Aproveitamento integral dos alimentos

SUCO DE CASCA DE ABACAXI COM

HORTELÃ
INGREDIENTES:
Cascas higienizadas de 1
abacaxi
1 litro de água filtrada
Folhas de hortelã a gosto

DICA: Você ainda pode usar

o bagaço para fazer uma
geléia.
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador as
cascas de abacaxi, a hortelã
e a água.
Coe acrescente gelo e sirva.
BENEFÍCIOS:
Casca de abacaxi: Rica em fibras,
vitamina C, betacaroteno, vitaminas do
complexo B, cálcio, manganês, potássio
e ferro. Possui efeito diurético, anti-
inflamatório (bromelaína), antioxidante
e digestiva.
Hortelã: Melhora a digestão, diminui
sintomas de estresse e ansiedade, alivia
gases intestinais, contém propriedades
antioxidantes e estimuladoras da
imunidade.

Coordenação: Profa. Lenice Bussoloto

Supervisão: Profa. Beatriz C. Bueno e Andreia
Brasil
Acadêmicas: Andressa, Francirlene, Jessika,
Curso de Nutrição
Larissa, Lúcia, Lucinéia e Vanessa
Aproveitamento integral dos alimentos
Bolo de casca de banana
INGREDIENTES:
4 bananas maduras
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga
amolecida
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

BENEFÍCIOS:
Casca de banana: Rica em fibras
antioxidantes, proteínas, triptofano ,
vitamina B6, B12, magnésio e potássio,
vitamina A e vitamina C.
Farinha de trigo integral: Contém mais
fibras, proteínas, vitaminas e minerais
que a farinha branca. Auxilia no
funcionamento intestinal, saciedade e no
controle dos níveis de colesterol e glicose
no sangue.
Canela: Rica em antioxidantes, tem
propriedades anti-inflamatórias, auxilia
na glicemia e sistema cardiovascular.
MODO DE PREPARO:
Higienize as bananas. Bata as claras em
neve e reserve. Bata as cascas das
bananas com as gemas, leite e
manteiga. Em uma vasilha misture os
ingredientes secos, e em seguida
adicione a mistura do liquidificador à
vasilha, mexendo com ajuda de uma
colher. Pique as bananas e adicione os
pedaços à massa.Em seguida coloque as
claras em neve até incorporar. Despeje
a massa em uma forma média untada e
polvilhada.Leve para assar em forno a
180 graus por aproximadamente 45
minutos. Espere esfriar, desenforme e
sirva.

Coordenação: Profa. Lenice Bussoloto

Supervisão: Profa. Beatriz C. Bueno e Andreia
Brasil
Acadêmicas: Andressa, Francirlene, Jessika,
Curso de Nutrição
Larissa, Lúcia, Lucinéia e Vanessa