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  • Massa de Pastel

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    Massa de Pastel

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    de 1

    FICHA TÉCNICA DE PREPARO No.

    Receita Massa de pastel

    Categoria salgados
    Rendimento
    Tempo Médio de Preparo

    Elaborada em

    ingredientes quantidade
    Farinha de trigo 1 kg
    sal 15 gr
    Álcool ou pinga 50 ml
    Água gelada (aproximadamente) 500 ml

    Gastrônomo orientador: Marcus Vinícius de P. Carvalho

    Dicas do chef

    MODO DE PREPARO:

    Amassar todos ingredientes até formar uma massa homogênea. Não sovar demais para não
    ativar a cadeia de glúten.

    Amassar e usar no dia seguinte

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