GARDE MANGER

BLINIS

PORÇÃO RENDIMENTO VALIDADE APROVADO POR:

TOTAL

INGREDIENTES Quant. Medida caseira F.C. P.B. Preço

Farinha de Trigo 0,20 kg
Leite 0,40 L
Fermento Seco 0,20 kg
Ovos 4 unidades
Manteiga 0,20 kg
Sal 0,01 kg
Açúcar 0,01 kg
Farinha de trigo 0,10 kg
sarraceno

VALOR TOTAL
VALOR P/PESSOA

UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS: 1

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS:

1. Separe a clara da gema e reserve

2. Misture o fermento ao leite em temperatura ambiente, junte o açúcar
3. Junte a farinha de trigo mexendo com os dedos
4. Junte as gemas e o sal
5. Deixe descansar por 2 horas
6. Bata as claras em neve e junte a massa
7. Molde os blinis
MONTAGEM - SUGESTÃO

1.

VCT Gli. Lip. Prot.

Kcal g. g. g.