UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA

GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

LOGÍSTICA DA E GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS

PROJETO
DA CADEIA DE SUPRIMENTOS

PROF. MENG. LUIZ FELIPE PEREIRA

ESTUDO DE CASO
A empresa Água Pura, cujo foco é o
envase de água mineral e produtos
derivados. Sua maior rentabilidade vem
das vendas das garrafas de água sem gás
vendidas nas embalagens de 500ml,
representando mais de 78% do
faturamento da empresa. No âmbito de
mercado, a empresa compete com outras
organizações muito maiores, portanto
detêm uma pequena fatia, de 7% do total
de vendas do produto no país.

IMAGINE.... 7%
Você como consultor de DO BRASIL
logística
 Análise esse Projeto

A empresa segue todos os sistemas de qualidade e controle de impostos pela legislação

e fiscalizações fitossanitárias existentes, sua localização na região sudeste encontra
facilidades para o envio da mercadoria, graças às rodovias pavimentadas principalmente
no eixo Rio-São Paulo.

O processo de envase do produto é basicamente simples: 1) a água é retirada de uma

fonte; 2) são realizadas as análises prévia e posterior da água; 3) o produto é acumulado
em grandes recipientes hermeticamente fechados; 4) ocorre o envase e fechamento das
garrafas; 5) rotulação das garrafas; 6) as embalagens cheias são paletizadas e
despachadas.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Análise esse Projeto

Até aqui sem problemas, o produto praticamente “vem pronto”, as máquinas e

equipamentos dedicados ao envase são automatizados, o processo é empurrado
(lembrando que neste modelo, trabalhamos com uma previsão de vendas, onde o
máximo produzido representa eficiência), os clientes da região sudeste e sul que
representam 50% das vendas são atendidos sem grandes problemas.

Os caminhões saem das docas com grandes quantidades de embalagens e realizam a

distribuição entre varejistas e atacadistas (dependendo do segmento, os veículos são
otimizados para levar a quantidade de carga adequada para cada um).

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Análise esse Projeto

No entanto, as demais regiões do país vêm sofrendo com falta do produto e perdas
referentes a avarias e prazo de validade. Como podemos melhorar/aprimorar a cadeia
de suprimentos? Como amenizar ou eliminar a grande perda de produto por
obsolescência (prazo de validade)? Qual seria o projeto indicado para este problema?
Quais fatores deveríamos considerar para um projeto de melhoria nesta Cadeia de
Suprimentos (CS)?

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 SÃO TRÊS
FASES

1 ESTRATÉGIA OU PROJETO DA
CADEIA DE SUPRIMENTOS

2 PLANEJAMENTO DA CADEIA
DE SUPRIMENTOS

FASES DE DECISÃO
da cadeia de suprimentos 3 OPERAÇÃO PROJETO DA
CADEIA DE SUPRIMENTOS
 Estratégia cadeia de suprimentos

Tem como objetivo estruturar a cadeia, definindo os processos que cada estágio
desempenhará.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Planejamento cadeia de suprimentos

Definição do conjunto de políticas operacionais que lideram as operações de curto

prazo, bem como restrições.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Operação cadeia de suprimentos

Decisões de curto prazo e tem a finalidade de implementar as políticas operacionais.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 O QUE É UM PROJETO?
Projeto, por seu princípio, é algo específico e
único, dificilmente teremos exemplos de
situações em que um projeto elaborado e
executado por uma organização, foi replicado
identicamente para a solução de outra
empresa. O que pode e deve acontecer é a
observação e estudo de um determinado caso
(o chamado estudo de caso ou boas práticas)
e com uma série de alterações e adaptações,
uma possível solução é executada por outra
organização.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 O QUE É UM PROJETO?
Um exemplo para facilitar: pense em uma
empresa fabricante de automóveis que tem
um grande problema de estoque e após
diversas reuniões e um prévio planejamento
acaba por encontrar soluções que irão
melhorar a situação atual.
Outra empresa que produz laticínios estuda o
caso da fabricante automobilística e encontra
fragmentos do projeto que, se adaptados,
poderão resolver alguns problemas internos,
mas se aplicados como o estudo mostrou,
não irão resolver, podendo até mesmo
agravar a situação que já era ruim.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Reestruturação do projeto

A reestruturação ou, neste caso, a estruturação de um projeto de cadeia de suprimentos

deve, em primeiro lugar, ter como foco principal a competitividade e melhoria da
eficiência para um melhor atendimento às necessidades do cliente. Porém, não devemos
esquecer que existem fatores que talvez possam impedir ou alterar a ideia inicial, como,
por exemplo, restrições financeiras ou de próprio mercado, como leis e códigos
ambientais ou sanitários.

Para que o projeto da cadeia tenha uma base forte e comece de maneira coerente,
devemos primeiro entender qual é o consumidor final? A resposta para esta pergunta
deve desencadear a descoberta de características que irão influenciar em nossas futuras
escolhas, como: volume de entregas, localização e possíveis outras caracterizações
tanto de produto, quanto de roteirizações e tamanhos de lotes.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Projeto da cadeia de suprimentos

A identificação do segmento de produtos também deverá ser considerada, pois

influenciará diretamente nestas ponderações. Segundo Gasnier (2008), existem três
tipos de cadeias de suprimentos:

• Para cada segmento.

• Para cada linha de produto.
• Organizadas por segmentos de mercado.

Cada um destes modelos (ou tipos) deverá ser estruturado com base nas informações e
características de seu perfil consumidor ou em seus produtos.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Projeto da cadeia de suprimentos

O próximo passo é colocar no papel todas estas características, descrevendo com a

utilização de ferramentas, como fluxogramas e informações básicas, qual será “o
caminho a ser trilhado”, do fornecedor até o consumidor final. Não devemos esquecer
dos fluxos.

Aliás, muitas empresas só se preocupam com o fluxo físico do material, esquecendo-se

dos fluxos de informações e também financeiro que existem dentro destas cadeias, que
apresentam caracterizações, obviamente, diferentes dos trâmites físicos do produto.

Este passa a ser um excelente cenário para melhorias competitivas, o que poderá tornar
a cadeia um diferencial no mercado, trazendo mais retorno para a empresa
implantadora, além de oportunidades de novos mercados, já que estamos estruturando
uma implantação, as possibilidades podem estar mais claras neste momento.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Projeto da cadeia de suprimentos

Finalmente, após a realização destes estudos e atividades, deverá ser realizada uma
avaliação com as conclusões, abrangendo recomendações, propostas inovadoras,
comentários e exigências que deverão ser atendidas. É óbvio que não existem
formulações mágicas, então quais outros fatores devemos considerar na formulação das
estratégias na CS?

Devemos entender e ter uma visão cíclica sobre as operações na cadeia de suprimentos.
Segundo Chopra e Meindl (2011, p. 09):

“[...] os processos em uma cadeia de suprimentos são divididos em uma série de ciclos,
cada um realizado na interface entre dois estágios sucessivos [...]”.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Projeto da cadeia de suprimentos

O que podemos compreender sobre esta definição? Imagine que em praticamente todas
as cadeias existem estes 4 ciclos:

• Ciclo de pedido do cliente – o início de todo o processo, a solicitação do cliente.

• Ciclo de manufatura – o processo de fabricação ou montagem do produto/serviço a

ser entregue ao cliente final.

• Ciclo de reposição – geralmente o processo de distribuição entre fabricante e

atacadista (ou varejista diretamente em alguns casos).

• Ciclo de aquisição (também chamado de procurement) – como já explica, a compra do

produto/serviço pelo fabricante.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
 Ciclos de processo
da cadeia de
suprimentos
Observando agora, podemos
perceber que entre todas as
etapas da Cadeia existem
processos e outros ciclos
dentro de um mesmo processo
produtivo que irá interferir em
toda a sequência.

ATENÇÃO
você observa uma visão “macro” de todo o processo,
abrangendo desde o início, com a solicitação do
fabricante ao fornecedor de matéria prima, até a
compra do produto ou serviço pelo consumidor final
da cadeia.
Subprocessos em
cada ciclo de
processo
da cadeia de
suprimentos

ATENÇÃO
temos uma visão apenas de um pequeno pedaço de todo o
processo, aqui estamos “com uma lupa”, observando o
chamado sub processo que fica contido no Ciclo de Aquisição
entre o fornecedor e o fabricante analisado.
 Projeto da cadeia de suprimentos

Isso causa um grande prejuízo para as empresas, segundo matéria publicada na Folha
de S.Paulo (2014) “[...] pesquisa recente feita pelo Provar, indica que os pequenos
supermercados perdem 6,7% do faturamento por problemas com produtos. No grande
varejo, esse índice é de 1,95%”.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
DECISÕES DO PROJETO
Além do entendimento, análise e estratégia em função das variáveis que impactam na
cadeia de suprimentos, o projeto deverá tomar decisões:

ESTRUTURA DA CS E PROCESSOS POR

ESTÁGIOS

ESTRATÉGIAS DA CS

LOCAIS E CAPACIDADES DAS

INSTALAÇÕES

PRODUTOS A SEREM FABRICADOS OU

ARMAZENADOS

MEIOS DE TRANSPORTE E SISTEMAS

DE INFORMAÇÃO

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
VAMOS
Exercitar

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

O principal objetivo na seleção e avaliação de fornecedores é identificar aqueles que tenham

as melhores condições de fornecer materiais dentro de padrões determinados, como preço,
prazo de entrega, qualidade requerida, dentre outros.
Com relação à seleção de fornecedores, verifica-se que:

a) nas empresas de grande porte, que possuem setor de compras e área de engenharia de
desenvolvimento, fica a cargo do setor de compras a aprovação de novos fornecedores;

b) a assistência técnica oferecida pelo fornecedor é um critério para sua aprovação;

c) as condições de transporte e embalagem são critérios de avaliação do fornecedor;

d) as avaliações técnicas e administrativas são duas etapas utilizadas para determinar a

conduta do fornecedor;

e) a avaliação técnica compreende verificar a conceituação do fornecedor no mercado e o

staff administrativo.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

O principal objetivo na seleção e avaliação de fornecedores é identificar aqueles que tenham

as melhores condições de fornecer materiais dentro de padrões determinados, como preço,
prazo de entrega, qualidade requerida, dentre outros.
Com relação à seleção de fornecedores, verifica-se que:

a) nas empresas de grande porte, que possuem setor de compras e área de engenharia de
desenvolvimento, fica a cargo do setor de compras a aprovação de novos fornecedores;

b) a assistência técnica oferecida pelo fornecedor é um critério para sua aprovação;

c) as condições de transporte e embalagem são critérios de avaliação do fornecedor;

d) as avaliações técnicas e administrativas são duas etapas utilizadas para determinar a

conduta do fornecedor;

e) a avaliação técnica compreende verificar a conceituação do fornecedor no mercado e o

staff administrativo.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

Empresas de transporte, armazenagem e processamento de dados e prestadores de serviços

logísticos integrados são classificados como membros primários do canal de distribuição.

Certo

Errado

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

Empresas de transporte, armazenagem e processamento de dados e prestadores de serviços

logísticos integrados são classificados como membros primários do canal de distribuição.

Certo

Errado

Lembrete:

Membros primários: são aqueles que participam diretamente, assumindo o risco pela posse
do produto, e incluem fabricantes, atacadistas, distribuidores e varejistas.

Membros secundários :são aqueles que participam indiretamente, basicamente através da

prestação de serviços aos membros primários, não assumindo o risco da posse do produto.
Exemplos mais comuns são as empresas de transporte, armazenagem, processamento de
dados e prestadores de serviços logísticos integrados.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

A vulnerabilidade a riscos nas redes de suprimentos pode ser reduzida pela diminuição da
probabilidade das ocorrências causadoras de interrupção do fornecimento ou pela atenuação
de suas consequências.

Certo

Errado

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

A vulnerabilidade a riscos nas redes de suprimentos pode ser reduzida pela diminuição da
probabilidade das ocorrências causadoras de interrupção do fornecimento ou pela atenuação
de suas consequências.

Certo

Errado

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

A respeito do papel do estoque na cadeia de suprimento, é correto afirmar que:

a) são locais físicos reais na rede da cadeia de suprimentos onde o produto é armazenado,
montado ou fabricado.

b) o estoque existe, na cadeia de suprimento, por causa de um descompasso entre oferta e

demanda.

c) é a escolha de quem realizará uma determinada atividade da cadeia de suprimento.

d) é o movimento do produto entre diferentes estágios em uma cadeia de suprimentos.

e) é o processo pelo qual uma firma decide quanto cobrar dos clientes por seus bens e
serviços.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS
Exercícios

A respeito do papel do estoque na cadeia de suprimento, é correto afirmar que:

a) são locais físicos reais na rede da cadeia de suprimentos onde o produto é armazenado,
montado ou fabricado.

b) o estoque existe, na cadeia de suprimento, por causa de um descompasso entre oferta e

demanda.

c) é a escolha de quem realizará uma determinada atividade da cadeia de suprimento.

d) é o movimento do produto entre diferentes estágios em uma cadeia de suprimentos.

e) é o processo pelo qual uma firma decide quanto cobrar dos clientes por seus bens e
serviços.

PROJETO DA CADEIA DE
SUPRIMENTOS