INGREDIENTES QUANTIDADES UTENSÍLIOS

Feijão Branco 1 xícara de feijão (200g) Panela

Louro 2 folhas Descascador de vegetais
Cenoura 2 unidades médias Forma de alumínio
Beterraba 1 unidade média Tigela
Brócolis 2 unidades Colher de sopa
Couve-flor 2 unidades Escorredor
Azeite de Oliva A gosto Balança digital
Pimentão verde 1 unidade Faca
Limão 2 unidades pequenas Tábua para vegetais
Cebola 1 unidade pequena
Sal A gosto
 SALADA DE FEIJÃO BRANCO

MODO DE PREPARO:
1. Se possível, coloque os feijões de molho na véspera, assim o cozimento será bem
mais rápido, sempre descarte a água do período de molho.
2. Coloque os feijões em uma panela, adicione água, sal, um fio de azeite de oliva, as
folhas de louro e leve ao fogo. Cozinhe até que os feijões estejam macios.
3. Enquanto isso, descasque as cenouras e beterrabas, corte em pedaços e coloque em
uma forma grande, deixe um espaço entre elas para que a beterraba não tinja os
outros vegetais.
4. Separe flores de couve-flor e de brócolis de tamanho médio, acomode na forma,
regue generosamente com azeite, polvilhe com sal.
5. Leve ao forno aquecido a 250°C e asse por aproximadamente 1 hora até que eles
fiquem dourados e cozidos, mas ainda firmes. Se algum vegetal ficar pronto antes,
retire da forma e reserve.
6. Em uma pequena tigela coloque azeite de oliva, suco de limão (aproximadamente
3 colheres sopa de cada), adicione a cebola finamente picada, sal e misture.
7. Escorra os feijões, descarte o louro, coloque-os de volta na panela, regue com o
molho e misture bem, para que os feijões fiquem bem envolvidos.
8. Então, adicione os vegetais e misture, acomode em um prato, regue com mais
azeite de oliva e sirva.
9. A salada pode ser servida morna ou fria.

 NHOQUE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES QUANTIDADES UTENSÍLIOS

Batata Doce 250g Panela
Trigo 250g Descascador de vegetais
Manteiga 2 colheres de sopa Forma de alumínio
Molho de tomate 1 unidade Tigela
Cebola 1 unidade Colher de sopa
Queijo ralado 1 pacote Escumadeira
Azeite de Oliva 1 colher de sopa Balança digital
Orégano 1 colher de chá Faca
Sal A gosto Garfo

MODO DE PREPARO:

1. Descasque cozinhe a batata doce até ficar macia;

2. Amasse as batatas com uma auxilio de garfo ou mixer. Deixe esfriar um pouco;
3. Em uma tigela, acrescente a batata doce amassada, o ovo, a manteiga e a farinha
de trigo;
4. Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea;
5. Vire a massa em uma superfície polvilhada com farinha. A massa deve ser
macia, mas não grudenta. Polvilhe um pouco mais de farinha se ela estiver muito
pegajosa;
6. Divida em porções e role cada um até atingir uma espessura desejada. Corte-os
em pedaços de mais ou menos 2cm;
7. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os
nhoques aos poucos;
8. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos;

9. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe os em uma
travessa grande para não grudarem;
 10. Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite. Acrescente o
molho e deixe cozinhar por mais 4 min;
11. Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para
gratinar, sirva quente.

 ARROZ INTEGRAL CREMOSO

INGREDIENTES QUANTIDADES UTENSÍLIOS

Arroz integral 1 xícara (250g) Panela de pressão
Frango em tiras 200 gramas Espátula
Pimenta do reino A gosto Tigela
Molho de tomate 2 colheres de sopa Colher de sopa
Cebola 1 unidade Balança digital
Brócolis picado 2 xícaras Faca
Azeite de Oliva 2 colheres de sopa
Abóbora em cubos
1 xícara
pequenos
Milho verde ½ xícara
Creme de leite 200 gramas
Cebolinha verde 4 colheres de sopa
Sal ½ colher de sopa

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure o frango;

2. Junte a cebola e refogue rapidamente;
3. Acrescente o arroz, a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a água quente;
4. Tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando pegar pressão (começar a chiar),
cozinhe por 8 minutos;
5. Retire do fogo e aguarde sair toda a pressão;
6. Abra, acrescente os brócolis, a abóbora e o milho-verde e cozinhe por mais 5
minutos, em panela destampada;
7. Acrescente o creme de leite, a cebolinha-verde, misture e sirva a seguir.