UNIVERSIDADE ZAMBEZE

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS (FCA)

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ALIMENTARES
LICENCIATURA EM ENGENHARIA ALIMENTAR
INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E INSTRUMENTAÇÃO

Tema: Secadores

Discentes:
Docente:

Patrícia Naholossa Eng°. Uambir Jaime

Vilma Manuela

Ulónguè, Outubro de 2023

INTRODUÇÃO

Os secadores são máquinas que secam alimentos, como frutas,

vegetais, carnes e algumas outras substâncias. A secagem é importante pois
ajuda a prorrogar a validade dos alimentos, reduz a humidade e remove as
bactérias. Isso torna os alimentos mais práticos para transporte,
armazenamento e consumo.
Ao decorrer do trabalho desenvolveram-se os secadores usados na
indústria alimentar secadores de tambor, secadores de bandeja, secadores
de esteira, rotativos, leito fluidizado e secadores de túnel. A escolha do tipo
de secador depende do alimento a ser processado, da quantidade e da
qualidade desejada do produto final.
OBJECTIVOS

Geral

Falar do funcionamento dos secadores usados na indústria alimentar.

Específicos

Identificar os tipos de secadores;

Descrever os tipos de secadores.

SECADORES

SECADOR ROTATIVO
SECADORES DE ESTEIRA CONTÍNUOS
SECADOR DE TÚNEL
SECADOR DE BANDEJA
SECADOR EM LEITO FLUIDIZADO
CONCLUSÃO

Feito o trabalho conclui-se que existem vários tipos de secadores

usados na indústria alimentar cada um com um propósito específico.
Há secadores de tambor, secadores de bandeja, secadores de esteira,
rotativos, leito fluidizado e secadores de túnel. A escolha do tipo de
secador depende do alimento a ser processado, da quantidade e da
qualidade desejada do produto final.