MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: R.A.

Curso: Nutrição

Disciplina: Avaliação Nutricional

Valor da atividade: 3,0 pontos Prazo: 23/09

Instruções para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho
de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador,
renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times
New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará
orientações importantes para elaboração desta atividade (Vídeo
Explicativo). Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e
atendimento às ormas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
10. As escritas em vermelho podem ser apagadas, dando lugar as respostas
do Mapa.
11. O formato da atividade a ser enviada pode ser em pdf ou docx.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!
 Qual é o papel do nutricionista no diagnóstico nutricional e no cuidado aos
pacientes com DCNT e como ele pode contribuir para que esses pacientes
tenham uma alimentação saudável?

As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são as principais causas de morte

global, além de ocasionar mortalidade prematura, incapacidade, perda da qualidade
de vida, redução da produtividade e impactos financeiros às famílias, comunidades
e sociedade.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. Brasília: MS; 2011.

Estima-se que anualmente as DCNT sejam responsáveis por 71% da mortalidade

no mundo, o que representa 41 milhões de óbitos. Destes, 15 milhões são
prematuros (< 70 anos) e cerca de 12 milhões ocorrem em países de baixa e média
renda. Nas Américas, as DCNT causam 5,5 milhões de óbitos por ano,
representando 80,7% de todas as mortes e, destas, 38,9% são prematuras. No
Brasil, o cenário é semelhante, correspondendo a 74% da mortalidade geral. O
aumento da carga das DCNT está relacionado com o crescimento dos fatores de
risco (FR) modificáveis, como tabagismo, álcool, obesidade, inatividade física e
alimentação inadequada.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. Brasília: MS; 2011.
SILVA, Alanna Gomes da et al. Monitoramento e projeções das metas de fatores de risco e proteção
para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis nas capitais brasileiras. Ciência &
Saúde Coletiva, v. 26, p. 1193-1206, 2021.

Imagine que você é um Nutricionista que trabalha em uma Unidade Básica de

Saúde (UBS) e atendeu um paciente do sexo masculino, idade= 40 anos, gerente
de loja, encaminhado pelo clínico geral para uma avaliação nutricional. O médico da
UBS confirmou o diagnóstico de hipertensão arterial com prescrição de medicação.
Diante do caso, o médico realizou algumas orientações ao paciente e o encaminhou
para você, Nutricionista, para realizar diagnóstico nutricional já que o paciente
apresentava uma alimentação inadequada rica em alimentos industrializados,
consumo de álcool com frequência, baixo consumo de verduras, legumes e frutas,
sedentário, com peso atual= 104,8 Kg, altura= 1,77 m, circunferência da cintura=
103 cm e alterações nos exames bioquímicos do perfil lipídico (Colesterol total=
270 mg/dl).

Com base nos conhecimentos e estudos

adquiridos no decorrer da Disciplina de
Avaliação Nutricional, consegue identificar
qual método poderá utilizar para conhecer
o hábito alimentar do paciente? De acordo
com os dados antropométricos do mesmo,
o que é possível verificar de risco? E como
estão os níveis de colesterol total do paciente? Lembrando que para o diagnóstico
nutricional é necessária uma avalição detalhada e minuciosa.

Neste cenário, é fundamental que o nutricionista tenha em mente a importância de

uma anamnese nutricional detalhada para conhecer os hábitos alimentares do
paciente, a rotina diária, estilo de vida. Neste aspecto, é essencial que o estudante
de nutrição entenda que a alimentação, assim como o comportamento do indivíduo,
o qual pode ser modificável, pode ajudar a reduzir o risco cardiovascular e prevenir
as doenças crônicas.

Com todas as informações expostas acima, é hora de agir! Pensando que você é o
Nutricionista da UBS comentada acima, imagine que o paciente encaminhado pelo
médico está em sua sala para realizar a primeira consulta. Diante do diagnóstico
recente, o mesmo apresenta muitas dúvidas a respeito de hábitos alimentares
saudáveis para controle das patologias apresentadas, bem como para controlar o
seu peso.

Para realizar esta atividade você deverá realizar a leitura das Unidades 1, 2, 3,
4 e 5.

Com este objetivo, você deverá analisar, pesquisar e responder cada item
apresentado a seguir, a fim de fazer um diagnóstico nutricional a partir das
informações obtidas na anamnese clínica. Utilize os conhecimentos
adquiridos através da leitura do livro da disciplina e reprodução das aulas
conceituais e ao vivo. Apresente as respostas de forma sequencial nos locais
indicados em seu formulário padrão da atividade mapa:

A) APONTE o(s) método (s) que você usaria para conhecer o hábito
alimentar do paciente, explique o porquê de tal escolha e a importância
destes métodos.

B) EXPLIQUE o que é avaliado em cada método escolhido, bem como suas

vantagens e desvantagens.

C) APRESENTE o diagnóstico nutricional a partir das informações obtidas na

antropometria, através do cálculo e classificação do IMC e o indicador da
circunferência da cintura, APONTE qual é a finalidade da avaliação da
circunferência da cintura e quais são os riscos do valor encontrado no
paciente para esta medida.

D) DESCREVA qual foi a sua análise a respeito do exame bioquímico do

paciente comparando com o valor de referência recomendado.

E) ANALISE E DESCREVA quais os possíveis fatores de riscos associados

do paciente levando em consideração as informações obtidas a partir da
anamnese, avaliação antropométrica e exames bioquímicos.

F) APRESENTE 5 orientações nutricionais que você poderia fornecer ao seu

paciente diante dos fatores de risco identificados e expostos acima. (Para
essa pergunta, utilize este site para consulta e o guia alimentar para
população brasileira disponível no ambiente Studeo > Arquivos Gerais.
Site: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/carregamento-
boletins-setan/boletim-no-13-2020

Campo de respostas abaixo:

 CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE
A) Insira sua resposta aqui

B) Insira sua resposta aqui

C) Insira sua resposta aqui

D) Insira sua resposta aqui

E) Insira sua resposta aqui

F) Insira sua resposta aqui