Alfajor Marplatense rendimento minimo 16 alfajores Massa: 220 grs margarina 220 grs acucar 1 ovo 40 grs de mel

10 cc essencia de baunilha 400 grs farinha de trigo peneirada 100 grs de maizena peneirada 15 grs de cacau em po, ou chocolate amargo em po peneirado 5 grs bicarbonato de sodio peneirado 5 grs bicarbonato de amonio peneirado 5 grs de fermento em p peneirado Bater a margarina com o acucar. Juntar o ovo, mel e essencia. Fora da batedeira juntar os ingredientes secos peneirados. Nao amassar para nao desenvolver o glut en da farinha o que deixaria o alfajor elastico parecendo borracha. Deixar repousar 20 minutos na geladeira embrulhado com film plastico. Abrir a massa com altura de 2mm e cortar os discos, nao deixar mto fina a massa. Colocar na forma com papel manteiga.Importante nao colocar os discos muito junt os ja que vao crescer. Asar em forno pre aquecido a temperatura de 170C durante 5-10 minutos. O alfajor nao tem que dourar, somente assar por isso importante a temperatura ba ixa do forno. Deixar esfriar e rechear com doce de leite e banhar em chocolate derretido. muito importante respeitar a temperatura do forno e o tempo que o alfajor deve e star no forno ja que se a temperatura muito baixa o alfajor vai ficar uma bolach a dura e seca e nao macia e fofa como aparece na foto e nao vai crescer. Aps os 1 0 minutos de forno o alfajor vai parecer um pouco mole, assim mesmo e o alfajor nao deve dourar de jeito nenhum, preciso deixar enfriar a temperatura ambiente e de preferencia em uma grade. O bicarbonato de amonio um tipo de fermento quimico, porem nao usei e o resultad o foi otimo. Colado de <http://claudiasoto.multiply.com/journal/item/26/Alfajor_Marplatense> Foto: TVGazeta Imprima essa receita Alfajor trufado Envie por e-mail essa receita INGREDIENTES 3 xcaras (ch) de amido de milho 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) bem cheia de manteiga 1 ovo 1 gema Recheio da trufa 500 gramas de chocolate ao leite

200 ml de creme de leite 4 colheres (sopa) de licor da sua preferncia Cobertura 300 gramas de chocolate ao leite MODO DE FAZER Em um recipiente coloque o amido de milho, o acar, a mateiga em temperatura ambien te, o ovo e a gema levemente batidos. Mexa com as mos. Sove sobre a superfcie lisa . Se necessrio utilize um pouco mais de amido para dar o ponto. A seguir, abra a massa com auxlio de um rolo. Modele os afajores com um cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pr aquecido 180C po r 20 minutos. A seguir, deixe esfriar e recheie com a trufa ou o doce de leite. Cubra com outro alfajor. Banhe no chocolate derretido em banho maria. Deixe seca r. Recheio trufa Derreta 500 gramas de chocolate ao leite em banho maria. Junte o licor e o creme de leite. Mexa para se agregarem. Leve para gelar por um dia.