 QUEM SÃO AS PRAGAS NO SETOR DE ALIMENTOS??

CONTROLE DE PRAGAS

 Praga é todo agente animal que possa ocasionar danos materiais ou

contaminações com riscos à saúde, segurança e qualidade

CONTROLE DE PRAGAS

 Insetos: baratas, moscas, formigas, mosquitos, abelhas, etc

 Animais: ratos, pombos, morcegos, gatos, cachorros, etc

CONTROLE DE PRAGAS



 POR QUÊ CONTROLAR PRAGAS?

CONTROLE DE PRAGAS

 Aspectos de saúde
 -Transmissão de doenças
 -Contaminações
 Aspectos de segurança
 -danos a estruturas
 -pessoal
 Aspectos econômicos
 -perda de produto
 -imagem da empresa

CONTROLE DE PRAGAS

 Doenças causadas por pragas:

 -Roedores: leptospirose, tifo, febre bubônica, hantavírus
 -Baratas: cólera, difteria, tétano, carbúnculo, tuberculose
 -Moscas: cólera, tuberculose, disenterias, doenças do sono

CONTROLE DE PRAGAS

CONTROLE DE PRAGAS

 Particularidades do setor de alimentos

 Segurança alimentar
 X
 Uso de agrotóxicos (inseticidas, raticidas)

CONTROLE DE PRAGAS



  POR QUÊ FOI CRIADO O MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS?

CONTROLE DE PRAGAS

 Uso indiscriminado de agrotóxicos

 Uso abusivo de agrotóxicos
 Limites do setor de alimentos
 Questão ambiental

CONTROLE DE PRAGAS


 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS:
 UM PROGRAMA PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

CONTROLE DE PRAGAS

 LINHAS GERAIS:
 Medidas preventivas: BPF, educação e treinamento
 Medidas corretivas: implementação de barreiras e controle químico

CONTROLE DE PRAGAS

 O Manejo Integrado de Pragas ou

 Controle Integrado de Pragas

CONTROLE DE PRAGAS

 Fatores que contribuem para aumentar a incidência de pragas

 Elevado fluxo de pessoal
 Entrada e saída de mercadorias
 Janelas e portas sem a devida proteção ou permanentemente abertas
 Resíduos de alimentos nos mais diferentes ambientes
 Água disponível seja em poças, armazenada, vapor
 Outras aberturas disponíveis

CONTROLE DE PRAGAS

 PRINCÍPIOS GERAIS
 Temos que evitar a entrada das pragas para dentro das áreas onde alimentos são
produzidos, transportados, armazenados, expostos
 Visão integrada: etapas da cadeia

CONTROLE DE PRAGAS

 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS

 Formação da equipe
 Identificando as pragas
 Identificando locais potenciais de infestação: água, abrigo, alimento
 Identificando causas da infestação
  Medidas de controle
 Medidas de prevenção
 Implementação
 Documentação
 Monitoramento

CONTROLE DE PRAGAS

 Formando a equipe:
 Equipe de trabalho interna e externa
 -A empresa é credenciada. Tem profissional responsável técnico
 - Equipe interna (qualidade, produção, segurança, saúde e RH)
 -definição dos responsáveis pelas áreas/setores

CONTROLE DE PRAGAS

 Responsabilidade técnica:
 biólogo, farmacêutico, químico, engenheiro químico, engenheiro agrônomo,
engenheiro florestal, médico veterinário e outros profissionais que possuam nas
atribuições do conselho de classe respectivo, competência para exercer tal
função.
 O Responsável Técnico responde pela aquisição, utilização e controle dos
produtos desinfestantes domissanitários utilizados.

CONTROLE DE PRAGAS

 Conhecimentos necessários
 Biologia da praga
 Ações de prevenção
 Ações de controle

CONTROLE DE PRAGAS



 QUEM É A PRAGA?
 ONDE FOI LOCALIZADA?

CONTROLE DE PRAGAS

 INSPEÇÕES:
 Tipo e grau da infestação
 -Identificação de indícios
 -Identificação das espécies
 Problemas causados
 Tipos de ambientes
 Extensão física da área

CONTROLE DE PRAGAS
  Caracterizando a ocorrência
 Nível de equilíbrio
 Nível de controle
 Nível de dano
 Classificações
 -inseto praga
 -pragas ocasionais
 -insetos não-pragas

CONTROLE DE PRAGAS

CONTROLE DE PRAGAS

 Identificando locais potenciais:

 Estabelecendo um mapa de regiões críticas
 Quais ambientes podem abrigar ou favorecer as pragas?

CONTROLE DE PRAGAS

 Instalações e ambientes que proporcionam abrigo (esconderijo)

 Espelho de interruptores e tomadas ausentes ou danificados;
 Higiene falha e manipulação errada do lixo
 Condições do ambiente externo

CONTROLE DE PRAGAS

o Identificando causa da infestação

o Por onde a praga entra? Uso de barreira
o Onde a praga se esconde? (frestas, cantos, buracos,material acumulado
interna e externamente, grama, jardins etc)
o De onde vem a água disponível para a praga? (vazamentos, acúmulos,
etc)
o O que estamos “dando” para as pragas comerem? (higienização
inadequada, embalagens mal fechadas, manipulação incorreta do lixo,
etc)

CONTROLE DE PRAGAS

 Definição de medidas de prevenção

 -controles químicos e mecânicos
 Definição de medidas de controle
 -controles químicos

CONTROLE DE PRAGAS

 Implementação de ações
 -Treinamento de colaboradores
 -documentações
 -cronograma
 -elaboração do manual
CONTROLE DE PRAGAS

 Monitoramento e definição de medidas corretivas

 Avaliação do programa

Monitoramento (setor)

CONTROLE DE PRAGAS

 Monitoramento das iscas

 -consumo ou não, indícios

CONTROLE DE PRAGAS

 Ações de prevenção
 -limpeza
 -instalação de barreiras

CONTROLE DE PRAGAS

 Deve existir limpeza e inspeção diária na área de armazenagem;

 Linhas de esgoto e efluentes devem ser totalmente isoladas;
 Veículos e embalagens recebidos devem ser inspecionados
 São proibidos gatos, cães, etc.
 Deve existir boa iluminação em todas as áreas;

CONTROLE DE PRAGAS

o As lâmpadas atraem as pragas ( luz de sódio, luz de mercúrio somente

longe de portas)
o Distância de pilhas de caixas (entre caixas e entre as paredes-30cm)
o Altura do palletes (20 cm)
o Limpeza dentro e fora da empresa e até arredores

CONTROLE DE PRAGAS

o Armadilhas luminosas somente com bandeja ou sistema adesivo

o Posicionamento adequado de armadilhas para ratos (uso de inseticidas
nas ratoeiras)
o Usar armadilhas sinalizadas e mapeadas

CONTROLE DE PRAGAS

 Ações de controle
 Controle químico
 Rodízio de princípios ativos
 Uso de produtos permitidos
 Contratação de empresas idôneas e capacitadas
 Ratos: raticidas de dose única anticoagulantes
 Sistemas mecânicos
  Armadilhas adesivas

CONTROLE DE PRAGAS

 As pragas mais difíceis de controle segundo as empresas do setor são: formigas,

cupim, barata, rato, pombo, nesta ordem