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Onde: N – nº de g de cinzas
P – nº de g da amostra
REFERÊNCIA
ISNTITUTO ADOLFO LUTZ Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz, v. 1:
Métodos químicos e físicos para análises de alimento, 3. ed. São Paulo: IMESP, 1985,
p. 199-120.