10 aspectos relevantes da dieta Dash

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Autora: Dra. Marcia Gowdak (Departamento de Nutrição da SBH)

1. O que é a dieta Dash?

A dieta Dash é um padrão alimentar saudável criado por cientistas norte-americanos na
década de 90 para ser testada em indivíduos diagnosticados com hipertensão (pressão
alta). O resultado da adoção dessa dieta, que inclui a ingestão de frutas e outros
alimentos no dia a dia dos participantes da pesquisa foi a diminuição da pressão arterial,
mesmo sem a perda de peso ou a redução da ingestão de sal.

2. O que faz da Dash uma dieta tão especial?

A dieta DASH é caracterizada pela adoção de um hábito alimentar com quantidades
elevadas de frutas e vegetais, elevado consumo de cálcio (leite e derivados), além de um
consumo reduzido de gordura saturada. Com essas características, esse estilo de dieta é
bastante eficaz na prevenção e tratamento das doenças cardiovasculares, principal causa
de morte no Brasil e no mundo.

3. A dieta Dash é fácil de ser seguida?

Você não precisa seguir completamente a dieta DASH para alcançar alguns dos seus
benefícios. A grande novidade desta dieta no meio científico foi perceber que diminuir a
quantidade de sódio (sal) na alimentação não deve ser o principal “foco de ataque”
contra a hipertensão e outras doenças cardiovasculares. O simples ato de aumentar o
consumo de frutas e vegetais na alimentação diária pode diminuir de forma significativa
a pressão arterial.

4. A dieta Dash é considerada mais saudável do

que a Mediterrânea?
As pesquisas mostram que a Dieta Dash e a Dieta do Mediterrâneo são igualmente
eficazes na prevenção e tratamento de várias doenças, além das cardiovasculares. A
diferença entre elas é que a dieta Dash é caracterizada pelo consumo reduzido de
gorduras em geral, com foco na saturada. Ao contrário, na Dieta do Mediterrâneo, o
consumo de gordura, principalmente monoinsaturada, é priorizado. O principal alimento
fonte desta gordura na dieta do Mediterrâneo é o azeite de oliva.

5. Além de ser indicada para os hipertensos, a

dieta DASH ajuda a perder peso?
Originalmente a dieta DASH foi testada para mostrar que melhorar a qualidade da dieta
sem perder peso e sem diminuir o consumo de sal diminui a pressão arterial, ou seja, o
seu benefício é independente da perda de peso. Em alguns casos de mau hábito
alimentar, a perda de peso pode acontecer naturalmente com essa dieta, já que ela
proporciona mais saciedade por ter elevada quantidade de fibras e por sua grande
variedade. A restrição calórica, no entanto, pode ser necessária para alguns indivíduos
com sobrepeso ou obesidade.

6. Existe alguma contraindicação à dieta DASH?

Em alguns casos, como em indivíduos com insuficiência renal, a quantidade de alguns
nutrientes deve ser limitada por causa da doença.

7. Por quanto tempo a dieta DASH pode ser

seguida?
A dieta DASH é vista como um padrão alimentar que faz parte de um estilo de vida
saudável. A ideia é que alguns princípios como o aumento do consumo de fibras,
vegetais, aumento do consumo de cálcio e diminuição da gordura saturada sejam
mantidos para o resto da vida. Dessa forma, ela pode ser adotada para a vida toda.

8. Quais são os alimentos proibidos na dieta

DASH?
Os alimentos que são restritos na dieta são os açúcares e as gorduras 9. Quais são os
alimentos liberados na dieta DASH? Os alimentos que devem fazer parte da dieta são os
laticínios magros, além das frutas e verduras.

10. É uma dieta que estimula a prática de

atividade física?
Originalmente não, pois a dieta foi testada isoladamente, sem outros “fatores de
confusão”, como chamamos em pesquisas clínicas. Atualmente, com a realização de
outros estudos com a dieta Dash, sabemos que se houver redução de calorias, do
consumo de sal e a inclusão da pratica de atividade física, seu efeito é potencializado. A
prática atual, portanto, é prescrever a dieta juntamente com outros fatores de proteção
cardiovascular.