Delícias: Cozinha:

Título: Canjica Verdadeira

Canjica Verdadeira

Ingredientes

4 cocos secos para ralar

4 xícaras (chá) de água quente
8 espigas de milho verde
4 litros de água
500 g de açúcar
2 colheres (chá) de sal

Preparo

Rale o coco e retire o leite puro. Reserve.

Junte 2 xícaras de água quente ao bagaço do coco e retire mais leite.

Junte a água quente restante e tire mais leite de coco.

Raspe as espigas com uma faca para retirar o millho do sabugo.

Bata no liquidificador o milho com 2 litros de água.

Passe por uma peneira e junte o restante da água com o resto do bagaço do milho e passe pela
peneira.

Misture os leites com o açúcar, o sal e a massa do milho passada pela peneira.

Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.

Coloque em pequenos potes e enfeite com cravo e canela, se desejar.