POR: JULIANA PEREIRA FERREIRA

@ateliejulianaferreira_
 IMPORTANTE: VENDAS E
COMPARTILHAMENTOS DESSE EBOOK
SÃO TOTALMENTE
PROIBIDAS!
CASO CONTRÁRIO SERÃO TOMADAS
MEDIDAS DENTRO DA LEI.
Brownie tradicional:
200G de chocolate 50% (em

gotas ou barra)

130G de margarina

350G de açúcar

4 ovos

50G de chocolate em pó 50%

135G de farinha de trigo

 1- EM UMA TIGELA COLOQUE O AÇÚCAR, os ovos e
BATA NA BATEDEIRA (ou com um fue) ATÉ FICAR COM
UMA ESPUMA MAIS ESBRANQUIÇADA (em média 1 min)

2- Em um recipiente, derreta o chocolate e a

margarina de 30 em 30 segundos no
microondas até que esteja totalmente
líquida

3- Coloque o chocolete em pó e o líquido que

derreteu no microondas, junto com os ovos e
açúcar batidos. Nessa parte, mexa somente com
o fue até misturar tudo
4- Adicione a farinha de trigo peneirada e misture
com o fue, quando estiver tudo misturado, bata
por 30 segundos rapidamente na batedeira para
tirar todos os gruminhos que ficaram

5- Por último, coloque sua massa na forma untada

com desmoldante ou margarina polvilhada com
chocolate em pó. Leve para assar de 25 a 30 min no
forno pré aquecido a 160G

Eu particularmente prefiro
usar desmoldante, utilizo o
carlex. Seu brownie não vai
grudar nadinha no fundo
 COMO VOU SABER QUANDO
MEU BROWNIE TIVER ASSADO?

ainda não! Ponto certo! passou do ponto!

O brownie é uma massa molhadinha mesmo, não é

igual ao bolo, por isso você pode abrir o forno a
qualquer hora que não corre risco de dar errado.

Vou dar a dica de saber o ponto pelo palito de dente,

como mostrei na foto acima o ponto perfeito é
quando você espeta a sua massa e o palito sai com
uns pedacinhos de massa grudados nele.

Se você espetar a massa e o palito sair com a massa

crua ainda, não está no ponto, tem que assar mais. Se
você espetar a massa com o palito e o mesmo sair
totalmente seco, infelizmente passou do ponto e vai
ficar ressecado, parecendo uma massa de bolo. Por
isso deve ficar bem atento no ponto do seu brownie.
 NIE RED VEL
OW

VET
BR

200G de chocolate branco

50G de chocolate 50%
160G de margarina
300G de açúcar
4 ovos
50G de açúcar mascavo
10 gotas essência de baunilha
50G chocolate em pó 50%
140G farinha de trigo
10G de corante vermelho em gel
 1- Em um bowl coloque os ovos, açúcar mascavo,
açúcar refinado e a essência de baunilha. Bata essa
mistura até dobrar de volume e ficar
esbranquiçada

2- Derreta os chocolates branco e meio amargo, junto

com a margarina no microondas de 30 em 30 segundos até
ficar totalmente líquido

3- Coloque o líquido derretido, junto com os ovos e

açúcar do bowl e em seguida adicione o chocolate em
pó e misture delicadamente com o fue

4- coloque a farinha de trigo peneirada e o corante e

misture com o fue, em seguida bata por 10 segundos para
tirar todos os grumos
OBS: se quiser coloque gotinhas de chocolate branco na
massa (não obrigatório)

5- Por último, coloque sua massa na forma untada

com desmoldante ou margarina polvilhada com
chocolate em pó. Leve para assar de 25 a 30 min no
forno pré aquecido a 160G
BROWNIE DARK INTENSO
320G de açúcar refinado

65G de açúcar mascavo

4 ovos

10 gotas essência de baunilha

120G de margarina

260G de chocolate 50% em pó

110G de farinha de trigo

50g chocolate em gota (opcional)

1- No bowl da batedeira, bata os açúcares junto com
os ovos e a baunilha. Deixe dobrar de volume até ficar
uma mistura esbranquiçada.

2- Derreta a margarina no microondas e adicione no

bowl junto com o chocolate em pó e misture muito
bem com o fue

3- Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e

bata rapidamente até misturar tudo e sumir todos os
gruminhos. Se quiser, adicione as gotinhas de
chocolate (opcional)

4- coloque sua massa na forma untada com

desmoldante ou margarina polvilhada com chocolate
em pó. Leve para assar de 25 a 30 min no forno pré
aquecido a 160G
Informações importantes:
Marcas indicadas:
Chocolate em pó: melken/ dona jura/
sicao
Chocolate 50%: hersheys/ sicao/ melken
Caso use cobertura no brownie eu indico
a da hersheys e da sicao meio amargo
ambas.
Margarina: qualy ou doriana (pode ser
com sal)
Corante: vermelho morango da iceberg
Desmoldante carlex

Formas:
Retangular 25x30
Redonda 30 cm
Quadrada 28 cm

Validade:
Em temperatura ambiente seu brownie dura 7 dias
bem vedado
Na geladeira até 30 dias bem vedado
No congelador por até 3 meses bem vedado
Para descongelar é só tirar do congelador e
deixar na parte de baixo da geladeira, após isso tire
da geladeira até ficar em temperatura ambiente e use
normalmente nas suas receitas

Todo aluno do ebook tem suporte de 30 dias

comigo pelo whatsapp para tirar dúvidas, o
link pro whatsapp está disponível na minha
bio do instagram @ateliejulianaferreira_
Clique na opção “Suporte ebook” que vai
diretamente para a mensagem.
 AGRADECIMENTOS
é com muita gratidão que encerro mais um
ebook,
espero que todos consigam realizar todos
os seus sonhos nesse meio do
empreendedorismo! muito sucesso a
todos.
lembre-se sempre que o seu sucesso, só
depende de você mesmo e do seu
esforço de aprender!
Obrigada pela confiança depositada ao meu
trabalho e ensinamentos.
BEIJOS DA JU ❤