PRODUTOS DIET E

LIGHT
PROFª: BARBARA R. S. OLIVEIRA
DIET (PRODUTOS DIETÉTICOS)

• São aqueles destinados a dietas com restrição de nutrientes.

• É excluído algum dos seus ingredientes: exclui açúcar (Diabético), exclui sódio (Hipertensão arterial)
• Popularmente esse alimentos também são consumidos para controle de peso e de ingestão controlada
de açúcares.
• As quantidades máximas de cada um desses ingredientes está na própria portaria.
LIGHT PARA PERDA DE PESO)

• O termos light e zero são uma informação nutricional complementar.

• O termo light pode ser utilizado em duas situações: quando é baixo ou reduzido em algum nutriente ou
quando o produto é baixo ou reduzido em valor energético.
• No valor energético, um produto pode ser considerado light se tiver no máximo 40kcal/100g ou
20kcal/100ml quando comparados aos similares.
• Um produto pode ser light, por exemplo, em sódio e colesterol, e não ter o valor energético baixo ou
reduzido em relação aos convencionais.
• O termo light não se refere exclusivamente em quantidade de calorias.
LEIS

• Os produtos para serem considerados  Diet devem atender ao disposto na portaria SVS/MS nº29/98 de
acordo com o item 2.2 podem ser classificados como: alimentos para dietas com restrições de
nutrientes (CHO, PTN, LPD, sódio), alimentos para a ingestão controlada de nutrientes, e alimentos para
grupos populacionais específicos.
• RDC 359/03 e RDC 360/03 = Rotulagens