Universidade de São Paulo

Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

Departamento de Economia, Administração e Sociologia
________________________________________________________________
Av. Pádua Dias, 11 - Caixa Postal 9 - CEP: 13418-900 - Piracicaba, SP - Brasil
Fones: PABX (19) 3429-4444 - FAX (19) 3434-5186
Secretarias de Graduação e Pós-Graduação (19) 3429-4464 - Chefia (19) 3429-4444 ramal: 8704
Secretaria do Setor de Ciências Humanas (19) 3429-4376
Site: http://www.esalq.usp.br/departamentos/les - E-mail: les.esalq@usp.br

LES0778 – Gestão da Qualidade I

Primeiro Semestre, 2017
Professor Responsável: Hermes Moretti Ribeiro da Silva
E-mail: hermes.silva@usp.br
Internet: http://disciplinas.stoa.usp.br/

Monitor: não há. Atividades de apoio serão realizadas pelo próprio professor.

Horários das monitorias e atendimento: a combinar, mediante agendamento.

OBJETIVOS

O objetivo da disciplina é permitir ao aluno entender e caracterizar os modernos

conceitos de qualidade e produtividade, suas interligações e sua importância para as
organizações nos dias atuais. Isso conferirá ao aluno a capacidade analítica para
interpretar os fatores que influenciam a qualidade e produtividade e propor estratégias
e meios de intervenção para aprimorar o desempenho de uma organização.

EMENTA

1) Evolução do conceito e da prática da gestão da qualidade; 2) Fundamentos da

qualidade e modelos de gestão; 3) Sistema de gestão da qualidade; 4) Ferramentas para
o controle e melhoria da qualidade; 5) Desdobramento da função qualidade (QFD); 6)
Análise do modo e do efeito da falha (FMEA); 7) Seis Sigma; 8) Técnicas aplicadas ao
Seis Sigma; 9) Desdobramento e gestão de estratégias de qualidade e melhoria; 10)
Sistemas de medição e desempenho; 11) Benchmarking.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA

CARPINETTI, L. C. R. Gestão da Qualidade: Conceitos e Técnicas. 2ª ed. São Paulo:

Atlas, 2012.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

GIANESI, I.; CORRÊA, H. L. Administração Estratégica de Serviços. São Paulo: Atlas,

1995.

JURAN, J. M. A Qualidade desde o Projeto: Novos Passos para o Planejamento da

Qualidade em Produtos e Serviços. São Paulo: Cengage Learning, 2009.

MOREIRA, D. A. Administração da Produção e Operações. São Paulo: Pioneira, 1993.

1
 Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
Departamento de Economia, Administração e Sociologia
________________________________________________________________
Av. Pádua Dias, 11 - Caixa Postal 9 - CEP: 13418-900 - Piracicaba, SP - Brasil
Fones: PABX (19) 3429-4444 - FAX (19) 3434-5186
Secretarias de Graduação e Pós-Graduação (19) 3429-4464 - Chefia (19) 3429-4444 ramal: 8704
Secretaria do Setor de Ciências Humanas (19) 3429-4376
Site: http://www.esalq.usp.br/departamentos/les - E-mail: les.esalq@usp.br

SLACK, N.; CHAMBERS, S. Administração da Produção. São Paulo: Atlas, 1997.

** Serão apresentados durante o curso, artigos, papers, sites e livros mais recentes.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO

A Média Final (MF) será calculada da seguinte forma:

MF = P1*0,30 + P2*0,30 + T*0,25 + P*0,15

Onde: P1 – Nota da P1
P2 – Nota da P2
T – Trabalho Final – Consultoria Organizacional
P – Participação

PR – Prova Repositiva da P1 ou P2, caso o aluno se ausente em

(apenas) uma delas. Conteúdo do semestre.

REC – Prova de Recuperação.

Cola e Plágio: qualquer tentativa de cola e/ou plágio será punida com
rigor, implicando em Média Final (MF) Zero!

Trabalho Final: Consultoria Organizacional

 1ª Parte: Definição da Empresa – descrição da história e

informações gerais da empresa – entrega parcial na P1 – Aula 8;
 2ª Parte: Diagnóstico Situacional e Esboço Adiantado do Projeto
de Melhoria – entrega parcial na Aula 13;
 3ª Parte: Proposição de Melhorias e Desenvolvimento de um
Plano de Ação – entrega do trabalho final encadernado e
apresentação (15 minutos por grupo) – Aula 16.

2
 Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
Departamento de Economia, Administração e Sociologia
________________________________________________________________
Av. Pádua Dias, 11 - Caixa Postal 9 - CEP: 13418-900 - Piracicaba, SP - Brasil
Fones: PABX (19) 3429-4444 - FAX (19) 3434-5186
Secretarias de Graduação e Pós-Graduação (19) 3429-4464 - Chefia (19) 3429-4444 ramal: 8704
Secretaria do Setor de Ciências Humanas (19) 3429-4376
Site: http://www.esalq.usp.br/departamentos/les - E-mail: les.esalq@usp.br

PLANO DE ENSINO DETALHADO

Referências
Aula Data Conteúdo Programático
Livro-Texto
A evolução do conceito e da prática da gestão
1 08/03/2017 Cap. 1
da qualidade
Fundamentos da qualidade e modelos de
2 15/03/2017 Cap. 2
gestão
3 22/03/2017 Sistema de gestão da qualidade ISO 9001 Cap. 3
Ferramentas para o controle e melhoria da
4 29/03/2017 Cap. 4.1
qualidade
Ferramentas para o controle e melhoria da
5 05/04/2017 Cap. 4.2 e 4.3
qualidade
12/04/2017 Recesso: Semana Santa
6 19/04/2017 Desdobramento da função qualidade (QFD) Cap. 5
7 26/04/2017 Análise do modo e do efeito da falha (FMEA) Cap. 6
P1 (conteúdo das aulas 1 a 7)
8 03/05/2017
Entrega Parcial da 1ª parte do Trabalho Final
9 10/05/2017 Seis Sigma Cap. 7
10 17/05/2017 Técnicas aplicadas ao Seis Sigma Cap. 8
Desdobramento e gestão de estratégias de
11 24/05/2017 Cap. 9
qualidade e melhoria
12 31/05/2017 Sistemas de medição de desempenho Cap. 10
Desenvolvimento do Trabalho Final
13 07/06/2017 Entrega Parcial da 2ª parte do Trabalho Final,
juntamente com a 1ª parte ajustada
14 14/06/2017 Benchmarking Cap. 11
15 21/06/2017 P2 (conteúdo das aulas 9 a 14) Revisão: 05/07
Entrega e Apresentação do Trabalho Final
16 28/06/2017
Completo (todas as 3 partes finalizadas)
17 05/07/2017 Prova Repositiva (conteúdo do semestre) Vistas