CÚRCUMA

OU AÇAFRÃO DA TERRA

O FALSO AÇAFRÃO. SE VC NÃO

OUVIU,AINDA VAI OUVIR FALAR MUITO
DELE
Formatação e criação : Rosane Portilho –Psicóloga – Nutricionista –
Especialização em Saúde Pública
SUA ORIGEM : ÍNDIA
Um aditivo natural de alimentos com
propriedades reguladoras de diversos
distúrbios como:
Hepáticos(fígado),colelitíase(vesicular),úlceras
gastrites,asmas,bronquites e quadros
parasitários.
INTERESSANTE PENSAR QUE ESTE REMÉDIO
NATURAL FOI PROPOSITADAMENTE ESCOLHIDO
PELA NATUREZA PARA SE ORIGINAR NA INDIA.
ASSIM TAMBÉM COMO SEU FAMILIAR MAIS
PRÓXIMO O GENGIBRE: TÃO POTENTE
QUANTO....
Segundo dados da ONU
92% da População da
Índia se encontra em
estado de
Miserabilidade.
O Lugar natural da
Cúrcuma...
E 90% DE TODA PRODUÇÃO MUNDIAL SE ENCONTRA NA ÍNDIA.........
Por tradição,cultura e instinto materno,essas mães
conhecem a ação anti-séptica fantástica da Cúrcuma.

Ajuda a conservar o alimento livre da ação bacteriana por mais tempo .

A CÚRCUMA ATIVA E LIBERA NATURALMENTE
NOSSO HORMÔNIO CORTISOL QUE É
ESSENCIAL À VIDA.

A INDÚSTRIA FARMACÊUTICA CRIOU A

FORMA SINTÉTICA DO CORTICÓIDE
QUE É
USADA NO COMBATE DE ALERGIAS E
INFLAMAÇÕES,CASO O CORPO NÃO
RESPONDA NATURALMENTE.

A CÚRCUMA AUXILIA NESSE NATURAL...

Antibacteriano,
Anticoagulante
Antioxidante
Anti-inflamatório
Colagogo (libera Bile)
Emenagogo (provoca
a menstruação)
Hepato-Tônico E AGORA A ÚLTIMA
(protege o fígado) DESCOBERTA.........
Tônico digestivo
Fluidez circulatória
dos Fluídos
Orgânicos
Analgésico
Antifúngico
Adstringente
Anti-virótico rosaneportilho@bol.com.br
 British Journal of Cancer 101, 1585-1595 (3 November 2009)
Curcumin induces
apoptosis-independent death in oesophageal cancer cells
G O'Sullivan-Coyne, G C O'Sullivan, T R O'Donovan, K Piwocka and

S LMcKenna

A Curcumina induz a célula cancerígena a

autodestruir-se na região esofagiana.
Também tem se mostrado eficaz nos cânceres de
pulmão entre outros.

As Conclusões dessas novas pesquisas colocaram a

Cúrcuma

Sob foco de outros questionamentos e mais avanços

em busca da cura do Câncer pela ciência
 SEGUNDO INFORMAÇÕES DA UFG –
MARA ROSA-GO É RESPONSÁVEL POR
90% DA PRODUÇÃO GOIANA - BRASIL

É DA CÚRCUMA QUE VEM A MOSTARDA

INDUSTRIALIZADA QUE VC COME
E NÃO PERDE SUA CAPACIDADE FUNCIONAL POR
TER SIDO INDUSTRIALIZADA.PERDE SIM, MUITO DO
MEDICINAL.

SEU AMIDO É NOBRE E TEM SIDO USADO NA INDÚSTRIA

EM MACARRÃO,SORVETES,BOLOS E SALGADINHOS DO
TIPO “CHIPS”
É BEM BAIXA A PRODUÇÃO E INTERESSE MERCADOLÓGICO
BRASILEIRO.
ACREDITEM!
USADA COMO COLORAU NUTRITIVO,COZIDA JUNTO COM OUTROS
ALIMENTOS. NO SUL DA ÍNDIA É CONSUMIDA CRUA EM FILETES NO
MEIO DO ARROZ,ENTRE OUTROS ALIMENTOS.

CAUSA UMA DIMINUIÇÃO SIGNIFICATIVA DE PERÓXIDOS LIPÍDICOS

(GORDURAS CIRCULANTE NO ORGANISMO) :COLESTEROL
ALTO,TRIGLICERÍDEOS,OBESIDADES MÓRBIDAS...

POR ESSE MOTIVO TEM SIDO CONSIDERADA A FONTE DA

JUVENTUDE,PORQUE ESSES PERÓXIDOS,TÊM IMPORTANTE PAPEL NA
SENESCÊNCIA(VELHICE) NORMAL.ACREDITA-SE QUE O FUTURO DA
GERIATRIA PREVENTIVA PASSA-SE POR AI.....
É ingrediente
essencial para dar
sabor,cor e
personalidade aos
pratos Indianos
com toda a sua
funcionalidade.
Rico em
Carotenóides
( pigmento
amarelado escuro
comprovada sua
atuação no
combate ao
processo de
carcinogênese
 ONDE ENCONTRAR ESSE TEMPERO?

Comumente temos pouco ,tanto de raiz como de tempero

pela falta de produção e de hábito de seu consumo por
aqui. MG E GO apresentam boas produções.

COMPOSTOS QUÍMICOS
DA CÚRCUMA LONGA

182mg Cálcio,268mg de fósforo, 41,4 de ferro, 38mg de Sódio,2525mg de

potássio,
0,15 de tiamina, 0,23 de Riboflavina,5,14 de niacina,26mg de VIT.C – Caroteno e
Muitos óleos essenciais medicinais
como:Bisabolano,Linalol,Eugenol,Cúrcumerona e
por fim polissacarídeos nobres úteis aos Diabéticos
E TEM QUEM AINDA QUEIRA VER MILAGRES SOB A FACE DA
TERRA....

Em pequenas quantidades, todos os dias , o milagre acontece...........

A CÚRCUMA É INDICADA PARA PREVENÇÃO OU DISTÚRBIOS.
EM PATOLOGIAS JÁ ESTABELECIDAS CONVERSE COM O SEU
MÉDICO,POIS UM OU OUTRO COMPONENTE DO ALIMENTO PODE
SER PREJUDICIAL A UM QUADRO JÁ ESTABELECIDO DE DOENÇA. É
O CASO DO PACIENTE RENAL E AS ALTAS QUANTIDADES DE
POTÁSSIO ENCONTRADA NO PRODUTO,OU O FERRO NA
TALASSEMIA. TENHA BOM SENSO!
EXISTEM TAMBÉM PESSOAS QUE PODEM TER ERRUPÇÕES
CUTÂNEAS
EM OUTRAS CAUSAR A FOTOSENSIBILIDADE, MAS SÃO POUCOS
OS CASOS RELATADOS.

rosaneportilho@bol.com.br
O MELHOR DA FESTA: AS RECEITAS,RETIRADAS DE ALGUNS BLOGS ,QUE
ESTAREI CITANDO-OS NAS FONTES CONSULTADAS.

F
R
A
N
2 colheres de sopa de óleo G
2 filés de peito de frango sem pele e cortados em pedaços O
1 dente de alho bem picado
1 cebola grande picada I
½ colher de chá de gengibre em pó N
½ colher de pimenta chilli em pó (Se vc prefere menos picância ,não D
acrescente a pimenta) I
½ colher de chá de canela em pó A
½ colher de chá de Cúrcuma longa N
250 grs. de tomate pelado picado O
4 colheres (sopa ) de caldo de galinha
2 colheres de amêndoas moídas (fica muito bom, mas pode ser
excluído)É o exótico do prato
4 colheres de creme de leite
4 colheres de sopa de iogurte natural
 RECEITA FORTE: PESSOAS COM DISTÚRBIOS DEVEM EVITÁ-LA

Modo de preparo
1. Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que
o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na
carne para garantir que não esteja mais crua.
2. Tempere com o gengibre, a pimenta chili , a canela, a cúrcuma . Acrescente
os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as
amêndoas.
3. Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo
por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.
ARROZ COM CÚRCUMA Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz

(tipo agulhinha)
4 colheres (sopa) de
azeite de oliva
1/2 cebola bem picada
(use 1 unidade se for
pequena)
1 colher (chá) de cúrcuma
em pó (açafrão da terra) –
ou a gosto
2 colheres (chá) de
folhinhas de alecrim
fresco picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de passas
brancas
4 xícaras (chá) de caldo
de galinha (use um bem
suave)
ARROZ COM CÚRCUMA
Modo de fazer

Lave escorra muito bem o arroz.

Aqueça o azeite em uma panela junte a cebola

e deixe até murchar acrescente o cúrcuma
(açafrão da terra) e mexa para dissolvê-lo no
azeite. Junte o arroz e frite um pouco, junte
depois as passas, o alecrim, o caldo de
galinha (frio) e salgue a gosto.

Cozinhe com a panela aberta até ferver,

quando começar a secar tampe e abaixe a
chama do fogão e cozinhe até o arroz ficar
com aparência opaca. Desligue e deixe
descansar alguns minutos antes de servir.
Revolva o arroz com um garfo para ficar solto
e passe para uma travessa de serviço.
NOSSOS SINCEROS AGRADECIMENTOS A MÃE NATUREZA POR
MAIS ESSA DÁDIVA E QUE NOS DESCULPE O MAL JEITO EM
RECEBE-LAS.
 FONTES CONSULTADAS

British Journal of Cancer 101, 1585-1595 (3 November 2009)

Fu Y, Zheng S, Lin J, et al. Curcumin protects the rat liver from CCl4-caused injury and
fibrogenesis by attenuating oxidative stress and suppressing inflammation. Mol
Pharmacol 2008;73:399–409. | Article | PubMed | ChemPort |
Cohly HH, Taylor A, Angel MF, et al. Effect of turmeric, turmerin and curcumin on H2O2-
induced renal epithelial (LLC-PK1) cell injury. Free Radic Biol Med 1998;24:49–54. |
Article | PubMed | ISI | ChemPort |
http://www.esalq.usp.br/siesalq/pm/acafrao/INTROD.pdf
Gaedeke J, Noble NA, Border WA. Curcumin blocks fibrosis in anti-Thy 1
glomerulonephritis through up-regulation of heme oxygenase 1. Kidney Int
2005;68:2042–2049. | Article | PubMed | ChemPort |
Swarnakar S, Ganguly K, Kundu P, et al. Curcumin regulates expression and activity of
matrix metalloproteinases 9 and 2 during prevention and healing of indomethacin-
induced gastric ulcer. J Biol Chem 2005;280:9409–9415. | Article | PubMed | ChemPort |
http://findarticles.com/p/articles/mi_qa4091/is_200603/ai_n17182332/?
tag=rbxcra.2.a.11Constituents of the Leaf Oil of Curcuma longa L. from Uttaranchal
http://caldeiraodenovidadesplantasmedicinais.blogspot.com
http://allrecipes.com.br/receita http://google.com/imagens
http://www.proec.ufg.br/revista_ufg/agro/C29_processamento.html
http://cozinhaepoesia.blogspot.com
rosaneportilho@bol.com.br