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21-06-2016
Nova taxa IVA na restauração
É já a partir do próximo dia 1 de julho 2016 que a taxa de IVA na Restauração vai mudar. A
AUDITOR já esta preparada, como sempre, para proceder ás alterações necessárias nos
equipamentos dos nossos clientes ligados ao setor.
De referir que os diversos parceiros com quem trabalhamos, bem como o pessoal técnico
AUDITOR especializado – estão devidamente preparados para responder às exigências
desta alteração fiscal. Ajudamos a responder a qualquer mudança ou exigência de mercado.
Solicite a deslocação dos nossos técnicos ao seu estabelecimento, ou venha ter connosco com o
seu equipamento á nossa sede em Latino Coelho, 20 - Porto – ou no Centertech Av. D.
Miguel 226 – Zona Industrial Baguim do Monte, temos todo gosto em recebe-lo e temos
novidades e promoções para lhes apresentar.
A Lei n.º 7-A/2016, de 30 de março, que aprovou o Orçamento do Estado para 2016 (OE 2016),
estabeleceu várias alterações ao IVA, sendo reformuladas as listas de bens e serviços sujeitos à
taxa reduzida (6%*) e intermédia (13%*). Embora estas alterações já estejam em vigor desde 31
de março, há uma alteração importante que se aplicará apenas no próximo dia 1 de Julho,
afetando todos os estabelecimentos que, de alguma forma, fornecem ou prestam serviços de
alimentação e bebidas.
Quando estamos perante estabelecimentos que prestam serviços de take-away, drive-in ou outras
formas de fornecimento de refeições prontas a consumir passará a aplicar-se a taxa intermédia,
em vez da taxa normal (23%), a estes serviços.
Caso estes serviços digam respeito ao fornecimento de bebidas, a taxa aplicável varia consoante a
natureza das mesmas:
Assim, a taxa intermédia não pode ser aplicada de forma generalizada e indiferenciada na área da
restauração.
Por outro lado, quando sejam definidos “menus” que, por um preço global, prevejam o serviço de
fornecimento de diversos alimentos e bebidas, sujeitos individualmente a diferentes taxas de
IVA, deve apurar-se o valor proporcional que cada parcela do serviço representa no preço
global fixado, de forma a efetuar-se a devida repartição por taxa de IVA.
O apuramento do valor proporcional deve basear-se no preço de cada uma dessas parcelas do
serviço quando faturada individualmente, atendendo-se, para isso, à tabela de preços do
estabelecimento ou, na falta desta, ao valor normal dos serviços, determinado nos termos do n.º
4 do artigo 16.º do CIVA. Em alternativa, pode aplicar-se a taxa mais elevada ao preço global do
menu.
IVA para 13% mas apenas nos alimentos vendidos em restaurantes, cafés e hotéis. As bebidas
são um caso à parte. Só o leite, iogurtes, café e água engarrafada é que baixam para 13%
refrigerantes continuam a pagar 23%, embora também com exceções (ver exemplos na
imagem).
A coexistência de diferentes regimes, assim como a sua entrada em vigor apenas no segundo
semestre do ano, dá trabalho aos empresários do setor mas tem uma justificação: reduzir a
metade o impacto nas contas públicas com a perda de receitas fiscais do Estado, inicialmente
Com a redução da taxa, torna-se necessário não só distinguir entre o consumo de alimentos e
bebidas, mas também quanto ao local onde vão ser consumidos (se dentro do estabelecimento
ou fora dele, em regime de take away ou entrega domiciliária), e ainda ao modo como foram
Assim, um cliente que adquira num restaurante alimentos e bebidas para consumir fora, em
regime de take away, ou que peça a sua entrega noutro local, pagará, por norma, os mesmos
13% de IVA pela refeição mas, no caso das bebidas, estas deixam de ser consideradas pelo
fisco como “prestação de serviços” (taxada a 23%) e passam a ser encaradas como
“fornecimento de bens”, pagando a mesma taxa que é cobrada por exemplo nos
supermercados (23%, 13% ou mesmo 6%). É o caso do vinho, cujo IVA pode reduzir-se de
23% para 13% quando “sai” do restaurante para ser bebido em casa.
Mas é quando surgem as exceções que tudo se complica ainda mais. Ao contrário do exemplo
anterior – em que o IVA até diminui – um bolo, um gelado ou uma bica podem pagar mais
13%, aplicada ao serviço (que não é prestado no regime de take away), para a taxa normal de
Face às dúvidas dos empresários do setor, a Autoridade Tributária (AT) emitiu a 6 de junho um
esclarecimento sobre estas regras, que pode ser consultado no Portal das Finanças.
Afonso Arnaldo, partner da Deloitte para a área do IVA, assinala a complexidade das mudanças
e as “dificuldades” que os operadores económicos irão sentir a partir de hoje. Para já, as
exceções à cobrança da nova taxa são tantas que exigem “uma atenta e complexa
parametrização dos sistemas informáticos”, assim como uma boa preparação “dos empregados
dos estabelecimentos” para lidarem com “os vários tipos de situações que se poderão colocar”,
afirma.
Recordando que as diferenças nas taxas do IVA, apesar de obrigarem a uma atualização dos
sistemas informáticos, vão ser aplicadas apenas até ao final do ano, num regime intermédio,
aquele responsável defende que “talvez tivesse sido melhor aplicar a taxa intermédia à
Autoridade Tributária (AT). “Entender que no conceito de refeição não cabem bebidas não
corresponde ao nosso senso comum”, lamenta. Para o fisco, o conceito de “refeição” aplica-se
bebidas, assim como os alimentos sólidos embalados, são taxados como bens transacionados,
E o consumidor, o que ganha com estas mudanças? Muito pouco. Os empresários do setor
onde é vendido, poderá pagar mais ou menos IVA conforme se trate de “prestação de serviços”
ou de “fornecimento de bens”. Além disso, as bebidas passam a ser taxadas à parte porque não
cabem no conceito de “refeição” definido pelo fisco. A VISÃO preparou-lhe um guia que o ajuda
- O leite simples e achocolatado, os sumos naturais ou o iogurte pagam IVA à taxa reduzida de
6%. Quando consumidos em take away, o fisco entende que se trata do “fornecimento de
bens” (tal como seriam se fossem adquiridos no supermercado) e mantém a taxa de 6%. Mas
IVA (13%) do que fora (23%). Quando consumidos num estabelecimento, encaixam na
trazidos para fora, estão sujeitos à taxa normal de IVA (como no supermercado).
- Os refrigerantes, bebidas alcoólicas e águas com gás estão excluídos pelo fisco da taxa
exceção é o vinho, à qual se aplica a taxa intermédia de 13% quando levado para fora – a
- Ao contrário do vinho, a água sem gás engarrafada mantém-se na taxa intermédia de IVA
fornecimento de bens
- Os sumos naturais, a que se aplica a taxa reduzida de 6% enquanto venda de bens, dão
origem a uma das maiores discrepâncias no imposto. Quando consumidos em conjunto com
uma refeição, dentro de um estabelecimento, pagam, tal como outras bebidas, a taxa normal
de 23%