E-BOOK

BOLOS FIT COM

FARINHAS SAUDÁVEIS

o r Nathália FIT& 7 receitas

P FA para você acertar
T o preparo com
farinhas saudáveis

Cozinha FIT&FAT
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Nathália FIT&FAT
Chef da Cozinha FIT&FAT
Engenheira de Alimentos
Autora deste e-book

Direitos desta edição reservados pela Cozinha FIT&FAT

Alimentação e Cultura
Salvador-Bahia-Brasil 2022
 1. Bolo Prestígio na caneca

2. Bolo cookie na caneca

3. Bolinho proteico de banana

4. Bolo de cenoura com ganache FIT de chocolate

5. Bolo FIT de ameixa

6. Bolo de maracujá na travessa

7. Bolo mesclado de banana com chocolate

Observações:
Todas as receitas vão deixar sua casa cheirando a bolo

delicioso!

Contém ingredientes lácteos e são opções sem lactose de

mercado;

Todas as receitas são sem glúten;

Não contém adição de açúcares;

Todos os bolos podem ser congelados, basta aguardar

esfriar para congelar.

c. sopa = colher de sopa, idem para as demais colheres

xic. = xícara

Cozinha FIT&FAT
Direitos desta edição reservados pela Cozinha FIT&FAT
Alimentação e Cultura
Salvador-Bahia-Brasil 2022
 BOLO PRESTÍGIO
na caneca
INGREDIENTES BOLO:
1 banana madura
1 ovo
1 col. sopa cheia de proteína
em pó
1 col. sopa de farinha de
aveia
1 col. sopa de cacau em pó
1 col. café de fermento
químico
Recheio
1 col. sopa de coco ralado
sem açúcar
4 col. sopa de leite de coco
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: PORÇÃO INDIVIDUAL
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Comece amassando uma banana
madura. Adicione o ovo, a proteína em
pó (ou leite em pó), farinha de aveia,
cacau em pó e misture muito bem
todos os ingredientes. Agora adicione
o fermento químico e misture
novamente. Prepare o recheio de coco
misturando coco ralado sem açúcar
com leite de coco. Misture bem.
Transfira metade da mistura do bolo
para uma caneca untada e enfarinhada
com cacau em pó. Coloque o recheio
de coco no meio, mas você pode
colocar por cima também. Por fim,
despeje o restante da mistura.
Coloquei o restinho do recheio de coco
e também gotinhas de chocolate 70%
por cima. Agora basta levar ao micro-
ondas por 1 minuto e meio. Fica gigante
e super fofo!
 BOLO COOKIE
na caneca
INGREDIENTES BOLO:
2 ovos
2 col. sopa de óleo de coco
1 col. café de essência de baunilha
2 col. sobremesa de adoçante
culinário
1/3 de xíc. de água fria
1 col. sopa de farinha de coco
1 col. sopa de farinha de biomassa
1 col. café de fermento químico
20g de chocolate amargo 70%
picado
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: RENDE 2 PORÇÕES
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Em um recipiente, misture os ovos, o
óleo de coco, a essência de baunilha, a
água fria e o adoçante culinário.
Adicione as farinhas e o fermento.
Misture. Divida a mistura em duas
canecas/xícaras untadas com óleo de
coco. Coloque o chocolate picado por
cima. Leve ao micro-ondas por 1
minuto e meio. Lanche pronto super
rápido!
 BOLINHO PROTEICO
de banana
INGREDIENTES BOLO:
2 bananas
2 ovos
2 claras de ovo
200ml/g iogurte natural
1 xíc. de farinha de aveia
1 xíc. de farinha de castanha
1 c. sopa de fermento químico
2 banana em rodelas finas
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: 9-12 BOLINHOS
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Em um recipiente, amasse as bananas
maduras. Adicione o restante dos
ingredientes molhados e misture.
Incorpore os ingredientes secos. Encha a
metade de 15 forminhas de silicone (2 col.
sobremesa). Coloque uma rodela de
banana no centro. Finalize com mais 2
colheres de sobremesa da massa por
cima. Leve ao forno médio, preaquecido
em 180C, por 30 minutos. DIVINO!
 BOLO DE CENOURA
com ganache de chocolate
INGREDIENTES BOLO:
1 cenoura crua
2 ovos
2 bananas
1/2 xícara de iogurte natural
3 col. sopa de azeite de oliva
1 col. sopa de adoçante culinário
5 col. sopa de farinha de grão-de-
bico
3 col. sopa de farinha de amendoim
1 col. sopa de farinha de coco
1 col. sobremesa de fermento
químico
50g de chocolate 70% derretido
3-5 col. sopa de Iogurte natural
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: 6 FATIAS
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES,
SEM A GANACHE.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Com um mixer ou em liquidificador,
processe a cenoura, com a banana,
ovos, iogurte e azeite. Processe bem!
Adicione as farinhas e o adoçante.
Misture. Por fim, adicione o fermento
químico. Transfira para a forma da sua
preferência, untada. Leve ao micro-
ondas por 3 minutos ou forno médio por
25 minutos. Para preparar a ganache,
derreta o chocolate com cuidado e
incorpore o iogurte aos poucos.
Desenforme o bolo, derrame a calda por
cima e polvilhe coco ralado a gosto!
Sirva!
 BOLO FIT
de ameixa
INGREDIENTES BOLO:
4 ovos
1 xícara de iogurte sabor ameixa
2 col. sopa de óleo de coco
1 xíc. ameixa preta picada
1+1/2 xíc. de farinha de granola
1 c. sopa de fermento químico
INGREDIENTES CALDA:
75g de chocolate 70% derretido
6-8 c. sopa de iogurte sabor ameixa
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: 8-10 FATIAS
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Em uma tigela bata bem os ovos, 1 xícara de
iogurte de ameixa e o óleo de coco. Pique
as ameixas e adicione à mistura. Adicione
também a farinha de granola e o fermento.
Misture. Em uma forma untada e
enfarinhada, despeje a mistura. Leve ao
forno médio por 30 minutos. Para fazer a
calda, derreta o chocolate e adicione + 1
xícara de iogurte de ameixa.
Finalize com a calda de chocolate. Decore
com ameixas.
 BOLO DE MARACUJÁ
na travessa
INGREDIENTES BOLO:
3 bananas madura
5 ovos
2 col. sopa de adoçante culinário
(sucralose)
1 xíc. de suco de maracujá
1 xíc. de coco seco ralado
1 xíc. de farinha de arroz
1 col. sopa de fermento químico
Calda:
1 polpa de maracujá
1 col. sopa de adoçante culinário
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: 8 PEDAÇOS
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Em um recipiente, amasse bem as bananas.
Adicione os ovos, o adoçante culinário, o
suco de maracujá e misture. Incorpore o
coco seco ralado, a farinha de arroz e o
fermento químico. Transfira a mistura do
bolo para uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35
minutos ou até que o palito saia limpinho do
bolo. Calda: misture os ingredientes e leve
ao micro-ondas por 2 minutos. Cubra o bolo
com a calda e sirva! Gelado também fica
uma delícia!
 BOLO MESCLADO
de banana com chocolate
INGREDIENTES BOLO:
4 bananas maduras
4 ovos
1 pote/90g de iogurte sem lactose
1/2 xíc. de adoçante culinário
1 xíc. de farinha de aveia
1 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de cacau em pó
1 col. sopa de fermento químico
Calda:
2 col. sopa de cacau em pó
2 col. sopa de adoçante culinário
1/2 xíc. de leite de coco
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
RENDIMENTO: 7-8 FATIAS
CONSERVAÇÃO: GELADEIRA 3 DIAS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.
DESCONGELAMENTO DEVE SER FEITO NA GELADEIRA.
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COMO FAZ?
Em uma tigela, amasse as bananas. Adicione os
ovos, o iogurte, o adoçante. Misture. Adicione
as aveias e também o fermento. Misture. Em
uma outra tigela, adicione o cacau em pó e
transfira duas conchas (aproximadamente) da
mistura branca de banana. Misture até ficar da
cor de chocolate. Despeje a massa branca de
banana para uma forma untada e enfarinhada.
Transfira a massa de chocolate por cima da
massa de banana. Com uma faca, faça um
caminho de zig-zag por cima do bolo até
mesclar os sabores. Cuidado para não mexer
demais e acabar incorporando a mistura de
chocolate. Leve para assar em forno médio,
por 35 minutos. Para fazer a calda basta
misturar todos os ingredientes e levar ao
micro-ondas por 2 minutos. Depois reserve na
geladeira por no mínimo meia hora. Aguarde
amornar para desenformar o bolo. Sirva com a
calda!
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promover a Educação Alimentar e utiliza de receitas para
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O conceito FIT&FAT preza pela alimentação saudável, em

todos os níveis. Até no bolso, pois comida saudável deve
ser acessível a todos nós! Então, aprendemos primeiro a
nos satisfazer em paladar, comendo saudável, para
então, mergulhar no oceano da vida saudável.

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