do que o do
azeite – confere menos gordura saturada e um baixo nível de gorduras trans e saturadas. Tem 50%
mais ciclos de fritura do que os óleos de soja e girassol e 100% mais ciclos do que a gordura
hidrogenada.

O Fridòr Olitalia é fruto de pesquisas científicas realizadas entre a Olitalia e Universidade de Bolonha e
certificada pela Associação Profissional dos Cozinheiros Italianos como ingrediente para uso
profissional. O produto foi testado, aprovado e recomendado pela Associação de Chefs Profissionais
Italianos, conferindo o Certificado de Qualidade ao produto.
O L I O MURAGLIA
Com uma história que envolve cinco gerações de uma família, a Antico Frantoio Muraglia cultiva, em
seus 40 hectares, majestosas oliveiras do tipo Coratina, de azeitonas que contém polifenóis como
poucas entre as 538 variedades do fruto italiano.

Com o compromisso de preservar a qualidade, origem e a biodiversidade da paisagem agrícola de

seus terrenos, a Muraglia mantém vivo o processo de colheita à mão e prensagem à frio das azeitonas.
Além da imbatível qualidade superior de seus azeites, as garrafas de cerâmica decoradas são o carro
chefe da empresa. A Muraglia vem colecionando prêmios em reconhecidas avaliações internacionais,
como: 5 GOCCE AIS (2007 a 2016); INNOVATION AWARD 2015 per l’olio “Fumo”; OSCAR DELL’OLIO -
MIGLIOR OLIO DEL RACCOLTO : 2012 – 2013; MIGLIOR OLIO DEL RACCOLTO 2015 – 2016 e outros.
FARINA CAPUTO
O Moinho Caputo é mundialmente reconhecido pela excelência de suas farinhas. A preocupação em
honrar e valorizar a tradição napolitana de fazer farinhas faz a Caputo ser reconhecida, apreciada e
consumida em todo o mundo.

As farinhas Caputo são 100% naturais, isentas de melhoradores e de produtos químicos. Em sua
formulação, há uma mistura de grãos que permite a diferenciação de cada tipo de produto. O Moinho
utiliza a arte milenar da moagem lenta, processo que permite a obtenção de uma farinha de altíssima
qualidade, com preservação dos amidos, das propriedades organolépticas e, especialmente, do sabor
de autenticidade. As farinhas Caputo são aprovadas e recomendadas pela Associazione Verace Pizza
Napoletana (AVPN).
FARINA MORETTI
POLENTA O Grupo Moretti está há quase 100 anos produzindo uma gama completa de farinhas tradicionais,
brancas e integrais para polentas.

Dentre os tipos disponíveis no Brasil, estão a Farinha Bramata, de milho encorpado e intenso, ideal
para pratos de carne, queijo, cogumelos e trufas; a Farinha para polenta Taragna, típica dos vales
Bergamo e Valtellina, que é uma mistura de farinha de trigo e farinha de milho, excelente para a
preparação de polenta com queijo e manteiga; e ainda a Farinha Integrale, indicada por seu rico
conteúdo de fibras, para a preparação de polentas rústicas que combinam com queijos temperados.
R I S O ERBITAL
PRONTO Desde 1983, a Erbital produz risotos prontos de primeira qualidade feitos com arroz italiano do tipo
Carnaroli e ingredientes desidratados, como legumes, funghis e especiarias.

O campo da riseria fica na região de Vercelli, onde o melhor arroz Carnaroli é cultivado. O contato
próximo e direto com os agricultores permite à empresa alcançar uma excelente qualidade nos
produtos finais e a preços bastante competitivos.

A qualidade é o critério fundamental da Erbital e a seleção de matérias primas ocorre sob a

certificação IFS, bem como a chegada, armazenamento e manuseio dos ingredientes utilizados em
todo o processo de produção.
CONSERVI GRECI – PRONTO FRESCO
Amor pela cozinha e pela comida de verdade, a busca pelo conhecimento constante e uma profunda
expertise: estes são os valores da Greci, empresa nascida em 1923, na zona rural de Parma, na Itália.

O respeito pela terra, o amor por ingredientes e suas origens e o bem estar do consumidor final são as
premissas que impulsionam a busca pela excelência em um dos maiores produtores de alimentos do
mundo.

Com uma linha completa de vegetais, funghis, trufas, azeitonas, especiais e molhos frescos e prontos
para o consumo, a Pronto Fresco da Grecci apresenta conservas e produtos únicos no mercado
brasileiro, atendendo aos mais variados e exigentes paladares.
T A R T U F I URBANI TARTUFI
Ao redor do mundo, a palavra para trufas é URBANI . O slogan da empresa nascida em 1850 é
atual e, ao mesmo tempo, diz muito sobre o futuro da Urbani. Uma empresa familiar e com
profundo conhecimento sobre o cultivo e produção das melhores trufas italianas.

Atualmente é líder mundial no segmento, processando uma média de 100 toneladas ao ano de
produtos à base de trufas que são consumidos em mais de 10 países.

Com linhas especiais e diferenciadas, a Urbani representa a cultura gastronômica da Itália no mundo.
CONDIÇÕES PRAZO DE ENTREGA
Até 48 horas após o faturamento do pedido para o Rio de Janeiro e São Paulo.
Para demais Regiões, sob consulta.

COMERCIAIS PEDIDO MÍNIMO E PRAZO DE PAGAMENTO

GERAIS
PRAZO
RIO DE JANEIRO
FOODSERVICE VAREJO

até R$250,00 10 dias 14 dias

de R$250,00 a R$500,00 14 dias 21 dias

Mais de R$500,00 21 dias 28 dias

SÃO PAULO / PRAZO

OUTROS ESTADOS FOODSERVICE VAREJO

até R$500,00 14 dias 21 dias

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