QUEQUES DE CENOURA E LARANJA

Ingredientes :

3 ovos

200g de açúcar

200g de farinha

10g de fermento em pó

70ml de óleo

1 cenoura

1 raspa de casca de laranja

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus.

2. Bata as claras em castelo e reserve. De seguida bata as gemas com o açúcar até
obter uma mistura homogénea, envolva o óleo e a raspa da casca de uma laranja
(pode reduzir a quantidade se não apreciar um sabor forte a laranja).

3. Rale 1 cenoura (crua) e junte ao preparado anterior. De seguida envolva a

farinha peneirando-a com o fermento e por fim junte as claras (nota: ao juntar as
claras deve apenas envolver para que a massa fique bem fofa). Opcional: se gostar
pode envolver na massa pedacinhos (ou pepitas) de chocolate preto para culinária
na massa, os mais pequenos adoram!

4. Coloque "forminhas" de papel numa forma anti-aderente para queques e, de

seguida coloque 2 colheres de sopa do preparado anterior em cada "forminha" (nota:
esta medida está dependente do tamanho da forma, o ideal é que não encha de
massa até ao topo).

5. Leve ao forno durante 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Receita de Queques de Cenoura e Laranja

Ingredientes para 18 queques pequenos ou 14 médios:
500 gr de cenoura descascada
200 gr de farinha
180 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida
3 ovos
1 laranja
1 colher (chá) de fermento
Preparação:
Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
Escorrer e fazer um puré.
Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas. Numa tigela bater a manteiga com o
açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, juntar a cenoura, farinha e fermento. Bater
tudo muito bem.
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 30 minutos (confirmar com o
palito).

Queques de cenoura e amêndoa

Ingredientes (12 unidades)
250 g de cenoura
água
sal
30 g de Vaqueiro Líquida
150 g de açúcar
1 laranja
50 g de amêndoa finamente ralada
1 colher de sopa de canela em pó
25 g de Maizena
1 colher de café de fermento em pó
Preparação
1. Pele as cenouras, corte-as em palitos e coza-as em água temperada com uma
pitada de sal até estarem bem tenras.

2. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 ºC.

3. Escorra e triture com a varinha até ficarem em puré. Pincele cerca de 12

forminhas para queques com Vaqueiro Líquida.

4. Deite o puré de cenoura numa tigela, junte a Vaqueiro Líquida e o açúcar e mexa
com uma vara de arames.

5. Adicione a raspa da casca e o sumo da laranja e mexa bem.

6. Junte a amêndoa finamente ralada, a Maizena e o fermento em pó e misture

tudo muito bem com a vara de arames.

7. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

8. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Ingredientes
80 g de miolo de noz
125 g de cenoura
2 ovos
55 ml de óleo
190 g de açúcar
1 pitada de sal
110 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de café de canela (opcional)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar (ou papel vegetal q.b.)
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Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o miolo de noz no copo e triture 7 segundos na velocidade 5. Retire e
reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cenoura aos pedaços e pique durante 15 segundos na
velocidade 9. Com a ajuda da espátula, faça descer os pedaços acumulados nas
paredes do copo.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o sal e programe 1 minuto na velocidade 6.
Junte a farinha, o fermento e a canela (opcional) e envolva 15 segundos na
velocidade 3.
Acrescente a noz picada reservada e envolva com a espátula.
Verta a massa em formas para queques untadas com manteiga e polvilhadas com
farinha (ou forre-as com papel vegetal untado com manteiga). Não as encha
demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos (ou até estarem dourados).