Bônus - 101 Receitas - Alimentação Inteligente

101 RECEITAS
PARA UMA
ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
Receitas fáceis e práticas para você fazer
no dia-a-dia
Licenciado para - FERNANDA RODRIGUES SOARES DOS SANTOS - 08329000605 - Protegido por Eduzz.com
Receitas Saudáveis
INDICE
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Receitas Saudáveis
INDICE
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Receitas Saudáveis
INDICE
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Receitas Saudáveis
INDICE
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Receitas Saudáveis
INDICE
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1. Brócolis Assado
Ingredientes:
• Brócolis
• Alho
• Azeite extra virgem
• Sal
Modo de preparo:
Em um refratário coloque as arvores de brócolis espalhadas, coloque os dentes de
alho espalhados e inteiros, salpique sal a gosto por cima e também regue com
azeite.
Coloque no forno a 180 graus por cerca de 25 minutos.
Está pronto para servir.
Dicas:
Você pode fazer com todos os outros tipos de legumes e vegetais que encontrar, o
tempero também pode ser variado.
Esse é um acompanhamento que combina muito bem com peixe, carnes e até
mesmo com pedaços de queijo derretido
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2. Brócolis na Manteiga
Ingredientes:
• Brócolis
• Alho
• Cebola
• Manteiga
• Sal
Modo de preparo:
Em uma panela refogue o alho e a cebola na manteiga, deixe queimar um
pouquinho, depois coloque o brócolis e vá misturando, deixe o brócolis queimar um
pouquinho também.
Está pronto pra servir.
Dicas:
Você pode fazer com todos os outros tipos de legumes e vegetais que encontrar, o
tempero também pode ser variado. Você também pode fazer com a gordura do
bacon cortado fininho, fica bem saboroso
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3 . Re p o l h o A s s a d o
Ingredientes:
• 1 repolho inteiro
• Sal
• Azeite
Modo de preparo:
Corte uma fatia de aproximadamente 2cm de largura. Polvilhe sal, regue azeite e
acrescente o que desejar, pode usar sua criatividade e seus gosto. Leve ao forno
para assar por cerca de 15 minutos a 180 graus.
Dicas:
Você pode colocar cogumelos, bacon, cheiro verde, alho inteiro, alcaparras,
azeitonas ou até mesmo pimenta.
Faça desse repolho sua marca registrada na cozinha, do seu jeito!
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4 . M i s t u r a d ã o d e Ve g e t a i s P i c a d i n h o s
Ingredientes:
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cenoura
• 1 berinjela
• 1 cebola
• Sal
• Orégano
• Azeite
Modo de preparo:
Corte todos os legumes em tiras, tiras finas e cumpridas, coloque em uma assadeira,
salpique sal por cima, coloque o o orégano ou qualquer outro tempero que você
preferir. Coloque no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos em 180 graus.
Depois de assado, regue com bastante azeite extra virgem
Dicas:
Excelente para acompanhar qualquer tipo de carne, frango, peixes, coloque
queijo derretido por cima e vira algo maravilhoso!
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5 . Ya k i s s o b a s e m M a c a r r ã o
Ingredientes:
• Acelga
• Cebola
• Alho
• Pimentão
• Erva doce (opcional)
• Abobrinha
• Brócolis
• Couve Flor
• Cogumelos cortados em tiras
Modo de preparo:
Corte todos os legumes em pedaços grandes, coloque dentro de uma frigideira
grande com azeite e refogue até dourar os legumes. Tempere com sal, pimenta e
shoyu! Bom apetite!
Dicas:
Para deixar diferente você pode acrescentar carne picadinha, frango picadinho,
do jeito que você quiser (só não vale colocar o macarrão, né?).
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6 . S u c o Ve r d e
Ingredientes:
• 1 folha de couve
• 1 limão
• Gengibre a gosto
• Fruta (opcional)
• 1 copo de água
• Gelo
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador e bata até virar um suco
bem homogêneo. Você pode servir coado ou não. Se servir coado você não
consome as fibras, porém se servir sem coar você consome as fibras.
Dicas:
A fruta pode ser uma maça, uma pera, ou alguma outra. Se você está fazendo
uma dieta com baixo carboidrato, nossa dica é usar alguns morangos, por ser
uma fruta com menos açúcar
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7 . Pa n q u e c a d e B a n a n a c o m
Queijo Mussarela
Ingredientes:
• 2 ovos
• 1 banana prata
• 2 fatias de mussarela
Modo de preparo:
Amasse bem a banana e misture com os ovos até formar uma massa homogênea,
coloque a massa na frigideira e deixa até ficar firme, em seguida jogue algumas
fatias de mozzarella por cima para derreter.
Dicas:
A combinação é excelente pra quem gosta do doce com salgado de leve, vale a
pena experimentar, essa é uma opção que te sustenta, mesmo que a banana
tenha um pouco de carboidratos, se você souber dosar, vale a pena! Pessoas que
buscam o emagrecimento, comam com muita moderação, vale a pena trocar a
banana por farinha de amêndoa, neste caso é só colocar 2 colheres de farinha
de amêndoas.
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8 . O v o s m ex i d o s c o m B a c o n
Ingredientes:
• De 2 a 3 ovos (dependendo da tamanho da sua fome)
• 2 a 3 fatias de bacon (se tiver o bacon artesanal que é natural,
muito melhor)
Modo de preparo:
Frite o bacon sem colocar absolutamente nada na frigideira, depois de fritos
coloque um bacon em um prato e deixe a gordura na frigideira, use a gordura
para fritar seus ovos.
Dicas:
Clássico, simples e gostoso! O bacon é um embutido, então é uma opção que
pode ficar com a linha da moderação, consumir de vez em quando vale a pena!
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9. Ovos cozidos com Couve Manteiga
Ingredientes:
• 2 a 3 ovos, couve manteiga cortada bem fina.
• Opcional: batata doce cozida
Modo de preparo:
Cozinhe os ovos na água por cerca de 10 minutos ou mais.
Conforme seu gosto, faça a couve na panela com o tempero que você mais gostar,
você pode usar uma manteiga ou banha de porco para dar um sabor especial
para sua couve, corte os ovos em fatias e coloque a couve por cima.
Dicas:
Deixe a couve bem fininha e ela acompanha com os ovos muito bem! Se você está
saudável, pode acrescentar batata doce cozida, fica uma delícia.
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10. Omelete com queijo
Ingredientes:
• 3 ovos
• 3 fatias de mussarela ou queijo prato
Modo de preparo:
Faça um omelete com os ovos conforme seu gosto, você pode usar manteiga, azeite
ou até banha de corpo para dar um sabor especial, enquanto seus ovos estão
ficando pronto, coloque as fatias de queijo por cima.
Dicas:
A mistura fica muito saborosa e você pode ter certeza que vai te sustentar por
bastante tempo
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11. Mix de Castanhas
Ingredientes:
• Castanhas do Pará, castanhas de caju, macadâmias, nozes,
amendoim, amêndoas, ou qualquer outra que você gostar
Modo de preparo:
Faça uma seleção das que você mais gosta, coloque bem arrumado em um prato.
Essa é uma boa opção para quem enjoa de ovos com facilidade
Dicas:
Uma seleção de castanhas também pode ser uma excelente opção, simples e
prática, você pode acrescentar alguma fruta com pouco açúcar, como morango,
framboesa, kiwi, amora, ou qualquer outra.
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12. Abacate com cacau
Ingredientes:
• Meio abacate bem maduro
• Cacau em pó 100%
Modo de preparo:
Coloque todo o abacate em uma vasilha pequena e amasse bem, logo em seguida
acrescente cacau em pó e misture até ficar uma massa homogênea.
Dicas:
Fica bem gostoso, se seu paladar estiver desintoxicado, você vai sentir o abacate
bem docinho, acompanhado de café preto fica melhor ainda
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1 3 . Pa n q u e c a d e L i n h a ç a c o m M a n t e i g a
Ingredientes:
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• Manteiga
Modo de preparo:
Misture os ovos com a farinha de linhaça, logo em seguida coloque na frigideira
com um pouco de manteiga, até ficar firme igual uma panqueca. Após dar o ponto,
coloque em um prato e passe manteiga por cima para ela derreter.
Dicas:
Você pode fazer usar a manteiga para combinar com qualquer coisa no seu café
da manhã! Essa combinação da panqueca de linhaça com manteiga fica uma
delícia! Ahhh, experimenta com queijo também!
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14. Mix de Queijos
Ingredientes:
• 2 a 3 fatias de dois ou três tipos de queijo diferentes
Modo de preparo:
Coloque tudo no prato e arrume do jeito que você preferir, pode ser enroladinho,
apenas a fatia, você pode pôr ele na frigideira antes de comer também.
Dicas:
Do mesmo jeito que você fez uma seleção de castanhas, você pode também fazer
uma seleção de queijos diferentes!
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15. Bolo de Caneca
Ingredientes:
• 1 Ovo
• 1 Banana amassada,
• Opcional: maçã, castanhas, pasta de amendoim, cocô ou qualquer
outra coisa para incrementar – com moderação
Modo de preparo:
Unte uma caneca com canela, mistura a banana amassada com o ovo e coloque
nessa caneca, coloque os ingredientes extras que preferir e coloque no micro-ondas
de 1 a 2 minutos.
Dicas:
Essa é uma excelente opção e que você pode brincar com vários sabores, pode
por pasta de amendoim, pode fazer o bolo com cacau em pó, com coco ralado,
pode colocar alguma fruta no bolo, pode também colocar alguns queijos e fazer
um bolo mais salgado, use sua criatividade. A banana tem bastante carboidrato
como já sabemos, então você pode substituir por farinha de coco ou farinha de
amêndoas
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16. Arroz de Couve- Flor
Ingredientes:
• 1 couve-flor grande
• 1/2 cebola (ou a gosto)
• 1 dente de alho (ou a gosto)
• 1 colher de sopa banha (ou azeite ou manteiga)
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Separe as folhas e caules da couve-flor, pique em pedaços pequenos e reserve.
Pique a cebola e o alho. Reserve.
Coloque os floretes no processador. Use a função ‘pulsar’ para deixar a couve-flor
em pedacinhos semelhantes aos grãos de arroz (se for processador do mixer, ‘pulse’
você mesmo!)
Em uma panela, refogue a cebola na banha e depois acrescente o alho.
Adicione a couve-flor, mexendo sempre. Apure o sal. Leva entre 3 a 6 minutos para
ficar pronto. Vá provando no decorrer do cozimento para descobrir o ponto do
‘arroz’ que mais lhe agrade. Pode ser mais ‘al dente’ ou mais molinho.
Dicas:
Não processe continuamente ou a couve flor vira uma ‘pasta’. Você pode fazer
com brócolis também.
As folhas e caules também podem ser aproveitados. Pulse somente estes até
chegarem na textura desejada. Essa regra também se aplica aos caules que
muitas vezes jogamos fora (couve, brócolis). Depois é só fazer o mesmo processo
de refogar. Pode ser adicionado ao arroz de couve-flor ou também consumidos
como ‘arroz’. Adicione salsinha desidratada ou ervas para deixar mais saboroso.
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17. Pão Rápido
Ingredientes:
• 3 colheres das de sopa de farinha de amêndoas ou se preferir
fazer um mix 1 colher das de sopa de cada farinha: amêndoa,
linhaça, queijo ralado
• 1 ovo
• 1 colher das de sopa de nata
• Sal a gosto
• 1 colher das de café de fermento químico
Modo de preparo:
Misture tudo em um refratário pequeno ; coloque no micro-ondas por 2 minutos e
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Recheie com queijo e presunto (opcional). Toste na sanduicheira ou torradeira
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18. Biscoito de Amendoim
Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de amendoim
• 1 clara de ovo
• 2 colheres das de sopa de xylitol
Modo de preparo:
Em uma vasilha, amasse os ingredientes com as mãos. Unte uma forma e forre com
papel manteiga. Faça as bolinhas e achate com os dedos para ficarem mais finos.
Asse por 20 minutos no forno e vire para assar bem dos dois lados por mais 10-15
minutos ou até que fiquem bem douradinhos.
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19. Pudim de Atum
Ingredientes:
• 1 lata de atum natural
• 1 pacotinho de gelatina incolor
• 1 lata de creme de leite
• A gosto: sal, pimenta branca, cebola desidratada
• 1 xícara de água morna
• Opcional: 1 colher das de sopa de molho inglês
Modo de preparo:
Em uma xícara, misture a gelatina incolor com 5 colheres das de sopa de água e
leve ao micro- ondas por 15 segundos para derreter.
Liquidifique a gelatina, o atum, creme de leite, sal, temperos e água. Unte uma
forma, sirva o creme. Leve a geladeira por 3 h para firmar.
Dicas:
O segredo para desinformar: coloque a forma dentro de um recipiente maior com
água quente por alguns segundos e vire em um prato.
Decore com azeitonas, tomatinhos, ovos de codorna e sirva com um mix de folhas
verdes.
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20. Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
• 300 g de abóbora cozida
• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Alho, cebola e salsa desidratada
• Páprica picante
• Sal
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora e amasse com um garfo até que se transforme em uma
massa, em seguida adicione o bacalhau, a cebolinha, pimenta do reino, o alho e
a cebola e a salsa desidratada, a páprica, o sal e as duas colheres de farinha
de linhaça misture tudo muito bem até que fique uma massa homogênea
Molde em tamanhos pequenos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por
aproximadamente 15 minutos.
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21. Bolinho de Frango
Ingredientes:
• 500g de frango cozido e desfiado
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 cebola picada
• 2 colheres de alho picado
• 4 colheres de azeitonas verdes sem caroço
• 4 colheres de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Depois acrescente o frango e coloque o sal (deixe o
frango o mais sequinho possível). Coloque as claras, a linhaça, as azeitonas, a
salsinha e a pimenta. Misture tudo muito bem. Molde os bolinhos conforme sua
vontade, coloque os em uma forma antiaderente. Pré aqueça o forno a 180
graus. Coloque os bolinhos e deixe os assar até dourar, cerca de uns 15 minutos.
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2 2 . F a r o f a L ow C a r b
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de manteiga (ou 2 colheres de bacon bem
picadinho
• 1/2 cebola em cubos
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
• 1 xícara de castanha de caju (ou outra de sua preferência)
trituradas
• Folhas de aipo ou salsinha picadas
Modo de preparo:
Derreta a manteiga numa frigideira (ou deixe o bacon esquentar até soltar bem
a gordura), refogue a cebola (se você usar a roxa sua farofa vai ficar mais
colorida) até ela ficar meio transparente. Acrescente os dentes de alho
amassados e a cenoura ralada.
Quando murchar, junte a castanha de caju triturada (pode triturar no

liquidificador). Deixa fritar tudo em fogo médio por uns 5 minutos, mexendo
sempre. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha ou o aipo bem picadinhos. Deixe esfriar,

pode até colocar na geladeira para ela ficar bem geladinha. Sirva em seguida.
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2 3 . A r r o z a G r e g a L ow C a r b
Ingredientes:
• 1 couve flor grande
• 1/4 de pimentão verde picado
• 1/4 de pimentão amarelo picado
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 1/2 linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
Modo de preparo:
Coloque um pouco de azeite na panela e coloque todos os ingredientes para
refogar em fogo médio, menos a couve flor.
Enquanto isso, lave a couve flor, corte em pedaços menores e coloque no
triturados. Agora misture a metade da couve flor triturada no refogada de
linguiça com pimentões e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar bem mas sem
ficar muito seca.
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2 4 . To r t a S a l g a d a d e A b o b r i n h a
Ingredientes:
• 1 abobrinha média, ralada (de preferência mais grossa)
• 1 ovo grande
• 2 colheres de (sopa) de farinha de amêndoa
• 500g de frango desfiado e temperado
• Requeijão a gosto
• 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus. Tire a água da abobrinha ralada envolvida em
um pano e em seguida é só torcer para que a água seja extraída. Acrescente o
ovo e a farinha na abobrinha ralada e misture bem. Agora em uma vasilha que
possa ser levado ao forno, faça uma cama com a abobrinha, uma camada com o
frango e depois uma camada fina com o requeijão, novamente uma de
abobrinha e pra finalizar uma camada fina de queijo provolone. Leve ao forno
por aproximadamente 35 minutos para assar.
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2 5 . M a n j a r d e C o c o L ow C a r b
Ingredientes:
• 4 caixas de creme de leite
• 1 pacote de 12 gramas de gelatina sem sabor
• 200ml de leite de coco
• 5 colheres de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres de xylitol
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 3 colheres de água morna e reserve. Em uma panela,
despeje as 4 caixas de creme de leite, o leite de coco, as 5 colheres de coco
ralado e o xylitol.
Mexa tudo em fogo baixo até que comece a ferver neste momento acrescente a
gelatina sem sabor já hidratada e a essência de baunilha até que fique tudo
bem homogêneo. Desligue o fogo e ponha a mistura na forma de silicone e deixe
de um dia para o outro no refrigerador.
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26. Quic he de Abobrinha
Ingredientes:
• 2 abobrinhas fatiadas
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 4 ovos
• 1 lata creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Azeite de oliva, temperos( sal, tomilho, alho)
Modo de preparo:
Montar camadas de abobrinhas com sal e azeite e cozinhar no micro por 7 min.
Reserve.
Bater os ovos, creme de leite, queijo ralado, sal
Cobrir com uma camada de cebolas em rodelas e acrescentar o creme.
Assar no forno convencional por 30 min, até dourar.
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27. Suco de Morango ou Maracujá
com Couve
Ingredientes:
• 10 morangos ou 2 maracujás
• 2 folhas de couve
• 1 punhado de hortelã
• 150ml de água
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador
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2 8 . S u c o Ve r d e E n e r g i z a n t e
Ingredientes:
• 2 folhas de couve
• ½ pepino
• ½ maçã
• Gengibre a gosto
• 150ml de água
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
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2 9 . S m o o t h i e Re f r e s c a n t e
Ingredientes:
• 1 limão
• 2 maracujás
• 1 punhado de agrião
• 1 punhado de hortelã
• 1 pote de iogurte natural
• 100ml de água
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
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30. Vitamina de Coco e Limão
Ingredientes:
• 300 ml de leite de coco
• Suco de 1 limão
• 50 g de abacate
• Gelo
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao liquidificador acrescentando os itens um a um, conforme a
ordem apresentada.
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31. Frappé de Coco e Limão
Ingredientes:
• Adoçante natural à gosto (opcional)
• Gelo
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao liquidificador acrescentando os itens um a um, conforme a
ordem apresentada.
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32. Vitamina de Morango
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou nata
• 1 copo de água gelada
• 4 morangos/frutas vermelhas
Modo de preparo:
Bater no liquidificador ou mixer.
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33. Bebida de Kefir e Amora
Ingredientes:
• 350 ml de kefir de leite;
• ½ xícara de chá de amoras;
• 2 colheres de sopa de nata;
• ½ colher de chá de essência de baunilha;
• 50 ml de água gelada;
• 1 xícara de cubos de gelo;
• Adoçante a gosto (opcional)
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque o kefir, as amoras, a água e bata por 1 minuto.
Adicione a nata, o adoçante, a vodca e a baunilha e bata mais um pouco. Apure
o dulçor.
Acrescente o gelo e bata bem!
Escolha um copo bem bonito e sirva.
Dicas:
Pode substituir o kefir por iogurte. As amoras podem ser substituídas por outras
frutas vermelhas. Podem ser frescas ou congeladas. Nata pode ser substituída por
creme de leite.
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34. Chocofé Cremoso
Ingredientes:
• 400 ml de água fervente;
• 2 ovos;
• 25g de chocolate amargo (mínimo 70%);
• 4 colheres de sopa de água;
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 4 colheres de chá de café solúvel;
• Essência de baunilha e adoçante natural a gosto.
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos no liquidificador por 2 minutos. Enquanto isso, coloque
em uma caneca o chocolate amargo picado, o creme de leite e as 4 colheres de
sopa de água. Leve ao micro-ondas por 15 segundos. Retire, misture e repita os
15 segundos até que esteja tudo derretido. Despeje esta mistura no liquidificador
sem parar de bater.Adicione o resto dos ingredientes deixando a água fervente
para o final sempre batendo.
Dicas:
Quebre o chocolate com as mãos para facilitar a ação do calor. Se quiser, use os
400 ml de água fervente para coar um café!
Se esfriar muito, pode reaquecer.
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35. Fanta Natural
Ingredientes:
• 4 limões
• 2 cenouras médias
• 18-20cm de casca de laranja
• 2 litros de água
• Adoçante natural
Modo de preparo:
Faça um suco com os limões.
Liquidifique: suco de limão, cenouras, casca da laranja e água.
Coe e sirva geladinho.
Podes usar água com gás.
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3 6 . To r t i n h a P r e s t í g i o
Ingredientes:
• 6 colheres (sopa) de coco desidratado sem açúcar
• 5 colheres (sopa) de eritritol ou xylitol
• 2 ovos
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• 40g de chocolate 85% cacau derretido para a cobertura
Modo de preparo:
Misture o coco, leite de coco e o adoçante. Deixe hidratar por 20 minutos (Muito
importante!). Após os 20 min, adicione os ovos e o fermento.
Asse no micro-ondas por 5 minutos.
Adicione o chocolate derretido por cima .
Sirva gelado.
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37. Brigadeiro de Banana
Ingredientes:
• 3 bananas
• 4 colheres de leite em pó (verificar ingredientes)
• 3 colheres de cacau em pó (zero açúcar)
Modo de preparo:
Coloque um pouco de manteiga numa panela, jogue as 3 bananas bem
amassadas, o leite em pó e o cacau. Misture em fogo baixo até virar uma massa
regular. Tire da panela, deixe esfriar e faça bolinhos.
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3 8 . C e v i c h e Pe r u a n o
Ingredientes:
• ½ quilo de filé Saint Peter picado
• Suco de 2 limões
• ½ cebola roxa picada
• ½ pimenta dedo de moça (opcional)
• ¼ de maço de coentro
• 2 batatas-doces médias
• Sal a gosto
• Azeite
Modo de preparo:
Deixe o peixe de molho no suco de limão junto com o coentro, a cebola roxa e o
sal por aproximadamente 30 minutos ou até marinar. Esse processo de “cruzinha”
o peixe. O coentro, além de ser um tempero, age na remoção de toxinas do
peixe cru. Se não gosta de coentro, pode colocar bem pouco.
Cozinhe a batata-doce picada numa panela com àgua até atingir a consistência
ideal. Escorra e reserve. Coloque a batata-doce cozida num prato, cubra com a
mistura de peixe, cebola, coentro que você preparou anteriormente, regue com
bastante azeite e sirva.
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39. Geleia de Morango
Ingredientes:
• 10 a 15 morangos
• Meio copo de água
Modo de preparo:
Amasse os morangos, misture com água e cozinhe até adquirir uma consistência
de geleia.
Dicas:
Ideal para substituir a vontade de doces
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4 0 . Pa n q u e c a d e B a n a n a
Ingredientes:
• 1 banana
• 2 ovos
• Canela em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (bate linhaça no
liquidificador)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, unte a frigideira antiaderente e despeje. Coloque no
fogo baixo e sempre tampada.
Depois vire com cuidado, como se fosse omelete. Serve 1 a 2 pessoas,
dependendo da fome.
Dicas:
Quando acrescenta a linhaça ela fica com textura mais parecida com pão, além
de aumentar a quantidade de ômega 3. Você pode acrescentar fatias finas de
maçã, morangos, coco ralado ou queijo (que fica sensacional). Coloque seu toque.
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41. Pão de Farinha de Coco
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• Sal a gosto
• Gergelim
Modo de preparo:
Misture tudo e coloque na frigideira, como se fosse uma panqueca..
Dicas:
Você pode colocar dentro de uma caneca e colocar por 3 minutos no micro-ondas
também. Acrescente coco ralado para deixar um pouco diferente..
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42. Pizza sem Farinha
Ingredientes:
• 250g de queijo mussarela ralado
• 1 ovo
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor e amasse até virar um purê. Coloque essa mistura em volta
um guardanapo de tecido e torce, até escorrer toda a água. Quanto mais
sequinha ela ficar, mais crocante ficará sua massa. Misture esse purê com a
mussarela, o ovo e sal. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Unte uma
assadeira e coloque essa massa, coloque no forno até dourar e ficar crocante.
Tire a massa do forno e recheie a seu gosto (Frango com catupiry, portuguesa,
presunto e queijo, enfim, o que você quiser). Coloque mais um tempo no forno e
sirva, fica uma delícia!
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4 3 . S a l a d a d e Re p o l h o c o m A t u m
Ingredientes:
• Meio repolho verde ou roxo picado
• Uma lata de atum
• 2 colheres de maionese caseira (ou sem amido de milho)
• ¼ de cebola picada
• 1 dente de alho pequeno fatiado (opcional)
• Salsa ou coentro à gosto
• Suco de 1 ou 2 limões
• Pimenta do reino (de preferência, moída na hora, fica melhor)
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture o atum, a maionese, a cebola, o alho, as ervas e a pimenta do reino até
formar um patê. Jogue o repolho, esprema os dois limões e misture tudo com sal,
até que o molho se espalhe por tudo. Serve duas pessoas.
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44. Cupcake Salgado
Ingredientes:
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (opcional)
• 1 lata de atum (em água) escorrido – (ou outro recheio de sua
preferência: frango, ou bacon, ou carne moída...)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 100-150g de queijo mussarela ralado no ralo grosso
• ½ tomate sem semente e sem água picado
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a
pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona picados, queijo
mussarela ou o que mais quiser), adicione o fermento em pó e mexa.
Distribua a mistura em forminhas de silicone para cupcake. Asse em forno 200
graus por uns 30-40 minutos ou até ficar levemente douradinho por cima.
50
45. Bolo de Cenoura
Ingredientes:
• 3 cenouras
• Óleo de coco
• 3 ovos
• 1 xícara de xylitol
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de psyllium
• 1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Descasque três cenouras médias, fatie e coloque no liquidificador com três
generosas colheres de sopa de óleo de coco (ou outra gordura) e três ovos. Bata
até virar um creme. Coloque esse creme numa tigela e misture 1 xícara de xylitol
(ou eritritol ou outro de sua escolha), 1 e 1/2 xícara de farinha de oleaginosa
(usei de amêndoas, mas poderia ser de castanha de caju, macadâmia), misture
bem. Acrescente duas colheres de sopa de psyllium (uma fibra solúvel vendida em
casas de produtos naturais), misture novamente e, por último, coloque uma colher
de sopa bem cheia de fermento químico (fermento de bolo).
Misture delicadamente e coloque numa forma untada com óleo de coco e
enfarinhada com a mesma farinha que usou para o bolo.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 30/40 minutos ou até dourar! Faça o
teste do palito, se sair limpo, está assado.
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46. Cookie de Cacau e Amêndoa
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 xicara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 2 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
Numa tigela grande misture todos os ingredientes até formar uma massa
homogênea, pré aqueça o forno a 180 graus. Coloque colheradas da massa em
uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Faça furinhos com garfo
na cookies. Leve ao forno por 35 minutos ou até firmar.
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4 7 . C h e e s e c a k e L ow C a r b
Ingredientes:
Cheesecake
• 300g creamcheese
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 100g de xylitol
• 2 colheres de farinha de amêndoas
Massa
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 4 colheres de farinha de amêndoas
Cobertura
• 1 caixinha de morangos
• 150ml de água
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Modo de preparo:
Massa: Derreta a manteiga e misture com a farinha , disponha no fundo de uma

assadeira (não precisa untar). Pressione bem essa farofa e coloque no forno em
180 graus por 10 minutos. Reserve.
Cheesecake: bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem. Aos poucos
adicione o xylitol, a farinha, a essência de baunilha e por último os dois ovos, um
de cada vez. Misture até formar uma massa homogênea.
Despeje o cheesecake em cima da massa que estava no forno. Asse por 40

minutos ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente. Leve
para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
Cobertura: coloque os morangos e a água numa panela e deixe ferver, vá

mexendo com uma colher de pau até formar um geleia (você pode usar outras
frutas vermelhas, se quiser).
Despeje a cobertura em cima do cheesecake.
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4 8 . To r t a G e l a d a
Ingredientes:
Camada 1
• 6 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de xylitol
Camada 2
• Pasta de amendoim
• 10 morangos
Camada 3
• 100 ml de creme de leite fresco
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de xylitol
• Essência de baunilha a gosto
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Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da CAMADA 1 até formar uma massa bem
homogênea, espalhe no fundo de uma tigela de vidro. Leve ao forno por 10
minutos. Depois de assado, espalhe a pasta de amendoim e coloque os morangos
cortados por cima.
Leve os ingredientes da CAMADA 3 em fogo baixo até formar uma massa que
vai desgrudando da panela, em seguida espalhe por cima da torta, fazendo a
terceira camada. Leve até a geladeira por cerca de 1 horas ou mais. Está pronta
pra servir.
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49. Bolo de Chocolate Molinho
Ingredientes:
• 3 claras em neve
• 50g de manteiga
• 1 xícara de xylitol
• 3 gemas
• 200g de creme de leite fresco
• 100ml de água
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de coco
• 50g de cacau em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo:
Bater a manteiga com xylitol até ficar mais clarinha. Acrescentar as gemas e
continuar batendo. Junte aos pouco a farinha e o cacau, o bicarbonato e o creme
de leite com a água. Por último adicione o fermento e incorpore as claras em
neve com cuidado.
Leve ao forno médio, numa forma untada por cerca de 40 minutos.
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50. Pãozinho Oopsie
Ingredientes:
• 3 ovos
• 50g de creamcheese
• ¼ de xícara de parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
Modo de preparo:
Separe as claras e as gemas. Bata as gemas com o creamcheese, o parmesão e o
sol. Adicione o fermento e as claras em neve. Coloque em uma forma de sua
preferência e leve ao forno médio por 25 minutos. Depois apague o fogo e
deixe por 10 minutos lá dentro.
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5 1 . B o m b o m d e Pa s t a d e A m e n d o i m
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• Extrato de baunilha a gosto
• Chocolate acima de 85%
Modo de preparo:
Misture a pasta de amendoim, a farinha de coco e a baunilha. Faça bolinhas (se
precisar, use mais farinha de coco para dar a liga). Deixar no freezer por 10
minutos. Derreta o chocolate e passe nas bolinhas. Coloque novamente no freezer
por mais uns 20 minutos e está pronto
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52. Surpresa de Couve-Flor
Ingredientes:
• 150g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1kg de carne moída
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o ovo, o parmesão e a carne moída. Reserve. Lave bem a
couve-flor e cubra com a mistura de carne, até ela ficar completamente coberta.
Leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Dicas:
Você pode fazer com brócolis no lugar da couve-flor. Pode também misturar mais
coisas ao invés de apenas o queijo, a carne e o ovo, pode usar pedaços de
bacon, colocar requeijão, pode usar sua criatividade.
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53. Almondegas com Molho
Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 ovo
• Opcional: 1 colher de sopa de psylium
• ½ cebola picada
• Sal e temperos a gosto
• Molho de tomate (melhor se for o natural)
• 3 fatias de queijo
• 3 fatias de presunto
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a carne moída, ovo, sal e temperos, o psyllium e a cebola.
Misture com as mãos e modele a carne em formato de bolinho. Frite as bolinhas
em banha quente apenas para selar a carne. Disponha as almondegas em um
refratário com as fatias de presunto e queijo por cima. Adicione o molho de
tomate e leve ao forno por 20 minutos
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54. Quindim
Ingredientes:
• 6 gemas
• 24g de coco ralado
• 50g de xilitol ou eritritol
• 40g de óleo de coco
Modo de preparo:
Peneire as gemas em um coador, misture todos os ingredientes, sirva em forminhas
de silicone e asse no forno a 220 graus em banho maria por cerca de 25 minutos.
Deixe esfriar para desinformar.
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55. Bolinho de Limão
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• Suco de meio limão + raspas de casca de limão
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de xilitol ou 15 gotas de adoçante da sua
preferência
• 1 colher de sobremesa de iogurte natural
• 1colher de café de fermento químico
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata bem os ingredientes com um colher de pau para que fique
bem fofinho. Misture o fermento químico por último. Sirva a massa nas forminhas
ou caneca. Asse no microondas por 2 minutos ou no forno por 6 a 8 minutos.
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5 6 . To r t i l h a d e E s p i n a f r e
Ingredientes:
• 1 cebola
• 1 molho de folhas de espinafre picadas
• Sal a gosto
• 3 ovos
• 6 fatias de queijo muçarela
• 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Em um frigideira grande refogue a cebola na manteiga e tempere com sal,
adicione o espinafre e tampe a panela. Em alguns minutos no fogo, retire o
excesso de líquido que solta do cozimento do espinafre. Bata os ovos em uma
vasilha com garfo e adicione o espinafre. Com uma espátula, vá afastando
delicadamente para cozinhar os ovos. Quando estiver sequinho, acrescente as
fatias de queijo, tampe a panela para derreter o queijo.
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57. Mix para Cappuccino
Ingredientes:
• 2 colheres de chá de café solúvel
• 1 pitada de canela
• 1 colher de café de cacau em pó
• 1 colher de chá de xilitol
• 1 pitada de bicarbonato
• 1 colher de chá de creme de leite
• Água fervente
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos, adicione o creme de leite. Coloque a água
fervente.
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58. Pãozinho Rápido de Amendoim
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de farinha de amendoim
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de café de fermento químico
Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro, misture todos os ingredientes e por último o fermento.
Misture já no recipiente que você vai assar. Polvilhe queijo ralado em cima da
massa. Asse no microondas por 2 minutos ou mais. Recheio com queijo e leve na
torradeira.
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59. Bolinho de Colher de Moranga
com Coco
Ingredientes:
• 5 colheres de sopa de moranga cozida
• 6 colheres de sopa de coco ralado
• 6 colheres de sopa de xilitol
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou nata
• 2 colheres de café de fermento químico
Modo de preparo:
Em um liquidificador misture a moranga, o coco, a nata, os ovos e o adoçante, por
último acrescente fermento. Sirva em forminhas de silicone e polvilhe coco ralado
por cima. Asse no forno por 25-30 minutos até dourar. Coma de colher.
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60. Pudim
Ingredientes:
• 6 ovos
• 1/2 lata de leite integral
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de xilitol para a calda
Modo de preparo:
Coloque o xilitol na forma de pudim e derreta na boca do fogão para fazer a
calda, pingue um pouquinho de água e deixe evaporar. Não vai dourar como
açúcar. Liquidifique os outros ingredientes e adicione a massa na forma. Asse no
forno, em banho maria por 30 minutos. Deixe esfriar e desinforme o pudim.
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61. Salada em Cubinhos
Ingredientes:
• 1 abacate médio
• 1 xicara de tomates cerejas
• 1 pepino médio
• 200g de queijo de sua preferência
• 3 colheres de sopa de salsa
• 2 colheres de sopa de cebola desidratada
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Modo de preparo:
Corte os ingredientes em cubinhos: queijo, abacate, pepino e tomate. Em uma
tigela misture os cubinhos, a cebola e a sala picadinha. Tempere com sal, pimenta
e azeite de oliva. Sirva com uma carne simples grelhada.
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62. Pão Caseiro
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 3 colheres de sopa de farinha de amendoim
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto
• 1 envelope de fermento biológico instantâneo (10g)
Modo de preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes. Deixe a massa crescer por 30
minutos (cresce pouco). Asse por 20 a 25 minutos. O pão dura 7 dias se mantido
na geladeira.
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6 3 . Te m p e r o C o m p l e t o
Ingredientes:
• 3 kg de cebola
• 400g de alho descascado
• 4 folhas de louro
• 1 maço de cheiro verde
• 600 g de sal
Modo de preparo:
Descasque e pique todos os ingredientes. Passe num processador. Coloque a
massa num pano limpo e esprema para tirar o excesso de líquido. Envase em
vidros limpos e escaldados. Guarde na geladeira. Use para refogar, marinar e
temperar suas preparações.
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64. Escondidinho de Moranga
Ingredientes:
• 1 cebola grande picada
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• 1 colher de sopa de banha
• ½ moranga cozida
• 2 fatias de bacon
• 150g de queijo mussarela
Modo de preparo:
Frite o bacon e refogue ½ cebola até dourar. Adicione a morango, um
pouquinho de água, tampe a panela e cozinhe até desmanchar. Em outra
panela, frite a cebola, carne moída, sal, temperos na banha, deixe cozinhar
bem.
Montagem: Adicione o purê de moranga com bacon, depois a carne moída e
por último o queijo. Repita as camadas e leve ao forno pra gratinar por 15 ou
20 minutos.
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65. Mix Crocante
Ingredientes:
• 1 xícara de linhaça dourada tostada
• ½ xícara de castanhas trituradas ou outra oleaginosa de sua
preferência
• ½ xícara de gergelim tostado
• 3 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
• 1 colheres de sopa de gojiberry (opcional)
• 3 damascos picados
• Opcional: 1 colher de sopa de xilitol
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Você pode usar como substituição
da granola, ou salpicar por cima de algum pão lowcarb. Comer com iogurte
também fica muito bom.
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66. Gemada Nevada
Ingredientes:
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 10 gotas de adoçante de sua preferência
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture as gemas, as gotas de adoçante e a baunilha. Bata as
claras em batedeiras e adicione o xilitol. Quando estiverem bem fofas e nevadas,
misture as gemas e bata mais um pouco.
Você pode comer de colher, usar como cobertura de sobremesas, colocar no café.
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67. Choco Mix
Ingredientes:
• 2 quadradinhos de chocolate 85% cacau
• Castanhas do Pará ou de caju, amêndoas, amendoim, gojiberry,
coco desidratado, chia
• 1 colher de chá de xilitol
Modo de preparo:
Disponha os quadradinho em uma forminha de silicone, leve ao micro-ondas por
30 segundos, depois mais 30 segundos (faça em duas etapas para não queimar
o chocolate.
Adicione o mix e polvilhe com xilitol. Leve ao congelador por uns 15 minutos para
firmar o chocolate.
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6 8 . A b a f a d i n h o d e Re p o l h o
Ingredientes:
• 100g de bacon
• ½ cenoura ralada
• ½ repolho branco cortado fino
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o bacon na manteiga, adicione o repolho, a cenoura, a cebola e o sal e
misture. Abafa com a tampa da panela e deixo o repolho murchar, por cerca de
5 a 10 minutos.
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69. Creme de Espinafre com Bacon
Ingredientes:
• 1 couve-flor
• 1 molho de espinafre (só as folhas)
• 100g de bacon picadinho
Modo de preparo:
Coloque a couve-flor e as folhas de espinafre em uma panela, cubra cm água e
cozinhe os vegetais. Liquidifique e reserve o creme. Frite o bacon, adicione o
creme, sal, temperos e deixe ferver.
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70. Mini Bolo de Goiabinha
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de creme de leite ou nata
• 1 colher de sobremesa de xilitol
• 1 colher de café de fermento químico
• 1 colher de sopa de geleia (sem açúcar)
Modo de preparo:
Misture a farinha, o ovo, a nata, o adoçante e por último o fermento. Coloque em
uma forma de silicone, acrescente a geleia em cima da massa, aos pedacinhos,
sem misturar. Asse no micro-ondas por 1 minuto e meio.
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71. Bolinho de Salame com Queijo
Ingredientes:
• 3 ovos
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de cream cheese ou requeijão
• 100g de salame picado
• 150g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Corte o salame, a cebola e o tomate em quadradinhos bem pequenos. Misture
todos os ingredientes em uma vasilha e misture até formar uma massa bem
homogênea. Coloque em forminhas pequenas e leve ao forno por 30 minutos a
200 graus. Excelente opção para jantar. Você pode congelar e ter sempre alguns
na geladeira, assim fica fácil e prático Você pode trocar o salame por presunto,
bacon, queijo gorgonzola ou até mesmo frango desfiado. Bastante versátil
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72. Canja
Ingredientes:
• ½ frango (coxa, sobrecoxa e ½ peito
• 2 colheres de sopa de cebola desidratada (opcional)
• 1 cenoura ralada
• Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
Coloque a couve flor, frango, sal, temperos e a cebola desidratada em uma
panela e cubra com água. Deixe cozinhar até ficarem bem macios. Bata no
liquidificador para ficar cremoso. Devolva o creme para a panela, acrescente a
cenoura e manteiga.
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7 3 . To r t a S a l g a d a d e B r ó c o l i s
Ingredientes:
• 1 brócolis
• 4 ovos
• 50g de queijo ralado
• Sal
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
Cobertura:
• 100g de presunto
• 4 fatias de queijo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e asse por 15 minutos. Retire do forno e cubra com
a torta com presunto picado e fatias de queijo, deixe gratinar por mais 20
minutos.
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7 4 . C o o k i e s Re c h e a d o s
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de farinha de coco branca sem casca
• 4 colheres de sopa de eritritol
• 2 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 8 quadradinhos de chocolate 85%
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa tigela, misture com as mãos até ficar uma farofa
que gruda. Distribua em forminhas de silicone e aperte a massa com os dedos,
coloque um quadradinha de chocolate e adicione a outra metade da massa por
cima. Aperte para dar forma. Asse por 20 minutos.
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7 5 . To r t i n h a d e Pa n e t t o n e
Ingredientes:
• 1 maçã ralada
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de café de canela em pó
• ½ colher de café de cravo em pó
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de eritritol
• 50 gotas de adoçante
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de psyllium
• 2 colheres de café de fermento químico
• 1 banana picada
• 2 colheres de sopa de damasco, blueberry, castanhas quedras,
pistache e godjyberry
Modo de preparo:
Em uma tigela adicione a maçã, a manteiga, o adoçante, o cravo, a canela e as
raspas de limão, leve ao micro-ondas por 2 minutos e reserve. Misture os ovos e
bata com um garfo, adicione as farinhas e o fermento por último. Sirva a massa
nas forminhas e polvilhe a banana picada, frutas secas as castanhas e o pistache
por cima. Asse no forno por 30 minutos.
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76. Pudim Maria da Graça
Ingredientes:
• 8 ovos
• 2 copos de requeijão
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma e coloque a mistura, pode
adicionar essência de sabor ou raspas de limão, asse em banho maria no forno
por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme depois. Pode servir com alguma
calda de sua preferência
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77. Cookies
Ingredientes:
• ½ xícara de farinha de coco
• 100g de coco desidratado sem açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela ou cravo em pó
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amasse bem e faça bolinhas. Em uma forma,
achate as bolinhas e asse em forno bem quente por 25 minutos.
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78. Danoninho Caseiro
Ingredientes:
• 15 morangos cozidos por 3 minutos no micro-ondas
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ricota inteira
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes e bata no liquidificador, por bastante tempo.
Leve a geladeira e deixe gelar por cerca de uns 40 minutos antes de servir.
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79. Biscoito Cocadinha
Ingredientes:
• ½ xícara de coco desidratado
• ½ xícara de coco natural ralado grosso
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo:
Amassar os ingredientes formando bolinhas, unte o tabuleiro e forre com papel
manteiga, asse por 20 minutos a 200 graus.
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80. Couve-flor Gratinada
Ingredientes:
• 1 couve-flor
• 150 g de presunto
• 150 g de queijo
• 100g de parmesão ralado
• Requeijão
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor, reserve. Faça enroladinhos com o presunto e queijo e
coloque na couve-flor, como se estivesse recheando-a. Pincele requeijão e o
queijo ralado por cima, leve ao forno e asse por uns 20 minutos até dourar.
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81. Pão de Amêndoas
Ingredientes:
• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
• 4 ovos
• Sal
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 colher de chá de fermento químico
• Polvilhar queijo ralado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, unte uma forma e coloque a massa, polvilhe o
queijo ralado por cima e asse por 25 minutos a 200 graus.
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82. Biscoitinho de Coco
Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de coco
• ½ xicara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de xylitol
Modo de preparo:
Primeiro misture os ingredientes secos, depois o óleo de coco e misture bem,
por último acrescente o ovo. Fica uma massa bem durinha. Faça bolinhas e
coloque em uma assadeira untada para não grudar. Leve ao forno baixo por
10 minutos, tire amasse as bolinhas. Coloque por mais 10 minuto.
Dicas:
Se o seu forno for muito forte então fique de olho, pois elas assam bem rápido,
as vezes precisa deixar por menos tempo. Com café é uma excelente opção para
um lanche da tarde ou um café da manhã.
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83. Pão de Queijo Rápido
Ingredientes:
• 150g de mussarela ralada
• 50g de parmesão ralado
• 1 ovo
Modo de preparo:
Coloque os queijos em um a tigela e depois o ovo, misture tudo muito bem até
formar uma massa mais homogênea. Faça pequenas bolinhas e coloque em
uma forma (pode ser de silicone), leve ao forno, pré aquecido a 180 graus,
para assar por 15 minutos.
Dicas:
Você pode colocar recheio nesses pães de queijo, para deixar mais
incrementado, use sua criatividade!
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8 4 . Ra t a t o u i l l e d e B e r i n j e l a
Ingredientes:
• 1 Berinjela
• 1 Abobrinha
• 1 Tomate
• 1 Pimentão verde
• 1 Cebola
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 dente de Alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Manjericão a gosto
• Orégano e Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Corte a abobrinha, o pimentão, a berinjela e o tomate em fatias finas.
Refogue o alho e a cebola no azeite, usando uma frigideira grande. Faça isso
até que a cebola fique transparente. Em um recipiente, alterne as rodelas dos
legumes, colocando uma ao lado da outra, de modo que criem um efeito visual
colorido. Espalhe a cebola e o alho fritos no azeite sobre os legumes,
acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente as ervas e leve ao forno
por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o líquido,
evaporado totalmente.
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85. Creme de Chuc hu com Maminha
Ingredientes:
Para o creme:
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 3 chuchus descascados e picados (pode tirar a parte mais clarinha
dele)
• Páprica doce a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
Para a Maminha:
• 1,200 Kgs de maminha
• 5 cebolas
• 2 dentes de alho
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Modo de preparo:
Creme:
Pique a cebola e o alho grosseiramente, refogue no azeite.
Junte o chuchu e cubra com água fervente. Deixe ele cozinhando em fogo médio
até a água secar (queremos ele mais pastoso e não aguado) acrescente a
manteiga. Misture bem e tempere com a noz moscada, sal, pimenta e páprica
doce.
Maminha:
Pique as cebolas em rodelas, coloque metade no fundo da panela de pressão,
coloque a maminha inteira por cima, pique o alho e coloque em cima da carne,
sal, pimenta, páprica defumada, cúrcuma e ervinhas se você quiser e coloque o
resto da cebola por cima. Deixe por 30 a 40 minutos no fogo médio, Retire a
carne e deixe o molho que sobra lá reduzir em fogo baixo.
O creme com a maminha:

Pegue o molho da carne e coloque no fundo, coloque o creme de chuchu por cima
e em seguida desfie a maminha.
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86. Ovos Cocote
Ingredientes:
• 1 tomate picado
• Shitake a gosto
• Aspargos a gosto
• 50g de queijo picado
• 2 ovos
• 2 colheres de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Manjericão a gosto
• Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Numa cumbuca coloque tomate picados, aspargos e shitake (ou outro legumes
que você quiser), queijo picadinho. Coloque também manjericão. Tempero com
azeite, sal e pimenta, quebre dois ovos por cima de sua mistura, duas colheres
de sopa de creme de leite fresco. Tempere um pouco mais com sal. Coloque a
cumbuca na forma e acrescente água quente na forma (o famoso banho-
maria). Leve ao forno médio por 20 a 25 minutos
Dicas:
Os legumes embaixo você pode escolher o que você quiser. Pode também colocar
frango ou carne picadinhos junto com o legumes. Use sua criatividade.
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8 7 . P i m e n t õ e s Re c h e a d o s
Ingredientes:
• Pimentões Amarelos ou Vermelhos
• Queijo Gorgonzola
Modo de preparo:
Corte os pimentões ao meio, limpe bem. Corte o queijo gorgonzola em
quadradinhos. Coloque os pimentões em uma assadeira e coloque o queijo
gorgonzola dentro dos pimentões. Leve ao forno por 15 minutos. Está pronto
para servir.
Dicas:
Excelente opção para acompanhamento. Combina muito bem com frango e
peixe. Você pode usar queijos diferentes para rechear os pimentões.
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88. Cevic he de Abobrinha
Ingredientes:
• 2 abobrinhas
• 2 limões
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• 1 cebola
Modo de preparo:
Corte a abobrinha em fatias finas, acrescente a cebola e o suco de limões,
tempere com sal, pimenta e azeite. Leve a geladeira para marinar de 2 a 3
horas. Está pronto para servir.
Dicas:
Quanto mais fina a fatia, mais rápido irá absorver o gosto. Você também pode
acrescentar algumas rodelas de batata doce.
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89. Fudge de Chocolate
Ingredientes:
• 100g de chocolate 85%
• 200g de pasta de oleaginosa (amêndoas, amendoim)
• 40g de xilitol ou eritritol
• Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria, ou coloque no microondas por 30
segundos, mexa e deixe 30 segundos novamente. Misture bem até ficar bem
derretido. Coloque a pasta de oleaginosa, misture e reserve. Coloque o xilitol
no liquidificador para ficar bem fininho e misture ao chocolate. Coloque em
forminhas de silicone (camadas finas). Leve ao freezer por 1:30h.
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90. Rocambole de Car ne com
Queijo e Presunto
Ingredientes:
• 10 fatias de queijo mussarela ou prato
• 10 fatias de presunto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Filme plástico
Modo de preparo:
Passe a cebola no processador (pode ser liquidificador ou mixer) até ficar um
caldo. Em uma vasilha coloque a carne moída com alho, azeite, sal e pimenta,
misture bem. Vá acrescentando o caldo da cebola aos poucos, até deixar a
carne uma massa homogênea. Abra o filme plástico numa bancada e coloque
a carne, aperte com as mãos, até que fique bem firme, fazendo um retângulo.
Distribua o queijo e o presunto. Com a ajuda do filme plástico, vá enrolando a
carne. Coloque em uma assadeira, certifique-se de tirar todo o plástico, e asse
por aproximadamente 35 minutos.
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91. Estrogonofe de Frango
Ingredientes:
• 1 kg de peito de frango cortados em cubos ou tiras
• ½ copo de conhaque
• 1 cebola picada
• 2 colheres de manteiga
• 3 tomates batidos
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 200g de cogumelo páris fatiado
• 1 lata de creme de leite (nunca light e sem amido)
Modo de preparo:
Em uma frigideira, frite os cubos de frango em azeite ou manteiga até ficarem
dourados. Reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a cebola
em fogo baixo. Depois acrescente o alho e espere mais alguns minutos. Coloque o
frango, suba o fogo e coloque o conhaque. Flambe o frango no conhaque até o
fogo apagar. Depois adicione a mostarda, o molho inglês e mexa bastante.
Acrescente os tomates batidos e espere cozinhar um pouco. Adicione os cogumelos
e o creme de leite e acerte o sal. Desligue antes de ferver.
Dicas:
Um prato delicioso que fica ótimo com arroz de couve-flor.
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92. Berinjela Rec heada com
Carne Moída
Ingredientes:
• 2 berinjelas grandes
• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ xícara de chá de azeitonas picadas
• Salsa, sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela coloque as berinjelas cortadas ao meio, cobertas com água.
Ferva por 8 minutos, retire e deixe esfriar. Com uma colher, retire o miolo da
berinjela, pique e esprema o miolo e frite por 5 minutos junto com o azeite,
cebola e o alho. Acrescente todos os outros ingredientes e refogue até a carne
ficar levemente cozida. Distribua tudo nas cascas das berinjelas e leve ao forno
médio pré-aquecido por 20 minutos. Polvilhe com queijo parmesão.
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93. Maionese de Abacate
Ingredientes:
• Poupa de ½ abacate
• 1 dente de alho
• ½ xícara de azeite
• Cheiro verde a gosto (opcional)
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até atingir a consistência de maionese.
Dicas:
Essa maionese é surpreendente e não possui gorduras vegetais inflamatórias na
receita! Ideal para comer com carnes, hambúrguer caseiro, peixes ou em saladas.
Quando guardada em potes fechados, dura até 3 dias na geladeira.
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94. Mousse de Chocolate
Ingredientes:
• 300g de chocolate (80% cacau ou mais) em pedaços
• 300g de creme de leite
Modo de preparo:
Esquente o creme de leite sem deixar ferver, coloque no liquidificador com o
chocolate, bata até ficar uniforme. Despeje em uma vasilha com tampa, ou
cubra com papel filme, Leve à geladeira por 2 horas antes de servir
103
95. Salmão ao Molho de Maracujá
Ingredientes:
• 1 kg de filé de salmão
• 2 maracujás azedos
• 1 cebola picada
• ½ xícara de salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Retire e bata a polpa dos maracujás no liquidificador, peneire. Derreta a
manteiga, refogue a cebola e acrescente o suco de maracujá, mexa até
levantar fervura. Acrescente sal e a pimenta. Reserve. Aqueça bem uma
frigideira, coloque o azeite e frite o salmão dos 2 lados (uns 4 minutos cada
lado). Coloque o salmão numa travessa e cubra com o molho de maracujá bem
quente.
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96. Pizza de Frigideira
Ingredientes:
• 1 ovo
• 30g (2 colheres de sopa) de farinha de amêndoas (ou de castanha
de caju)
• 4 fatias de mussarela
• 4 fatias de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Orégano
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea;
untar frigideira grande com manteiga (ou azeite). Distribuir a massa por toda
frigideira e leva-la ao fogo baixo. Tampar a frigideira e deixar a massa
assando por cerca de 3 minutos (marque no relógio para não deixar passar).
Desligar o fogo, vire a massa e colocar a mussarela, fatias de tomate e o
orégano. Tampar, ligar novamente o fogo baixo, e deixar por cerca de 1 a 2
minutos (tempo suficiente para esquentar e derreter o queijo). Retirar e servir.
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9 7 . To r t a d e L i m ã o
Ingredientes:
• 100g de coco ralado
• 150g de manteiga
• 250g de creme de leite com soro
• Suco de 2 limões
• Raspas de limão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1 clara de ovo
Modo de preparo:
Misture o coco ralado e a manteiga, misture bem, deixando a massa uniforme,
coloque numa forma forrada com papel manteiga, pressionando bem para
firmar, na lateral da forma também.
Recheio: junte o adoçante (1 colher de sopa) ao creme de leite. Dissolva a
gelatina no suco de limão e junte ao creme de leite, despeje sobre a massa.
Cobertura: 1 clara em neve com adoçante. Cubra a torta com a clara em neve e
leve ao forno – 180 graus, por 20 minutos. Depois coloque as raspas de limão.
Deixe entre 3 a 4 horas a geladeira antes de servir.
Dicas:
Opção sem açúcar e de baixo carboidrato. Recomendada para diabéticos.
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9 8 . Pa n i n i s e m F a r i n h a
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de requeijão (Nunca light, prefira os menos
industrializados)
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
Modo de preparo:
Misture tudo numa caneca até virar uma massa homogênea e coloque no micro-
ondas por 4 minutos.
Você pode acrescentar na mistura: queijo, presunto, salame picado, frango
desfiado ou atum
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99. Requeijão Cremoso
Ingredientes:
• 1 litro de leite integral
• 1 xicara de leite integral (para dar o ponto)
• 3 colheres de sopa de vinagre de maça
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva todo o leite (inclusive o da xícara), depois separe uma xícara novamente.
Junte ao leite o vinagre e mexa por 1 minuto, até formar pedacinhos de queijo,
separe esse queijo do soro, coando com uma peneira ou pano. Coloque essa
massa de queijo no liquidificador com a manteiga, o queijo ralado e metade da
xícara de leite. Vá batendo, a massa ficará fininha e lisa, vá acrescentando aos
poucos o restante do leite. Deixe em uma vasilha com tampa na geladeira.
Dura 1 semana.
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1 0 0 . Pa l m i t o G r a t i n a d o c o m
Cream Cheese
Ingredientes:
• 1 vidro de palmito (300g drenado)
• 150g de cream cheese
• ¼ xícara de leite
• 2 tomates batidos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão (para gratinar)
Modo de preparo:
Corte os palmitos em rodelas e arrume-os em um refratário pequeno untado. No
liquidificador, junte o leite, o extrato de tomate, sal e o cream cheese. Bata bem
e despeje sobre os palmitos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-
aquecido em temperatura média por 20 minutos. Se o seu forno tiver a função
“gratinar”, deixe o refratário por mais 5 minutos nesse modo.
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101. Pudim de Coco
Ingredientes:
• 200ml (1 xícara) de leite de coco
• 200ml (1 xícara) de creme de leite
• 100g (1 xícara) de coco ralado
• 100g (1 xícara) de xylitol
• 2 ovos inteiros
• 3 claras de ovos
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente com o auxilio de um mixer ou
liquidificador. Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada com
óleo de coco ou manteiga (opcionalmente você pode polvilhar coco ralado após
passar o óleo de coco).
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta em banho maria.
Retirar do forno e esperar esfriar. Levar a geladeira por cerca de 4 horas.
Retirar, polvilhar com coco ralado e servir.
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101 RECEITAS

Está pronto para servir.

Está pronto pra servir.

Quando murchar, junte a castanha de caju triturada (pode triturar no

Desligue o fogo e acrescente a salsinha ou o aipo bem picadinhos. Deixe esfriar,

Massa: Derreta a manteiga e misture com a farinha , disponha no fundo de uma

Despeje o cheesecake em cima da massa que estava no forno. Asse por 40

Cobertura: coloque os morangos e a água numa panela e deixe ferver, vá

Despeje a cobertura em cima do cheesecake.

O creme com a maminha:

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