BROMATOLOGIA

ALIMENTOS ALERGÊNICOS
 • VICTOR CONSTANTINO CLÁUDIO
DE OLIVEIRA

GRUPO: • MORGANA COSTA DOS SANTOS

• CAILINE SANTOS
• JOÃO VICTOR XAVIER SOARES
INTRODUÇÃO:

• ATUALMENTE, AS PESSOAS ESTÃO CONSUMINDO CADA VEZ MAIS ALIMENTOS

ALERGÊNICOS, SEM SABEM AO MENOS SE POSSUI RESTRIÇÕES A ELES. O LEITE, OVO,
SOJA, CASTANHA, O CAMARÃO, ENTRE OUTROS ITENS DA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA
PODEM DESENCADEAR ALERGIAS ALIMENTARES.
• OS ALÊRGENOS - SÃO PRODUTOS OU INGREDIENTES QUE CONTÉM UM
DETERMINADO COMPOSTO (ALÊRGENO), CAPAZ DE CAUSAR
REAÇÕES ALÉRGICAS EM ALGUMAS PESSOAS.
• UM ALÉRGENO É UMA SUBSTANCIA PRESENTE EM ALGUNS ALIMENTOS QUE PODEM
DESENCADEAR REAÇÕES ANORMAIS NO SISTEMA IMUNOLÓGICO DE PESSOAS PRÉ
DISPOSTAS A ELE.
OBS: QUALQUER ALIMENTO PODE DESENCADEAR REAÇÃO
ALÉRGICA. NO ENTANTO SEGUNDO A ASSOCIAÇÃO
BRASILEIRA DE ALERGIA E IMUNOLOGIA (ASBAI) HÁ
ALGUMAS MAIS SUSETIVÉIS A PROVOCAR ESSES EFEITOS.
PRINCIPAIS SINTOMAS: OS SINTOMAS DOS
ALERGÊNICOS VARIAM MUITO DE UMA
PESSOA PARA OUTRA. NO ENTANTO, OS
EFEITOS MAIS APRESENTADOS SÃO :

• DIGESTIVO;
• INTESTINAIS;
• CUTÂNEOS;
• RESPIRATÓRIOS;
OS PRINCIPAIS SINTOMAS DA ALERGIA ALIMENTAR PODEM SURGIR
EM ATÉ 02 HORAS DEPOIS DA INGESTÃO DO ALIMENTO, BEBIDA AO
ADITIVO ALIMENTAR, E GERALMENTE INCLUEM:
SINTOMAS DIGESTIVOS E INTESTINAIS:

• DOR ABDOMINAL E EXCESSO DE GASES;

• VÔMITO, DIARREIA OU PRISÃO DE VENTRE;
• ARDOR E QUEIMAÇÃO AO EVACUAR;
 SINTOMAS
• COCEIRA E VERMELHIDÃO NA PELE;
DIGESTIVOS E • PLACAS AVERMELHADAS E INCHADAS NA PELE;
INTESTINAIS: • INCHAÇO NOS LÁBIOS, LINGUA, ORELHAS OU OLHOS;
 SINTOMAS
DIGESTIVOS E
INTESTINAIS:

• NARIZ ENTUPIDO E
ESCORRENDO;
• SENSAÇÃO DE
DESCONFORTO NA
GARGANTA;
• FALTA DE AR E
DIFICULDADE EM RESPIRAR;
OBSERVAÇÃO:

• EM CASOS MAIS GRAVES DE ALERGIA ALIMENTAR A REAÇÃO PODE SER MAIS

GRAVE, CONHECIDA COMO REAÇÃO ANAFILÁTICA/CHOQUE ANAFILÁTICO.
 • O TRATAMENTO PARA A ALERGIA
ALIMENTAR DEPENDE DA
GRAVIDADE DOS SINTOMAS

TRATAMENTO APRESENTADOS. A MAIORIA DOS

CASOS É FEITO O USO DE
MEDICAMENTOS ANTI-

DA ALERGIA: HISTAMÍNICOS OU COM

CORTICOIDES , QUE ELE SERVEM
PARA ALIVIAR E TRATAR DORES
CAUSADAS PELA A ALERGIA.
 • ALÉM DISSO, NOS CASOS QUE
OCORREM O CHOQUE
ANAFILÁTICO E A FALTA DE AR,
TRATAMENTO O TRATAMENTO INDICADO É A
UTILIZAÇÃO DE INJEÇÃO DE
DA ALERGIA: ADRENALINA, PODENDO
TAMBÉM SER NECESSÁRIO O
USO DE MÁSCARA DE OXIGÊNIO
PARA FACILITAR A RESPIRAÇÃO. 
TRATAMENTO DA ALERGIA:

• NO ENTANTO, O MÉTODO MAIS EFICAZ PARA PREVENÇÃO, É A RETIRADA

DESSES ALIMENTOS DA SUA ROTINA ALIMENTAR, APÓS O DIAGNÓSTICO
POSITIVO DA ALERGIA.
CONCLUSÃO:

• DE MODO GERAL, A ALERGIA ALIMENTAR DE FATO É UM PROBLEMA QUE

REQUER MUITO CUIDADO E ATENÇÃO, POR ISSO, SEMPRE PROCURE UM
MÉDICO OU FARMACÊUTICO PARA UM DIAGNÓSTICO CORRETO. SE
AUTOINDICAR É UMA PÉSSIMA IDEIA PARA O TRATAMENTO.
REFERENCIAS: 

• DROGARIASSANTOREMEDIO.COM.BR
FIM.