RESMULTI 2021

QUESTÕES
01. RESMULTI 2016. O recordatório de 24 horas é um inquérito dietético que objetiva obter
informações sobre todos os alimentos e bebidas ingeridos por um indivíduo num período de 24
horas. É uma vantagem do método:
(A) Depende da memória do entrevistado.
(B) Alto custo.
(C) Em série, estima a ingestão atípica.
(D) Aplicação num curto intervalo de tempo.

02. RESMULTI 2016. O tratamento nutricional para constipação intestinal consiste no maior
consumo de fibra dietética e de líquidos. Portanto, uma mulher adulta deve ingerir, diariamente,
cerca de:
(A) 10 gramas.
(B) 25 gramas.
(C) 14 gramas.
(D) 20 gramas.

03. RESMULTI 2016. É correto afirmar, sobre os métodos de avaliação do estado

nutricional de populações, que:
(A) O uso de indicadores antropométricos não permite comparações internacionais entre
grupos populacionais, especialmente em populações consideradas vulneráveis.
(B) Uma população de referência é aquela cujas medidas antropométricas foram aferidas
em indivíduos sadios, vivendo em condições socioeconômicas, culturais e ambientais
satisfatórias, tornando-se uma referência para comparações.
(C) O uso do índice de massa corporal (IMC) tem sido observado em todas as faixas
etárias dos distintos ciclos da vida para diagnóstico nutricional. Isso porque possui baixa
correlação com a massa corporal e indicadores de composição corporal.
(D) Uma das vantagens de indicadores antropométricos para a avaliação nutricional
consiste em avaliar os problemas nutricionais em diferentes regiões que tenham as
mesmas condições socioeconômicas e ambientais.

04. RESMULTI CE 2014. Assinale os principais métodos de avaliação nutricional de coletividades:

(A) Preferencialmente os métodos de diretos de avaliação nutricional

(B) Ambos os métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional
(C) Preferencialmente os métodos de indiretos de avaliação nutricional
(D) Avaliação antropométrica e bioquímica

05. RESMULTI CE 2014. Na avaliação nutricional o uso da albuminemia baseia-se na sua associação com
alterações no perímetro muscular braquial, na facilidade e baixo custo de sua dosagem. Mas, algumas alterações
patológicas alteram a albuminemia, tais como:

(A) Pancreatite e úlcera gástrica.

(B) Anemia falciforme e espru tropical.
(C) Doença de Addison e colagenoses.
(D) Desidratação e hepatipatias.
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06. RESMULTI 2018. Entre os dados a serem considerados na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, o
que melhor reflete a gravidade nutricional, decorrente do problema de saúde do paciente hospitalizado, uma vez
que se correlaciona com a mortalidade é:

(A) Massa corporal atual

(B) Dobra cutânea tricipital

(C) Percentual de perda de peso/intervalo de tempo

(D) Circunferência muscular do braço

07. RESMULTI 2018. Sobre os índices antropométricos preconizados nos diferentes ciclos de vida, de acordo com
a Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do Ministério da Saúde, podemos afirmar:

(A) Para os idosos, preconiza-se o uso do índice de massa corporal (IMC) e o perímetro de panturrilha.
(B) Os índices antropométricos preconizados para crianças de 5 a 10 anos são peso-para-idade, peso-para-
estatura, IMC-para-idade e estatura-para-idade.
(C) Alguns índices antropométricos podem ser expressos em percentis, em escores-z ou também como
percentuais da mediana.
(D) Na avaliação nutricional de adolescentes utiliza-se apenas o índice antropométrico IMC-para-idade.

08. RESMULTI 2019. A quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos corporais vitais
do organismo, como respiração, circulação, metabolismo celular, atividade glandular e conservação da
temperatura corporal, que deve ser medida por 30 a 60 minutos, com o indivíduo acordado, logo após uma
noite de sono, em jejum de 10 a 12 horas, em posição supina e em um ambiente com temperatura agradável
corresponde a um componente do gasto energético de 24 horas. Qual componente é esse?

A) Taxa metabólica basal.

B) Taxa metabólica de repouso.

C) Gasto energético de repouso.

D) Efeito térmico dos alimentos.

09. Um pesquisador em nutrição deseja realizar um estudo extenso de base populacional a fim de avaliar o
consumo de um determinado nutriente e correlacionar esse dado com o desenvolvimento de certas
enfermidades. Para isso, ele deve optar por um método retrospectivo, que não leva à alteração do padrão de
consumo dos indivíduos, sendo adequado para avaliar a dieta praticada durante um denominado período de
tempo no passado recente, ou mesmo remoto. Por qual ferramenta o pesquisador deve optar?

A) Diário alimentar.

B) Pesquisa de orçamento familiar.

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C) Recordatório alimentar de 24 horas.

D) Questionário de frequência alimentar.

10. RESMULTI 2019. As ingestões dietéticas de referência (DRI – dietary reference intakes) incluem quatro
conceitos de referência para consumo de nutrientes, com definições e aplicações diferenciadas. Qual deles
corresponde ao valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos
indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, sendo utilizado para o
planejamento da dieta para grupos populacionais?

A) Ingestão adequada (AI – adequate intake).

B) Necessidade média estimada (EAR – estimated average requirement).
C) Nível máximo de ingestão tolerável (UL – tolerable upper intake level).
D) Ingestão dietética recomendada (RDA – recommended dietary allowance).

11. RESMULTI 2019. Homem de 68 anos, internado há 48 horas, recebe primeira visita do nutricionista.
Após triagem nutricional foi verificado que o mesmo não apresentava risco de desnutrição. O profissional de
saúde programou uma reavaliação para sete dias a frente. Qual método mais indicado que o nutricionista
deverá aplicar?

A) Avaliação Subjetiva Global.

B) Avaliação Nutricional Geral.
C) Mini Avaliação Nutricional.
D) Rastreamento de Risco Nutricional.

12. RESMULTI 2019. O nutricionista pode fazer uso dos diferentes métodos de avaliação da ingestão
alimentar para investigar os hábitos alimentares de seus pacientes. Qual método é mais fidedigno
quantitativamente?

A) Inquérito alimentação diária habitual.

B) Inquérito recordatório de 24 horas.

C) Inquérito de frequência.

D) Inquérito por registro.

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13. RESMULTI 2019. Com o processo de envelhecimento, a composição corporal do indivíduo idoso se
altera, com elevação da quantidade de tecido adiposo e redução do tecido muscular. Ocorre também
redistribuição do tecido adiposo, diminuindo nos membros e aumentando na cavidade abdominal
(principalmente visceral). Qual indicador é considerado sensível para alterações musculares no indivíduo
idoso?

A) Estatura.

B) Relação cintura quadril.

C) Índice de massa corporal.

D) Circunferência da panturrilha.

14. RESMULTI 2019. Um paciente com doença hepática crônica de etiologia alcoólica com presença de
ascite e edema periférico apresenta ingestão dietética inadequada e alterações de indicadores bioquímicos e
clínicos, que evidenciam prejuízo nutricional. O acompanhamento do estado nutricional desse paciente deve
ser baseado preferencialmente por qual método?

A) Dobras cutâneas.
B) Índice de Massa Corporal.
C) Circunferência abdominal.
D) Percentual de perda de peso.

15. RESMULTI 2016. Os valores críticos de distribuição em unidades de Escore-z que definem
risco de sobrepeso, segundo o IMC para idade, para crianças menores de 5 anos são:
(A) > Escore-z +2 e ≤ Escore-z +3.
(B) > Escore-z +1 e ≤ Escore-z +2.
(C) > Escore-z +3.
(D) ≥ Escore-z -2 e ≤ Escore-z +1.

16. RESMULTI 2016. O uso de índices e indicadores antropométricos na avaliação

nutricional do indivíduo (ou coletividades) é de grande utilidade em serviços de saúde.
Sobre os indicadores antropométricos, é correto afirmar que:
(A) Em crianças, os índices antropométricos adotados para a vigilância nutricional na
Atenção Básica são peso por idade, estatura por idade, peso por estatura, índice de
massa corporal (IMC) por idade e perímetro cefálico por idade.
(B) Os índices e indicadores antropométricos utilizados em pessoas com deficiência física
são os mesmos utilizados para pessoas sem deficiência física, independente da idade.
(C) Em crianças maiores de 5 anos, não há referências para o índice antropométrico peso
para estatura, sendo preconizado a partir dessa idade, o uso do Índice de Massa Corporal
(IMC) para idade para avaliar a proporção entre o peso e a estatura da criança.
(D) Para adultos e idosos, preconiza-se o uso do Índice de Massa Corporal (IMC) e
perímetro (ou circunferência) da cintura na vigilância nutricional no serviço de saúde.

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17. RESMULTI 2014. Você está atendendo uma gestante adulta, com eutrofia pré-gestacional e hoje está
com 23 semanas de gestação e um resultado de hemoglobina de 10,2 g/dL. A gestante apresenta:

a) não apresenta anemia, entretanto, deve-se prescrever dose profilática de 60 mg de ferro elementar por
dia.

b) anemia e deve ser tratada com 120 mg de sulfato ferroso por dia

c) apresenta anemia grave e deve ser encaminhada ao pré-natal de alto risco

d) anemia e deve ser tratada com 120 a 240 mg de ferro elementar por dia

18. RESMULTI CE 2016. A alternativa correta acerca da recomendação mais recente OMS
(Organização Mundial de Saúde) para os índices antropométricos utilizados nos procedimentos de
diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de crianças, adotados pelo Ministério da
Saúde é:
(A) Utilizar somente os índices P/I (peso-para-idade) e E/I (estatura-para-idade) para a
avaliação antropométrica as crianças ≥ 5 anos e < 10 anos.
(B) Utilizar a RCE (Razão cintura/estatura) em todas os grupos de idade da infância.
(C) Não adoção do índice P/E (peso-para-estatura), principalmente em crianças ≥ 5 anos
(D) Utilizar o PC (Perímetro cefálico) para as crianças < 5 anos.

19. RESMULTI – CE – 2018. Adolescente do sexo masculino é atendido em uma unidade de saúde. Tem 12
anos, peso=65 kg e altura=155 cm. Apresenta o seguinte lipidograma: Triglicérides=90 mg/dL; HDL-
colesterol=50 mg/dL; LDL-colesterol=140 mg/dL. A mãe trouxe as medidas de peso e altura de quando ele
tinha 10 anos: peso= 40 kg e altura=140 cm. Preencha o gráfico de IMC/idade com todos os dados
disponíveis.

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Assinale a alternativa que contém a avaliação antropométrica deste adolescente aos 10 e 12 anos, e a
avaliação do lipidograma.

(A) 9 anos=Eutrofia; 12 anos=Sobrepeso; Lipidograma normal.

(B) 9 anos=Sobrepeso; 12 anos=Obesidade; LDL elevado.

(C) 9 anos=Eutrofia; 12 anos=Obesidade; LDL e Triglicérides elevados.

(D) 9 anos=Obesidade; 12 anos=Obesidade Grave; LDL elevado.

20. RESMULTI-CE-2016. Observe os dados de peso e altura de uma criança escolar, sexo masculino, em
três idades diferentes. Calcule o Índice de Massa Corporal (IMC) e preencha o gráfico de IMC/idade. A
classificação do estado nutricional deste escolar aos 7, 8 e 9 anos, respectivamente é:

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(A) Eutrofia – Eutrofia – Risco de sobrepeso

(B) Eutrofia – Eutrofia – Sobrepeso
(C) Risco de sobrepeso - Risco de sobrepeso – Sobrepeso
(D) Sobrepeso – Sobrepeso – Obesidade

GABARITO

01D, 02B, 03B, 04B, 05D, 06C, 07C, 08 A, 09D, 10B, 11 C, 12D, 13D, 14 A, 15B, 16C, 17D, 18C, 19B,
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