Modo de preparo
Junte a cenoura, o óleo e a água. Bata no
FENILCETONÚRIA
Segundo o Ministério da Saúde (2022) a
Fenilcetonúria - ou PKU, como é
comumente conhecida - é uma doença
genética, ou seja o bebê já nasce com a
doença. É caracterizada pela presença de
uma mutação responsável por alterar a
função de uma enzima no organismo
encarregada pela conversão do
aminoácido fenilalanina (FAL) em tirosina,
o que leva ao acúmulo de fenilalanina no
sangue, que em grandes concentrações é
tóxico para o organismo, podendo causar
deficiência intelectual e convulsões, por
exemplo.
liquidificador. Misture o açúcar e o fermento
e a maisena, depois junte todos os
ingredientes e mexa. Unte uma forma
pequena com óleo e maisena e leve ao
forno por aproximadamente 15 minutos.
VOCÊ SABE
Total de FAL: 34 mg/ 1 fatia: 3,4 mg
O QUE É A
Caldo Verde
Ingredientes FENILCETONÚRIA?
5 colheres de sopa cheias de cebola picada;
2 folhas médias de couve;
2 pedaços médios de mandioca;
1 colher de chá cheia de sal;
1 envelope de sazón verde;
1 e 1/2 litro de água
Modo de preparo
Dourar a cebola no óleo. Cortar a couve e
acrescentar a cebola, em seguida
adicionar mandioca e refogar. Acrescentar
o sal, sazón e adicionar água. Cozinhar em
panela de pressão por 20 minutos, em
seguida liquidificar.
Total de FAL: 128 mg
Fonte das Receitas: CADERNO FENIL
FINAL REVISADO

DIAGNÓSTICO
TESTE DO PEZINHO
Desde 1990, o Estado tornou obrigatório
no país o diagnóstico da fenilcetonúria,
através do conhecido “Teste do Pezinho”
(MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2022)
O exame é feito por meio da coleta de
sangue do calcanhar, que possui
múltiplos vasos sanguíneos e é
praticamente indolor, rápido, não invasivo
e ajuda a identificar condições raras e
graves que podem ser crônicas,
hereditárias e incuráveis, podendo ser
detectadas antes mesmo do início dos
sintomas. (FUNDAÇÃO AMBRIQ, 2022).
Recomenda - se que o teste seja realizado
entre o 3° ao 5° dia de vida do bebê
(MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2022).
E COMO A
NUTRIÇÃO PODE
AJUDAR?
TRATAMENTO
A Fenilcetonúria é essencialmente tratada
nutricionalmente. Pois quem tem a
doença não pode comer alimentos que
contenham o aminoácido fenilalanina,
presente em todo tipo de proteína, animal
ou vegetal. A dieta, rigorosa, exige o
controle na ingestão de carnes, ovos, leite
e etc…
Alimentos permitidos são: farinha de
tapioca, polvilho de mandioca, sagu,
geleias de frutas, sucos de frutas artificiais
e etc...
Alimentos proibidos são: carnes, feijão,
leite e derivados, farinha de trigo, pães,
industrializados com alto teor de FAL e etc..
RECEITINHAS
Biscoito de Maisena
Ingredientes
10 colheres de sopa cheias de maisena;
1 colher de chá de cheia de margarina;
2 xícaras de café cheias de acúçar;
Pedacinhos de goiabada para enfeitar
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma
massa homogênea. Enrole em formato de
biscoito, coloque um pedaço de goiabada
em cima e leve para aassar em forno
quente, por cerca de 20 minutos. O biscoito
não deve ficar escuro ao assar para não
amargar.
Total de FAL: 66MG
Bolo de Cenoura
Ingredientes

NÃO DEIXE DE Alimentos com médio teor de fenilalaina:

5 colheres de sopa de amido de milho;
1/2 cenoura média ralada;
REALIZAR O TESTE! arroz, batata-inglesa, batata-doce, 1 colher de sobremesa de óleo;
batata-salsa, mandioca, abóbora, 1 colher de chá de fermento em pó;
ELE É DE SUMA abobrinha, berinjela, beterraba, brócolis, 1 copo de requeijão (250ml) de água;
IMPORTÂNCIA. cenoura, chuchu, couve-flor, jiló, quiabo,
repolho, vagem, tomate, pepino, pimentão,
cebola, folhosos e frutas em geral.,