Alimentação Infantil

Doutoranda: Victoria B.T.N.M Ruthes

Orientadora: Profª Drª Verônica de Azevedo Mazza
 Para que serve?

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

 Apoiar e incentivar as recomendações sobre aleitamento
materno e introdução da alimentação complementar
adequada e saudável no dia a dia.

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

 Recomenda que os governos
elaborem diretrizes sobre
alimentação e nutrição

Apoiar as famílias fornecendo

informações atualizadas e objetivas.

Orientador de políticas, programas e

ações que a saúde e a segurança
alimentar e nutricional das
crianças.
 Parcela da Casos de
população infantil desnutrição,
com excesso de anemia e
peso e obesidade deficiência de
vitamina A

Mudanças nas práticas Grupos populacionais

alimentares e no modo de marcados pela dificuldade
vida da população de produzir ou adquirir
seus alimentos.

Violação de direitos básicos

 LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006.

Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação
adequada e dá outras providências.

Art. 2º A alimentação adequada é direito fundamental do ser

humano, inerente à dignidade da pessoa humana e
indispensável à realização dos direitos consagrados na
Constituição Federal, devendo o poder público adotar as
políticas e ações que se façam necessárias para promover e
garantir a segurança alimentar e nutricional da população.

Institui-se a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), com o

objetivo de promover a segurança alimentar e nutricional, bem como assegurar o
direito humano à alimentação adequada (DHAA) em todo território nacional.

Orientam a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

 In natura ou Ingredientes Alimentos Alimentos
minimamente culinários processados Ultraprocessados
processados

Obtidos diretamente Óleos, gorduras, sal e Produtos fabricados Feito pela indústria
da natureza e que não açúcar essencialmente com a
sofreram alterações adição de sal ou
São extraídos in açúcar (ou óleo e/ou
Alimentos in natura natura, passam por vinagre) a um alimento
que foram submetidos processos de in natura ou
a processos como o prensagem, moagem, minimamente
congelamento, sem trituração e refino. processado.
adição de qualquer
substância ao alimento Alimentos em latas ou
de origem vidros, métodos de
preservação como
salga, salmoura, cura
e defumação

Legumes, verduras, Óleos de soja, milho, Cenoura, pepino, Biscoitos, sorvetes,

frutas, batata, girassol, oliva, ervilhas, palmito guloseimas, cereais
mandioca, arroz, café, manteiga, banha de preservados em açucarados,
ovos, carnes frescas porco, gordura de salmoura, extrato ou salgadinho de pacote,
refrigeradas e coco, açúcar de mesa concentrado de sopa instantânea,
congeladas, branco, demerara ou tomate, fruta em calda, pães de forma,
castanhas, nozes. mascavo, sal de fruta cristalizada, refrigerantes
cozinha refinado ou carne seca, queijos.
grosso.
O que é Alimentação
Complementar?

Depois dos 6 meses de vida, o

Leite Materno precisa ser
complementado, para oferecer
nutrientes suficientes para o
desenvolvimento e crescimento
da criança.
Alimentação Complementar
1º contato da criança com
o alimento

Água, Alimentos seguros,

Energia, culturalmente aceitos,
Proteínas, economicamente
Gorduras, acessíveis e que sejam
Vitaminas e minerais. agradáveis à criança.

Paladar Preferências Alimentares

Hábitos alimentares da família Respeitar sinais de fome

Novos sabores, cores, aromas e texturas.

Interação com a criança durante a refeição

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)
Alimentação Complementar
1. A mãe, não é mais a
Família principal provedora da
Avó
Irmão alimentação da criança.
Pa s
s Toda a família aprende a cuidar
i
da alimentação

2. Paciência, afeto e suporte

3. Ato prazeroso
Outros
familiares Evita, precocemente, o
aparecimento de possíveis
transtornos e distúrbios
relacionados a alimentação.
Rejeição alimentos
Na mesa, com a família, sem aparelhos digitais.
Momento de aprendizagem para todos (Brasil, 2019; Brasil, 2021)
 E como deve
ser essa
Alimentação
Complementar
de sucesso?
 Líquido + Legumes
Industrializado
1
2

4
3

Alimentos separados, oferecidos

em diferentes texturas (de acordo
Alimentos liquidificados e misturados com a fase do desenvolvimento
da criança)
 O que eu preciso sair daqui
sabendo?
• Fracionamento das refeições;
• Consistência do alimento;
• Quantidade do alimento;
SELO MADU
• Quais alimentos oferecer.
DE
APROVAÇÃO!
 Alimentação Complementar

Para crianças
que estão em
AM

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

Esquema alimentar para crianças de seis meses até dois anos de idade que estão em AM
Ao completar 6 meses
Leite materno à LIVRE
DEMANDA
Café da manhã: LM
---------------------------
Lanche da manhã:
Fruta
(raspada/amassada)
+LM
-----------------------------
Refeição almoço
(amassada) +fruta
-------------------------
Lanche da tarde:
Fruta A refeição deve
(raspada/amassada) + conter um alimento
LM de cada grupo
---------------------------- (cereais e tubérculos
Jantar: Leite materno + leguminosas +
----------------------------- legumes ou verduras
Antes de dormir: Leite + Carnes e ovos)
materno
(Brasil, 2019; Brasil, 2021)
Esquema alimentar para crianças de seis meses até dois anos de idade que estão em AM
De 7 a 8 meses
Leite materno à LIVRE
DEMANDA
Café da manhã: LM
---------------------------
Lanche da manhã:
Fruta (menos
amassados) +LM
-----------------------------
Refeição almoço
(menos amassados ou
bem picados) + fruta
-------------------------
Lanche da tarde: A refeição deve
Fruta (menos conter um alimento
amassados) + LM de cada grupo
---------------------------- (cereais e tubérculos
Refeição Jantar + leguminosas +
(menos amassados ou legumes ou verduras
bem picados) +fruta
+ Carnes e ovos)
-----------------------------
Antes de dormir: Leite (Brasil, 2019; Brasil, 2021)
materno
Esquema alimentar para crianças de seis meses até dois anos de idade que estão em AM

9 e 11 meses
Leite materno à LIVRE
DEMANDA
Café da manhã: LM
---------------------------
Lanche da manhã:
Fruta +LM
-----------------------------
Refeição almoço +
fruta
-------------------------
Lanche da tarde:
Fruta + LM
----------------------------
A refeição deve
Refeição Jantar+ fruta
conter um alimento
-----------------------------
Antes de dormir: Leite de cada grupo
materno (cereais e tubérculos
+ leguminosas +
-Alimentos picados, se aproximando legumes ou verduras
gradativamente da consistência do que a família + Carnes e ovos)
consome. (Brasil, 2019; Brasil, 2021)
-Carnes desfiadas.
Esquema alimentar para crianças de seis meses até dois anos de idade que estão em AM

12 a 24 meses
Leite materno à LIVRE DEMANDA

Café da manhã: Fruta e leite

materno OU
Cereal(pão caseiro, aveia, cuscuz
de milho) e LM OU
Raízes e tubérculos (aipim, batata
doce, inhame) e LM -Alimentos em pedaços
--------------------------- maiores e na mesma
Lanche da manhã: Fruta +LM consistência da família.
-----------------------------
Refeição almoço + fruta
-------------------------
A refeição deve
Lanche da tarde:
conter um alimento
Fruta + LM OU
LM + Cereal ou raízes e de cada grupo
tubérculos (cereais e tubérculos
---------------------------- + leguminosas +
Refeição Jantar + fruta legumes ou verduras
----------------------------- + Carnes e ovos)
Antes de dormir: Leite materno (Brasil, 2019; Brasil, 2021)
 Idade, textura e quantidade aproximada recomendada
Idade Textura Quantidade
A partir de 6 Alimentos amassados Iniciar com 1 colher de
meses com o garfo sobremesa de um alimento de
cada grupo até chegar em 2 a
3 colheres de sopa no total
7 e 8 meses Alimentos menos 3 a 4 colheres de sopa –
amassados iniciar oferecendo um pouco
mais do que a criança comia
anteriormente
9 a 11 meses Alimentos picados 4 a 5 colheres de sopa no
(gradativamente se total
aproximando da
consistência da família)
e carnes desfiadas
12 a 24 meses Alimentos em pedaços 5 a 6 colheres de sopa no
maiores e na mesma total
consistência da comida
da família

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

 RESPEITAR

Sinais de fome e saciedade de

acordo com a idade da criança

Gradativamente alterar a
consistência dos alimentos

NÃO liquidificar as refeições

NÃO peneirar as refeições

Nem sempre ela gosta do alimento na 1ª vez

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

 Grupos de alimentos que devem compor as refeições da criança
Grupos Exemplos de alimentos
Cereais Arroz branco, integral ou parbolizado; milho em
grão ou na espiga, grãos de trigo, farinha de
mandioca, de milho, de trigo ou de centeio; farinha,
farelo ou flocos de aveia, macarrão ou massas
frescas ou secas feitas com essas farinhas e água.
Raízes e Tuberculos Batata, mandioca e outras raízes e tubérculos
Legumes, verduras e Folhas verdes (espinafre, alface, rúcula, couve),
frutas beterraba, cenoura, abobrinha, abóbora, tomate,
repolho, acelga, laranja, banana, abacate, mamão,
melancia, manga, limão, maçã, etc.
Carnes e ovos Frango, boi, peixe, porco, vísceras (miúdos) e ovos.
Feijões Feijão, lentilha, ervilha, soja, grão de bico, etc.
(leguminosas)

Sazonalidade dos alimentos

Alimentos regionais e de costume da família

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

 ALIMENTAÇÃO DE CRIANÇAS VEGETARIANAS

Exclui os alimentos do grupo das carnes e ovos:

-Ovolactovegetarianos: utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação

-Lactovegetarianos: utilizam leite e laticínios na sua alimentação;
-Ovovegetarianos: utilizam ovos na sua alimentação;
-Vegetarianos estritos: não utilizam nenhum produto de origem animal na sua
alimentação;
-Veganos: não utilizam nenhum produto de origem animal na sua alimentação ou
qualquer produto que gere exploração e/ou sofrimento animal

Amamentação por 2 anos ou mais

Atenção redobrada à escolha dos alimentos e à sua combinação para

garantir nutrientes, prevenindo deficiências.

Cálcio: boa parte da necessidade Fruta rica em Vitamina C após a

vem do LM- restante vem de refeição para aumentar a absorção
origem vegetal como: espinafre, de ferro dos alimentos de origem
couve, bertalha, brócolis, alho- vegetal
poró, tofu e amêndoa (Brasil, 2019; Brasil, 2021)
Alimentação Complementar

Para crianças
que recebem
Fórmula Infantil
O que são as Fórmulas Infantis
ou Alimentação Láctea?
Produto em forma líquida ou em pó destinado à alimentação de
lactentes, sob prescrição de profissional da saúde.

Fórmulas de Partida Fórmulas de Segmento ou

ou Fórmula de Fase 1 Fórmula de Fase 2
Para crianças menores de A partir do 6º mês e para crianças na
6 meses. primeira infância.
 Possuem DHA e ARA (gorduras)

PTN do soro do leite

parcialmente hidrolisada

Facilita a digestão

Prebióticos –melhorar o
equilíbrio microbiano
intestinal.

A PTN sob a forma de

aminoácidos livres, possibilitando
ainda mais a absorção de
nutrientes.

Mais espessa e viscosa para Indicadas para prematuros ou

com alguma patologia específica.
melhorar o refluxo
patológico
 Crianças que recebem Fórmula Infantil –
seguem o mesmo esquema de alimentação apresentado anteriormente

Crianças que recebem Leite de Vaca Modificado:

- Início da alimentação: 4 meses (evitar deficiências nutricionais)
- A partir desta idade o LV não precisa mais ser diluído e o em pó,
deve ser preparado conforme orientação do rótulo.
- Aos 4 meses: alimentos amassados- Fruta pela manhã e a tarde,
Almoço ou jantar e Água nos intervalos
5 meses: Fruta manhã e tarde, almoço e jantar e água nos intervalos;

(Brasil, 2019; Brasil, 2021)

1 col de chá de óleo para cada 100ml.

2/3 de leite fluído

1/3 de água fervida

(Brasil, 2015)
Alimentação Complementar

Recomendações
de alimentos
diariamente
 Recomendação diária dos grupos alimentares
Grupo 6 a 12 12 a 24 Exemplo de porção
meses meses
Cereais, Três Cinco Arroz (60g) – 2 colheres de sopa;
pães e porções porções Mandioca (70g) – 1 colher de Servir;
tubérculos Batata (100g) – 1 unidade média;
Macarrão (50g) – 2 colheres de sopa;
Amido de milho/farinhas (20g) – 1 colher de sopa;
Pão francês (25g)–½ unidade; Pão de forma (25g) – 1 fatia
Verduras e Três Três Legumes (20g) – 1 colher de sopa do alimento Picado;
Legumes porções porções Verduras (30g) – 2 folhas médias ou 4 pequenas Exemplos:
Cenoura – 4 fatias; Couve picada – 1 colher de Sopa;
Abobrinha picada – 1½ colher de sopa; Brócolis picado –
1½ colher de Sopa; Chuchu picado – 1½ colher de Sopa
Frutas Três Quatro 60 a 80 gramas (1/2 unidade média) Exemplos:
porções porções Banana nanica – ½ unidade Maçã – ½ unidade
Laranja – 1 Unidade - Mamão papaia – 1/3 unidade Abacaxi
– ½ fatia
Leite e Três Três Leite materno: LIVRE DEMANDA.
Derivados porções porções Leite artificial – 150 ml (1 copo americano).
Iogurte natural ou coalhada caseira (150g) – 1 pote .
Queijo (30g) – 1 fatia fina.
Duas Duas Carnes (frango, gado, peixe, porco, etc) e miúdos (50g) – 2
Carnes, porções porções colheres
miúdos e das de sopa Ovo (50g) – 1 unidade
Ovos
Leguminosa Duas Duas Grãos cozidos – 1 colher de sopa
s porções porções (Brasil, 2013)
 Recomendação diária dos grupos alimentares
Grupo 6 a 12 12 a 24 Exemplo de porção
meses meses
Óleos e Duas Duas Óleo vegetal (5g) – 1 colher de Sobremesa
Gorduras porções porções Manteiga (5g) – 1 colher de chá

Açúcares e Nenhu Nenhum -----------------------

Doces ma a

(Brasil, 2013)
Alimentação Complementar

Quais alimentos
que não são
recomendados
para crianças
menores de 2
anos?
limentos não recomendados para crianças menores de 2 ano

Tem substituto??? Moderadamente/realçar sabores

Brasil, 2015
Alimentação Complementar

Temperos, pode
usar?
Temperos naturais
Salsinha
Cebolinha
Orégano
Sálvia Novas camadas de sabor;
Manjericão
Erva doce Ajudam a variar as preparações;
Alecrim
Manjerona
Alho Poró
ERVAS FRESCAS
Salsão/Aipo
Tomilho =
Louro SABORES MAIS SUAVES
Coentro
Estragão
Alho
Cebola

Brasil, 2015
 Especiarias

OFEREÇA:
Páprica doce
Cominho
Canela
Cúrcuma
Noz moscada

EVITE A PICÂNCIA
Páprica picante
Pimentas
Curry
Brasil, 2015
Alimentação Complementar

Água e Sucos?
 E água?
• Importante entre as refeições
ingestão de água (filtrada);
• Evitar líquidos durante a
refeição;

Brasil, 2015
 E suco? Evitar durante os primeiros 12 meses
Depois desse período 120ml/dia

• Melhor o natural, mas Melhor evitar..

Alta concentração de açúcares livres (frutose, sacarose, glucose)
que saciam menos que
a mesma quantidade consumida na forma in natura.
Podem ser equivalentes às bebidas industrializada. Fibras
retardam essa absorção e regula o consumo excessivo.

Com quantas laranjas fazemos um copo de suco?

E água de coco?
- Isotônico natural- Sabor doce.
- Evitar.

Brasil, 2015
Como vai a higiene bucal?
Alimentação Complementar

E vou encontrar
dificuldades
nesta
introdução
alimentar?
 Não ceder às tentativas da criança para não comer os alimentos
ou trocar por outros não saudáveis.

Não para:
recompensas ou mascarar os alimentos.

Quando cedem quem está no

controle da situação é a criança.

“Se raspar o prato todo, vai ganhar

: sobremesa!”
r a
o pa “Vou ficar tão triste se você não
Nã
comer!”

“Se você não comer, vou te bater!”

“Por favor, só mais uma colherinha!”

 NUPENS – Núcleo de Pesquisas
Epidemiológicas em Nutrição e
Saúde USP

Rita Lobo Dr. Carlos Monteiro

Mais de 40 vídeos no youtube, com esclarecimentos sobre

alimentação complementar
https://www.youtube.com/watch?
v=NfYWZTre9iQ
Vamos jogar?
Referências

Brasil. Ministério da Saúde. Cadernos de Atenção Básica, nº 23- Saúde da criança Aleitamento Materno e
Alimentação Complementa. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. – Brasília:
Ministério da Saúde, 2015.

Brasil. Ministério da Saúde. Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar
para crianças menores de dois anos : um guia para o profissional da saúde na atenção
básica Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. 2 ed. Brasília.
Ministério da Saúde, 2013.

Lei Orgânica
http://www4.planalto.gov.br/consea/conferencia/documentos/lei-de-seguranca-alimentar-e-nutricional

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Promoção da Saúde
Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos. Brasília: v.2 p.265, 2019. Disponível em:
http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_da_crianca_2019.pdf Acesso em: 04 fev 2022.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Promoção da Saúde
Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos- Versão resumida. Brasília: p.80, 2021.
Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_crianca_brasileira_versao_resumida.pdf
Acesso em: 04 fev 2022.
Muito obrigada!

victoriabeatrizmartins@gmail.com
 Avaliação da aula

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