Desafio Viva+Leve

E-BOOK DE
RECEITAS
EXCLUSIVO
 DESAFIO VIVA MAIS LEVE

PÃOZINHO DE CENOURA
Sem Glúten

Ingredientes Modo de Preparo

1 ovo 1. Misture bem todos os ingreidentes até ficar

homogêneo. Coloque em uma xícara grande ou em um

1 colher de sopa de cenoura
recipiente untado e leve ao micro-ondas por 1 minuto e

cozida e amassada 30 segundos (o tempo vai variar de acordo com a

pontêcia do micro-ondas, se necessário deixe mais

1 colher de sopa de farinha de
alguns segundo).

amêndoas
2. Retire o pãozinho, fatie e coloque em um grill ou

1 colher de sopa de parmesão

frigideira para tostar.

ralado (opcional)

1 colher rasa de fermento em pó Dica: Fica divino com um queijinho e um café.

Pode-se trocar a farinha de amêndoas por farinha de

1 pitadinha de sal, se usar o
coco.
queijo não precisa colocar o sal.

PREPARAÇÃO: 8 MINUTOS
 DESAFIO VIVA MAIS LEVE

BOLO DE XÍCARA DE CHOCOLATE

COM CAFÉ
Sem Glúten
Ingredientes Modo de Preparo
1 ovo 1. Misture bem todos os ingreidentes até ficar

1 colher de sopa de farinha de amêndoas

homogêneo. Coloque em uma xícara grande ou em um

recipiente untado e leve ao micro-ondas por 1 minuto e

1 colher de sopa de óleo de coco
30 segundos (o tempo vai variar de acordo com a
1 colher de sopa de xylitol
pontêcia do micro-ondas, se necessário deixe mais

1 colher de sobremesa de cacau em pó alguns segundo).

100%
2. Por cima do bolinho ainda quente, coloquei uma
1 colher de sobremesa de café solúvel
colher de sopa de pasta de amendoim.
(não é café em pó)

1 colher de sopa de creme de leite ou

Dica: Você pode substituir a farinha de amêndoas por

leite de coco ou leite de coco em pó - Se

farinha de qualquer outra oleaginosa e até amendoim

usar o leite de coco em pó adicionar a
torrado e moído.
mesma quantidade de água.
Aveia em flocos finos também da certo mas a massa
1 colherzinha rasa de fermento em pó
fica mais sequinha.

PREPARAÇÃO: 8 MINUTOS
 DESAFIO VIVA MAIS LEVE

PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA
Sem Glúten

Ingredientes Modo de Preparo

1 ovo 1. Misture bem todos os ingredientes até ficar

homogêneo. Coloque a massa em uma frigideira anti-

1 colher de sopa de farinha de
aderente untada com um pouquinho de azeite, espalhe

amêndoas a massa formando um disco e tampe. Deixe cozinhar

em fogo baixo, quando firmar, vire.

1 colher de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de xylitol

2. Coloquei no grill para tostar junto com o queijo.
1 colher de café de fermento em
Fica super crocante! Coloque o recheio que preferir!

pó Manteiga, geleia, atum, frango

PREPARAÇÃO:5 MINUTOS
Dica: Você pode substituir a farinha de amêndoas por

farinha de qualquer outra oleaginosa e até amendoim

torrado e moído.
 DESAFIO VIVA MAIS LEVE

PÃOZINHO DE 3 INGREDIENTES
Sem Glúten/Sem lactose

Ingredientes Modo de Preparo

1 ovo 1Misture tudo com um garfo, coloque em uma xícara

1 colher de sopa de pasta de grande e leve ao microondas por 1 minuto e 30

amendoim segundos. Não precisa untar, desenforma fácil e cresce

bastante. Parta ao meio, coloque na sanduicheira e

1 colher de café de fermento em
deixe ficar bem torradinho.
pó

2. Antes de levar ao microondas, joguei uma colher de

chá de gergelim sobre a massa.

Opções de recheio: queijo, geleia, atum, avocado,

PREPARAÇÃO:5 MINUTOS manteiga,...

Obs: Acredite, não fica com gosto de amendoim.

Você pode colocar uma pitadinha de sal ou adoçante

para ter o pãozinho doce.

 DESAFIO VIVA MAIS LEVE

PÃOZINHO DE ABÓBORA
Sem Glúten/Sem lactose

Ingredientes Modo de Preparo

1 ovo 1. Misture bem todos os ingredientes até ficar

1 colher de sopa cheia de abóbora homogêneo. Coloque em uma xícara grande e leve ao

cozida e amassada microondas por 1 min e 30 segundos (o tempo vai variar

de acordo com a potência do microondas, se

1 colher de sopa de farinha de
necessário, deixe mais alguns segundos).
amêndoas

2. Antes de levar ao microondas, joguei uma colher de

1 colher de café de fermento em

chá de gergelim sobre a massa.

pó

Uma pitada de sal

PREPARAÇÃO:5 MINUTOS
Sucos Funcionais

Desafio Viva +
Leve

SUCO GENGIBRADO
DETOXIFICANTE

Ingredientes

2 talos de aipo
1/2 pepino
1,5 cm de gengibre (ou a gosto)
1/2 xícara de salsa
1/2 limão
1/2 maçã verde
2 xícaras de espinafre
200ml de água ou água de coco

Preparo

Coloque todos os ingredientes em um

liquidificador.
Bater até que a mistura fica homogênea e não
tenha partículas sólidas
Não coe!
Sucos Funcionais

Desafio Viva +
Leve

SUCO SUPER ALCALINO COM

LIMÃO

Ingredientes

1/2 pepino
2 talos de aipo
1 xícara de alface romana
1 xícara de brócolis
1/2 maçã verde
1/2 limão
200ml de água ou água de coco

Preparo

Coloque todos os ingredientes em um

liquidificador.
Bater até que a mistura fica homogênea e não
tenha partículas sólidas
Não coe!
Sucos Funcionais

Desafio
S

Viva+Leve

SUCO DETOX TROPICAL

Ingredientes

1 abacate descascado congelado

1 punhado de hortelã
1 punhado de espinafre
1 punhado de salsa
1 kiwi pequeno descascado fresco
1 xícara de água filtrada

Preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e

bater até que a mistura fique homogênea e nao
tenha nenhum residuo sólido.
Não coar!
Sucos Funcionais

Desafio
S

Viva+Leve

SUCO TERMOGÊNICO

Ingredientes

1/2 maçã
10 uvas congeladas
5 castanhas de caju
1 xícara de chá de gengibre gelado
1 copo de água gelada

Preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e

bater até que a mistura fique homogênea e nao
tenha nenhum residuo sólido.
Não coar!
Sucos Funcionais

Desafio
S

Viva+Leve

SUCO ELETRIZANTE

Ingredientes

1 polpa de açaí
1 colher de sopa de guaraná em pó
1 copo de água de coco
3 tâmaras secas

Preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e

bater até que a mistura fique homogênea e nao
tenha nenhum residuo sólido.
Não coar!
Sucos Funcionais

Desafio
S

Viva+Leve

SUCO ANTI-FADIGA

Ingredientes

10 acerolas ou 1 pacote de polpa de acerola

Suco de 2 laranjas
1/2 xícara de chá de espinafre

Preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e

bater até que a mistura fique homogênea e nao
tenha nenhum residuo sólido.
Não coar!
Sucos Funcionais

Desafio
S

Viva+Leve

SUCO SONO TRANQUILO

Ingredientes

2g de camomila
1 maracujá (fruta ou polpa)
1 folha de alface
1 copo de água

Preparo

Fazer o chá de hibisco, cavalinha e

dente-de-leão por infusão por 10 minutos.
Acrescentar a canela e beber 2x por dia.
 BOLO
DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara de leite de coco ou creme de leite
4 colheres de sopa de manteiga ou óleo de
coco
2 colheres de sopa bem cheias de cacau
100%
3 xícas de cha de aveia em flocos
1 xícara de chá de adoçante xylitol
1 colher de sopa de fermento em
pó

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um
liquidificador, colocando os líquidos primeito e
bata ate ficar homogêneo . Despejea massa em
uma forma untada ou de silicone e leve para
assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40
minutos

Dica: Coloque quadradinhos de

chocolate 70% na massa ainda
quente
BOLO DE
CENOURA
INGREDIENTES
2 xícaras de cenoura crua
e ralada
1/2 xícara de óleo de coco
3 ovo inteiros
3/4 de xícara de xylitol (ou açúcar de coco)
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture a aveia, o xylitol (ou açúcar de
coco) e o fermento e reserve. Bata no
liquidificador a cenoura, o óleo de coco e
os ovos.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma untada
com óleo de coco ou silicone e asse em
forno médio pré aquecido a 180 graus por
30 minutos .
Calda de Chocolate
1 xícara de creme de leite + 1/2 xícara de
xylitol + 2 colheres de sopa de cacau em
100%
Leve ao fogão e deixe reduzir.
MUFFIN DE
BANANA E
AMENDOIM
INGREDIENTES
2 bananas maduras e amassadas
1 xícara de amendoim torrado e moído
2 ovos inteiros
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Canea a gosto

MODO DE PREPARO
Misture muito bem todos os ingredientes.
Coloque em uma forma untada ou em
forminhas de cupcake e asse em forno pré
aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Na cobertura usei pasta de amendoim e
amendoim torrado e moído
 BOLO DE
AMEIXA COM
COCO
INGREDIENTES
250g de ameixa sem caroço
1 xícara de coco ralado desidratado sem
açúcar
200ml de leite de coco
50g de manteiga sem sal ou óleo de coco
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador ou com um mixer, bata as
ameixas, os ovos, o leite de coco e a
manteiga até ficar um creme. Adicione o
coco e por ultimo o fermento. Despeje a
massa em uma forma untada e asse em
forno pré aquecido a 180 graus por 35
minutos.
 Pudim de Coco e
Chia e Manga

ingredientes
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de sementes de chia
3 colheres (sopa) de coco ralado + para polvihar
3 colheres (sopa) de melado, xarope de maple, açúcar demerara ou mascavo
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 manga pequena picada em cubos

modo de preparo
Coloque em uma tigela o leite de coco, as sementes de chia, o coco ralado, melado
e o extrato de baunilha. Misture, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30
minutos. Mexa, volte a cobrir e leve à geladeira por 3 horas (ou de um dia para o
outro).
Monte camadas da chia com leite de coco e cubos de manga em copos ou
tigelinhas individuais.
Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida, ou guarde na geladeira.
 Soverte de Banana

ingredientes
5 bananas caturras bem maduras
2 colheres de sopa de leite de coco ou leite de coco em po
1/2 xícara de damasco picado

modo de preparo
Pique a banana e congele de um dia para o outro. Bata no
multiprocessador a banana congelada e o creme de leite até ficar
bem homogêneo. Coloque em uma vasilha e misture com uma
colher de sopa de damasco picado.
 Cookies de Coco e
Melado

ingredientes
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de coco ralado, ou resíduo do leite de coco
2 a 4 colheres (sopa) de óleo de coco
1/4 xícara de melado
1 colher (sopa) de cacau em pó

modo de preparo
Preaqueça o forno (180°C). Prepare uma assadeira média com papel
manteiga, ou use uma antiaderente.
Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o óleo. Junte o óleo aos poucos
até dar o ponto de modelar os cookies.
Coloque na assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos.