Mitos e verdades

sobre os ovos
Introdução
• No Brasil, o consumo de ovo cresce a cada dia mais. De acordo com a
Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), os brasileiros consumiam,
em média, 148 unidades per capita em 2010. Em 2020, o número foi de 251 por
pessoa. Já em 2023, a ABPA projeta que o consumo por brasileiro seja de 262
ovos, em média.
• O ovo é um alimento que possui 13 vitaminas essenciais, minerais, proteínas de
alta qualidade, gorduras insaturadas (saudáveis) e antioxidantes, e todos os
nove aminoácidos fundamentais ao bom funcionamento do organismo.
Objetivos
• Atualmente, muitas pessoas ainda tem dúvidas sobre os benefícios ou
os malefícios do consumo de ovo. Acerca disso, este trabalho visa
buscar dados sobre como as pessoas entrevistadas enxergam o ovo
nutricionalmente
Comer
muitos • MITO. Pesquisas demonstram que os
ovos faz ovos podem na verdade baixar a
pressão sanguínea por conta de
subir a porções de proteína presentes na clara
com propriedade vasodilatadora.
pressão
arterial?
Os ovos • MITO. O ovo possui muitas proteínas
de qualidade, mas deve ser incluído
substitue numa alimentação variada
equilibrada. Porém, não deve
e

ma substituir a carne por completo, para

que não haja carência de nutrientes

carne? presentes na carne vermelha.

Comer • VERDADE. O ovo não deve ser

ovo cru ingerido com a gema mole, pois

aumenta as chances de contaminação
pela bactéria Salmonella.
faz mal?
COZINHA
R OS
• VERDADE. Consumir ovos cozidos
OVOS É A evita o excesso de gorduras, a pessoa
MELHOR ingere uma proteína de boa qualidade
sem aumentar o aporte calórico e
FORMA DE lipídico do alimento.
CONSUMI-
LOS?
A gema
do ovo
pode ser • VERDADE. A gema é a parte do ovo
que mais concentra vitaminas e
consumid antioxidantes.

a sem
medo?
Os ovos
fazem
mal a • MITO. O consumo de ovo não
aumenta o colesterol endógeno do
quem tem nosso organismo.

colesterol
alto?
Podemos
comer
mais que • VERDADE. Podemos consumir até

2 ovos um ovo por dia.

por
semana?
Todo
mundo • MITO. Nem todas as pessoas podem

pode comer ovo, por conta da presença da

albumina, proteína a qual muitas
pessoas são alérgicas.
comer
ovo?
Ovo
caipira tem
mais
nutrientes •

do que o
ovo da
granja?
O ovo é o
segundo
• VERDADE. Seguido do leite
alimento mais materno, o ovo é considerado o

completo alimento mais completo em termos de

nutrientes.
nutricionalme
nte?