Modulo 2 - Pipoca Salgada PDF

E-book licenciado para Elton Santos Curtis de Souza elton-curtis@hotmail.com CPF: 116.962.
037-08
Modulo 2
Pipoca Salgada
E-book licenciado para Elton Santos Curtis de Souza elton-curtis@hotmail.com CPF: 116.962.037-08
Índice
Primeiras Palavras...........................................................4
Considerações Fundamentais.......................................5
Sugestões de preço...........................................................7
Receita Base......................................................................11
Receita 1 –Bacon com queijo....................................13
Receita 2 –Receita 2 Queijos ...................................15
Receita 3 – Alecrim Com Parmesão......................17
Receita 4 – Pizza .......................................................19
Receita 5 – Baiana ........................................................21
Receita 6 – Pesto de Manjericão e queijo.............23
Receita 7 – Limão, queijo e Pimenta ....................25
Receita 8 – Pipoca picante ........................................27
Receita 9 – Cheddar com Alho ................................29
Receita 10 – Pipoca da Índia.....................................31
Inovar é o tempero mais importante na receita do sucesso.
Nesse contexto surgi a Pipoca Gourmet com um proposta
diferente e requintada.
Esse tipo de pipoca é uma reinvenção da pipoca tradicional,

porém muito mais deliciosa, com sabores que fogem do
comum, chamando atenção de crianças e adultos.
O mercado de Pipocas Gourmet está em expansão no Brasil.

Muitas mulheres estão aproveitando a pouca concorrência e
levando essa novidade para suas cidades.
O negócio de Pipoca Gourmet é também bastante atrativo

pela facilidade das receitas, pelo baixo custo que temos para
iniciar a produção e pela facilidade em vender essas delícias.
Com certeza é uma grande oportunidade para você mudar de

vida.
Nesse treinamento em e-book você vai encontrar as minhas

melhores receitas e a forma mais prática para vender as suas
pipocas.
Leia com muita atenção todo o conteúdo, pratique bem cada

receita e faça o seu planejamento estratégico.
Os resultados vão aparecer com a sua dedicação e esforço.
Tenha fé em você e no seu trabalho!
Um grande beijo e vamos começar!
Considerações
Fundamentais
Para que você tenha sucesso nas suas receitas é necessário
bastante atenção nas etapas de produção.
Você vai perceber que fazer Pipoca Gourmet é muito fácil, e eu
já adianto que o segredo para uma finalização “perfeita” está
nos detalhes de cada processo.
As receitas desse modulo tem como padrão a Receita Base. O
diferencial são apenas as coberturas.
Nunca se esqueça que as pessoas procuram produtos gourmet
por causa da elevada sensação de prazer ao experimentar os
sabores. Por isso busque ingredientes de qualidade sempre.
Abaixo listei algumas informações importantes não

deixe de ler
O tipo de milho para se fazer a pipoca salgada deve

ser a Butterfly ( Borboleta) Sempre procurando o
produto de melhor qualidade possível.
utilize o milho Premium da Yoki
Mushroom Butterfly
 O indicado é usar uma Pipoqueira para se estourar a
pipoca Com mais eficiência, caso não tenha pode
estourar em uma panela grande, mas a qualidade não
será a mesma.
 Use um óleo de sua preferência para estourar as

pipocas , mas eu Recomendo Azeite extra virgem.
 Uma Observação importantíssima é ficar atenta as

pipocas Salgadas pois elas Murcham muito mais
Rápido do que as pipocas doce. Portanto uma Técnicas
muito utilizada nos Estados Unidos é assar as pipocas
no Forno por alguns minutos para que elas Fiquem
Crocantes por mais tempos. Abordaremos melhor
este assuntos durante as Receitas.
 As pipocas Salgadas duram por 24 horas.
Segue abaixo os utensílios fundamentais para você
otimizar a sua produção.
Pipoqueira.
Você pode usar tanto a tradicional como a
elétrica (eu uso a tradicional).
Balança de cozinha.
Espátula.
Assadeira.
Tigela própria para microondas para
derreter o chocolate.
Luva de látex, sem pó, para selar as

pipocas.
Sugestão de Preço
A sugestão de preço de venda das pipocas podem variar
entre R$ 6,00 a 20 reais.
O que vai influenciar no preço de venda da sua pipoca

são vários aspectos como: a qualidade das embalagens
que você utiliza; o preço de custo que você paga em cada
ingrediente; qual a classe social que é o seu público;
depende de qual região que você mora, por exemplo, se
for uma cidade turística o preço pode aumentar
consideravelmente, se for cidades do interior o preço
deve ser menor.
É Fundamental que você saiba fazer o cálculo do preço

de venda, pois assim você irá saber com clareza quanto
você gasta para fazer as pipocas e quanto você lucra com
cada venda.
Receita Base
Ingredientes:
• 1 xícara de chá ou ( 180g ) de
milho para pipoca
• 50 ml de azeite
•5g de sal = ajustar sal ( A Gosto)
Modo de preparo
(Caramelo Fino)
Etapa 1
Coloque uma Panela Grande para aquecer
em fogo alto, quando ela já estiver quente
adicione o milho, o óleo e o sal, Todos
juntos para que aqueçam por igual.
Etapa 2
Misture Bem para que todo o milho fique bem

Espalhado Pelo fundo da panela, para que todos
estourem de maneira Uniforme. Mexa a manivela
da Pipoqueira Até que os comece a estourar.
Quando elas começarem a estourar abaixe o

fogo, continue mexendo até que todo o milho
estoure de maneira uniforme.
Desligue o fogo , reserve a pipoca em um

Recipiente.
Receita 1 - Bacon com Queijo
Ingredientes:
• 20g de Manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
pequenos
•1 xícara (chá) de queijo parmesão
em cubos pequenos (ou queijo de
sua preferência )
•Sal a gosto
Modo de Preparo
Etapa 1
Estoure toda a pipoca como mostrado na 1 Receita do

livro
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. abaixe
o fogo e com o bacon já frito acrescente a manteiga
com bacon e o óleo que soltou do bacon, mexa ate
derreter a manteiga .
Etapa 2
Agora misture todos os ingredientes do bacon
com a pipoca já estourada, leve ao forno em
180°C por aproximadamente 5 a 7 minutos , ou
ate ficar crocante Dependendo do Seu Forno,
Mas Muita Atenção para Não Queimar a Pipoca
Etapa 3
Retire do forno e Salpique o Queijo e sirva.
Ajuste o Sal caso seja necessário.
Receita 2 - Pipoca 4 Queijos
Ingredientes:
•16 ml de azeite extra-virgem.
• 56g de manteiga sem sal.
• 15g de mistura em pó sabor 4 Queijos para preparo de

molhos.
•150g de queijos ralados:
Modo de Preparo
Etapa 1
Pegue uma Panela grande e coloque em fogo baixo,

coloque o azeite e a manteiga até que esteja bem
quente.
Em seguida, acrescente a mistura em pó sabor
4 Queijos e misture bem até que todo os ingredientes
se incorporem
Etapa 2
Coloque a pipoca já estourada em cima da mistura e

mexa bem para que tudo fique Tudo bem misturado.
Transfira a pipoca temperada para um recipiente e leve
ao
forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 8
minutos, para que fique seca e crocante.
Etapa 3
Depois, salpique os queijos

ralados
Receita 3 - Alecrim com Parmesão
Ingredientes:
•45g de manteiga sem sal.
•3 ramos de alecrim fresco.
•100g de queijo parmesão ralado.
Etapa 1
Deixe Refogar até que todos

os ingredientes incorporem
os Sabores
Etapa 2
Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado de

Alecrim,
e misture tudo muito bem leve ao
forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8 minutos ,
mexendo de tempos em tempos para garantir a
crocancia.
Receita 4 – Pizza
Ingredientes:

•4g de orégano desidratado.
•3g de manjericão desidratado.
•700g de tomate seco picado.
•100g de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Etapa 1
Estoure A Pipoca como indicado na Primeira

Receita.
Em uma Panela grande coloque todos os

ingredientes para para que se misturem
por aproximadamente 1 minuto e meio até que
todos os ingredientes se incorporem
Etapa 2
Agora, pegue toda a Pipoca e junte ,e misture tudo

muito bem, Coloque em um Recipiente e leve ao
forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8 minutos ,
mexa uma vez
para garantir a crocancia.
Etapa 3
Retire do forno e Jogue por cima de forma uniforme

Todo o Queijo de sua escolha.
Receita 5 - Baiana
Ingredientes:
•20g de molho de pimenta
•Bacon a Gosto
•Sal marinho à gosto
•Cheiro Verde A gosto
Modo de Preparo
Etapa 1
Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita.

Em uma Panela grande coloque bacon para Fritar
apos o bacon frito acrescente todos os ingredientes para
refogar
por aproximadamente 1 minuto e meio até que todos os
ingredientes se incorporem e fiquem homogêneo.
(exceto a Pipoca já estourada Pois ela será usada no final)
Etapa 2
Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado ,
e misture tudo muito bem, Coloque em um Recipiente e
leve ao forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8 minutos ,
mexa uma vezpara garantir a crocancia.
Etapa 3
Corrija o Sal caso seja necessário , e coloque por

cima o Cheiro Verde a gosto.
Receita 6 –Pesto de Manjericão com
Queijo
Ingredientes:
•1 Xícara de Folhas de Manjericão
•1 Xícara de Queijo Parmesão
Ralado
•10ml de Azeite de Oliva
•1 Colher(Café) de Sal
•2 Dentes de Alho Picado
Modo de Preparo
Etapa 1
Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita

Coloque todos os ingredientes no Liquidificador
(Exceto a Pipoca)Bata ate obter uma Pasta Bem
Homogênea
Etapa 2
Agora, junte toda a Pata de manjericão com a

pipoca ,
e misture tudo muito bem.
leve ao forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8
minutos , mexa uma vez para garantir a crocancia.
Etapa 3
Salpique todo o Parmesão

Ralado , para finalizar a
Receita.
Receita 7 - Limão, Alho e
Pimenta Preta
Ingredientes:
•Raspas de 2 limões
•3 dentes de alho
•40 gramas de manteiga

pimenta preta a gosto
Modo de preparo
Etapa 1

Em uma Panela Grande derreta toda a Manteiga
Apos derretida a manteiga acrescente os dentes de alho
já ameaçados, as raspas do limão, e a pimenta, e deixe
refogar
ate dourar o alho.
Etapa 2

e misture tudo muito bem, Coloque em um
Recipiente e leve ao forno aquecido a 180°C,
cerca de 7 a 8 minutos , mexa uma vez para
garantir a crocancia.
Receita 8 - Pipoca Picante
Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (chá) de ervas finas
•1 pitada de pimenta-do-reino
•1 Pitada de Pimenta Calabresa
•1/4 xícara (chá) de queijo ralado
(Parmesão)
Modo de preparo
Etapa 1

Receita.
Em uma Panela Grande derreta toda a Manteiga

Apos derretida a manteiga acrescente todos os
ingredientes (exceto a Pipoca e o queijo)
Deixe Refogar por 1 minuto até que esteja
homogêneo.
Etapa 2
Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado

misture tudo muito bem, Coloque em um Recipiente e
leve ao forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8 minutos
, mexa uma vez para garantir a crocancia.
Etapa 3
Por ultimo Acrescente o Queijo Parmesão
Ralado por cima Para Finalizar a Receita
Receita 9 - Cheddar com Alho
Ingredientes:
•30g Manteiga
•4 cabeças de alho
•4 xícaras de chá de cheddar ralado
•1 colher de chá de cominho em pó
•½ colher de chá de pimenta caiena
Modo de preparo
Etapa 1

Receita.
Em uma Panela grande Derreta toda a manteiga,
Acrescente o alho já ameaçado, o cominho em
pó
e a pimenta caiena, e deixe refogar .
e misture tudo muito bem
Etapa 2
leve ao forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8
minutos , mexa uma vez
Etapa 3
Por ultimo salpique o Cheddar
Ralado ou derretido( Como
preferir)e Sirva
Receita 10 - Pipoca da Índia
Ingredientes:
•3g de Curry em pó.
•3g açafrão
•2g de Coloral
Modo de preparo
Etapa 1

coloque todos os ingredientes para refogar
(exceto a Pipoca já estourada Pois ela será usada no final)
por aproximadamente 1 minuto e meio até que todos os
ingredientes se
incorporem e fiquem homogêneo.
Etapa 2
Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao

refogado ,
e misture tudo muito bem, Coloque em um
Recipiente e leve ao
forno aquecido a 180°C, cerca de 7 a 8
minutos , mexa uma vez

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Esse tipo de pipoca é uma reinvenção da pipoca tradicional,

O mercado de Pipocas Gourmet está em expansão no Brasil.

O negócio de Pipoca Gourmet é também bastante atrativo

Com certeza é uma grande oportunidade para você mudar de

Nesse treinamento em e-book você vai encontrar as minhas

Leia com muita atenção todo o conteúdo, pratique bem cada

Os resultados vão aparecer com a sua dedicação e esforço.

Tenha fé em você e no seu trabalho!

Um grande beijo e vamos começar!

Abaixo listei algumas informações importantes não

O tipo de milho para se fazer a pipoca salgada deve

 Use um óleo de sua preferência para estourar as

 Uma Observação importantíssima é ficar atenta as

 As pipocas Salgadas duram por 24 horas.

Luva de látex, sem pó, para selar as

O que vai influenciar no preço de venda da sua pipoca

É Fundamental que você saiba fazer o cálculo do preço

•5g de sal = ajustar sal ( A Gosto)

Misture Bem para que todo o milho fique bem

Quando elas começarem a estourar abaixe o

Desligue o fogo , reserve a pipoca em um

Estoure toda a pipoca como mostrado na 1 Receita do

•16 ml de azeite extra-virgem.

• 56g de manteiga sem sal.

• 15g de mistura em pó sabor 4 Queijos para preparo de

•150g de queijos ralados:

Pegue uma Panela grande e coloque em fogo baixo,

Coloque a pipoca já estourada em cima da mistura e

Depois, salpique os queijos

•45g de manteiga sem sal.

•3 ramos de alecrim fresco.

•100g de queijo parmesão ralado.

Deixe Refogar até que todos

Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado de

•50g de manteiga sem sal.

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira

Em uma Panela grande coloque todos os

Agora, pegue toda a Pipoca e junte ,e misture tudo

Retire do forno e Jogue por cima de forma uniforme

•20g de molho de pimenta

•Sal marinho à gosto

•Cheiro Verde A gosto

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita.

Corrija o Sal caso seja necessário , e coloque por

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita

Agora, junte toda a Pata de manjericão com a

Salpique todo o Parmesão

•40 gramas de manteiga

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita.

Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado ,

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira

Em uma Panela Grande derreta toda a Manteiga

Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao refogado

•4 xícaras de chá de cheddar ralado

•1 colher de chá de cominho em pó

•½ colher de chá de pimenta caiena

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira

•40g de manteiga sem sal.

•3g de Curry em pó.

Estoure A Pipoca como indicado na Primeira Receita.

Agora, pegue toda a Pipoca e junte ao

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